• 한국식품조리과학회지
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• 제21권6호통권90호
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• pp.776-781
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• 2005

Preparation of nectar using Kabocha squash was optimized and the quality changes during 7 weeks'storage were investigated. The paste for the nectar base could be effectively obtained by consecutive processes of steaming for 15 min, crude smashing and homogenization. To improve the mouth-feel of the nectar, various pectinases and cellulases were treated with Econase CE, Rapidase press, Macerozyme A, Sumizyme MC and Cytolase M102. Among them, Cytolase M102 was the most effective enzyme at $0.05\%$ for 90 min reaction in terms of the collective results as the residue of the nonsoluble solids, viscosity and alcohol test. The best ratio of the nectar ingredients was a ratio of water to paste of 1.5, $11^{o}$Brix of saccharinity, $0.025\%$ of citric acid and $0.15\%$ of xanthan gum. When the retort sterilized nectar in a can was stored in an incubator at $35^{\circ}C$ for 7 weeks, the color, pH, saccharinity, viscosity and total count plates remained almost unchanged.

• 현장농수산연구지
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• 제12권1호
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• pp.47-52
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• 2010

페포종 호박과 동양종 호박의 종간잡종 후대에서 자엽만 자라고 본엽이 전혀 나타나지 않는 생장점 결여현상이 발견되었으며, 이 특성은 유전분석 결과 두 쌍의 열성 동형접합인자에 의해 발현되는 것으로 밝혀졌다.

• 식물병연구
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• 제13권1호
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• pp.71-73
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• 2007

전라남도 호박 주산단지의 2000년 바이러스병 발생포장율은 노지재배 76.1%,억제재배 55%,반촉성재배는 발생이 없었으며, 포장별 이병주율은 반촉성재배 3.6%, 노지재배 100%이었다. 포장에서 채집된 시료에 대한 RT-PCR 검정결과 노지재배는 40점 시료 중 WMV 16점, ZYMV 10점, PRSV 2점이 각각 검출되었으며, WMV, ZYMV, PRSV의 2개 또는 3개 바이러스에 중복감염된 시료도 7점이었다. 억제재배는 21점 시료중 WMV 7점, ZYMV 6점, PRSV 6점, WMV와 PRSV의 2개 바이러스에 중복감염된 시료가 1점이었으며, CMV는 검출되지 않았다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제21권1호
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• pp.17-24
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• 2014

신선편이 단호박 원료의 수확 후 적정 후숙 기간과 신선편이 가공 후 포장방법을 구명하고자 연구를 수행하였다. 소형 단호박 '보짱'을 수확하여 1주, 2주 후숙시킨 다음 1차 수돗물 세척 후 $100{\mu}L/L$의 염소수에 살균소독 세척한 다음 절단하여 $80{\mu}m$ PE/Ny 필름에 진공 및 밀봉포장 하여 $5^{\circ}C$에서 21일간 저장하였다. 단호박의 후숙기간은 신선편이 가공 후 포장내부의 기체 조성 및 품질에 영향을 미쳤다. 단호박 원료 2주 후숙 처리는 1주 후숙 처리보다 신선편이 제품 저장 중 $CO_2$ 농도가 2.2~5.0 kPa 낮았고, 저장 7일이후 경도가 낮게 나타났으며, 당도는 2주 후숙이 1주 후숙처리 보다 2~3% 높게 나타났다. 그리고 적색도(Hunter a)도 2주 후숙이 1주 후숙보다 높게 나타났고, 색과 외관에 대한 관능점수가 높아 기호성이 우수하였으며, 이취발생도 적어 저장 3주까지 상품성을 유지하였다. 그리고 밀봉포장은 진공포장보다 미생물 수가 적고, 외관에 대한 관능적 점수가 높게 나타났다. 따라서 단호박을 수확 후 2주 후숙한 다음 신선편이 가공하여 밀봉포장하는 것이 신선편이 단호박의 품질을 높일 수 있는 방법으로 판단되었다.

• 건축사
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• 통권589호
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• pp.80-87
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• 2018

• 건강소식
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• 제36권12호
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• pp.36-37
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• 2012

영국 런던 근교의 한 감옥에서 죄수들이 수감 생활의 무료함을 달래기 위해 야자열매로 교도소 벽을 친 것에서 유래한 스포츠 스쿼시(Squash). 속도감, 지구력, 민첩성, 신체 조절능력, 공간 활용능력 등을 기를 수 있는 팔방미인 운동, 스쿼시에 대해 알아보자.

• 한국식품과학회지
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• 제48권2호
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• pp.142-146
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• 2016

본 연구는 단호박 유통을 위한 최적 후숙 조건을 구명하기 위해 수행하였다. 가용성고형물 함량은 수확 직후 $6.0^{\circ}Bx$에서 후숙 기간이 길어짐에 따라 증가하였다. 후숙 온도가 높을수록 가용성 고형물 함량이 높게 나타났다. 과피 및 과육의 색차변화는 Hunter 'b'값을 측정한 결과 과피는 수확 직후 2.42에서 후숙기간 동안 증가하여 후숙 18일 $25^{\circ}C$ 조건은 6.91, $30^{\circ}C$ 조건은 7.56으로 나타났다. $35^{\circ}C$의 경우 후숙 9일 7.79로 과피 황화현상이 발생하여 외관품질이 저하되었다. 녹말함량은 후숙 온도가 높을수록 낮은 함량을 보였다. 자당 함량은 후숙 기간이 길어질수록 모든 온도조건에서 증가하였다. 이상의 결과를 종합하면 $25^{\circ}C$ 조건에서는 18-21일, $30^{\circ}C$는 12-15일간 후숙이 적합하다고 판단된다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제43권1호
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• pp.79-83
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• 2015

박과는 스쿼시, 호박, 애호박, 조롱박, 오이 및 수박 등 100여 속이 넘는 속이 포함된 식물과이며, 종자의 수입량이 매우 많은 작물이다. 이들이 우리나라로 수입될 때, 규제바이러스인 Squash mosaic virus (SqMV), Cucumber green mottle mosaic virus (CGMMV) 및 Kyuri green mottle mosaic virus (KGMMV)에 대하여 검역을 수행한다. 본 연구에서는 SqMV, CGMMV 및 KGMMV를 신속·높은 감도로 검출할 수 있는 특이적 RT-PCR 및 nested PCR 프라이머 조합과 유전자변형-양성대조구 플라스미드를 개발하였다. 또한 본 연구에서 개발한 진단시스템을 2010년부터 2014년 상반기까지 현장적용하여, SqMV 47건, CGMMV 67건 및 KGMMV 17건을 검출하였다.

• The Plant Pathology Journal
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• 제16권6호
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• pp.321-324
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• 2000

season of 2000. The disease infection usually started from flower, peduncle and young fruits, then moved to flower stalk, stem and leaves. At first, the lesions started with water-soaked, rapidly softened, and then the area gradually expanded. In severely affected film house, the rate of infected fruits reached to 28.6%. Numerous sporangiospores were formed on the diseased fruits, flower stalk, stem and leaves. Most of the sporangiospores were appeare to be rapidly dispersed in the air. The mycelia grew on the surface of host and formed stolons. Colonies on potato dextrose agar were cottony at first brownish black at maturity. Sporangia were 125.3${\times}$294.2 ${\mu}$m. globose or sub-globose with somewhat flattened base. White at first the black, many spored, and are never overhanging. Sporangiophores were 2.7-6.8${\times}$12.9-33.9 ${\mu}$m, smooth-walled, non-septate, light brown, simple, long, arising in groups of 3-5 from stolons opposite rhizoids. Sporangiophores were 8.6-21.1${\times}$6.41-1.7 ${\mu}$m, irregular, round, oval, elongate, angular and brownish-black streaked. Columella were 63.8${\times}$140.4 ${\mu}$m. brownish gray, umberella-shaped when dehisced. The causal organism was identified as Rhizopus stolonifer Lind on the basis of the morphological characteristics of the fungus. Rhizopus soft rot on squash (Cucurbita moschata) caused by the fungi has not been previously reported in Korea.

• 한국식품조리과학회지
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• 제33권3호
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• pp.247-255
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• 2017

Purpose: The aim of this study was to investigate the effects of various leaf powders on chocolate by analyzing quality characteristics, antioxidant activities, and sensory characteristics. Methods: Pine needles, mulberry leaves, ramie leaves, barley leaves, and squash leaves were freeze-dried, powdered, and added to the chocolate. Results: Water contents of all leaf powder-added groups were significantly higher than that of the control (15.78%). The pH values of chocolate with leaf powder were lower than that of the control (6.33) while that of mulberry leaf chocolate (6.56) was higher than that of the control. In color measurement, L-value, a-value, and b-value were highest in pine needle chocolate (30.31, 3.52, and 4.78, respectively). The ${\Delta}E$ value (total color difference compared to white board) was the highest in squash leaf chocolate (69.51) and significantly different from that of the control (67.69). The hardness of leaf powder-added chocolate was lower than that of the control (6.84 N), except for pine needles. In the antioxidant activity analysis, chocolate with pine needles and squash leaves had higher polyphenols, flavonoids, and ABTS radical scavenging antioxidant activity than those of the control. Overall consumer acceptability was the most preferred in the control compared to the other groups. However, chocolate with mulberry and barley leaves also received high scores (5.60 and 5.40, respectively) for overall acceptability. Conclusion: It can be concluded that chocolate with barley leaves is desirable for making functional chocolate due to its high consumer preference and positive effects on improving antioxidant activities.