• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권12호
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• pp.1849-1857
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• 2007

The experiment was carried out using fistulated multiparous Holstein Friesian crossbred (75% Holstein Friesian and 25% Red Sindhi) dairy cows in their dry period fed on untreated rice straw to evaluate the nutritive value of local protein feed resources using the in sacco method and in vitro pepsin-pancreatin digestion. Experimental feeds were cottonseed meal (CSM); soybean meal (SBM); dried brewery's grains (DBG); palm kernel meal (PSM); cassava hay (CH); leucaena leaf meal (LLM). Each feedstuff was weighed into duplicate nylon bags and incubated in each of the two rumen fistulated cows for 0, 2, 4, 8, 16, 24, and 48 h. Rumen feed residues from bags of 16 h incubation were used for estimation of lower gut digestibility by the technique of in vitro pepsin-pancreatin digestion. Ruminal ammonia-nitrogen ($NH_3-N$) concentrations did not differ between treatments or time with a mean of 5.5 mg%. Effective degradability of DM of CSM, SBM, DBG, PSM, CH and LLM were 41.9, 56.1, 30.8, 47.0, 41.1 and 47.5%, respectively. Effective degradabilities of the CP in feedstuffs were 49.6, 59.2, 40.9, 33.5, 47.3 and 65.0% for the respective feedstuffs. The CP in vitro pepsin-pancreatin digestibility as ranked from the highest to the lowest were SBM, CSM, LLM, CH, DBG, PSM, respectively. The intestinal and total tract digestion of feedstuffs in the current study were relatively lower than that obtained from previous literature. The results of this study indicate that SBM and LLM were highly degradable in the rumen, while CH, CSM and DBG were less degradable and, hence resulted in higher rumen undegradable protein. Soybean meal and LLM could be used to improve rumen ecology whilst CH, CSM and DBG could be used as rumen by-pass protein for ruminant feeding in the tropics.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제17권3호
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• pp.379-385
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• 2004

Two trials in vivo and in vitro were conducted, in vivo to determine the apparent digestibility of gross energy, crude protein, dry matter, acid detergent fiber, neutral detergent fiber and apparent digestible energy in 10 corn by-products. In vivo the diets included one basal corn diet, four corn gluten meal diets, four corn distillers dried grains with solubles diets and two corn distillers dried grains diets using the different methods, 12 crossbred barrows weigh $40{\pm}$1.6 kg were allocated into individual metabolic crate, according to a $6{\times}6$ Latin square design. In vitro using flask technique, filter bag technique and dialysis tubing technique, the digestibilities of gross energy, crude protein and dry matter in corn gluten meal and corn distillers dried grains with solubles were investigated. Pepsin, pancreatin, intestinal fluid, rumen fluid and cellulase were used in incubation. The results showed that correlation coefficient was 0.73 in corn distillers dried grains with solubles between the digestibility of crude protein and acid detergent fiber in vivo (p<0.01); and correlation coefficient was 0.68 in corn distillers dried grains with solubles between the digestibility of gross energy and neutral detergent fiber in vivo (p<0.01). Apparent digestible energy (DE) of corn by-products in pig total tract was predicted by the percentage of crude protein (CP) and the content of gross energy (GE) in feedstuff. The equation: DE=5,601.09+26.69$\times$CP %-0.5904$\times$GE, ($R^2=0.72$). In vitro, filter bag technique was more convenient; furthermore, the digestibility for the treatments (pepsin+pancreatin+rumen fluid and pepsin+pancreatin+cellulase) was better.

• 한국식품과학회지
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• 제27권5호
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• pp.708-715
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• 1995

Pepsin, papain 및 trypsin 처리 참깨박 단백질의 기능성의 변화를 조사한 결과 용해도에 있어 pH 4에서 2%의 대조군에 비해 $53{\sim}94%$까지 뚜렷한 증가를 보였으며, trypsin에 의한 10%, 20% 가수분해도 처리군은 등전점에서 약 6배, papain에 의한 10% 가수분해도 처리군은 약 4.5배 가량의 유화능의 향상을 보였다. 기포 형성력은 각 효소 처리군의 30% 가수분해도 처리군의 알칼리 영역을 제외한 나머지 영역에서 전반적인 증가를 보였다. trypsin, papain 처리군의 겉보기 밀도와 수분 흡착력은 약 0.1 g/ml와 $0.3{\sim}0.7\;ml/g$ 정도 감소하였으나, 유지흡착력은 약 1 ml/g 정도의 증가를 보였다.

• 한국식품과학회지
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• 제26권5호
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• pp.603-608
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• 1994

대두식품의 가공 및 발효에 따른 phytate 함량의 변화, 그 함량이 pepsin과 pancreatin에 의한 단백질 소화에 미치는 영향, 그리고 전기영동법에 의한 단백질 분획의 변화를 조사하였다. 황색콩의 phytate 함량은 2.4%이었고 가공 및 발효에 따라 감소하여 두유 0.2%, 두부 0.7%, 비지 0.4%로, 청국장 0.9%, 메주 1.4%, 간장 0.2%, 된장 1.0%로 나타났다. Phytate/protein 비율은 pepsin에 의한 단백질 소화율과 상관성이 없었으나 pancreatin에 의한 단백질 소화율과는 부(負)의 상관관계를 나타냈다(p<0.01, r= -0.73). 전기영동 결과 콩을 물에 불리면 수용성 분획이 변화되었고 두유 제조시 비지에는 주로 저분자량 밴드들이 새로이 나타났다. 발효 과정에서는 단백질이 분해되어 밴드가 거의 나타나지 않았다.

• 대한한방내과학회지
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• 제3권1호
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• pp.23-32
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• 1986

As a result of administration of Coptidis Rhizoma extract and Zingiberis Rhizoma extract to Rat and Rabbit, its effect to the Gastric Juice Volume, Acidity, Pepsin out put of Rat and the movement of Intestine, Pulse Rate of Rabbit was as follows; 1. In the secretion of Gastric Juice, the Juice Volume in Coptidis Rhizoma administered group in contrast to Control Group, has increased in 30mg the increasing rate 21.4%, and has decreased in 300mg the decreasing rate 113.9%. But the Juice Volume in Zingiberis Rhizoma administered group has all decreased in 12, 30, 60, 120mg, and has remarkably decreased in 60mg the decreasing rate 62.9%. 2. The Gastric Acidity in Coptidis Rhizome administered group, in contrast to Control Group, has increased in 30, and 75mg, but no significant value, and has decreased in 300mg the decreasing rate 104.7%. But the Gastric Acidity in Zingiberis Rhizoma administered group has all decreased in 12, 30, 60 120mg, and has remarkably decreased in 60mg the decreasing rate 105.6%. 3. The Pepsin out-put in Coptids Rhizoma administered group, in contrast to Control group, has increased in 30mg the increasing rate 30.3%, and has decreased in 150, 300mg, no significant value. But the Pepsin out-put in Zingiberis Rhizoma administered group has all decreased in 12, 30, 60, 120mg, and has remarkably decreased in 60mg the decreasing rate 86.4%. 4. In the movement of Intestine, the contraction Coptidis Rhizoma administered group, in contrast before the administration, has increased in 12mg, but has begun to decrease in 30mg, and has remarkably decreased in 70mg. The contraction in Zingiberis Rhizoma administered group, in contrast before the administration, has all increased in 30, 60, 120mg. 5. In Pulse Rate, the pulsation, in contrast to Control group after 60, 120 180, 240min. has decreased in Coptidis Rhizoma administered group, and has increased in Zingiberis Rhizoma administered group, but no significant value.

• 한국해양바이오학회지
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• 제14권2호
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• pp.61-68
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• 2022

This study aimed to investigate the hepatoprotective activities of the sea cucumber products, including extracts and hydrolysates, in vitro and in vivo. Dried sea cucumber, produced on the western coast of Korea, was boiled in water or 70% ethanol at 85℃ or 100℃ for 18 or 24 h, respectively, to extract bioactive compounds. The enzymatic hydrolysates were prepared by reacting the dried sea cucumber with pepsin or neutral protease (PNL) under optimal enzyme conditions. The anti-inflammatory effect of the samples was investigated using RAW 264.7 cells treated with lipopolysaccharide (LPS). The amount of nitric oxide (NO) was produced from the cells treated with LPS and each sample was compared. Therefore, the pepsin hydrolysate treatment decreased NO production compared to LPS sole treatment. Furthermore, the effects of the samples on cell injury in the hepatic cell line and bisphenolA-induced hepatic injury mouse model were investigated. The water extracts and the pepsin hydrolysates of sea cucumber significantly inhibited cell injury generated in the hepatocytes without cytotoxicity (p < 0.05), whereas the ethanol extracts were cytotoxic. However, these results indicate that the extracts and the enzymatic hydrolysates derived from sea cucumber can be used as beneficial materials for inhibiting liver damage.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제47권4호
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• pp.513-524
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• 2005

본 연구는 음식물쓰레기의 건식 건조, 반건식 발효, 습식 발효 사료화 방법별로 대표적 업체를 방문하여 사료 제조 공정을 조사․소개하고, 사료화 방법별 공정별 음식물쓰레기의 물리화학적 성분을 추적하고, 영양소 손실율을 비교․평가하며, 사료화 방법별 문제점을 발굴하여 이의 개선 방안을 최종적으로 제시하기 위하여 실시하였다. 건식 사료화 방법의 경우, 탈수 공정은 원료 음식물쓰레기의 수분(10% 정도) 및 조지방 성분을 감소시키고(P<0.05), 섬유소(NDF, ADF, 조섬유소) 성분을 증가시켰다(P<0.05). 탈수․건조 공정은 원료 음식물쓰레기의 조지방과 필수아미노산 중 lysine, methio- nine, histidine 성분을 줄이고(P<0.05), 단백질의 pepsin 소화율을 반 정도로 감소시켰으며(P<0.05), 섬유소, 조회분, Ca, P 성분은 증가시켰다(P<0.05). pH는 차이가 없었으나(P>0.05), 염분은 40% 이상 감소하였다(P<0.05). 반건식 발효사료화 방법은 음식물쓰레기 혼합물의 일반 조성분, 단백질의 pepsin 소화율, 에너지 성분, pH 및 염분 농도에 별다른 영향을 미치지 않았다(P>0.05). 습식 발효사료화 방법의 경우, 멸균 전과 비교해서 멸균․발효 후에는 건물, 조지방, 조섬유소, lysine 성분이 감소하였으나(P<0.05), 그 외의 일반 조성분, 단백질의 pepsin 소화율 및 pH에는 차이가 없었다(P>0.05). 염분(5.16 vs 4.40%)은 9% 정도 감소하였다(P<0.05). 사료화 방법 중 건식 사료화 방법은 영양소 손실율(대사성에너지 24%, 유기물 12% 등)이 가장 높았으며(P<0.05), 반건식 및 습식 발효 사료화 방법은 미미한 영양소 손실을 보여주었다. 현장 업체 방문 조사 결과, 특히 아파트원 음식물쓰레기의 사료화 시 모든 처리 방법들 공히 제품에의 이물질 잔존 문제는 공통적으로 나타났으며, 완벽한 선별기의 개발이 요구되었다. 건식 사료화시 열처리에 따른 상당한 에너지 성분 감소와 단백질의 질적 저하는 다른 사료와의 배합비 설계시 양질의 에너지 및 단백질 사료의 보충을 필요로 하였다. 반건식 발효 사료화의 경우, 보조 사료와의 혼합시 과학적인 사료 배합비 설계가 요구되었다. 습식 발효 사료화 방법의 경우, 고수분 사료의 공급으로 인한 동물의 건물 섭취량 제한 현상으로 초래되는 동물 성장 저하 문제를 극복하기 위해서는 가능한 한 고영양성 사료를 보충하여야 할 것으로 사료되었다.

• 멤브레인
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• 제10권2호
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• pp.83-91
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• 2000

불용성 농축어육단백질(fish protein concentration, FPC)의 기능성을 개선하기 위한 목적으로 한외여과막 반응기 (MWCO 5,000)를 사용하여 효소적 가수분해를 시도하였다. 막반응기에서 불용성인 FPC의 막힌현상(fooling)을 완화시키기 위하여 회분식에서 pepsin으로 1차 가수분해하였으며, 그 가수분해물을 한외여과막 반응기에서 pronase E를 사용하여 2차 가수분해하였다. 회분식에서 FPC의 최적가수분해 조건은 45$^{\circ}C$, pH 2.0, 기질 대 효소비 150 (w/w)였으며, 이때의 가수분해도는 약 89%였다. 회분식에서 반응속도 상수 $K_{m}$ 및 V$_{max}$는 각각 1.25%, 0.89 mg/$m\ell$/min이었으며, 기질농도 1.5% 이상에서 기질저해가 있었다. 한외여과막 반응기는 순환속도 474 $m\ell$/min, 투과압력 15 psi로 작동하였으며, 온도에 따른 투과유속은 증가하였으나 pH에 대해서는 거의 일정하였다. 막반응기에서 기질과 2차 가수분해효소 pronase E의 비 (S/E)는 200 (w/w)이 가장 효율적이었으며, 이때의 가수분해물의 생산량은 효소 mg당 702 mg으로 회분식 51 mg에 비해 13배 이상 높았다. FPC 가수분해물의 분자량은 1차 가수분해물의 경우 2,500~20,000 Da 영역에 분포하였으며, 2차 가수분해물은 700~10,000 Da 이었다.

• 생명과학회지
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• 제8권4호
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• pp.410-415
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• 1998

HPLC 및 electrospary mass spectrum으로부터 L-L dipeptide의 존제하에서 pepsin은 hexapeptide인 L-S-pNF-Nle-A-OMe를 가수분해하여 가수분해물외의 새로운 생성물을 합성하는 것이 확인되었다. 이 생성물은 254nm에서 p-nitro-Phe 잔기를 포함하는 peptide였다. 실험결과로부터 E(L-S-pNF)와 L-L 사이의 acyl transpeptidation에 의해 L-S-pNF-L-L가 생성됨을 뒷받침한다. 이러한 transpeptidation 결과는 product 저해실험에 의한 결과에 기초한 것과는 반대로 L-S-pNF가 해리되기전에 Nle-A-L-OMe가 먼저 한다는 것을 보여준다. 그리고, electrospray mass spectrum 으로부터 위에서 검출된 새로운 펩티드에 해당하는 peak (MW 636.1)을 얻었는데, 이는 새 펩티드의 생성을 확실히 증명하는 증거이다. 한편, Nle-A-L-OMe 생성에 대한 solvent isotope effect는 1.736$\pm$0.121이며 L-S-pNF는 2.28$\pm$0.184 그리고 L-S-pNF-L-L의 생성에는 inverse isotope effect로서 0.576$\pm$0.045였는데, 이는 상기 생성물 해리 순서를 확인시켜 준다. D$_{2}$에서 transpeptidation은 더 빠르기 때문에 isotopically-sensitive단계는 Nle-A-L-OMe해리후에 존재하는 것을 알 수 있다. 본 실험결과는, Rebholz and Northrop$^{1)}$ 및 Cho등의 $^{2)} iso-mechanism이론의 타당성을 제시한다.

• 한국축산식품학회지
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• 제36권5호
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• pp.665-670
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• 2016

The objectives of this study were conducted to characterize pepsin-soluble collagen (PSC) extracted from bones (PSC-B), skins (PSC-S), and tendons (PSC-T) of duck feet and to determine their thermal and structural properties, for better practical application of each part of duck feet as a novel source for collagen. PSC was extracted from each part of duck feet by using 0.5 M acetic acid containing 5% (w/w) pepsin. Electrophoretic patterns showed that the ratio between α₁ and α₂ chains, which are subunit polypeptides forming collagen triple helix, was approximately 1:1 in all PSCs of duck feet. PSC-B had slightly higher molecular weights for α₁ and α₂ chains than PSC-S and PSC-T. From the results of differential scanning calorimetry (DSC), higher onset (beginning point of melting) and peak temperatures (maximum point of curve) were found at PSC-B compared to PSC-S and PSC-T (p<0.05). Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR) presented that PSC-S and PSC-T had similar intermolecular structures and chemical bonds, whereas PSC-B exhibited slight difference in amide A region. Irregular dense sheet-like films linked by random-coiled filaments were observed similarly. Our findings indicate that PSCs of duck feet might be characterized similarly as a mixture of collagen type I and II and suggest that duck feet could be used for collagen extraction without deboning and/or separation processes.