• 한국식품과학회지
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• 제32권6호
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• pp.1285-1290
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• 2000

본 실험은 수소이온 농도, 염, Sodium tripolyphosphate(STPP) 농도에 따른 돈육 등심 드립의 열변성을 DSC를 이용하여 조사한 것이다. pH가 증가함에 따라 돈육 등심 드립의 열안정성은 증가하였으며 특히 $T_1$이 $pH\;5.5{\sim}6.0$에서 $6.33^{\circ}C$의 가장 큰 증가를 보였다. 0.1 N, 0.2 N NaOH/1, 2 N HCl 및 $0{\sim}5%$ NaCl과 $0{\sim}0.5%$ sodium tripolyphosphate(STPP)로 처리하였을 때, pH가 증가함에 따라 드립의 열안정성은 증가하였으며, 특히 $T_1$이 $pH\;5.5{\sim}6.0$에서 $6.33^{\circ}C$의 가장 큰 증가를 보였다. 그리고 NaCl농도의 증가는 드립의 열안정성을 감소시켰는데 그중 $T_1$은 5% NaCl농도 수준에서 $9.41^{\circ}C$의 감소를 보였다. 한편 STPP는 드립이 열안정성을 증가시켰으며 0.5% STPP농도 수준에서 $T_1$이 $5.84^{\circ}C$의 증가를 보였다. $40{\sim}100^{\circ}C$로 증가함에 따라 $Lightness(L^*)$는 41.13에서 69.54로 증가하였고 $redness(a^*)$는 26.70에서 5.40으로 감소하였다. 특히 $L^*-$과 $a^*-$값 모두 $40{\sim}60^{\circ}C$에서 약 78%의 가장 큰 변화를 보였다.

• 한국식품과학회지
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• 제19권6호
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• pp.475-479
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• 1987

한국인의 식염섭취량 조사의 일환으로 서울 시내의 대중음식점에서 판매되는 식사중 NaCl의 함량을 식염 농도계로 정량하였다. 시료는 설렁탕(혹은 갈비탕), 육개장, 된장찌게백반, 비빔밥, 비빔냉면이었으며, 이들 식사로부터 섭취하게 되는 NaCl의 평균함량을 계산하고 이를 근거로 1일 1인당 총섭취량을 추정하였다. 전 지역의 식사시료중 된장찌게백반의 NaCl함량이 제일 높았고, 고형물과 국물로 나누어 보았을때 된장찌게백반에서 고형물 보다 국물의 NaCl함량이 더 높은 것으로 나타났다. 강남, 강북지역으로 나누어 지역간의 차이를 살펴본 결과, 차이는 나타나지 않았다. 대중식사 한 식사당 NaCl의 평균 함량은 10.6g이었으며, 세끼를 모두 대중식사로부터 섭취한다고 가정할 경우 섭취하게 되는 NaCl의 1일 성인 1인당 총섭취량은 약 28.5g으로 추산되었다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제49권2호
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• pp.255-263
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• 2021

γ-Aminobutyric acid 생성에 관여하는 glutamate decarboxylase 유전자 gadA/B를 보유한 메주 유래 Enterococcus faecium 88균주를 대상으로 기능적 특성 및 안전성 평가를 진행하여 메주 유래 E. faecium의 발효식품용 종균으로써의 활용 가능성을 검토하였다. 6% NaCl 농도(w/v)에서 모든 균주의 생장 및 산 생성이 확인되었다. 7% NaCl 농도에서는 21균주(24%)가 낮은 생장을 나타냈으며, 72균주(82%)가 약한 산 생성 활성을 나타냈고, 16균주(18%)는 산생성을 나타내지 않았다. 4% NaCl 농도에서는 모든 균주가 단백질 분해 활성을 나타냈지만, 5% NaCl 농도에서 86균주(98%)가 약한 활성을 나타냈고, 1균주(1%)는 활성을 나타내지 않았다. 지방 분해 활성은 모든 균주에서 나타나지 않았다. 모든 균주가 7종의 항생제(ampicillin, chloramphenicol, ciprofloxacin, gentamicin, penicillin G, tetracycline, vancomycin)에 대해 획득형 항생제 내성을 나타내지 않았다. Enterococcus 심내막염 항원 유전자 efaA 및 tyramine 생성에 관여하는 tyrosine decarboxylase 유전자 tdc가 메주 유래 88균주에서 발견되었지만, 사람 기원 E. faecium 균주가 특이적으로 보유하고 있는 Enterococcus surface protein 유전자 esp는 발견되지 않았다.

• 자원리싸이클링
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• 제17권6호
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• pp.17-23
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• 2008

염화 제 2철용액에 의한 구리황화광의 침출액을 모사하기 위해 $FeCl_3$-$FeCl_2$-$CuCl_2$-CuCl-NaCl-HCl-$H_2O$의 조성을 지닌 합성용액을 제조하였다. 합성용액에서 염화철과 염화구리의 농도를 0.1에서 1 m까지 변화시키며 성분의 농도변화에 따른 $25^{\circ}C$에서 용액의 pH와 전위의 변화를 측정하였다. 염산의 농도가 일정한 조건에서 CuCl의 농도를 증가시키면 용액의 pH는 증가하였다. 그러나 염산과 CuCl의 농도가 일정한 조건에서 다른 용질의 농도를 증가시키면 수소이온의 활동도계수가 증가하면서 용액의 pH는 감소하였다. CuCl의 농도를 증가시키면 염화 제 1구리이온이 안정해지는 방향으로 반응이 진행하나 $FeCl_3$은 반대의 효과를 나타냈다.

• Corrosion Science and Technology
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• 제12권5호
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• pp.220-226
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• 2013

The uncertainty in statistical noise resistance measurement was evaluated for a type 316 stainless steel in NaCl solutions at room temperature. Sensitivity coefficients were determined for measurands or variables such as NaCl concentration, pH, solution temperature, surface roughness, inert gas flow rate and bias potential amplitude. The coefficients were larger for the variables such as NaCl concentration, pH, inert gas flow rate and solution temperature, and they were the major factors increasing the combined standard uncertainty of noise resistance. However, the contribution to the uncertainty in noise resistance measurement from the above variables was remarkably low compared to that from repeated measurements of noise resistance, and thus, it is difficult to lower the uncertainty in noise resistance measurement significantly by lowering the uncertainties related with NaCl concentration, pH, inert gas flow rate and solution temperature. In addition, the uncertainty in noise resistance measurement was high amounting to 17.3 % of the mean, indicating that the reliability in measurement of noise resistance is low.

• 산업기술연구
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• 제20권A호
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• pp.39-44
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• 2000

Highly viscous biopolymer from alkali-tolerant Bacillus sp. was purified and its solution properties were investigated. The intrinsic viscosities for crude biopolymer and biopolymers purified by dialysis or CPC(cetylpyridinium chloride) treatment were 58.24, 73.60 and 42.18 dL/g, respectively. The intrinsic viscosity of biopolymer showed the maximum value at the neutral pH but it was decreased remarkably at the alkaline or acidic pH. Biopolymer exhibited the property of polyelectrolyte, showing the sharp decrease of intrinsic viscosity by the addition of NaCl. Intrinsic viscosity of dilute solution at the low NaCl concentration was exponentially dependent on temperature and its temperature dependency was increased with NaCl concentrations. The chain stiffness, coil overlap parameter, and critical concentration were 0.09, 5.25 and 0.07g/dL, respectively. Temperature dependency on intrinsic viscosity of biopolymer solution was different each other at $45^{\circ}C$. Flow activation energies at temperatures above $45^{\circ}C$ were constant, while those at temperatures below $45^{\circ}C$ increased with increase of added NaCl concentration.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제28권6호
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• pp.938-945
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• 2018

Salinity stress is an important environmental problem that adversely affects crop production by reducing plant growth. The impacts of rhizobacterial strains to alleviate salinity stress on the germination of Lactuca sativa and Raphanus sativus seeds were assessed using different concentrations of NaCl. Plant growth-promoting rhizobacteria (PGPR) strains were also examined to improve the early germination of Chinese cabbage seeds under normal conditions. Lactobacillus sp. and P. putida inoculation showed higher radicle lengths compared with non-inoculated radish (Raphanus sativus) seeds. LAP mix inoculation increased the radicle length of lettuce (Lactuca sativa) seedlings by 2.0 and 0.5 cm at salinity stress of 50 and 100 mM NaCl concentration, respectively. Inoculation by Azotobacter chroococcum significantly increased the plumule and radicle lengths of germinated seeds compared with non-inoculated control. A. chroococcum increased the radicle length relative to the uninoculated seeds by 4.0, 1.0, and 1.5 cm at 50, 100, and 150 mM NaCl concentration, respectively. LAP mix inoculation significantly improved the radicle length in germinated radish seeds by 7.5, 1.3, 1.2, and 0.6 cm under salinity stress of 50, 100, 150, and 200 mM NaCl concentration, respectively. These results of this study showed that PGPR could be helpful to mitigate the salinity stress of different plants at the time of germination.

• Corrosion Science and Technology
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• 제8권5호
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• pp.193-196
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• 2009

For the estimation of uncertainty in potentiodynamic polarization resistance measurement, the type A uncertainty was measured using type 316 stainless steel in an acidified NaCl solution. Sensitivity coefficients were determined for measurand such as scan rate of potential, temperature of solution, concentration of NaCl, concentration of HCl, surface roughness of specimen and flow rate of purging gas. Sensitivity coefficients were large for the measurand such as the scan rate of potential, temperature of solution and roughness of specimen. However, the sensitivity coefficients were not the major factors influencing the combined standard uncertainty of polarization resistance due to the low values of uncertainty in measurements of the measurands. A major influencing factor was the concentration of NaCl. The value of type A uncertainty was 1.1 times the value of type B uncertainty, and the combined standard uncertainty was 10.5 % of the average value of polarization resistance.

• 한국환경과학회지
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• 제17권1호
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• pp.37-44
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• 2008

The electro-chemical decolorization of Rhodamine B (RhB) in water has been carried out by electro Fenton-like process. The effect of distance, material and shape of electrode, NaCl concentration, current, electric power, $H_2O_2$ and pH have been studied. The results obtained that decrease of RhB concentration of Fe(+)-Fe(-) electrode system was higher than that of other electrode system. The decrease of RhB concentration was not affected electrode distance and shape. Decolorization of electro Fenton-like reaction, which was added $H_2O_2$ onto the electrolysis using electrode was higher than electrolysis. Addition of NaCl decreased the electric consumption. The lower pH is, the faster initial reaction rate and reaction termination time observed.

• 한국지반공학회지:지반
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• 제13권2호
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• pp.17-28
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• 1997

이 연구에서는 화학액으로서 해안가에서 쉽게 영향 받는 염분을 사용하였다. 염분 용액으로 포화된 모래 벤토나이트 혼합토를 사용하여 압밀 비배수 삼축압축 시험을 실시하였다. 변형과 강도정수를 삼축압축시험을 통하여 구속응력과 염수의 농도 변화에 따라 구하였다. 실험 결과 영수로 포화된 흙과 벤토나이트의 점착력은 염수의 농도가 증가함에 따라 증가하며 내부마찰각은 변화가 없고 탄성계수는 증가하는 것으로 나타났다.