• 산업식품공학
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• 제21권1호
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• pp.72-78
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• 2017

전량 폐기되는 파지두부로부터 제조된 두부 페이스트와 14종의 NSP들을 혼합하여 도넛의 흡유저감에 대한 효과를 조사하였다. 두부 페이스트만을 첨가한 도넛(두부도넛)의 흡유저감율은 10.8%이었으나, 두부 페이스트와 NSP를 함께 사용하는 경우 도넛(NSP-두부도넛)의 흡유저감율은 두부도넛에 비해 향상되었다. 두부 페이스트와 함께 첨가된 NSP들의 흡유저감율에 대한 효과는 NaA가 41.2%로 가장 높았으며, HMP>XAT>CN10T = LMP = ALMP ${\lambda}C$>GG>LBG>${\iota}C$>${\kappa}C$>CN15U>GLG>CN40H 순으로 증가하였다. 또한 NSP 만을 흡유저감 소재로 첨가하였을 때보다 두부 페이스트와 함께 사용하는 것이 도넛의 흡유저감에 더욱 효과적이었고, 그 효과는 음이온성 검류들에서 뚜렷하였다. 유탕처리 시 두부 페이스트의 갈변으로 인해 두부 페이스트 및 두부 페이스트-NSP를 첨가한 도넛들은 대조군에 비해 명도가 감소하고 황색도가 증가하였으나 그 차이는 미미하였다. 두부 페이스트와 함께 NaA, ${\kappa}C$, LBG를 첨가하여 제조된 도넛의 비용적은 대조군과 유사한 수준을 나타내었다. 따라서 도넛의 흡유저감율과 비용적을 고려하면 두부 페이스트와 NaA를 흡유저감 소재로 함께 사용하는 것이 흡유저감 도넛을 제조하는데 가장 적합한 것으로 판단된다. 그럼에도 NaA 보다는 흡유저감율이 적지만 ${\kappa}C$과 LBG을 두부 페이스트와 혼합하여 사용하는 것도 차선책으로서 의미가 있을 것 같다.

• 대한한방부인과학회지
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• 제34권3호
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• pp.175-191
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• 2021

Objectives: This study aims to analyze the medical record of eight cases of polycystic ovary syndrome (PCOS) in a local Korean medicine clinic, in order to provide evidence on Korean medicine treatment of PCOS and to suggest the direction of future studies. Methods: The medical records of eight cases diagnosed with PCOS based on 2003 Rotterdam Criteria and whose total testosterone level was 0.53 ng/ml and over were retrospectively analyzed. The primary outcome was total testosterone level, and the secondary outcomes included luteinizing hormone (LH) and follicle stimulating hormone (FSH) levels, LH/FSH ratio, weight, last mentrual period (LMP), numerical rating scale (NRS) score of dysmenorrhea, and other associated symptoms pre- and post-treatment. Korean medicine treatment consists of the complex herbal prescription consisting of Yukmijihwang-tang, Baekho-tang, Daesiho-tang, and Gyejibokryeong-hwan, modified according to symptoms; acupuncture and electroacupuncture on 中脘 (CV12), 下脘 (CV10), 關元 (CV4), 石門 (CV5), 合谷 (LI4), 太衝 (LR3), 三陰交 (SP6), and 懸鍾 (GB39); and indirect moxibustion on 神闕 (CV8). Results: The average total testosterone level lowered statistically significantly after the treatment. The average FSH and LH levels lowered with insignificance, while the average LH/FSH ratio and weight lowered statistically significantly. During the treatment period of three to six months, every patient had the menstrual cycle shortened except for one case; and two cases with infertility problem succeeded in being pregnant. There was no adverse event. Conclusions: The Korean medicine treatment was found effective in treating PCOS, especially regarding hyperandrogenism, amenorrhea or oligomenorrhea, and infertility.