• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권10호
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• pp.1591-1602
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• 2019

Objective: The present study was conducted to evaluate the antioxidant potential of paneer, a soft cheese supplemented with various water soluble date extracts during storage. Further, the whey obtained from all the paneer samples was also investigated for its antioxidant potential. Methods: The date cultivars were evaluated for their physico-chemical characteristics and date extracts were assessed for their antioxidant potential. Physico-chemical evaluation, microbiological quality and further antioxidant potential of the prepared paneer were carried out during storage period (0 to 8 days, $5^{\circ}C$). Results: All the date extracts were found to have considerable antioxidant activity due to presence of total phenolics and flavonoids. Owing to the presence of phenolics and flavoinds in date extracts, supplemented paneer showed higher trolox equivalent antioxidant capacity, reducing power and 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity than control paneer. Paneer supplemented with Rabi extracts had the highest total phenolics ($190.7{\mu}g$ gallic acid equivalent/g paneer), DPPH radical scavenging activity ($928.1{\mu}mol$ equivalent of Trolx/g paneer) and trolox equivalent antioxidant capacity ($9.2{\mu}mol$ equivalent of Trolx/g paneer). The whey obtained from control paneer showed lower values of total phenolics, total flavonoids, DPPH, trolox equivalent antioxidant capacity and reducing power as compared to the values of whey obtained from paneer supplemented with date extracts. Conclusion: Paneer supplemented with date extracts and its whey may offer potent antioxidant activity.

• 유기물자원화
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• 제17권2호
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• pp.101-111
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• 2009

본 연구에서는 강원지역의 도시 생활 쓰레기의 성상 및 물리 화학적 조성을 연구하였다. 생활 쓰레기 자원화시설 설치 및 자료확보 차원, 매립장 관리차원에서 본 연구는 필요한 연구이다. 폐기물의 평균 밀도는 $101.8{\sim}199.8kg/m^3$ 범위내의 결과를 얻었다. 생활 쓰레기는 30.7%의 음식물류, 36.3% 의 종이류, 15.８%의 플라스틱 및 비닐류, 1.9%의 섬유류, 3.2%의 목재류 1.５%의 고무 및 가죽류 등으로 구성되어 있다. 생활쓰레기의 대부분은 음식물, 종이류, 플라스틱류 등으로 이루어져 있으며 9０% 정도가 가연 성분이다. 삼성분 분석에서는 44.6%의 수분 및 47.4%의 가연분 그리고 7.7% 의 회분으로 이루어져 있었다. 원소분석결과는 탄소, 산소, 수소 순으로 많았다. 생활쓰레기의 저위 발열량은 2,631kcal/kg 이며 고위 발열량은 3,310 kcal/kg 이었다.

• Advances in environmental research
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• 제7권2호
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• pp.139-159
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• 2018

Green Leaf Volatiles (GLVs) is a class of biogenically emitted oxygenated hydrocarbons that have been identified as a potential source of Secondary Organic Aerosols (SOA) via aqueous oxidation. The physico-chemical properties of GLVs are vital to understanding their fate and transport in the atmosphere via fog processing, but few experimental data are available. We studied the aqueous solubility, 1-octanol/water partition coefficient, and Henry's law constant ($K_H$) of five GLVs at $25^{\circ}C$: methyl jasmonate, methyl salicylate, 2-methyl-3-buten-2-ol, cis-3-hexen-1-ol, and cis-3-hexenyl acetate. Henry's law constant was also measured at temperatures and ionic strengths typical of fog. Experimental values are compared to scarcely-available literature values, as well as estimations using group and bond contribution methods, property-specific correlations and molecular dynamics simulations. From these values, the partition coefficients to the air-water interface were also calculated. The large Henry's law constant of methyl jasmonate ($8091{\pm}1121M{\cdot}atm^{-1}$) made it the most significant GLV for aqueous phase photochemistry. The HENRYWIN program's bond contribution method from the Estimation Programs Interface Suite (EPI Suite) produced the best estimate of the Henry's constant for GLVs. Estimations of 1-octanol/water partition coefficient and solubility are best when correlating an experimental value of one to find the other. Finally, the scavenging efficiency was calculated for each GLV indicating aqueous phase processing will be most important for methyl jasmonate.

• 한국환경농학회지
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• 제31권1호
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• pp.75-95
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• 2012

BACKGROUND: Increase of heavy metals in agricultural ecosystem has become a social issue nationwide as it is related to public health. This review was performed to find out more systematic and integrated future researches on heavy metals using up to date articles published in the Korean journals related to agricultural environment. METHODS AND RESULTS: Researches on heavy metals in agricultural soils and plant uptake were categorized by the establishment of criteria, analytical methods, monitoring, management of source, characteristics and behavior in soil, plant uptake, bioavailability affecting physico -chemical properties in soil, risk assessment and soil remediation. In the early 1990s, the monitoring for heavy metals in soil has been widely performed. Accumulation of heavy metals in contaminated soil and availability to plants has also attracted interests to study the soil remediation using various physico-chemical methods. The phytoavailability and phytotoxicity of heavy metals have been mainly studied to assess the safety of agro-products using risk assessment techniques in the 2000s. CONCLUSION: Future direction of research on heavy metal in agricultural environment must be carried out by ensuring food safety and sustainability. A steady survey and proper management for polluted regions should be continued. Law and regulation must be modified systematically. Furthermore, studies should expand on mitigation of heavy metal uptake by crops and remediation of polluted fields.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제30권8호
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• pp.1124-1134
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• 2017

Objective: This study explored the physico-chemical properties of late-incubation egg amniotic fluid and a potential in ovo feed (IOF) supplement. Methods: Amniotic fluid was collected from broiler breeders (Ross 308, 51 weeks and Cobb 500, 35 weeks) on day 17 after incubation. A mixture of high-quality soy protein supplement - Hamlet Protein AviStart (HPA) was serially diluted in MilliQ water to obtain solutions ranging from 150 to 9.375 mg/mL. The mixtures were heat-treated (0, 30, 60 minutes) in a waterbath ($80^{\circ}C$) and then centrifuged to obtain supernatants. The amniotic fluid and HPA supernatants were analysed for their physico-chemical properties. Results: Only viscosity and $K^+$ were significantly (p<0.05) different in both strains. Of all essential amino acids, leucine and lysine were in the highest concentration in both strains. The osmolality, viscosity and $pCO_2$ of the supernatants decreased (p<0.05) with decreasing HPA concentration. Heat treatment significantly (p<0.05) affected osmolality, pH, and $pCO_2$, of the supernatants. The interactions between HPA concentration and heat treatment were significant with regards to osmolality (p<0.01), pH (p<0.01), $pCO_2$ (p<0.05), glucose (p<0.05), lactate (p<0.01) and acid-base status (p<0.01) of HPA solutions. The $Ca^{2+}$, $K^+$, glucose, and lactate increased with increasing concentration of HPA solution. The protein content of HPA solutions decreased (p<0.05) with reduced HPA solution concentrations. The supernatant from 150 mg/mL HPA solution was richest in glutamic acid, aspartic acid, arginine and lysine. Amino acids concentrations were reduced (p<0.05) with each serial dilution but increased with longer heating. Conclusion: The values obtained in the primary solution (highest concentration) are close to the profiles of high-protein ingredients. This supplement, as a solution, hence, may be suitable for use as an IOF supplement and should be tested for this potential.

• 한국토양비료학회지
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• 제27권3호
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• pp.189-194
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• 1994

신개간경사지(新開墾傾斜地)에서 생산력 증대를 위한 물리화학적인 개량방법(改良方法)과 고구마 재배에 대한 기초자료를 얻고자 1985년부터 4년간 송정양토(松汀壤土)에서 고구마를 재배하면서 토양물리화학성의 년차간(年次間) 변화량(變化量)과 변화율(變化率) 및 고구마의 수량을 조사, 분석하였다. 1. 토양의 용적밀도는 토심(土深)에 관계없이 2년차부터 계속 높아졌으나 경도(硬度)는 표토에서는 같은 경향이나 심토에서는 일정한 경향이 없었다. 2. 고구마의 4년간 평균수량(平均收量)은 종합개량구(綜合改良區)에서 32.68ton/ha으로 제일 많았고 대조구(對照區)에 비해 59% 증수(增收)되었으며 처리별로는 인산구>심경구>석회구>퇴비구>대조구 순으로 많았다. 3. 년차간(年次間) 고구마 수량과 토양의 물리화학성과의 상관계수는 표토에서는 용적밀도, 경도, 양이온치환용량과 심토에서는 용적밀도, 토양수분, 양이온치환용량과 유의성이 높았다. 4. 토양의 물리화학성 변화률(變化率)과 고구마 수량(收量)과의 상관관계(相關關係)는 유기물 함량을 제외한 다른 특성과 유의성이 있었고 개량제(改良劑) 시용(施用)이 없었던 4년차에 토양(土壤)의 물리화학성(物理化學性)이 악화(惡化)되었음을 알 수 있었다.

• 한국해안해양공학회지
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• 제18권3호
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• pp.251-261
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• 2006

본 연구의 목적은 금강 하구역 미세-점착성 퇴적물의 침강속도를 정량적으로 산정하고, 그 침강특성의 금강 하구 내에서의 지엽적 변화 및 계절적 변화와 타 지역 침강속도 결과와의 비교/분석을 통한 공간적 변화를 해석하는데 있다. 또한 실험분석을 통하여 점착성 퇴적물의 물리 화학적 특성 즉, 입경분포, 유기물함량, 광물질구성 등의 공간적 변화를 정량적으로 조사한 후, 이러한 특성들과 침강속도간의 상관관계 및 침강속도의 정량적 변화에 미치는 영향에 대해서도 해석하였다. 침강실험의 결과로서, 금강 하구역 미세점착성 퇴적물은 부유사 농도 값이 0.1 < C < 80 g/L에서 $0.01\;<\;W_{s}\;<\;1mm/sec$의 침강속도 값을 갖는 것으로 확인되었으며, 산정된 침강 속도는 다른 지역(새만금, Tampa만, Severn하구, Okeechobee호)과 비교해 정량적으로 상당한 차이를 보였으나 금강 하구역 내에서의 지엽적 변화 및 계절적 변화는 미미한 것으로 나타났다.

• 한국토양비료학회지
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• 제29권4호
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• pp.336-341
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• 1996

경사지 토양에서 퇴비시용이 토양유실량과 토양의 이화학적 특성에 미치는 영향을 검토하기 위하여 1984년에 사양토, 양토, 식양토, 식토의 토양을 충진한 경사도 15%, 경사장 5m, 폭 2m, 길이 1.2m인 유저 Lysimeter를 설치하여 나지, 무토비, 퇴비구(1.5ton/10a)를 두고 보리-콩 작부체계로 경작해온 시험지에서 1990년과 1991년도에 조사한 2개년의 시험결과는 다음과 같다. 1. 토양유실량은 사양토, 식토, 양토, 식양토순으로 증가하였으며 물 유출량은 사양토, 양토, 식양토, 식토순으로 증가하였으나 침투수량은 이와 반대였다. 2. 퇴비 시용구와 무시용구의 토양유실량, 유출수량 및 침투수량의 증감비를 보면 토양유실량은 33.6~44.6%, 유출수량은 17.0~24.0% 감소하였고 침투수량은 17.1%~23.7% 증가하였다. 3. 토양유실량은 유출수량과 Y=-12.125 + 0.063 X(r = $0.970^{**}$)의 정 상관관계였고, 침투수량과는 Y = 43.415-0.096X(r = $0.917^{**}$)의 부의 상관관계였다. 4. 퇴비 시용으로 pH, OM, CEC, 유효인산, 치환성 염기함량, 공극율, 내수성 입단, 유효수분 함량이 증가하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제25권6호
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• pp.944-950
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• 1996

본 연구는 외국산 냉장쇠고기의 국내 수입에 따른 한우쇠고기의 경쟁력 제고와 저장성 증진을 위하여 한우 암소 1등급의 등심을 재료로 포장방법에 따른 냉장저장 중 이화학적 성질 변화를 조사하였다. 시료는 진공포장(포장재: polyamide/polyethylene, $50ml/\m^2.24h.$ atm)과 일반포장(포장재: polyvinylchloride, $80~320ml/\m^2.24h.atm)을$ 하였으며, 포장된 각군은 다시 형광등 조사군과 암실 보존군으로 나누었다. pH 변화는 저장 21일 동안 진공포장군의 경우 형광등 조사 여부에 관계없이 점차 감소하는 경향이었으나, 일반포장군은 점차 상승하는 경향을 보였다. VBN값은 진공포장군과 일반포장군 모두 저장기간에 따라 증가하는 경향을 나타내었으며, 진공포장군이 일반포장군에 비하여 저장 15일째 이후부터 유의하게 낮았다. TBA 값은 저장 초기에 비하여 저장 전기간 동안 진공포장군이 일반포장군에 비하여 낮게 유지되었다. 적색도에서는 진공포장군과 일반포장군 모두 저장기간에 따라 점차 감소하는 경향이었으며, 진공포장군은 일반포장군에 비하여 전저장기간 동안 높은 값을 나타내었다. 지방산 조성변화를 보면, 저장기간에 따라 포화지방산의 함량은 점차 증가하는 반면, 불포화지방산의 함량은 감소하였는데, 그 변화정도는 진공포장군이 일반포장군에 비하여 크게 낮았다. 본 연구에서 형광등 조사군과 암실 보존군간에는 이화학적 성질의 차이가 뚜렷하지 않았다.

• 한국식품과학회지
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• 제38권5호
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• pp.628-634
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• 2006

단체급식 및 대형 할인점에서 사용 및 판매되는 전처리 농산물중 급식에서 사용빈도가 높은 감자, 당근, 양배추에 대한 품질 평가를 실시하였다. 품질평가를 위해 관능 품질검사와 이화학적 분석이 이루어졌다. 전반적으로 대기업 급식업체에서 생산하는 전처리 농산물과 중소규모의 급식 납품업체에서 공급하는 제품 간의 큰 차이를 보이지 않았다. 또한 학교급식에 납품하는 업체의 전처리 농산물이 관능 품질검사에서 높은 점수를 나타내어 학교급식에서 사용되는 전처리 농산물의 품질이 높은 것으로 나타났다. 반면 대형할인점에서 판매하는 양배추, 당근, 감자의 품질은 개선의 여지가 보였다. 관능 품질 검사와 이화학적 분석 결과의 상관관계 분석에서는 "pH", "환원당"과 "산도"가 전처리된 양배추, 감자, 당근에서 관능 품질 검사 항목과 높은 상관관계를 나타냈고 이는 PLSR 분석을 통해서도 확인할 수 있었다. 향후 이들 농산물의 품질 검사에서 주요 분석항목으로 사용이 가능하리라 여겨진다. 전반적으로 단체급식에서 사용하는 전처리 농산물의 품질은 적정한 수준으로 여겨지나 가장 우려되는 부분이 식품의 안전성임을 고려할 때 다량 급식되는 식재료의 입고에서 조리-배식단계까지 주의가 확보되어야 할 것으로 여겨지고 실제 입고 후 조리 및 배식 전 과정에서의 분석이 향후 필요할 것으로 여겨진다.