• Journal of Plant Biotechnology
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• 제30권2호
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• pp.135-141
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• 2003

Peroxiredoxin(Pix) are large family of peroxidases that reduce alkyl hydroperoxides and hydrogen peroxide. A cDNA clone (referred to as swPrxl) encoding Pix was from a sweetpotato cDNA library constructed from suspension-sultured cells, and its expression was investigated in terms of stress. The swPrxl contained an open reading frame (ORF) encoding mature protein of 193 amino acids with calculated molecular mass of 20.8kDa. The predicted amino acid sequence of swPrxl has two conserved cysteines that are essential resicues for the reduction of peroxides. It showed high amino acid sequence homology ot PixIIF of Arabidopsis (77%) and putative Prx of rice(72%). RNA gel-blot analysis showed that swPrxl gene was expressed dominantly in leave among intact tissues, and also highly detect in suspension-cultured cells. Interestingly, the level of swPrxl transcripts was almost the same regardless of the growth stage in suspension culture. Furthermore, the transcription level of swPrxl gene was not significantly changed in response to various stress treatments such as wounding, extreme temperature and stress-related chemicals RT-PCR analyses.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권3호
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• pp.435-444
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• 2003

In 1957, Schwarz and Foltz discovered that selenium (Se) was an essential trace mineral and nutritionists then started extensive studies to figure out the metabolic function of this element which has been called as toxic mineral. The discovery that glutathione peroxidase (GSH-Px) contained Se demonstrated a biochemical role for Se as an essential trace element. The major physiological function of Se containing GSH-Px is thought to maintain low levels of $H_2O_2$ and other hydroperoxides in the cell to prevent tissues from peroxidation damages. It is known that the GSH-Px activity is increased when animals were fed high dietary levels of Se. Chemical properties of Se have much in common with sulfur (S) therefore Se would follow the sulfur pathways in its metabolism in animal body. Two sources of Se are available for supplementation of Se in animal feed. Inorganic Se can also exist in selenide (-2), elemental (0), selenite (+4) and selenate (+6) oxidation state with other minerals. When sulfur in S containing amino acids is replaced by Se, organic Se can be made and named "eleno"prior to the name of S containing amino acid, i.e. selenomethionine. Selenium deficiency affects humans as well as animals and dysfunctions such as exudative diathesis, retained placenta, mastitis, liver necrosis, Keshan disease, numerous diseases and cancer. From several centuries ago, Se toxicity was recognized in various animal species and much of the current toxic Se levels has been established largely based upon the controlled toxicity studies used inorganic Se. Toxic effects of Se in animal result in reduced feed intake, growth retardation, ataxia, diarrhea, alopecia and sloughing of hooves. However, several experiments demonstrated that Se deficiencies or toxicities were varied by dietary Se levels and sources. Recent studies demonstrated that the incidence of colorectal and prostate cancer was reduced by approximately 50% when humans consumed 200 ${\mu}g$ of Se daily.

• 한국수산과학회지
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• 제25권6호
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• pp.501-510
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• 1992

정어리표피 중에 존재하는 지방산화촉진물질의 검색확인 및 그 특성구명을 시도하였다 정어리표피중의 산화촉진물질은 0.05M 인산염 완충액으로 거의 모두 추출되었고, 이 조추출액에 대해 Sephadex G-200, DEAE-Sephadex A-50 및 CM-Sephadex A-50 등으로 연속적인 분리를 행하였다. 정어리표피 중의 주 산화촉진물질은 열에 극히 불안정하고, 지방산화촉진의 최적 작용 pH가 7이며, 특징적인 Sohret흡수를 나타내는 점등으로부터 햄을 가진 효소임을 알 쑤 있었다. 특히 이들은 기질인 유리 및 에스테르화 리놀산에 모두 잘 작용하여 빠른 속도로 공역과산화물을 형성하였다. 이상의 결과로부터 정어리표피 중의 주 지방산화촉진물의 본태는 새로운 형태의 리폭시지네이스유사 효소인 것으로 추정되었다.

• Journal of Korean Society for Atmospheric Environment
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• 제23권E1호
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• pp.16-28
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• 2007

An improved method was developed to determine gas-phase hydrogen peroxide($H_2O_2$) and organic hydro-peroxides (ROOH) in real-time, The analytical system for $H_2O_2$ is based on formation of hydroxybenzoic acid (OHBA), a strong fluorescent compound. OHBA is formed by a sequence of reactions, photoreduction of Fe(III)-EDTA to Fe(II)-EDTA, the Fenton reaction of Fe(II)-EDTA with $H_2O_2$, and hydroxylation of benzoic acid. By use of this analytical method rather than a previous similar method, Fenton reaction time was reduced from 2 min. to 30s. Air samples were collected by a surfaceless inlet to prevent inlet line losses. With a special arrangement of the sampling apparatus, sample delivery time was drastically reduced from ${\sim}5\;min\;to\;{\sim}20\;s$. The automated system was found to be sensitive, capable of continuous monitoring, and affordable to operate. A comparison of this method with a well-established one showed an excellent linear correlation, validating applicability of this technique to $H_2O_2$ determination. The system was applied to field measurements conducted during summertime of 2004 in Gwangju, South Korea. $H_2O_2$ was found to be a predominant species of peroxides. The diurnal variation of $H_2O_2$ displayed the maximum in early afternoon and the broad minimum throughout night. $H_2O_2$ was correlated positively with ozone, photochemical age, and temperature, however, negatively with $NO_x$ and relative humidity.

• 한국식품과학회지
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• 제36권6호
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• pp.885-892
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• 2004

본 실험에서는 성장기용 조제식에 함유된 유지를 대상으로 전위차 적정법 및 뷰렛 적정법에 의한 과산화물가를 측정하고 그 측정불확도를 비교하여 산정하였다. GUM(Guide to the expression of uncertainty in measurement) 및 Draft EURACHEM/CITAC Guide의 이론에 기초하여 측정불확도를 구하였으며, 불확도 인자로서 적정액의 농도, 시료량 및 적정량 등이 작용하였다. 뷰렛적정에 의한 과산화물가 측정값과 확장불확도는 $2.05{\pm}0.17\;meq/kg$ 으로 표현되었으며, 전위차적정에 의한 경우는 $1.96{\pm}0.07\;meq/kg$ 으로 표현되었다. 적정과정에서의 측정불확도가 전체불확도의 대부분을 차지하였으며, 전위차적정법에 의한 측정불확도는 뷰렛적정법에 의한 경우보다 낮게 나타나 과산화물가가 낮은 시료의 측정시에 바람직한 측정방법으로 사료되었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제15권6호
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• pp.611-617
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• 1999

자동산화된 유지의 산패도와 돌연변이원성과의 관련성을 알아보고자 대우유를 $60{\pm}2^{\circ}C$에서 자동산화시키면서 과산화물가가 일정한 수치에 도달한 시료를 대상으로 Salmonella typhimurium 변이균주 중 구조이동형(frame shift) 변이균주인 TA98, TA1537과 염기치환형(base-pair substituent) 변이균주인 TA100, TA1535 및 102를 사용하여 Ames test를 수행하였다. TA98은 대사활성화법에서, TA100은 직접법에서, TA1535 및 TA1537은 직접법과 대사활성화법 모두에서 돌연변이 활성이 인정되었으나 TA102는 시료유지의 전자동산화기간에서 돌연변이 활성이 나타나지 않았다. 또한 돌연변이원성이 과산화물가가 높은 시기에 나타나 유지의 과산화물 함량과 돌연변이 활성간에 갚은 관련성이 있는 것으로 생각되었다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제32권1호
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• pp.1-7
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• 1989

Methyl linolenate를 자동산화반응(自動酸化反應)의 model 화합물(化合物)로 선정(選定)하여 실온(室溫)에서 90m1/min.의 air flow rate로 96시간(時間) 산화(酸化)시켰으며 여기서 얻어진 산화생성물(酸化生成物)을 TLC로 분리(分離)한 다음 각(各) 분획물(分劃物)을 ir, uv, nmr로 분석(分析)하였다. 분광기기분석(分光機器分析) 결과(結果)는 서로 일치(一致)하였으며 Rf. 0.28과 $0.15{\sim}0.10$의 화합물(化合物)들이 hydroperoxide와 cis, trans-substituted diene인 것으로 확인(確認)되었고 주(主)로 cis, transconjugated diene system과 약간(若干)의 trans, trans-configuration인 것으로 밝혀졌다. 특(特)히 $5.83{\sim}6.60ppm$에서 나타난 multiplet 부위(部位)는 산화생성물(酸化生成物)들의 화학구조(化學構造)를 결정(決定)함에 있어서 큰 도움을 줄 것으로 생각하기 때문에 앞으로 많은 연구(硏究)가 요망(要望)된다.

• 한국식품과학회지
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• 제22권3호
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• pp.332-336
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• 1990

레놀레산이 함유된 액상 모델시스템에 있어서 지방산의 산화반응에 미치는 양조간장(분말)의 항산화 특성에 대한 일련의 연구를 행하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 양조간장은 산화반응 과정 중 과산화물 생성을 억제하였으며, 반응에 첨가된 양조간장의 함량이 높을수록 항산화 작용이 더 큰 결과를 보였다. 이를 기존 항산화제와 비교하였을 때 알파-토코페롤0.05% 첨가수준의 항산화성은 양조간장 분말 $0.2{\sim}0.5%$ 범위에 있었다. 그리고 10ppm의 염화제일철이 함유된 산화반응에 있어서 양조간장은 미량금속의 산화촉진작용을 저하시켰으며 구연산과 공존할 때 항산화작용의 상승효과도 있었다. 또한, 양조간장은 oxidative free radical과 반응하였을때 수소공여성이 인정되었으며 리놀레산 혼합물의 리폭시제나이제 촉매적 산화반응을 억제하는 효과도 보였다.

• 한국식품과학회지
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• 제34권5호
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• pp.770-774
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• 2002

대두유 수중유적형 유화액의 산화에 미치는 surfactant micelle의 영향을 규명하기 위하여 수중유적형 유화액에서 continuous phase로 전이되는 ferric iron의 양을 측정하였다. Continuous phase로 전이된 ferric iron의 양은 첨가한 잉여의 surfactant micelle의 농도를 $0.5{\sim}2.0%$로 증가시킬수록, 저장기간이 길어질수록 증가하였다. pH 3.0에서 continuous phase로 전이된 ferric iron의 양은 pH 7.0에서 보다 높게 나타났다. Ferric iron을 함유한 대두유 수중유적형 유화액의 지방산화정도는 hydroperoxide와 headspace hexanal을 측정하여 살펴본 결과 첨가된 계면활성제의 양이 증가할수록 산화는 감소하였다. 이상의 결과로 첨가된 계면활성제에 의해 수중유적형 유화액에서 prooxidant로 작용하는 ferric iron의 위치가 변화되어 산화를 줄일 수 있을 것으로 판단하였다.

• 대한약리학회지
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• 제22권2호
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• pp.144-150
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• 1986

마늘성분중의 하나인 diallyl disulfide가 간 glutathione peroxidase 활성에 어떠한 영향을 주는가를 관찰하여 다음과 같은 성적을 얻었다. 여러 농도의 diallyl disulfide를 흰쥐에 투여 하였을때 혈청 transaminase의 활성은 변동이 없었으며 또한 간 glutathione의 함량도 변화되지 않았다. 그러나 간 가용성분획의 glutathion peroxidase 활성은 현저히 증가되었다. 시험관 내에서 간 가용성분획의 glutathione peroxidase의 활성은 $15{\mu}g/m{\ell}$ 이상의 diallyl disulfide를 첨가 하였을때 현저히 증가되었으며, 동력학적인 측면에서 관찰하였을때 diallyl disulfide$(20{\mu}g/m{\ell})$에 의해 Km치는 별 변화가 없었으나 Vmax치는 현저히 증가되었다. 이상의 실험결과에서 마늘 성분 중에 glutathione peroxidase 활성을 증가시키는 성분은 allicin의 분해산물인 diallyl disulfide에 기인된 것으로 사료되며 또한 이 성분은 효소의 기질결합 부위가 아닌 다른 부위에서 효소의 활성을 조절해 줄 것으로 생각되어진다.