• Food Science and Biotechnology
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• 제16권3호
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• pp.329-336
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• 2007

Caking has been a serious problem in food, feed, pharmaceutical, and related industries, where dry powdered materials are produced and/or utilized. Caking of dry food powders occurs when water is redistributed or absorbed by the powders during processing and storage. The powders become sticky when their surfaces are mobilized by water, resulting in inter-particle binding, formation of clusters, and inter-particle fusion, which lead to caking. As a result of caking, the solubility of the powdered materials may decrease, lipid oxidation and enzymatic activity may increase, and sensory qualities such as flavor and crispness may deteriorate. Caking may also lead to microbial growth. For consumers, caking of powder products is a sign of poor quality and possible food safety problems. This paper provides a review of factors affecting caking, caking mechanisms, and analysis of caking based on previous studies.

• Advances in environmental research
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• 제12권1호
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• pp.1-15
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• 2023

Wastewater of anthropogenic origin is known to harbor various bacteria that are known to be of potential risk to human health and environment. It is of utmost importance to monitor such water sources. Coliforms present in the sewage water samples of municipal sewage treatment plants located at three different places in the South Gujarat region (Surat, Navsari and Vapi) of India were analyzed for their coliforms load as well as tested for their drug resistance. Using cultivation-based techniques microbial load and drug resistance (Amoxicillin, Tetracycline, Ciprofloxacin, Erythromycin, Trimethoprim and Sulphamethoxazole) were analyzed. Water treatment statistically significantly decreased the bacterial load in Vapi and Navsari samples. The optical density of with and without antibiotics of all the three locations was shown to increase significantly after 72 hours. Of all the isolates tested, except isolate 'VA5' (resisted up to 90 ㎍ of Ampicillin) all other isolates resisted 256 ㎍ concentration of antibiotics tested. This study indicates that the sewage water is being contaminated with drugs and/or antibiotics due to industrial and/or anthropogenic activities. Regular monitoring of the water quality is required followed by implementation of environmental laws for reducing the pollutants, that are of human health and environment concern.

• 한국수산과학회지
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• 제48권5호
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• pp.688-695
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• 2015

The objective of this study was to investigate the effects of bio-floc system that is composed of effective microorganisms (EM) on the microbial composition and water qualities in rearing water and the growth of Chinese white shrimp, Fenneropenaeus chinensis. To investigate the microbial composition according to the bio-floc levels, the study was conducted at 100 and 150% of bio-floc after 5 and 10 days in bio-floc system. The results showed that total bacteria count (TBC) and the counts of Latobacillus sp., Bacillus sp. and Rhodobactor sp., were significantly decreased after 5 days in bio-floc system. To assess the growth of F. chinensis according to the concentrations of bio-floc, the study was conducted at the bio-floc concentrations; 0 (control), 60, 80, 100, 120 and 140% of the prepared bio-floc for 90 days. The growth factors such as daily length and weight gain were considerably increased at the concentrations of bio-floc 100, 120, and 140% after 90 days. As water quality indicators, the values of total-N, NH₄⁺-N and PO₄^--P were analyzed, and they were significantly decreased at 120 and 140% of bio-floc, compared to the control. The results demonstrated that combination of EM showed the synergic effect on removing N and P.

• 한국물환경학회지
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• 제37권1호
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• pp.47-54
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• 2021

Aerobic granular sludge (AGS) can be classified as a type of self-immobilized microbial aggregates measuring more than 0.2 mm. It offers the option to simultaneously remove COD, N, and P that occur in different zones inside a granule. Also, AGS is characterized by high precipitability, treatability with high organic loading, and high tolerance to low temperature. In this study, a sequencing batch reactor inoculated with AGS (AGS-SBR) is a new advanced wastewater treatment process that was proven to grow AGS with integrated nutrient removal and low C/N ratio. A pilot plant, AGS-SBR with a capacity of 225 ㎥/d was installed at an S sewage treatment plant in Gyeonggi-do. The results of the operation showed that the water quality of the effluent indicated that the value of BOD5 was 1.5 mg/L, CODMn was 11.4 mg/L, SS was 6.2 mg/L, T-N was 13.2 mg/L, and T-P was 0.197 mg/L, and all of these values reliably satisfied an effluent standard (I Area). In winter, the T-N treatment efficiency at a lower temperature of less than 11℃ also showed reliability to meet the effluent standard of the I Area (20 mg/L or less). Analysis of microbial community in AGS showed a higher preponderance of beneficial microorganisms involved in denitrification and phosphorus accumulation compared with activated sludge. The power consumption and sludge disposal cost were reduced by 34.7% and 54.9%, respectively, compared to the domestic SBR type sewage treatment plant with a processing capacity of 1,000 ㎥/d or less.

• 한국토양비료학회지
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• 제45권6호
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• pp.1216-1221
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• 2012

재배과정, 수확, 가공 및 유통 단계에서 당귀의 미생물적 위해요소를 조사하였다. 뿌리, 토양 및 관개수를 포함한 111개의 시료가 생산과정과 유통과정에서 호기성균, B. cereus, coliform, E. coli, L. monocytogenes, Salmonella spp., 와 S. aureus를 조사하기 위해 수집하였다. 재배과정에서 당귀의 뿌리에서 일반세균수는 6.71 log CFU $g^{-1}$ 수준으로 검출되었으며, 대장균군은 4.13 log CFU $g^{-1}$, B. cereus는 3.54 log CFU $g^{-1}$ 수준으로 확인되었다. 수확에서 가공 단계까지 모든 가공 과정에서 대장균군과 B. cereus의 오염을 확인할 수 있었으며, 절단 과정에서 미생물오염도가 높게 확인 되었다. 유통과정 중인 당귀에서 일반세균수는 5.6~6.0 log CFU $g^{-1}$, 대장균군은 2.4~2.6 log CFU $g^{-1}$, B. cereus는 5.4~6.0 log CFU $g^{-1}$ 수준으로 검출되었다. 모든 시료에서 L. monocytogenes, Salmonella spp., S. aureus는 검출되지 않았다. 이러한 결과는 유해미생물의 오염을 감소시키고, 안전한 농산물을 생산하기 위하여 위생적인 토양관리 및 수확 후 관리가 수행되어야 하는 것을 의미한다.

• 대한환경공학회지
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• 제30권7호
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• pp.743-750
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• 2008

본 연구에서는 용존오존부상법(Dissolved Ozone Flotation; DOF)을 이용한 정수처리 효과를 파악하기 위하여 적정 오존 주입 농도와 오존 주입 농도별 처리 특성에 대해서 연구하였으며, 또한 용존공기부상법(Dissolved Air Flotation; DAF) 및 중력식 침전법(Conventional Gravity Sedimentation; CGS)과 DOF의 처리 성능을 비교하였다. 최적 오존 주입 농도를 산정하기 위한 실험에서 최적 오존 주입농도는 2.7 mg/L로 나타났으며, 오존 주입 농도가 증가할수록 탁도 및 KMnO$_4$ 소모량, UV$_{254}$ 흡수도, TOC 등과 같은 제거효율이 낮아지는 것으로 나타났다. DOF와 DAF, CGS의 처리성능을 비교한 결과 오존 주입 농도 2.7 mg/L로 운전한 DOF시스템의 탁도 제거효율은 88.9%, 유기물질 항목의 경우 KMnO$_4$ 소모량은 62.9%, TOC 47%, 그리고 UV$_{254}$ 흡수도 77.3% 그리고 THMFP 제거율의 경우 51.6%로 다른 두 공정보다 높거나 비슷하게 나타났다. 따라서 응집 부상 공정과 오존 산화 공정이 하나의 반응기에서 일어나는 DOF 시스템은 정수처리시설의 소유부지 감소와 기존 CGS 시스템에서 처리가 어려운 조류 및 용존성 유기물질의 제거를 통해 소독부산물의 생성을 감소시킴으로 향후 고도정수처리시스템으로 적용 가능성이 충분한 것으로 판단된다.

• Environmental Engineering Research
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• 제21권2호
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• pp.211-218
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• 2016

Cheonggye-cheon is a partly restored urban stream located in central Seoul. We monitored fecal contamination using three different fecal indicators, total coliforms (TC), fecal coliforms (FC) and E. coli, to assess differences in each indicator on days of varying weather conditions. Presumptive TC, FC and E. coli colonies were identified by their 16S rRNA sequences. The results showed that enumeration of E. coli provided a better reflection of fecal contamination of the stream than TC and FC. The main sources of contamination were the inflow of fecal-polluted groundwater from the vicinity of a subway line and two inflowing streams. The fecal contamination was worsened on days with heavy rain because untreated sewage from a collecting facility flowed into the stream. Moreover, growth potential of fecal indicator (E. coli) in situ induced by algal exudates was measured. Our results suggest that an appropriate standard based on E. coli rather than TC and FC should be established for improving water quality management strategies of Cheonggye-cheon in the future.

• 대한화장품학회:학술대회논문집
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• 대한화장품학회 2003년도 IFSCC Conference Proceeding Book II
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• pp.524-526
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• 2003

Lipsticks are cosmetics which do not contain water and are usually preserved with parabens. When submitted to the Challenge Test, theses products did not reach the CTFA criteria, which means that microbiological contamination could occur before the end of its shelf life. The aim of this study was to evaluate the contamination level of 130 lipsticks after its use. Microorganisms were isolated from 14,6 % of the samples. However, only in two samples (1,5%) the contamination level exceeded the 100 CFU/g level, which means that, although the preservative system was not efficient to eliminate bacteria, the lack of free water was enough to prevent the microbial development. Total bacteria and fungi were determined by conventional methodology, according to CTFA Microbiological Guidelines. The microbes were then isolated and characterized as normal skin flora microorganisms. This suggest that products were contaminated by the constant application of lipsticks by consumers. This could lead to cross contamination when the same product is shared by several people. Extra care should be taken into account when this type of products are available to be tested by several consumers in demonstration displays.

• 생물환경조절학회지
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• 제28권3호
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• pp.197-203
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• 2019

본 연구는 왕고들빼기 어린잎의 염소수 및 플라즈마 처리가 저장 중 품질 및 미생물 제어에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 초장이 10cm 수준에서 수확한 왕고들빼기 어린잎을 100ppm의 염소수와 플라즈마 가스로 1, 3, 6시간동안 살균 처리한 후 산소투과도가 $1,300cc{\cdot}m^{-2}{\cdot}day^{-1}{\cdot}atm^{-1}$인 OTR(oxygen transmission rate) 필름을 사용하여 포장하였고, $8{\pm}1^{\circ}C$의 저장 온도와 상대 습도 $85{\pm}5%$의 조건에서 25일간 저장하였다. 저장 중 생체중 감소율은 모든 처리구가 1.0% 미만을 보였고, 저장 종료일 모든 처리구의 포장 내 산소 농도는 16-17%을 보였고, 포장 내 이산화탄소 농도는 6-8%의 수준을 보였다. 포장 내 에틸렌 농도는 저장 기간 중 $1-3{\mu}L{\cdot}L^{-1}$의 수준으로 증감을 반복하였는데, 저장 10일째부터 저장 종료일까지 플라즈마 6시간 처리구가 가장 높은 농도를 보였다. 모든 처리구의 이취는 거의 느껴지지 않는 수준이었고, 염소수 및 플라즈마 가스 1시간 처리가 저장 종료일까지 상품성을 유지하였다. 저장 종료일에 조사한 엽록소 함량과 Hue angle 값은 염소수와 플라즈마 1시간 처리가 저장 전과 유사한 수준으로 높은 수준을 유지하였다. 살균 처리 직후 모든 살균 처리구에서 대장균은 검출되지 않았고, 총 세균 및 총 곰팡이 수는 플라즈마 6시간 처리구를 제외한 모든 살균 처리구에서 국내 미생물 허용 기준을 충족하였다. 저장 종료일 조사한 총 미생물수는 저장 전에 비해 증가하였으나 대장균은 모든 살균 처리구에서 검출되지 않았다. 세균과 곰팡이에 대한 살균효과는 염소수 처리가 가장 우수하였고, 플라즈마 처리구는 살균효과는 나타났으나 처리 시간이 길어짐에 따라 그 효과는 미비하였다. 위의 결과를 종합해보면, 왕고들빼기 어린잎은 염소수 처리 및 단시간 플라즈마 처리 시 황화 및 부패 억제를 통한 상품성 유지 및 미생물 제어에 효과가 있는 것으로 판단된다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제50권2호
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• pp.227-236
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• 2008

본 연구는 라이코펜 급여에 따른 재래돼지고기 등심육의 저장 중 품질특성의 차이를 확인하기 위하여 실험을 수행하였다. 제주 재래돼지 농장에서 처리구별로 200 (T1), 400 (T2) 및 800 ppm (T3)의 라이코펜 급여구를 배치하여 실험을 실시하였다. pH의 경우 라이코펜 첨가의 차이를 확인할 수 없었고, 저장기간 중 총균수의 경우(Table 3) 저장 0일차의 대조구(무첨가구) 보다 라이코펜 첨가구에서 미생물수가 더 낮은 값을 나타내었다(p<0.05). 저장기간 중 젖산균수와 대장균군수의 경우 저장 0일차의 첨가구(400, 800 ppm)가 무첨가구나 첨가구(200 ppm) 보다 유의적으로 더 낮은 값을 나타내었고. 저장기간에 따라서 함기포장, 진공포장 모두 대장균군수가 유의적으로 증가하였다(p< 0.05). 또한, 라이코펜 첨가구의 보수력이 무첨가구 보다 낮았으며, 가열감량의 경우는 이와 반대로 라이코펜 첨가구가 대조구 보다 더 높은 수치를 나타내었다(p<0.05). 이상의 결과를 종합하면 라이코펜 급여 재래돼지고기는 일반재래돼지고기의 품질과는 다른 미생물수의 차이를 보였으며 VBN, 보수력 및 가열감량에서 다른 품질 특성을 나타내었으며, 최근 소비자의 건강지향성 등을 고려할 때 재래 돈육을 생산하기 위한 기초 자료를 제시할 수 있을 것으로 사료된다.