• 한국식품영양과학회지
• /
• 제33권1호
• /
• pp.132-139
• /
• 2004

본 연구는 일반 시판된장과 녹차된장의 일반성분, 유리아미노산, 지방산, 유기산의 함량과 항산화 활성도를 비교하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 수분함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 높게 나타났으며, 조 단백 함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 낮게 나타났다. 조 지방 함량의 경우 일반된장과 녹차된장이 비슷하게 나타났으며, 회분함량은 녹차된장이 일반된장의 평균값을 나타냈고, 당질 함량은 녹차된장이 가장 낮게 나타났다. 섬유소함량은 일반 시판 된장 중 H제품을 제외하고는 비슷하게 나타났으며, 열량 역시 녹차된장이 가장 낮았다. 녹차된장의 색도는 일반된장에 비해 비교적 낮게 나타났다. 녹차된장중의 총 카테킨 함량은 2.3%로 나타났다. 유리 아미노산의 경우 시판된장 중 C사 제품은 sarcosine이 337.8 mg%로 가장 많은 함량을 나타냈고, 다음으로 proline(268.4 mg%), glutamic acid(268.0 mg%)순으로 나타났으며, H사 제품은 glutamic acid가 831.6 mg%로 가장 높았고, leucine(491.0 mg%), phenylalanine(364.3 mg%)순이었고, S사 제품은 역시 glutamic acid(855.2 mg%)가 시료중에서 가장 높게 나타났으며, 다음으로 alanine(567.9 mg%), phenylalanine(413.9 mg%), valine(400.3 mg%) 순이었다. 녹차된장 역시 glutamic acid(326.24 mg%)가 가장 많이 함유되었고, 다음으로 proline(320.9 mg%), leucine(221.49 mg%)순으로 나타났다. 포화지방산은 녹차된장이 일반된장에 비해 약간 높았으며, 불포화지방산중 단일 불포화지방산은 일반된장에 비해 녹차된장이 약간 낮았고, 다 불포화지방산은 녹차된장이 일반된장의 가장 낮은 값과 비슷하게 나타났다. 총 지방산중에 linoleic acid(51%)가 가장 높게 나타났으며, 다음으로 oleic acid(21∼24%), palmitic acid(10∼11%), stearic acid(3∼4%) 순으로 나타났다 된장의 유기산은 주된 유기산이 oxalic acid였으며, lactic, succinic acid를 제외하고는 대체로 일반 시판된장이 녹차된장에 비해 1.6∼2.7배 높게 나타났다. 녹차된장의 항산화 활성도는 타 일반된장에 비하여 높게 나타났다. 본 연구결과 기능성을 가진 녹차된장이 일반시판된장에 비해 열량이 낮으며, 항산화 활성도가 높으므로 장기간 섭취시 비만예방 및 노화방지에 효과가 있을 것으로 사료된다.

• 한국축산시설환경학회지
• /
• 제1권1호
• /
• pp.77-82
• /
• 1995

In order to investigate the purification effects of livestock waste water, Modified Activated-Sludge Process(MASP) containing marine silica and volcanic ash-rock as the contact media and Sawdust-Soil Filter Method were used. The results obtained are as follows: 1. MASP which treated two metric tons' livestock waste water a day decreased BOD by 97.5% from 4,400.0mg/I to 108.8mg/I and SS by 98.0% from 5,335.0mg/I to 111.0mg/I. 2. MASP decreased BOD by 93.9% from 2,549.1mg/I to 156.6mg/I and SS by 96.3% from 3,521.9mg/I to 132.0mg/I when ten metric ton's livestock waste water was treated a day. 3. BOD and SS were decreased by 83.4% from 45.1mg/I to 7.5mg/I and by 83.4% from 47.5mg/I to 7.9mg/I when the supernatant layer treated by MASP was purified by Sawdust-Soil Filter Method.

• 자원환경지질
• /
• 제56권4호
• /
• pp.409-419
• /
• 2023

산성광산배수 처리방법은 적극적 처리방식과 소극적 처리방식이 일반적으로 사용되고 있으며, 이때 발생되는 부산물인 슬러지는 국내에서 약 5천 톤/년으로 발생하고 있다. 본 연구는 적극적 처리방식 중 물리·화학적 처리방식으로 정화 후 발생되는 슬러지의 특성을 조사하여 재활용 가능여부를 검토하기 위함이다. 5개소(D, H, S, T, Y) 수질정화시설의 슬러지의 특성을 물리·화학적 분석을 통해 검토하였다. 그 결과 pH는 pH 5.86 ~ pH 7.89로 측정되었고, 수분함량은 51 % ~ 82 %로 분석되었으며, 입자크기는 대부분 25 ㎛보다 작은 미립자로 구성되었음을 확인할 수 있었다. ICP-OES를 이용한 슬러지 내 무기물질 분석결과, Al, Fe, Mn의 농도범위는 각각 1,189 mg/kg ~ 129,344 mg/kg, 106,132 mg/kg ~ 338,011 mg/kg, 3,472 mg/kg ~ 11,743 mg/kg로 조사되어 고농도로 존재함을 확인 할 수 있었다. 그 외 무기물질 중 중금속류에 대해서는 T-슬러지는 As와 Zn, D-슬러지는 Cd, H-슬러지는 Ni, S-슬러지는 Zn, Y-슬러지는 Cd의 농도가 토양오염우려기준을 초과하였다. 또한 슬러지의 용출 특성을 알기위해 폐기물 용출시험(KSLT) 및 TCLP 시험을 진행하였다. 슬러지 재활용시 용출되어 지하수에 미치는 영향 확인을 위해 지하수 수질기준(생활용수) 20개 항목에 대하여 수행하였다. 용출시험결과 특정유해물질 16개 항목에서 모두 불검출로 확인되었으며, 일반항목 4개 항목에 대해서는 모두 생활용수 기준치 이내로 만족하였다. XRD, SEM-EDS의 분석결과, 슬러지는 주로 방해석, 석영의 패턴을 보였으며, 높은 Fe, O의구성비율로철수산화물이높은비중을차지하는것으로보였다. 이를 통해서 비매체접촉형 방식의 재활용의 가능성이 있을 것으로 판단된다.

• 한국토양비료학회지
• /
• 제45권5호
• /
• pp.787-791
• /
• 2012

펩타이드는 Asp, Glu, Leu을 주요 구성 아미노산으로 하는 한우 혈청을 단백질 분해효소로 분해 후 한외여과를 거쳐 제조하였다. 단백질 분해효소는 alcalase, esperase, flavourzyme, protamex를 이용하였고 alcalase가 가장 좋은 분해력을 나타내어 폡타이드 생산을 위한 혈청 분해에 활용하였다. 한우 혈청으로부터 분리한 펩타이드와 킬레이트 결합한 칼슘 (chelate-Ca)과 게르마늄 (chelate-Ge)을 방울토마토에 적용하여 흡수 변화를 확인하고자 시험을 수행하였다. Chelate Ca을 500, 1,000, 2,000배로 희석하여 방울토마토 재배에 적용한 결과, 처리 농도 및 횟수 증가에 따라 엽과 과실의 칼슘함량이 다소 증가하여 대조처리 Calciolid Ca-300 (3409.1, $67.5mg\;kg^{-1}$)이 Chelate Ca-200 (3781.1, $78.0mg\;kg^{-1}$) 보다 처리농도가 높음에도 불구하고 그 함량이 낮아 킬레이트 칼슘의 흡수율이 더 많았다. Chelate Ge을 50, 100, 200배로 희석하여 적용한 결과, 방울토마토 엽의 게르마늄 함량이 처리 농도가 높을수록 많아져 대조구와 Ge $132^{(R)}$-20 보다 모든 처리구에서 2배 이상의 높은 함량을 나타내었다. 본 연구를 통해 펩타이드와 킬레이트 결합한 칼슘과 게르마늄을 방울토마토에 시용할 경우 그 흡수율이 증가되는 것을 확인하였다.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제37권6호
• /
• pp.448-454
• /
• 2004

The relationship between dietary carbohydrate (CHO) and fasting triglyceride (TG) concentrations was examined in 2,689 men, 1,908 premenopausal women, and 966 postmenopausal women aged 20-69 years in the 1998-Korean Health and Nutrition Survey. The serum TG concentrations in fasting blood samples were measured and dietary CHO intake was assessed by using 24-hour recall method. As CHO intake increased, the TG concentrations were significantly affected (127.4 mg/dl, 132.4 mg/dl, 134.8 mg/dl, 142.6 mg/dl, 147.2 mg/dl) in postmenopausal women, while CHO intake was not significantly associated with TG concentrations in men and in premenopausal women. For the lowest to the highest quintiles of CHO, the mean TG concentrations were 120.0 mg/dl and 140.3 mg/dl in postmenopausal women with body mass index (BMI) ＜25 kg/m$^2$ and 135.6 mg/dl ＆ 155.3 mg/dl in postmenopausal women with BMI$\geq$25 kg/m$^2$. In multivariate analysis, BMI, waist hip ratio (WHR), glucose, smoking, and drinking habit were associated with serum TG concentrations in men. In premenopausal women, BMI, WHR, and glucose levels were associated with serum TG concentrations, while age, BMI, WHR, glucose levels, and CHO intake were associated with serum TG concentrations in postmenopausal women. In conclusion, CHO intake is related to serum TG concentrations in postmenopausal women in Korea.

• 한국주조공학회지
• /
• 제32권3호
• /
• pp.127-132
• /
• 2012

Al-Zn-Mg alloys, being high strength aluminum alloys, have attracted attention as a material of automobile parts that require higher mechanical properties and lightness. Automobile parts with complex shapes are manufactured by low-priced casting method, but Al-Zn-Mg alloys are difficult to cast because of its poor hot cracking, feeding, and fluidity. Thus fluidity experiments on Al-Zn-Mg alloys were conducted for the castability evaluation. The effects of Mg and Zn, representative elements of Al-Zn-Mg alloys, on fluidity were observed. Spiral mold was used for fluidity experiments and the lengths of solidified specimens were measured after melting and gravity casting. Correlation between microstructures and fluidity length based on the alloy composition was considered. According to the experimental results, as the amount of Mg and Zn increased, fluidity decreased. Also, it was confirmed that fluidity change by the variation of Mg composition was greater than that of Zn.

• Plant Resources
• /
• 제2권2호
• /
• pp.127-132
• /
• 1999

This study was carried out to investigate the morphological characteristics of the plants and seeds of Ainsliaea acerifolia and to determine the optimum condition for producing sprouts from the seeds. Plant height, flower stalk length, and pod number were higher in natural habitat than in campus farm. Average 1.2 seeds per pod was set but only 0 to 2 seeds per plant was set in plants with the enveloped flower stalks, indicating that this is an outcrossing species. Most of seeds were 9-11mm long and 1.1-1.4mm wide. Fresh weight of seeds was ranged from 10mg to 17mg. Seeds germinated well at 15$^{\circ}C$ and 2$0^{\circ}C$. Mean germination period was 11.5 day at 15 to $25^{\circ}C$. Sprouts grown at 15$^{\circ}C$ was longest(5.4cm) and heaviest(738mg/10 sprouts). Chlorophyll content was 333mg per fresh weight 110g. Protein, Fe, vitamin Bl, vitamin B2, and vitamin C were respectively 23.7mg, 6.4mg, 1.82mg, 0.49mg, and 10..7mg.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제28권2호
• /
• pp.333-341
• /
• 1999

This study was conducted to investigate physicochemical and functional properties of turnip. The concentrations of antocyanin in the rind of root was 3.24mg%, which was about 3.5 times higher than those in the flesh. Among free amino acids in each part of turnip, glutamic acid showed the highest concentrations(132.5mg%) in the root followed by alanine(25.0mg%), valine (23.3mg%), and serine (20.7mg%). Contents of minerals in the root of turnip were 395.7mg% for potassium, 187mg% for calcium, 53.6mg% for phosphate, and 40.7mg% for magnesium. According to dynamic heasdspace analysis, dimethyl disulfide was the most abundant flavor components from the juice of fresh turnip and other volatile components such as dimethyl trisulfide, 1 hexanal, 2 methyl 1 butamine, and 1 penten 3 ol were also identified. From the blanched turnip, however, 3 isothiocyanato 1 propene and 4 isothiocyanato 1 butene were mainly detected. Fresh and blanched turnips were extracted with water or 70% acetone to investigate percent yield. The concentrations of total polyphenols in the extracts of fresh turnip were higher than those of blanched turnip. The nitrite scavenging effects of water and 70% acetone extracts from fresh or blanched turnip were decreased as pH was increased. Between two water extracts, the 30oC water extracts showed the higher values of electron donating ability than 95$^{\circ}C$ water extracts.

• 한국식생활문화학회지
• /
• 제16권3호
• /
• pp.260-267
• /
• 2001

This study was conducted to investigate the physicochemical characteristics of Sunchang traditional kochujang(fermented hot pepper-soy bean paste) for quality standardization. The kochujang samples, which have been fermented for 8 months in 1999, were collected from 20 firms at folk village in Sunchang area and analyzed their chemical compositions and color reference. The mean value of moisture, amino-type nitrogen, pH, acidity and salt content of the samples collected were $44.62{\pm}1.79%$, $132.66{\pm}21.67\;mg%$, $4.52{\pm}0.08$, $15.77{\pm}1.62$ and $8.76{\pm}1.55%$, respectively. The moisture, pH, acidity and salt content of each sample did not show much differences among samples. The Hunter values(L, a and b) of Sunchang traditional kochujang were $25.72{\pm}1.58$, $23.26{\pm}1.71$ and $9.86{\pm}0.94$, respectively. The mean content of amino-type nitrogen of Sunchang traditional kochujang was $132.66{\pm}21.67\;mg%$, and there were a little difference between the minimum(100.33 mg%) and the maximum(164.56 mg%). The main free sugars of Sunchang traditional kochujang were fructose($1.86{\pm}1.01%$), dextrose($4.29{\pm}2.06%$), sucrose($0.54{\pm}1.21%$), and maltose($1.48{\pm}0.77%$). The contents of fructose, dextrose, and maltose had little difference among samples. The fatty acids in Sunchang traditional kochujang were composed of palmitic, stearic, oleic, linoleic, linolenic, octadecatetraenoic, arachidonic and behenic acid. The linoleic acid(18:2) showed the highest, occuping 59.37% of the total fatty acids.

• 한국광물학회:학술대회논문집
• /
• 한국광물학회.한국암석학회 2001년도 공동학술발표회 논문집
• /
• pp.132-132
• /
• 2001

옥천변성대의 충주-황강리 지역내 앰피볼라이트의 기원암은 염기성 화성암으로 쏠레이아이트 계열의 변이질암에 속한다. Fe $O^{*}$/MgO값의 변화에 대하여 분별작용에 의해 영향을 받는 주성분 원소와 미량원소들의 변화를 보게되면 Ti $O_2$, Fe $O^{*}$와 불호정성 원소(incompatible element)인 Zr, Nb, Hf, Ta, Th 등은 분별작용동안 증가하는 반면 호정성 원소(compatible element)인 MgO, $Al_2$ $O_3$, Ni, Cr 등은 감소하는 경향을 보여주고 있다. Fe $O^{*}$/MgO, Ti $O_2$ 그리고 Fe $O^{*}$는 심해성 쏠레이아이트 영역으로부터 분화된 경향을 나타내 주고 있다. Ni, Cr은 Fe $O^{*}$/MgO값의 증가에 따라 급속히 감소하며 안정한 대륙과 해저화산의 영역에 도시되고 있으며 칼크-알칼리(CA)와는 관계가 없고 쏠레이아이트의 영역에서 변화 패턴을 보여주어 앰피볼라이트가 활동적인 대륙연변부의 지구조 환경보다는 안정한 대륙이나 해저화산과 관계가 더 있음을 시사한다. 경휘토류 원소(LREE)는 중휘토류 원소(HREE)에 비해 더욱 부화된 특성을 띠고 원자번호가 증가하면서 표준화된 휘토류 원소패턴의 경사가 점차 감소하는 경향을 보여주고 있다. 대부분의 시료들은 큰 Eu이상치를 갖고 있지 않아 마그마 정출 과정동안 사장석의 분별작용이 거의 수반되지 않았음을 지시하고 전체적인 휘토류 원소의 패턴은 거의 평행하게 나타나므로 기원 마그마가 유사함을 의미하고 있다. 비유동성 원소를 이용한 여러 판별도표들을 통해서 본암은 대륙성 현무암질암으로서 판내부 환경에서 유래되었으며 대륙내부 열곡의 알칼리 현무암과 대륙성 현무암 영역에 속하는 것으로 보아서 대륙지각내 열곡작용과 같은 장력운동에 수반되어 생성된 것임을 시사해 주고 있다. 앰피볼라이트의 지각혼성화를 평가하기 위해 이에 필요한 몇 개의 지화학적 매개변수를 계산한 결과 La/Ta, La/Nb, Nb/Th들의 값이 오염 안된 마그마의 값을 지시해 주어 본암이 지각혼성화 작용을 받지 않은 것으로 나타났다. 대부분의 시료들은 P-타입 MORB의 영역에 속하며 소수의 시료가 T-타입 MORB의 영역에 도시되고 있어 본 앰피볼라이트의 생성에는 양적으로 다른 두 가지의 유사한 마그마가 수반된 것으로 추정된다. 것으로 추정된다.