• 한국수산과학회지
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• 제38권4호
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• pp.257-264
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• 2005

We studied age and growth of the sea urchin, Pseudocentrotus depressus, to obtain some informations regarding its sustainable production and appropriate resources reinforcement. The samples were collected at two locations (Ongpo and Bubhwan) in Jeju, Korea. Annual rings were formed from October to January, and this period was well matched with the time just prior to or during their reproduction. Two population regression lines generated by using Walford's plotting with mean radius of each age group showed significant differences in their growth rate between the two sampling locations (p<0.0l). When the regression equations were calculated using either madreporite's radius (R) and test diameter (L) or body weight (W) and test diameter (L), the results were L=23.830+ 11.735R and $W=0.0004L^3$, and no statistically significant differences were detected between the two populations (p>0.2). Based on the data of madreporite's radius and test diameters, two estimated growth equations were $L_t(mm)=72.988(1-e^{-0.412(t-0.596)}\;and\;L_t(mm)=70.195(1-e{-0.365(t-0.51l)}$ in Ongpo and Bubhwan population, respectively. Three distinct annulus groups were recognizable within the distribution of the radii of the annual rings measured from age I to age 5. The mean radii calculated from the same annulus group were all identical even though they were from different age groups.

• 한국발생생물학회지:발생과생식
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• 제14권4호
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• pp.225-231
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• 2010

제주도 옹포와 법환 연안에 서식하는 분홍성게의 생식소 발달과 생식주기를 조사하기 위하여 1994년 12월부터 1995년 12월까지 채집된 개체를 대상으로 생식소중량지수(GSI)의 월별 변화, 월별 생식소 발달 단계를 조사하였다. 옹포와 법환 지역에 서식하는 분홍성게의 생식소중량지수의 월별 변화는 유사하였다. 암컷은 옹포와 법환 모두 12월에 각각 $17.8{\pm}4.04$, $13.8{\pm}1.51$로 최고값을 보였고, 수컷도 옹포와 법환 모두 12월에 각각 $15.4{\pm}1.53$, $13.6{\pm}1.32$로 최고값을 나타냈다. 주 산란은 옹포와 법환 수온과 일장 주기가 감소하는 11월~2월에 일어났다. 생식소의 조직학적 관찰 결과, 제주도 옹포와 법환 연안에 서식하는 분홍성게의 암 수 배우자세포 발달 양상은 동시 발달형이고, 년 1회의 산란시기를 갖은 것으로 생각된다.

• 한국수산과학회지
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• 제28권4호
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• pp.421-427
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• 1995

분흥성게의 양식군, 방류군, 야생군에 대하여 생식판에 나타나는 색소대를 연륜으로 하여, cluster 분석에 의한 지역별 성장 양상을 파악하고, 군집상호의 성장특성을 비교검토 하였다. 1. 단일연급군으로 구성된 양식군은 매년 9월 25일에서 10월 5일 사이에 출생한 개체들로서, 약 9-10개월후의 표본군에서는 $r_1$은 전혀 나타나지 않았고, 출생한지 1년 10-11개월의 표본군에서는 $r_1,$ 2년 9-10개월생에서는 $r_1$과 $r_2$가 형성되어있었으므로, $r_1$ 및 $r_2$의 윤문을 각각 연륜으로 취급하였다. 2. 양식군의 성장이 방류군 및 야생군보다 월등히 우수하였다. 또한 양식하는 개체군과 동일한 8-12mm의 어린성게를, 인접한 장소에 방류한 방류군은 자연산의 성장과 유사한 성장을 하였다. 3. 동일 연령에서 각장분포의 범위가 큰 것은 산란기가 긴 원인도 무시할 수 없지만, 양식군 및 야생군의 각 연급간의 overlap현상이 큰 것으로 보아 개체간의 성장 차가 큰 것 같다. 4. Yamaguchi, Cheju를 제외하고는 Kasiwazima에서 Nomozaki에 이르기까지 거리상으로 인접할수록 성장의 유사경향이 높다. 그리고, Cheju는 지리적으로 고립되어 있음에도 불구하고, 보다 가까운 Kasiwazima보다 Aba, Mogi 및 Toishi와 더욱 유사한 성장을 하였고, 위도상으로 가장 북쪽에 위치한 Yamaguchi가 가장 남쪽에 위치한 Nomozaki와 유사한 성장을 나타내고 있었다.

• 한국식품과학회지
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• 제47권4호
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• pp.460-467
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• 2015

연구에서는 단백질과 지방질 및 카로테노이드가 풍부한 것으로 알려진 성게 알을 생것과 그 시판 형태인 염장처리 된 것으로 구분하여 이화학 특성 및 산화방지 활성을 비교 평가함으로써, 가공에 의한 성게 알의 변화를 탐색하고자 하였다. 본 실험에 사용된 염장처리 성게 알은 보라성게 알과 분홍성게 알 2종으로 생것을 정제염으로 처리한 후 탈수시키고, 뒤이어 살균과 응고 목적으로 에탄올을 처리하는 공정으로 제조되었다. 염장처리 된 성게 알은 생것에 비해 수분(p<0.001)은 유의적으로 낮고, 조회분(p<0.001), 염도(p<0.05) 및 소듐(p<0.001) 함량은 유의적으로 높았다. 특히 소듐 함량이 생것에 비해 8배 가량 증가되어 소듐:포타슘 비율이 0.5-0.7에서 4.9-5.2로 7-10배 가량 증가되어 염장처리가 무기질 조성 측면에서는 부정적 영향을 미쳤다. 한편, 염장처리 된 성게 알은 에테르에 용해될 수 있는 소수성 물질들로 측정된 조지방 함량(p<0.05)이 생것보다 유의적으로 낮았으며 상대적으로 수용성 고형물 함량은 높은 경향을 나타내어, 염장 중 발효에 의해 일부 저분자 물질이 생성되었을 가능성이 시사 되었다. 또한, 생것에 비해 황색도와 적색도가 뚜렷이 감소하여 카로테노이드 색소의 감소를 시사해주었으며, 이에 따라 시간 경과에 따른 DPPH 라디칼 소거능 역시 염장처리 된 것이 더 낮았다. 생것과 비교할 때, 염장처리 된 것은 적정으로 측정된 총산함량의 뚜렷한 차이 없이 금속 소거능이 유의적으로 낮았으며(p<0.05), 이는 오쏘 페놀성 물질의 감소에 의한 것으로 일부 해석되었다. 또한, 전이금속의 전자이동 능력에 의해 $O{_2}^{{\cdot}-}$을 활성이 덜한 산소종으로 전환시키는 SOD 효소의 특성을 고려하면, 이 현상은 염장처리 된 성게 알에서 관찰된 상대적으로 높은 SOD 유사활성과도 연관될 수 있다. 염장처리 된 성게 알은 생것에 비해 유의적으로 높은 경도를 나타내었으며(p<0.05), 페놀성 및 비페놀성 환원물질에 의한 총 환원력 역시 유의적으로 높았다(p<0.01). 이는 염장처리 성게 알을 제조하는 공정 중 처리된 에탄올의 영향으로 보인다. 즉 에탄올에 의한 단백질 응고 작용으로 성게 알의 경도가 증가하였으며, 고분자에 결합되어 복합체 형태로 존재하는 색소와 폴리페놀 등이 에탄올 처리에 의해 고분자 물질로부터 유리됨으로써 성게 알의 총 환원력 증가에 기여한 것으로 해석되었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권4호
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• pp.550-560
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• 2012

본 연구에서는 성게 알의 열처리 조건에 따른 제품의 이화학적 특성 변화를 조사하여 가공적성에 대한 기초자료를 제공함으로써, 성게 알을 이용한 가공식품이나 통조림 개발에 도움이 되고자 하였다. 보라성게 알과 분홍성게 알은 일반성분 조성이 유사하였고, 말똥성게 알의 수분, 조회분, 탄수화물 함량에서 약간의 차이를 보였다. 모든 성게 알의 일반성분이 가열시간에 따라 약간의 변화는 있었으나 생시료와의 차이가 크지 않았다. 보라성게, 분홍성게 및 말똥성게 알 중의 유리아미노산은 glycine 함유량이 가장 높았고, arginine, alanine, lysine 순의 함량을 보였다. 생시료의 유리아미노산 총 함량은 보라성게 알 754.70 mg%, 분홍성게 알 567.75mg%, 말똥성게 알 449.44 mg%로 보라성게 알의 유리아미노산 함유량이 가장 높았다. 모든 시료에서 생시료보다 5분 가열시료에서 총 유리아미노산 함량이 높은 것으로 나타났다. 통조림 제품의 유리아미노산 함량에서 보라성게와 분홍성게 알은 glutamic acid와 glycine을 제외한 다른 유리 아미노산의 함유량이 매우 낮았으나 말똥성게 알의 경우 대부분의 유리아미노산이 생시료보다 높았다. 핵산물질 측정결과, 분홍성게의 알은 보라성게 및 말똥성게의 알보다 ATP, ADP 및 AMP의 함량이 높았다. 성게 알의 주요 지방산은 myristic acid, palmitic acid 및 EPA로 확인되었다. 보라성게 및 말똥성게 알은 생시료의 경우 포화지방산이 불포화지방산보다 다소 높은 것으로 나타났으나, 분홍성게 알의 경우는 불포화지방산 함량이 포화지방산보다 더 높았고 생시료 중 가장 높게 나타났다. 보라성게 알의 경우 칼륨, 인, 철, 아연의 함량이 비교적 높았고, 말똥성게 알에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 구리의 함량이 높게 확인되었다. 카드뮴, 납과 비소 등의 중금속은 모든 시료에서 미량으로 검출되었지만 식품규격 기준치에 미치지 못하는 수준이었다.

• 한국양식학회지
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• 제21권3호
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• pp.139-145
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• 2008

성게의 형태학적 분류는 그것의 형질적 변이에 의하여 어려움이 많다. 본 연구에서는 말똥성게, 둥근성게, 보라성게, 분홍성게와 동해안에서 포획된 미확인 성게 4종의 형태형질 비교와 계통유연관계를 조사하였다. 성게의 생식소로부터 genomic DNA를 분리한 후, PCR 방법을 통하여 mitochondrial 12S rDNA 유전자의 염기서열을 분석하였다. 둥근성게과의 말똥성게, 둥근성게, 만두성게과의 보라성게, 주발성게과의 분홍성게의 mitochondrial 12S rDNA의 염기서열은 미확인 성게종들의 그것과 85.9-93.9%의 상동성을 나타내었다. 한편, 미확인 성게종들은 새치성게의 mitochondrial 12S rDNA의 일부 염기서열과 99.8%의 높은 상동성을 보였으며, 각 개체의 mitochondrial 12S rDNA를 통한 분자계통수 분석에 의해서 미확인 성게들은 새치성게의 형태적 변이로 판단된다.