• 한국식물병리학회지
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• 제12권3호
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• pp.324-330
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• 1996

암수 딴그루인 참다래 품종 중에서 우리나라에서 재배되고 있는 대표적인 결실수(암나무)인 Hayward와 수분수(숫나무)인 Matua에서 궤양병의 발생 차이를 조사한 결과 Hayward의 이병엽율은 18.0%인 반면에 Matua의 이병엽율은 2.4%였다. 또한 Hayward와 Matua의 잎에 형성된 병반에서 분리된 궤양병균의 균총수는 생체중 1 g당 각각 1.8$\times$10\ulcorner개와 2.1$\times$10\ulcorner개로 Hayward에서 Matua보다 약 10배 가량 많은 궤양병균이 검출되었다. Hayward 신초에 존재하는 궤양병균의 밀도를 조사한 결과 줄기 조직보다는 잎 조직에서 많은 궤양병균이 검출되었으며 새로 나온 잎일수록 궤양병균의 밀도는 낮게 검출되었다. 궤양병 방제를 위하여 스트렙토마이신 수간주입에 의한 궤양병 치료효과는 50.7~53.7%였다. 수간주입시 약량을 주당 2 L에서 3 L와 4 L로 증가시킴에 따라 치료효과도 32.3%에서 58.1%와 71.0%로 각각 증대되었는데, 수간주입 약제와 수간주입 방법의 개선을 통하여 궤양병 치료효과를 더욱 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다.

• 원예과학기술지
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• 제17권1호
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• pp.11-14
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• 1999

참다래 및 야생다래에서 수액 채취시기에 따른 수액특성, 수액내 유리당, 무기물 및 아미노산함량 변화를 조사하였다. 참다래 및 야생다래에서 수액 채취시기에 따른 수액량은 채취 시기가 늦을수록 심하게 감소하는 경향을 보였다. 수액내 수분함량, 당도, 점도 및 pH는 두 종간 차이가 없었으나 산함량 및 탁도는 야생다래보다는 참다래에서 다소 높은 경향을 보였다. 당은 참다래에서 fructose, glucose, sucrose, galactose, manitol이 함유되어 있었고 야생다래에서는 fructose, glucose가 함유되어 있었는데 당의 대부분은 fructose였다. 수액내 주요 무기물은 칼슘, 카리 및 마그네슘으로 칼슘함량이 상대적으로 가장 높았다. 두 종에서 각각 17종의 아미노산이 함유되어 있었는데 이들중 주요 아미노산은 glutamic acid, lysine 및 isoleucine이었는데 이중 glutamic acid함량이 가장 높았다. 참다래에서 histidine, methionine과 tylosine을 제외한 나머지 성분은 야생다래에 비해 높았다. 무기물 및 아미노산함량은 수액 채취시기가 늦을수록 증가하는 반면 유리당함량은 감소하는 경향을 보였다. 수액의 품질은 채취시기가 늦을수록 향상되는 것으로 나타났으나 수액채취량은 현저히 감소하는 경향을 보였다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제19권2호
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• pp.202-209
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• 2009

This study was conducted to gather the basic data on the spread of the domestic kiwifruits, and the development of the manufactured goods and the health functional foods produced using kiwifruits. We determined the chemical compositions of four types of kiwifruits cultivated in Korea, Daeheung, Bidan, Haegeum and Hayward. In addition, we measured the anti-microbial activities and cytotoxicities of these types of kiwifruits. The vitamin C contents of the kiwifruits increased in the order of Bidan (93.82 mg/100 g), Daeheung (85.89 mg/100 g), Haegeum (83.73 mg/100 g) and Hayward (75.28 mg/100 g). The total amino acids contents per 100 g of kiwifruit (dry weight basis) were 483.97 mg (Haegeum), 453.08 mg (Hayward), 437.27 mg (Bidan) and 369.35 mg (Daeheung). The K and Ca contents of the kiwifruits ranged from 14.56~37.12 mg/L and 1.94~8.24 mg/L, respectively; however, the Fe, Mg, Zn and Cr contents all less than 1.83 mg/L. The antimicrobial activities of methanol extracts of kiwifruits against five gram positive bacteria at concentration of 2,000 mg/L in terms of inhibition diameter ranged from 8.8~12.8mm, while raged from 9.2~13.1mm against three gram negative strains of bacteria. The hyperplasia inhibition of lung cancer cells (Calus-6) by 800 mg/L kiwifruits extracts of Bidan, Haegeum, Daeheung and Hayward kiwifruits were 21.2%, 9.5%, 6.7% and 5.0%, respectively. Consequently, it was assumed that kiwifruits was rich in vitamin C, amino acids and K, and that they would therefore be useful in processed goods.

• 식물병연구
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• 제24권3호
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• pp.175-181
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• 2018

2013년과 2014년 자연감염된 과수원에서 재배되는 국산 골드키위 품종인 해금에서 발생하는 궤양병, 세균성점무늬병과 과실무름병의 발병률을 그린키위 품종인 헤이워드와 비교하였다. 2013년과 2014년 P. syringae pv. actinidiae biovar 2 (Psa2)에 자연감염된 키위 과수원에서 함께 재배되고 있는 헤이워드 품종에서궤양병발병률은각각18.5%와17.3%인반면에해금 품종에서 궤양병 발병률은 1.2%와 0%였다. 2013년과 2014년 A. valerianellae에 의한 세균성점무늬병 발병률은 63.5%와 16.2%였으나 해금 품종에서는 전혀 발병되지 않았다. 2013년 관행방식에 의해 함께 재배되고 있는 과수원에서 헤이워드와 해금 품종에서 과실무름병 평균 발병률은 각각 24.2%와 6.3%였으며 2014년에는 각각 20.5%와 4.4%였다. 두 품종 모두에서 과실무름병을 일으키는 가장 중요한 병원균은 B. dothidea로 확인되었다.

• 한국농림기상학회지
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• 제14권4호
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• pp.179-188
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• 2012

제주도의 새로운 소득 과수인 참다래 '헤이워드'를 대상으로 IPCC의 미래 시나리오 기후조건에서 개화기 분포를 정밀하게 추정함으로써 도내 재배적지의 지리적 이동을 가시화 하였다. 개화기 예측을 위해 휴면시계모형과 발육속도모형을 각각 '헤이워드' 품종에 맞도록 조정하였으며, 시공간적으로 독립적인 자료(해남 2006-2009, 제주 2010-2011)에 의해 검증한 결과 개화일 추정오차는 RMSE = 2.5일(휴면시계모형)과 4.0일(발육속도모형)로 나타났다. 제주도의 현재평년(1981-2010) 기온 및 A1B 시나리오에 따른 10년 단위 미래 기온을 종관기상자료와 공간기후추정기술에 의해 상세 격자형 분포도로 제작하였다. 일별 기온분포도를 이용하여 휴면시계모형을 구동시켰으며 그 결과를 30m 해상도의 상세 개화일분포도로 가시화 하였다. 이 모의결과에 따르면 미래로 갈수록 현재평년에 비해 개화일이 앞당겨지는 한편, 저온요구도의 부족으로 개화불량인 지역이 늘어날 것으로 추정된다. 개화기에 근거한 재배적지의 면적은 가까운 미래에는 증가하지만 먼 미래로 갈수록 급격히 줄어들어 21세기 말에는 현재의 절반이 될 것이며, 같은 기간 재배적지는 해안지대로부터 해발 250m 정도 한라산 방향으로 이동할 것으로 예측된다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제20권1호
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• pp.61-69
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• 2009

This study was conducted to examine the chemical composition of kiwifruit skin, and to est its anti-microbial activities and cytotoxicities, thus, exploring ways for the economic utilization of kiwifruit skin. Four varieties of kiwifruit were examined: Daeheung, Bidan, Haegeum No.1 and Hayward. Vitamin C content in the fruit skins of Bidan, Daeheung, Haegeum No.1 and Hayward were 72.44, 67.22, 62.51 and 61.44mg/100g, respectively. Total amino acids content in the fruit skins of Bidan, Haegeum No.1, Hayward and Daeheung ere 808.31, 706.02, 629.07 and 464.83mg/100g dry weight, respectively. K and Ca content ere $17.20-45.70{\mu}g/mL$ and $4.58-10.15{\mu}g/mL$. While, other inorganic matter contents were below $4.89{\mu}g/mL$. Anti-microbial activity of kiwifruit skin extracts, in terms of the diameter of inhibition zone when tested against five gram positive and three gram negative microbial trains (even in the concentration of 2,000mg/L), was less than 14.1mm. The hyperplasia inhibition of lung cancer cells by methanol extracts from Bidan and Haegeum No.1 using concentrations of 800mg/L were 27.7% and 14.5%, however, those from Daeheung and Hayward were below 3% Consequently, it will be useful to know that kiwifruit skin can be added to processed goods which demand for higher concentrations of vitamin C, amino acids, K and Ca.

• The Plant Pathology Journal
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• 제34권4호
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• pp.341-346
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• 2018

The microbiome makes a significant contribution to plant health and endophytes may generate positive effects for the host. However, there is a limited knowledge available concerning the kiwifruit endophyte. Therefore, we discuss endophyte microbiome community structures among the kiwifruit cultivars. Total reads numbered 17620 in cv. Hayward, 11515 in cv. Haegeum and 13613 in cv. Jecygold. The number of OTUs was follows: 112 in cv. Hageum; and 87 in cvs. Hayward and Jecygold. Most of the identified OTUs were phylum Proteobacteria and it emerged that Actinobacteria, Firmicute and Bacteroidetes were mainly present. While the largest difference in Proteobacteria content is between cv. Haegeum and cv. Jecygold, they shared more OTUs than cv. Hayward. As well, this study revealed the presence of remarkably dominated OTU of Pseudomonas spp. in kiwifruit sap regardless of cultivars. To the best of our knowledge, this study is the first tone to investigate the kiwifruit endophyte-microbiome community.

• 한국식품과학회지
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• 제21권6호
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• pp.863-868
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• 1989

한국산 양다래 주요 품종인 Hayward, Abbott, Bruno의 이화학적 특성을 조사하였던 바 결과는 다음과 같았다. 가용성 고형물, 조지방, 경도 및 비중은 Abbott가 가장 높은 값을 나타냈으며, 양다래에 함유된 무기물 성분은 K, P, Ca 및 Mg가 주된 성분들이며, 이 중 K와 Mg는 Bruno에 가장 많이 함유되어 있었다. 또한 유기산 중 아스코르브산, 말레산, 시트르산과 푸마르산 역시 다른 품종에 비하여 Bruno가 높은 함량을 보였다. Hayward 품종의 숙도에 따른 이화학적 특성을 조사하였던 바 숙성이 진행되는 동안 유리당 중 글루코오스와 프럭토오스의 함량이 증가된 반면 수우크로스는 감소되는 경향을 보였으며, 유기산의 경우 숙성이 진행되면서 말산과 시트르산은 감소한 반면 말레산, 푸마르산 그리고 숙신산 등은 그 양이 증가하는 경향을 보였다. 또한 전기영동에 의한 단백질 변화 양상을 숙성 정도에 따라 비교 하였던바 분자량 17,000~23,500사이에 새로운 단백질 띠가 나타났다.

• 원예과학기술지
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• 제18권6호
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• pp.808-810
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• 2000

참다래 수액을 이용 음료수을 제조하기 위해 수액내 화학성분을 조사하였다. 참다래 수액에서 수분 함량, 당도, pH, 산 함량, 탁도 및 점성은 각각 99.6%, 0.90%, 6.50, 0.15%, 0.60, 1.01로 나타났다. 수액내 유리당은 fructose, glucose, sucrose, galactose, manitol가 함유되어 있었는데 당의 대부분은 fructose였다. 수액내 주요 무기물은 칼슘, 칼륨 및 마그네슘으로 칼슘 함량이 상대적으로 가장 높았다. 수액에는 10종의 아미노산이 함유되어 있었는데 이들 중 주요 아미노산은 glutamic acid, lysine 및 isoleucine이었는데 이중 glutamic acid함량이 가장 높았다. 수액을 이용 제조한 다래수액 음료수(252mL)내 영양소 함량에서 당은 21.2g, 칼슘 23.1mg, 칼륨 14.1mg, 아미노산 554.5mg, 비타민 C 15.0mg/252mL이었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권2호
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• pp.174-181
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• 2010

참다래로 만든 'Hayward' 와인 제조에 적합한 효모 선발을 위해서 3종의 효모에 의한 발효과정에서의 물리화학적 특성 변화를 조사 분석하였다. 사용된 효모는 Saccharomyces cerevisiae Gervin No.5 strain (GVN), S. bayanus Lavin strain EC1118 (EC1118), 그리고 S. cerevisiae Red star Davis No.796 (No.796)은 와인 발효에 가장 적합하여 상업적으로 이용되고 있는 효모이다. 이 세 효모에 의해 발효된 샘플의 당도 함량은 비슷하게 감소하였으나, 알코올 생산량만 발효 첫 주에 큰 차이가 있었다. 효모중 GVN이 13.8%로 알콜농도가 가장 높았고, 반면에 No.796과 EC1118은 각각13.0%와 12.5%로 상대적으로 알콜함량이 낮았다. 관능평가에서 GVN은 높은 산과 높은 알콜함량을 가지고 있고, 강한 풍미와 쓴맛을 가진 것으로 평가되었다. No.796은 GVN과 유사하지만 낮은 알콜함량과 함께 단맛이 있었다. EC1118은 높은 풍미, 단맛과 낮은 알콜함량으로 부드러운 맛으로 평가되었다. EC1118에 의해 발효된 와인 의 총페놀과 항산화 활성은 다른 효모보다 높았다. 따라서 본 연구에서EC1118이 최적의 효모로 선발되었다. 다른 2종의 효모를 사용한 참다래 발효 와인은 각각 다른 품질 특성을 나타내었다. EC1118효모는 참다래 발효에 가장 바람직한 특성을 가지고 있었다. 이러한 특성은 주로 총페놀과 항산화 활성과 같은 건강기능성과 높은 관능적 기호도를 가지고 있었다.