• Journal of Animal Science and Technology
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• 제66권3호
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• pp.614-629
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• 2024

Hanwoo beef is in high demand because of its unique flavor, freshness, and high-fat content. However, the longer rearing period required to enhance marbling in Hanwoo cattle has adverse environmental consequences, such as greenhouse gas emissions and overall rearing costs. To address consumer preferences for leaner and healthier meat, the Korean meat industry has recently introduced Hanwoo heifer meat as an alternative source, but its quality traits are still unclear. Nevertheless, there is a limited body of research exploring the impact of Hanwoo gender (steer, heifer, and cow) and their corresponding slaughter ages on meat quality traits. This study looked into how gender affected the physicochemical and qualitative features of Hanwoo striploin at their respective slaughter ages. Results revealed that cow striploin has higher levels of moisture (66.81%) and protein (20.76%), whereas it contains lower levels of fat (10.66%) and cholesterol (34.66 mg/100 g). Regarding the physicochemical properties, cow striploin exhibited significantly lower shear force, color indexes, and soluble collagen (p < 0.05). However, chondroitin (1.19%) and muscle fiber area (1,545.23 ㎛²) were significantly higher in steer striploin than in heifer and cow (p < 0.05). Cow striploin exhibited significantly higher levels of oleic acid, unsaturated fatty acids (UFAs), and monounsaturated fatty acids (MUFAs) while having lower levels of eicosadienoic acid and atherogenic index compared to the other two groups. Cows and heifers had higher concentrations of amino acid metabolites than striploin from steers. Furthermore, bioactive metabolites such as carnitine and carnosine content were found higher in cow and heifer respectively. Overall, Hanwoo cattle gender influences the qualitative attributes of striploin; nevertheless, compared to steer and heifer striploin, cow striploin is a relatively good source of protein, fatty acid content, and metabolites conducive to a healthy diet.

• 한국수정란이식학회지
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• 제17권2호
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• pp.129-136
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• 2002

본 연구는 체내, 체외 소 배반포기 배의 GMP vitrification 후 활력도의 비교와 한우 수정란을 몽골 소에 수정란이식 후 산자생산 가능성을 조사하고자 실시하였다. 한우 수정란은 체외수정란 또는 과배란처리에 의한 체내수정란을 생산하여 GMP vitrification 방법으로 동결 후 몽고로 수송하였다. 수란우는 CIDR과 $PGF_2\alpha$ 처리에 의하여 동기화를 유도하였다 체내수정란생산을 위하여 7두를 과배란처리하였다. 총 64개의 배반포기를 회수하였다. ($9.1\pm2.94$per cow). 체외수정란생산은 80.1% 분할율(174／217)과 40.8% 배반포기 발달율(71／174)을 얻었다. 체내수정란(93.7%; 45／48)의 동결융해 후 생존율은 체외수정란(82.5%; 52／63)보다 유의적으로 높았다(P＜0.05). 8두의 몽골 소에 2개의 수정란을 이식하여 5두가 이식 후 60일째 임신이 확인되었으나, 그 중 1두는 240째 유산을 확인하였다. 그 중 2두의 수란우에서 2두의 산자를 275일째 생산에 성공하였다. 이러한 결과는 GMP vitrification 방법은 체내, 체외수정란의 동결보존방법으로 이용될 수 있을 뿐만 아니라 동결융해란의 몽골 소에 이식 후 한우를 생산할 수 가능성을 확인하였다.

• Journal of the Korean Data and Information Science Society
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• 제27권3호
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• pp.733-739
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• 2016

본 연구는 이미 한우에서 검증된 지방산 합성 효소 유전자의 g.15532 C>A, g.17924 G>A 단일염기다형성과 암소의 후대들 중 거세우의 도체성적을 이용하여 유전자 활용에 대한 방안을 모색하고자 한다. 이 단일염기다형성의 유전자형을 분석하기 위해 경북지역에서 사육된 암소 270두와 이들의 후대들 중 도체성적이 있는 거세우 270두의 게놈 DNA를 추출하여 단일염기확장법으로 유전자형을 분석하였다. 본 연구에 사용된 통계모델은 GLM의 ANCOVA 방식을 사용하였다. 한우 거세우와 암소집단에서 g.15532 C>A와 g.17924 G>A 단일염기다형성들과 근내지방도간 연관분석을 한결과 거세우집단에서 근내지방도와 유의적인 차이를 나타내었지만 암소집단에서는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 하지만 일반 한우농가에서 개량하는 있는 방식인 후대검정우 등급판정 결과를 이용하여 이 단일염기다형성과 분석한 결과 암소 집단에서 유의적인 차이를 나타내었다. 따라서 g.15532 C>A와 g.17924 G>A 단일염기다형성은 한우 암소 개량에 있어 후대검정우 등급판정결과와 조합하여 사용할 경우 근내지방도 개량에 효율적인 선발 보조도구 활용가치가 높을 것이라 판단되어진다.

• 생명과학회지
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• 제7권4호
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• pp.336-341
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• 1997

This study was conducted to investigate the effects of carcass grade on the hardness, myofibrillar fragmentations index, protein extractability and Mg-ATPase activity of myofibril and actomyosin obtained from 1, 2, 3 and D carcass grade)subgrade) in Korean native cow. Proximate component, hardness, chewiness, myofibril fragmentation index, protein extractability and Mg-ATPase activity if myofibril or actomyosin were not significantly different between 1st and 2nd carcass grade loin. The hardness and chewiness of 2nd carcass grade loin's were significantly lower than 3th grade loin's, but the myofibril fragmentation index, sarcoplasmic protein extractability and Mg-ATPase activity of myofibril were higher. The myofibrillar protein extractability and Mg-ATPase activity of actomyosin obtained from 3th carcase grade loin's were significantly higher than D grade loin's, but the hardness, chewiness and stroma protein extractability were lower. In conclusion, the degree of toughness in Korean native cow's loin was not significantly different between 1st and 2nd grade, but 3rd and D carcass grade were significantly higher, regardless of before and after aging.

• 한국축산시설환경학회지
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• 제7권2호
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• pp.127-136
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• 2001

This experiment was carried out to investigate the effect of supplementing phosphorus to Korean cow manure on the growth and cast production of earthworm(Eisenia Foetida), and to estimate the optimal phosphorus level for the growth and cast production of earthworm and ratios of available phosphorus and calcium content of cast in optimal phosphorus levels. Phosphorus supplementing ratios to Korean native cow were 0, 1%, 2%, 4% and 8A%, respectively. The volume of raising box was 3375cm$^3$(15$\times$15$\times$15cm), and 500g of cow manure filled up to 10cm layer. Raising density was 90㎤ per worm during the experimental period(60 days). The maximum fresh weight and cast production of earthworm were obtained at 2~4% and 1% levels of phosphorus supplementation to Korea native cow manure. The total phosphorus and available phosphorus contents of earthworm tissues were not significant among in all treatments. There was a positive significantly differences between total phosphorus and available phosphorus of cast and residual matters. Available phosphorus content of cast were ranged from 9.3mg/g to 17.3mg/g at 1~4% levels of phosphorus supplementation. Ratios of available phosphorus and calcium contents of cast were 1.94~3.15:1 and 0.87~1.33:1 at 2~4% and 0~1% levels of phosphorus supplementation.

• 한국수정란이식학회지
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• 제10권3호
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• pp.183-191
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• 1995

This experiment was carried out to study the determination of survival of vitrified and thawed mammal follicular oocytes by FDA-test. Oocytes were divided into 3 groups according to attachment of cumulus cell. Group A oocytes were tightly surrounded by cumulus cell, group B oocytes were partially surrounded by cumulus cell, and group C oocytes were poorly surrounded by cumulus cell. Vitrification solution developed by our previous study (Kim et al, 1992) which consisted of permeable agent (20 % glycerol + 10 % ethylene glycol) and nonpermeable agent (30 % Ficoll + 10 % sucrose). Oocytes (7~10) loaded into 0.25 ml straw after 10 min equilibration were plunged into liquid nitrogen (- 196$^{\circ}C$) directly. The FDA-score of vitrified and thawed group A oocytes was higher in rat (4.2) than in rabbit (3.9), cow (3.8), mouse (3.4) and porcine (2.4), however that of cumulus cell was higher in rabbit (4.7) than in rat (4.1), cow (2.9), porcine (2.6) and mouse (1.4). The FDA-score of vitrified and thawed group B oocytes were 3.1 (cow), 2.9 (rabbit), 2.9 (mouse), 2.6 (rat) and 2.5 (porcine), respectively. However that of cumulus cell was higher in rabbit (3.7) than in porcine (2.6), rat (2.3), cow (1.7) and mouse (0.3). The FDA-score of vitrified and thawed group C oocytes was higher in mouse (4.1) than in cow (2.9), rabbit (2.6), rat (1.3) and porcine (1.1). As shown in the above results, The survival rates of oocytes were higher in group A than in group B and C except in mouse and cow. These results suggest that the survival of cumulus cell as well as follicular oocytes can be reliably judged by their fluorescence with FDA-test.

• 한국임상수의학회지
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• 제23권1호
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• pp.69-71
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• 2006

아일랜드 갈웨이주 고르트 근교에서 사육중인 11세, 쇼트혼 종 소가 분만에 도움을 필요로 하였다. 환축은 분만 당일에 기립불능으로 되었다. Lumbo-sacral space, GB3O, GB31, ST40 및 ST41에 덱사메타손 수침을 실시하였다. 또한 간이 뜸처치를 1차 치료 시 실시하였다. 2차 치료 시 환축은 기립이 불가능하였다. 3차 치료 시에는 환축은 자력으로 기립을 시도하였으나 매번 쓰러졌다. 그러나 환축은 분만 후 10일에 약간의 조력으로 기립이 가능하였다. 따라서 본 환축은 덱사메타손 수침 및 간이 뜸 처치의 병용으로 증상이 호전된 기립 불능 우 증례이었다.

• 한국컴퓨터정보학회논문지
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• 제26권10호
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• pp.139-145
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• 2021

본 논문에서는 소의 사료 취식량(Feed Intake), 반추(Rumination), 발정기(In Heat) 모니터링 기술을 이용하여, RFI(Residual Feed Intake) 모니터링 및 신진대상 이상을 예측하는 웨어러블 디바이스 및 PC용 웹과 스마트폰 어플리케이션을 이용한 모니터링 시스템을 설계하고 구현하였다. 본 시스템의 개발로 농장주는 경제적 효율성의 증가가 기대된다. 사료 섭취량을 분석하면, 소의 체중에 근거한 추천 사료량과 소가 섭취하는 사료량과의 차이를 확인할 수 있으며, Metabolic disorder(신진대사 이상)에 대한 조기 발견이 가능할 것으로 예상된다. 본 논문의 결과물을 사용하는 농장주는 가장 효율적인 성과를 나타내는 소를 구별할 수 있으며, 소의 표피(목)에 부착하는 웨어러블 장치로부터 입력되는 6축 모션 센서 신호와 웨어러블 장치에 부착된 마이크를 통해 입력되는 소의 목넘김 소리를 통해서 소의 반추와 사료섭취량을 측정할 수 있다. 향후에는 심박, 호흡 등의 추가적인 생체신호를 측정할 수 있도록 개선 작업을 진행할 예정이다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제3권3호
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• pp.137-140
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• 1970

한국인(韓國人) 모유(母乳)와 우유(牛乳)에 대(對)해서 GLC법(法)에 의(依)하여 지방산(脂肪酸) 조성(組成)을 구(求)하여 비교(比較)하고 또 채취(採取)한 시료(試料)에 대(對)해서의 일반조성(一般組成)의 치(値)도 기재하였다. 인유(人乳)의 지방산(脂肪酸)은 Butyric acid, Caproic acid 및 Caprylic acid 등(等)의 지방산(脂肪酸)을 거의 함유(含有)하고 있지 않은 점(點)과 우유(牛乳)의 지방산(脂肪酸)은 저급(低級) 지방산(脂肪酸)을 함유(含有)하고 있는 반면(反面) Linol산(酸)의 함량(含量)이 인유(人乳)에 비(比)해서 훨씬 적었다는 점(點)이다.

• 한국가축번식학회지
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• 제25권3호
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• pp.231-235
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• 2001

임신기간은 주요 경제형질 중 하나로서, 임신기간의 단축은 생산비를 감소시켜 한우산업의 경쟁력을 재고시킬 수 있다. 따라서 본 연구는 임신기간에 영향을 미칠 것으로 예상되는 요인들의 효과를 분석하고 대안을 제시하기 위하여 실시하였다. 빈우의 임신기간은 빈우의 산차에 의해 영향을 받지 않았으나, 사육농가와 수정년도 및 종모우에 따라 유의한 차이가 있었다 따라서 임신기간을 단축시키기 위해서는 빈우의 사양환경을 최적화하고 영양관리를 적정화하며 적절한 종모우를 선택하여 인공수정에 사용하여야 한다.