Mbiriri, David Tinotenda;Lee, Do-Hyeong;Oh, Seong-Jin;Kim, Young-Hoon;Cho, Sangbuem;Choi, Nag-Jin
Journal of Animal Science and Technology
/
v.55
no.6
/
pp.531-537
/
2013
Vitamin E has been applied as a dietary supplement or post mortem to meat cuts to preserve meat quality and extend shelf life. This study was conducted to determine the effects of supplementation of the diet of Hanwoo steers with Economas $E^{(R)}$, a less expensive alternative to vitamin E, on meat quality preservation. To accomplish this, 36 Hanwoo steers were randomly allotted into three treatment groups ; no additive (control), Economas $E^{(R)}$(T1) and vitamin E (T2). Vitamin E and Economas $E^{(R)}$ were included in the diets at 500 mg/head and 200 mg/head, respectively, for 5 months. Evaluation of carcass performance parameters immediately after slaughter revealed no treatment effects (P>0.05). Samples collected from the loin area and stored at $4^{\circ}C$ for up to 9 days showed that T1 and T2 preserved pigment and lipid stability as indicated by significantly (P<0.05) higher CIE $L^*$ and lower CIE $a^*$ and CIE $b^*$ values and a less rapid increase in thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) relative to the control. However, treatments had no effect (P>0.05) on cholesterol and fatty acid content in meat. Based on these findings, Economas $E^{(R)}$ provided at 200 mg/head is as effective as vitamin E applied at 500 mg/head at preserving Hanwoo meat quality over a 9 day storage period at $4^{\circ}C$.
This study was conducted to investigate the effects of sex, environmental factors, and feeding system on the carcass traits of Hanwoo (Korean Native Cattle). Data were collected from 7,866 heads slaughtered in Chungnam province during one-year period. Using the collected carcass traits data which greatly influence a Hanwoo's carcass grade, the effects of sex class, slaughter season, and feeding system were estimated. Backfat thickness of steers was significantly higher than that of bulls (p < 0.05). Marbling score was also the highest in steers when compared with cows and bulls (p < 0.05). Live weight and carcass weight were significantly higher in winter than in summer (p < 0.05). However, backfat thickness was significantly lower in summer than in other seasons (p < 0.05). Marbling score was higher in spring and fall than in summer and winter (p < 0.05). In terms of feeding systems, TMR (Total mixed ration) and TMF (Total mixed fermentation feed) fed groups showed the highest carcass grade (p < 0.05). However, the group fed TMR and formula feed at the final fattening period showed the lowest performance (p < 0.05) and it is assumed that some stress was associated to the feed change. The results reconfirm that castration may be recommended in order to improve meat quality and marbling scores in bulls. There was no consistent trend of seasonal effects of slaughter on carcass traits although some traits were significantly affected. Regarding the feeding system, either TMR or TMF can be supplied to achieve high feed efficiency and good carcass characteristics in Hanwoo.
Park, Byung-Ki;Lee, Sang-Min;Kim, Hyeong-Cheol;Chang, Sun-Sik;Kim, Tae-Il;Cho, Young-Moo;Choi, Chang-Weon;Hong, Seong-Koo;Kwon, Eung-Gi
Journal of Animal Science and Technology
/
v.52
no.6
/
pp.499-504
/
2010
This study was conducted to determine the effects of ruminally protected amino acid-enriched fatty acids (RPAAFA) on body weight gain, feed intake and carcass characteristics of fattening Hanwoo cows. Twenty eight Hanwoo cows, $6.0{\pm}1.7$ years old and weighing an average of $463.2{\pm}77.6\;kg$, were used for 4 months. Animals were fed a basal diet supplemented with RPAAFA at 0 g (control) and 100 g (treatment), respectively. Average daily gain, dry matter intake and feed conversion ratio were not different among the control and treatment. The supplementation of RPAAFA did not affect carcass weight and rib eye areas. Quality grade score ($1^{++}$, $1^+$ and 1) for treatment was higher in RPAAFA supplemented group compared with the control, whereas no differences appeared in meat color, fat color, texture and maturity. Thus present results indicate that supplementation of RPAAFA may be recommended for producing high quality beef from fattening Hanwoo cows.
This study was conducted to determine the effect of mugwort powder supplementation on the fattening performance and carcass characteristics during a 14 month period (from 14 months to 27 months after birth) in 32 heads of fattening Hanwoo. Fattening Hanwoos were randomly assigned 4 treatments (8 heads/treatment): C-1 [(control (0%) with Hanwoo steers)], C-2 [(control (0%) with Hanwoo heifers)], T-1 (supplementation with 2.0% mugwort powder with Hanwoo steers) and T-2(supplementation with 2.0% mugwort powder with Hanwoo heifers). The final body weights for C-1, C-2, T-1 and T-2 at 27 months were 648.6kg, 623.1kg, 663.3kg and 620.7kg, respectively. The total gain and the daily gain were highest in the T-1 group (342.4 kg, 0.88 kg). Hanwoo steers were not significantly different from Hanwoo heifers. The feed intake for the C-1, C-2, T-1 and T-2 groups were 9.35 kg, 9.09 kg, 10.08 kg and 9.69 kg, with the T-1 value being highest. The feed conversion ratios were as follows: C-1 (11.28) > T-1 (11.48) > C-2 (11.52) > T-2 (12.57). The concentrations of total cholesterol, GOT, GPT, glucose and BUN in blood serum during the fattening period were higher after than before the experiment The total cholesterol, GOT and glucose after completion of the experiment were higher in the treatment groups than the control groups (p<0.05). The carcass body weight was higher in the treatment groups than the control groups. The back fat thickness was lower in the treatment groups (12.75-14.75mm) than the control groups (15.76-16.00mm), and the longissimus muscle area was higher in the treatment groups $(84.25-87.88cm^2)$ than the control groups $(84.00-85.25cm^2)$ with the highest over-all values in the T-1 group (p<0.05). The yield grade and quality grade point were higher in the treatment groups (2.02-2.50, 2.85-3.05 point, respectively) than the control groups (1.80, 2.55-2.80 point, respectively). In conclusion, the effects of feeding dietary mugwort powder to Hanwoo steers improved the ADG, carcass body weight, longissimus muscle area and quality grade.
Chung, Ki Yong;Chang, Sun Sik;Lee, Eun Mi;Kim, Hyun Ju;Park, Bo Hye;Kwon, Eung Gi
Korean Journal of Agricultural Science
/
v.42
no.3
/
pp.261-268
/
2015
The aim of this study was to examine the effects of high energy diet on growth 26mon, 28mon, and 30mon in Hanwoo at different ages. High energy diet required not only an amount of concentrate on days of fattening periods but also induced cost for the management. We hypothesized that high energy diet was able to reduce a fattening period to reach a certain quality grade. A $2{\times}3$ factorial arrangement (High energy, control vs 26, 28, 30month endpoints) in a completely random design was used to feed 48 Hanwoo steers. Four steers were fed in same pen and 12 pens were used for treatment. Blood was drawn from each steers on every other months during early, middle, and final fattening periods. Over all ADG and feed efficiency were not different between high energy and control diet (P > 0.05). Dry matter intake was induced 30 mo-old early and final fattening periods at high energy diet. Serum glucose concentration were increased (P < 0.05) at 30 and 26month old steers. Marbling scores were greater at 30 month old than 26 and 28 month old Hanwoo steers. Carcass weight of Hanwoo steers were greater at 30 mon-old groups than other groups. These result indicated that high energy diet (+3% TDN) and slaughter endpoint collectively contribute to the observed quality grade compositional differences among three final fattening periods of Hanwoo steers.
It is well documented that intensive selection in dairy cattle for economic value such as increased milk yield led to a decline in reproductive performance. Recent studies using genome-wide association studies (GWASs) discovered candidate genes involved in the lower fertility including embryo development and conception rates. However, the information, which showed a lower reproductive performance, is limited to dairy cattle, especially Holstein, and the candidate genes were not examined in the Korean native cattle Hanwoo which has been intensively selected and bred for meat in the last few decades. We selected the candidate genes WBP1 and PARM1 reported to be associated with cow and/or heifer conception in dairy cattle and analyzed the genotype because those genes have non-synonymous single nucleotide polymorphisms (SNPs). To determine the single base change, we used the high resolution melting (HRM) assay which is rapid and cost-effective for a small number of genes. We found that most heifers with higher conception (1: service per conception) have the AA genotype coding Threonine rather than Proline in the WBP1 gene. We did not detect an association for a SNP in PARM1 in our analysis. In conclusion, the genetic variation of WBP1 can be used as a selective marker gene to improve reproductive performance, and HRM assay can be used to identify common SNP genotypes rapidly and cost effectively.
Objective: The aim of this study was to determine the effect of pineapple cannery by-product (PCB) level on the growth performance and carcass characteristics of finishing Hanwoo steers. Methods: The feeding stage was divided into early and late finishing stages. A total of 60 castrated Hanwoo steers (13.9±0.8 months old, 418.8±36.5 kg initial body weight [BW]) were blocked by initial BW and then randomly allotted into 12 pens (five head/pen). The pens were randomly assigned to control (CONT), low PCB (LPCB), or high PCB (HPCB) treatments. These diets contained 0%, 1.5%, or 3.0% of PCB (on a dry matter [DM] basis; as-fed basis was 0%, 10.6%, or 21.2%), respectively. Results: For the early finishing stage, body weight gain (BWG) and average daily gain (ADG) of the CONT and LPCB feeding groups were greater (p<0.05) than those of the HPCB feeding group. In addition, there were linear and quadratic effects on BWG and ADG with increasing dietary PCB level (p<0.05). The gain to feed (G:F) ratio tends to quadratically decrease with an increasing PCB level in the early finishing stage (p = 0.076). Growth performances of late finishing stage were not affected by PCB level. The marbling score of the LPCB feeding group was similar to that of the CONT feeding group. However, there was a linear decrease (p< 0.05) in marbling score and quality grade among treatments as PCB was increased in the diet. In the longissimus muscle free amino acid profile, histidine composition increased linearly (p<0.05) with an increasing level of PCB. Conclusion: The level of PCB 1.5% DM in diet can be used for finishing steers without any adverse effects on growth and carcass performances. However, there were some negative effects on growth and carcass performance in the HPCB feeding group.
Sixty-seven Hanwoo calves were allocated into two groups, 27 spring calves (SC) and 40 fall calves (FC) to investigate the effects of calving season on water and nutrient intakes, growth performance and disease occurrence for the nursing and the post-weaning period. Mean DMI of 3 to 4 mo old FC was lower than that of SC due to low temperature in winter for FC. Water intake was higher for FC (birth to 1 mo old) but lower for SC (2 to 4 mo old) than the others. Mean BW did not differ between SC and FC, but average daily gain for over 2 mo old SC were significantly higher than FC. Diarrhea was mainly observed when the calves were before 60 d old; in particular, it occurred more frequently for less than 30 d old FC compared with SC. The present results indicate that calving season may affect water intake, feed intake and growth performance of Hanwoo calves.
This study investigated the effects of L-glutamine (Gln) supplementation on growth performance, physiological traits, heat shock proteins (HSPs), and gene expression related to muscle and adipose tissue development in Hanwoo steers under heat stress (HS) conditions. Eight Hanwoo steers (initial body weight [BW] 570.7 ± 43.6 kg, months of age 22.3 ± 0.88) were randomly separated into two groups, control and treatment, and supplied with the concentration (1.5% of BW kg/day/head) and rice straw (1.5 kg/day/head). The treatment group were fed the Gln supplementation (0.5% of concentration, as-fed basis) once a day at 08:00 h. Blood samples for the assessment of haematological and biochemical parameters and the separation of peripheral blood mononuclear cells (PBMCs) were collected four times, at 0, 3, 6, and 10 weeks of the experiment. Feed intake was measured daily. BW to analyze growth performance and hair follicle collection to analyze the expression of HSPs were executed four times at 0, 3, 6, and 10 weeks. To analyze gene expression, longissimus dorsi muscle samples were collected by biopsy at the end of the study. As a result, growing performance, including final BW, average daily gain, and gain-to-feed ratio, were not different between the two groups. Leukocytes including lymphocytes and granulocytes, tended to increase in the Gln supplementation group (p = 0.058). There were also no differences in biochemical parameters shown between the two groups, except total protein and albumin, both of which were lower in the Gln supplementation group (p < 0.05). Gene expressions related to muscle and adipose tissue development were not different between the two groups. As temperature-humidity index (THI) increased, HSP70 and HSP90 expression in the hair follicle showed a high correlation. HSP90 in the hair follicle was decreased in the treatment group compared with the control group at 10 weeks (p < 0.05). Collectively, dietary Gln supplementation (0.5% of concentration, as-fed basis) may not be influential enough to affect growth performance and gene expression related to muscle and adipose tissue development in steers. However, Gln supplementation increased the number of immune cells and decreased HSP90 in the hair follicle implying HS reduction in the corresponding group.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.