The protein binding of salicylate analogs has been investigated by equilibrium dialysis. A series of binding experiments were performed in order to elucidate the effects of physicochemical properties of salicylate analogs on the binding with bovine serum albumin. Attempts to correlate affinity constants with capacity factor, steric factor and Hammett ${\sigma}$ values suggested hydrophobic forces to be involved in the binding of salicylate analogs. Steric factor contributes to binding process partly, whereas electronic interaction appears to be insignificant.
Effect of baking on the physicochemical properties including pH, moisture content, hardness, color, and spread factor was investigated using a model system of cookies incorporated with strawberry powder as a value-added food ingredient. Strawberry powder was incorporated into cookie dough at 4 levels (0, 2, 4, and 6% w/w) by replacing equivalent amount of wheat flour of the cookie dough. After aging and sheeting, cookies were baked at 170$^{\circ}C$ for 15 min in an oven. The baked cookies were cooled to room temperature for 1 hr and packed in airtight bags prior to all measurements. The pH of dough and hardness of cookies decreased significantly with increase in strawberry powder content (p<0.05). Moisture content of the dough was not significantly affected by strawberry powder but mean values tended to increase as the strawberry powder content increased. Lightness (L$^{*}$-value) and yellowness (b$^{*}$-value) significantly decreased as the strawberry powder content increased; on the other hand, redness (a$^{*}$-value) increased significantly (p<0.05). Spread factor also increased significantly as the strawberry content increased in the formulation (p<0.05). Finally, correlation analysis indicated that level of strawberry powder incorporation was well-correlated with all the physicochemical properties studied. It is also noted that there was a significant positive correlation between the moisture content of dough and spread factor (p<0.05).
This study was performed to analyze the variation of various physicochemical factors related to the freshness of apple and tomato during post-harvest period. The total soluble solids content, uronic acid content, cell surface roughness. density, rupture deformation and rupture force were measured for 39 days at 7-day intervals for apple and for 11 days at 2-day intervals for tomato. respectively. The cell surface roughness of apple increased with the elapsed time, while the rupture force decreased. In case of tomato, uronic acid content, density and rupture deformation increased with the elapsed time whereas the rupture force decreased. Both apple and tomato exhibited the significant correlations among those physicochemical factors.
The study was conducted in the Terie River between January and April 2022. The objectives of the study were to assess the fish species composition, determine the length-weight relationship and condition factor and assess the water quality of the river using international water quality guideline for aquatic life. Gillnets with different mesh sizes, 4, 6, 8 and 10 cm were used to collect fish specimens in both dry and wet seasons. Immediately after capture, the total length (TL) and total weight (TW) of each individual were measured in centimeters and grams, respectively, and their relationship was determined using the power function. The physicochemical water quality parameters were analyzed using standard procedures and wagtech portable water quality Kits and Secchi Disk apparatus. A total of 667 fish specimens were collected from the Terie River, 410 and 257 in dry and wet seasons respectively. A total of six fish species, Oreochromis niloticus, Labeobarbus intermedius, Labeobarbus nedgia, Labeobarbus beso, Clarias gariepinus, and Ramius loti were recorded. For length-weight relationship and condition factor analysis, more abundant fish species (O. niloticus and L. intermedius) which were found in both seasons were selected. The length and weight relationship of L. intermedius were TW = 0.0073TL3.04 in dry and TW = 0.0337TL2.59 in we season indicated isometric and negative allometric growth respectively. While O. niloticus showed negative allometric growth, TW = 0.096TL2.44 and TW = 0.0335 TL2.76 in dry and wet seasons, respectively. The mean Fulton condition factor (FCF) of L. intermidus were 0.85 ± 0.03 and 0.94 ± 0.25 in dry and wet seasons, respectively. The FCF of O. niloticus was 1.70 ± 0.13 and 1.73 ± 0.12 in dry and wet seasons respectively. Except for ammonia, the physicochemical water quality parameters were with the permissible limit for aquatic life and are suitable for fishes Terie River. The river has commercially important fish specimens that could be used for food security and livelihood improvement. However, there is very limited fishing activity in the river due to less awareness on the value of fishes. Therefore, sustainable fishery development should be done in the river.
In order to develop of support medla for bloom reactor, physicochemical properties and attachability of surface of activated carbon, clay mineral, non-clay mineral, and waste mold sand were enamined. Measured physicochemical properties of materials were surface roughness, mean particle size, surface area, hydrophobicity, and surface charge. At a tested materials, activated carbon was the best attachable material and microorganisms were attached $20.1{\times}10^7CFU/cm^2$ at surface, compared with diatomaceous earth which were attached of $9.2{\times}10^7CFU/cm^2$ in our research, surface area and hydrophobicity show- ed more Influence than any other factor on attachment of microorganisms.
This study investigated the physicochemical characteristics of sugar-snap cookies made with various levels(0, 1.5, 3, 4.5, and 6% w/w) of Chrysanthemum indicum Linne powder. Dough pieces were baked for 11 min at $180^{\circ}C$ in an electrically heated rotary oven. All items were measured after cooling for 1 hour at room temperature. The results were as follows. Dough pH was significantly decreased in the 3%, 4.5% and 6% samples in contrast to the control sample(p<0.001). Furthermore, lightness (L*-value) and spread factor decreased significantly according to increasing Chrysanthemum indicum Linne powder concentration(p<0.001). However, dough density was significantly increased in the 3%, 4.5%, and 6% samples in contrast to the control sample(p<0.001). Likewise, the hardness and redness(a*-value) of the cookies increased significantly with increasing Chrysanthemum indicum Linne powder concentration(p<0.001). However, the moisture content of the dough was not significantly affected by the Chrysanthemum indicum Linne powder concentration. Finally, the powder concentration had positive correlations with dough density(p<0.01) and hardness(p<0.01). However, it had negative correlations with dough pH(p<0.01), lightness(L*-value)(p<0.05), and spread factor(p<0.01). Overall, the results showed that there were significant correlations between Chrysanthemum indicum Linne powder concentration and the physicochemical characteristics of the cookies.
The purpose of this study was to provide the basic information on the functional cookies with pumpkin and ginseng powder. Pumpkin cookies with ginseng powder were prepared at various additions adding (0 g, 3 g, 6 g, 9 g). With increasing As the addition of ginseng powder additionincreased, there were significant decrease in the water contents and crude protein were significantly decreased (p<0.05). The spread factor and Hunter color's L, a, and b values in th dough and cookies were significantly decreased with increasing as the addition level of ginseng powder content was increased(p<0.05). Hardness measured using rheometer and onset, peak, and closing temperatures and gelatinization enthalpy using DSC showed significantly the higher values with increasing more additions of ginseng powder content. In sensory evaluation, surface cracking, and pumpkin flavor were decreased with lower levels of ginseng powder. Ginseng flavor and hardness were increased with lower levels of ginseng powder Overall desirability of cookies with addition of 3 g added ginseng powder was the highest of the four samplesproduction. Surface crakcracking washadhighly positively correlated with spread factor, a (redness) (p<0.01)and but negatively correlated with carbohydrate content (p<0.05). Ginseng aroma showed negative correlation to the water contents, crude protein, spread factor, and Hunter's a (redness) and b (yellowness) values (p<0.05).
Freeze-dried broccoli powder was incorporated into cookie dough at 5 levels (0, 1, 2, 3, and 4%, w/w) by replacing equivalent amount of wheat flour of the cookie dough. After aging and sheeting, cookies were baked at 170${^{\circ}C}$ for 8 min in an oven. The baked cookies were cooled to room temperature for 1 hr and packed in airtight bags prior to all measurements. The pH and moisture content were ranged 6.74-6.90 and 2.67-4.12% (wet basis) depending on the broccoli powder level, respectively. Lightness (L$^{\ast}$-value), redness (a$^{\ast}$-value), and hardness decreased while yellowness (b$^{\ast}$-value) increased significantly as the broccoli powder content increased (p<0.05). Spread factor of the control was significantly lower than that of samples containing broccoli powder regardless of the concentration (p<0.05) and increased significantly with increase in broccoli powder content (p<0.05). The broccoli concentration correlated significantly with most of properties except for pH and spread factor (p<0.05 or p<0.01). Hardness correlated negatively with moisture content (p<0.05) but correlated positively with spread factor (p<0.01).
Background: Headache/eyestrain symptoms are common health problems that people experience in daily life. Various studies have examined risk factors contributing to headache/eyestrains, and physicochemical exposure was found to be a leading risk factor in causing such symptoms. The purpose of this study was to examine the relationship of headache/eyestrain symptoms with physicochemical exposure among Korean construction workers depended on worksite. Methods: This study used data from the 4th Korean Workers Conditions Survey and selected 1,945 Korean construction workers as participants. Multivariable logistic regression analysis was used to determine the relationship. Results: Exposure to vibrations among all construction workers affected the moderate exposure group [odds ratio (OR) 1.53, 95% confidence interval (CI) 1.01-2.32], the high exposure group (OR 1.77 95%CI 1.17-2.67), and the indoor high exposure group (OR 1.61, 95%CI 1.02-2.55) and among outdoor construction workers, the moderate group (OR 6.61, 95%CI 15.4-28.48) and the high group (OR 6.61, 95%CI 1.56-27.98). When exposed to mist, dust, and fumes, the indoor high exposure group was significantly affected (OR 1.63, 95%CI 1.07-2.47). All construction workers exposed to organic solvents were affected, high exposure group (OR 1.69, 95%CI 1.15-2.49) and indoor high exposure group (OR 1.77, 95%CI 1.08-2.89). The high exposure group in all construction worker (OR 1.70, 95%CI 1.20-2.42) and the indoor high exposure group (OR 1.83, 95%CI 1.17-2.89) also were affected by secondhand smoking exposure. Conclusion: Many physicochemical exposure factors affect headache/eyestrain symptoms among construction workers, especially indoor construction workers, suggesting a deficiency in occupational hygiene and health environments at indoor construction worksites.
Park, Young Cheol;Kim, Poong Ho;Jung, Yeoun Joong;Lee, Ka Jeong;Kim, Min Seon;Go, Kyeong Ri;Park, Sang Gi;Kwon, Soon Jae;Yang, Ji Hye;Mok, Jong Soo
Fisheries and Aquatic Sciences
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v.19
no.4
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pp.17.1-17.9
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2016
The seasonal variation of fecal coliforms (FCs) and physicochemical factors was determined in seawaters of the Hansan-Geojeman area, including a designated area for oyster, and in inland pollution sources of its drainage basin. The mean daily loads of FCs in inland pollution sources ranged from $1.2{\times}10^9$ to $3.1{\times}10^{11}$ most probable number (MPN)/day; however, the pollutants could not be reached at the designated area. FC concentrations of seawaters were closely related to season, rainfall, and inland contaminants, however, within the regulation limit of various countries for shellfish. The highest concentrations for chemical oxygen demand (COD) and $chlorophyll-{\alpha}$ in seawaters were shown in the surface layer during August with high rainfall, whereas the lowest for dissolved oxygen (DO) in the bottom layer of the same month. Therefore, it indicates that the concentrations of FC, COD, DO, and $chlorophyll-{\alpha}$ of seawaters were closely related to season and rainfall.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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