Sodium Hexametaphosphate처리가 참깨박 단백질의 추출성과 농축단백질의 색도 및 아미노산 조성에 미치는 영향 (Effect of Sodium Hexametaphosphate on the Extractability of Sesame Meal Protein and Amino Acid Composition and Color of Its Protein Concentrate)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제22권6호
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- pp.758-762
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- 1993