• 복식문화학회:학술대회논문집
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• 복식문화학회 1998년도 International Costume Culture Conference
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• pp.5-6
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• 1998

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVII)
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• pp.403-403
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• 2005

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVII)
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• pp.421-421
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• 2005

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2005년도 생물공학의 동향(XVI)
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• pp.235-235
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• 2005

• 한국복식학회:학술대회논문집
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• 한국복식학회 2002년도 International Costume Conference
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• pp.34-35
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• 2002

• 한국식생활문화학회지
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• 제23권3호
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• pp.308-317
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• 2008

Throughout history, tableware has attained an important position in human culture, and historical eras are clearly reflected in the shape of tableware items, which are tied to the cultural background of foods. In particular, the distinctive qualities of foods within a food-culture, such as the means for cooking, storing, or eating, have impacted the usage and shape of tableware along with the food behaviors of individuals. Korea, China, and Japan have all played important roles in producing limitless amounts of high quality porcelain products and take pride in being leaders of the world's porcelain production industry. Based on their natural geographical proximity and political and cultural exchanges, these three countries have long influenced one another not only in terms of technical concepts but also in improving quality within the tableware industry. Thus, by comparing Korea, China, and Japan's evolutionary interdependable variance with regard to their tableware, food-culture, and food-behavior, one can provide information on the historical stream and cultural exchanges relevant to china and porcelain. Ultimately, through the examination of tableware, the conclusions of this conceptual study offer researchers a deeper understanding of the historical stance of food-culture and contribute new and useful information for the future.

• 한국도서관정보학회지
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• 제49권1호
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• pp.293-320
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• 2018

본 연구는 도서관의 문화프로그램 운영 현황을 살펴보고 개선사항을 제안하는데 그 목적이 있다. 이에 국립세종도서관 문화프로그램의 이용자 참여 로그를 분석하여 프로그램의 운영과 이에 대한 이용자의 실질적인 참여 현황을 살펴보았다. 이용자 참여 로그의 누적기간은 2015년 3월부터 2017년 12월까지이며, 해당 로그에서 프로그램 정보 722건, 프로그램 참여 정보 24,816건, 이용자 정보 6,729건을 추출 분석하였다. 세부 분석은 프로그램 분석, 이용자 분석, 시계열 분석 등 다각도로 진행되었으며, 분석결과를 토대로 국립세종도서관 문화프로그램의 문제점을 지적하고 이를 개선시킬 수 있는 방안을 제안하였다. 본 연구는 서비스 제공 측면에서 문화프로그램을 분석했던 기존 연구와는 달리 실제 이용자 참여 로그를 활용하여 이용자 측면에서 문화프로그램을 분석하였다는 점에서 의의가 있다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제20권12호
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• pp.681-692
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• 2020

본 연구는 의사소통 교수법의 흐름 안에서 출판된 <세종한국문화>라는 한국어 문화교재를 분석하여 문화교육과 표현활동의 통합적 다양화 방안을 제안하였다. 본 연구는 문화인식, 문화 문식력을 넘어서 문화 능력의 신장이라는 최종 목표를 설정하고 해당 교재의 주제 분포, 말하기 쓰기 등의 표현활동 유형을 분석하였다. 학습자가 속해 있는 두 문화의 단순한 비교를 넘어서 창조적 문화 생산 활동을 지향하는 문화능력의 신장은 표현활동과의 통합이 그 목표를 이루는 데 매우 효과적인 방안임을 전제로 하였다. 이 교재는 시각자료를 풍성하게 제시하면서 성취문화보다는 행동문화와 정보문화의 제시를 중점으로 삼고 있으며 초급 단계보다 높은 단계에서도 활용 가능하도록 다양한 수준의 매체 읽기 자료를 배열한 점을 그 특징으로 지적하였다. 또한 교재 속 표현활동 유형을 분석하여 말하기와 쓰기 영역의 질문형식이 학습자들의 표현활동을 몇 가지 유형에 제한시키고 있음을 발견하였다. 문화 이해와 문화 문식력 단계에서 문화 능력의 단계로 나아가기 위해서 질문 형식의 다양화, 표현 활동의 확장, 통합 활동의 창조적 적용 등을 제안하였다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제24권6호
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• pp.692-701
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• 2009

Green tourism has recently focused on an alternative plan for activating a rural economy and coping with an income inequality between urban and rural areas. The Rural Development Administration has supported farm restaurants with the aim of increasing the income of farmers, determined unique native local foods and developed programs based on the experience rural life since 2007. Farm restaurants, which are the new type of local food restaurants, have unique food and various experiencing programs that reflect their own regional characteristics. We would like to understand how the farm restaurants have been developed and what types of characteristics they have based on the currently operating farm restaurants. The management situations and value of farm restaurants as tourist attractions were investigated as well in the tools for rural development.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제24권1호
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• pp.65-73
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• 2006

This study was to review recent reports in effects of various starter cultures on the viscosity in stirred yogurt. The rheological properties of yogurt have received considerable attention in the literature. Most yogurts are typically made by mixed cultures of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. The viscosity of yogurt made by mixed cultures was much higher than that of yogurt by single cultures. Since texture of stirred yogurt is the result of both acid aggregation of casein micelles and production of exopoly-saccharides, it is suggested that yogurt be made by the exopolysaccharide-producing cultures in order to increase viscosity, Both types of exopolysaccharides are capsule and loose slime(ropy). But it is desirable to use encapsulated nonropy strains. And Bifidobacteria affects adversely to the viscosity of yogurt. Therefore, starter cultures which have an effect on yogurt viscosity have been widely demonstrated. This review is the search for the development of viscosity in stirred yogurt.