Effect of Cereals on the Physicochemical and Sensory Characteristics of Noti -I. Study on the Physicochemical and Sensory Characteristics of Glutinous rice Noti - (노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구 -제 1보 : 찹쌀 노티의 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구-)
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- Korean journal of food and cookery science
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- v.12 no.1
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- pp.60-73
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- 1996