• Natural Product Sciences
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• 제21권2호
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• pp.93-97
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• 2015

The purpose of this study was to develop a new ginseng (Panax ginseng) flower buds extract with the high concentration of ginsenoside Rg3, Rg5, Rk1, Rh1 and F4, the Red ginseng special component. Chemical transformation from the ginseng saponin glycosides to the prosapogenin was analyzed by the HPLC. The ginseng flower buds were processed at the several treatment conditions of the ultrasonication (Oscillator 600W, Vibrator 600W) and vinegar (about 14% acidity). The result of UVGFB-480 was the butanol fraction of ginseng flower buds that had been processed with ultrasonication and vinegar for 480 minutes gained the highest amount of ginsenoside Rg5 (3.548%), Rh1 (2.037%), Rk1 (1.821%), Rg3 (1.580%) and F4 (1.535%). The ginsenoside Rg5 of UVGFB-480 was found to contain 14.3 times as high as ginseng flower buds extracts (GFB, 0.249%).

• 약학회지
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• 제60권2호
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• pp.58-63
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• 2016

The purpose of this study is to develop a new preparation process of ginseng berry extracts having high concentrations of ginsenoside Rh1, Rg2, Rg5, F4, a special component of red and black ginseng. Chemical transformation from ginseng saponin glycosides to prosapogenin was analyzed by the HPLC. Extracts of ginseng (Panax ginseng) berry was processed under several treatment conditions including ultrasonication treatments. The content of total saponin reached their heights at 6 hr (UGB-6, 61.760%) of ultrasonication treatment, followed by 10 hr (UGB-10, 53.009%) and 9 hr (UGB-9, 50.652%) of ultrasonication treatment at $100^{\circ}C$. Results of those treatments showed that the quantity of ginsenoside Rh1 increased by over 15% at 10 hr of ultrasonication treatment at $100^{\circ}C$. The results of processing with UGB-10 indicate that the ultrasonication processed ginseng berry extracts that had gone through 10 hr treatments were found to contain the largest amount of ginsenoside Rh1 (15.358%), Rg2 (6.301%), Re (4.567%) and F4 (2.658%). In addition, UGB-6 contained ginsenoside Rg3 (13.632%) at high concentrations. It is thought that such results provide basic information in preparing ginseng berry extracts with functionality enhanced.

• Journal of Ginseng Research
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• 제43권3호
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• pp.368-376
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• 2019

Background: In the current phytochemical research on ginseng, the differentiation and structural identification of ginsenosides isomers remain challenging. In this paper, a two-dimensional mass spectrometry (2D-MS) method was developed and combined with statistical analysis for the direct differentiation, identification, and relative quantification of protopanaxadiol (PPD)-type ginsenoside isomers. Methods: Collision-induced dissociation was performed at successive collision energy values to produce distinct profiles of the intensity fraction (IF) and ratio of intensity (RI) of the fragment ions. To amplify the differences in tandem mass spectra between isomers, IF and RI were plotted against collision energy. The resulting data distributions were then used to obtain the parameters of the fitted curves, which were used to evaluate the statistical significance of the differences between these distributions via the unpaired t test. Results: A triplet and two pairs of PPD-type ginsenoside isomers were differentiated and identified by their distinct IF and RI distributions. In addition, the fragmentation preference of PPD-type ginsenosides was determined on the basis of the activation energy. The developed 2D-MS method was also extended to quantitatively determine the molar composition of ginsenoside isomers in mixtures of biotransformation products. Conclusion: In comparison with conventional mass spectrometry methods, 2D-MS provides more direct insights into the subtle structural differences between isomers and can be used as an alternative approach for the differentiation of isomeric ginsenosides and natural products.

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제46권1호
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• pp.56-60
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• 2019

Ginsenosides are active constituents of ginseng (Panax ginseng) that have possible anti-aging, physiological and pharmacological activities, such as anti-cancer and anti-inflammatory effects. Although the ginseng root is generally used more often than the aerial parts for medicinal purposes, the flowers also contain numerous ginsenosides, including Rb2, Rc, Rd, Re and Rg1. Therefore, an extract from the flowers of the P. ginseng could have the pharmacological efficacy of bioactive compounds including ginsenosides. The high hydrostatic pressure extraction (HHPE) is a method that is used for the efficient extraction of bioactive compounds from plant materials. In this study, we compared the yield of ginsenosides from ginseng flowers under different conditions of extraction pressure and time of HHPE. The results indicate that the total yield of the ginsenosides improved as the pressure increased from 0.1 to 80 MPa and treatment duration increased to 24 hours. In addition, the ginsenoside extracts from HHPE at 80 MPa, which possessed a higher total ginsenoside concentration, decreased the viability of the primary human epidermal keratinocytes (HEKs) significantly than the ginsenoside extracts from HHPE at 0.1 MPa. Collectively, we found that the method of HHPE that was performed for 24 hours at 80 MPa showed the highest yield of ginsenosides from the flowers of P. ginseng. In addition, our study provides a foundation for the efficient extraction of ginsenosides, which had a potent bioactivity, from flowers of P. ginseng through HHPE.

• Journal of Ginseng Research
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• 제32권2호
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• pp.127-134
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• 2008

This study was carried out to investigate the changes of ginsenosides composition in Korean red ginseng water extract (RGWE) after heated with high temperatures above $100^{\circ}C$. RGWEs were adjusted with pH 3.0, pH 7.0 and pH 10.0, respectively, and then heated at 100,110 and $120^{\circ}C$ for 30 minutes by using autoclave. Total ginsenosides of RGWE treated with heating showed decreasing tendency when compared with control. By TLC analysis, decreasing effect of ginsenosides in RGWE were significantly observed in the acidic condition of pH 3.0, particulary. By HPLC analysis, total ginsenoside of control showed 1.89%, while those of RGWE treated with 100, 110 and $120^{\circ}C$ showed 1.22, 1.05 and 0.97%, respectively. The ratio of protopanaxadiol (PD) to protopanaxatriol (Pr) saponins in control was 1.89, while that of PD/PT in treated RGWEs were level of 1.33 to 1.47. By the result of decreased ratio of PD/PT in RGWE, it was considered that PD type saponin such as ginsenoside$-Rb_{1}$, $-Rb_{1}$, -Rc and -Rd was more unstable than PT type saponin such as ginsenoside-Re and Rg against high temperature heating above $100^{\circ}C$.

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권8호
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• pp.1151-1157
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• 2012

인삼의 소비촉진과 국민의 건강 증진을 목적으로 인삼을 수삼과 홍삼액의 형태로 첨가하여 인삼 밥을 취반한 후 기호도, 물성 및 사포닌과 유리아미노산의 함량을 분석하였다. 전반적으로 기호도가 가장 좋은 인삼 밥은 마쇄기로 거칠게 간 형태(GRG)의 수삼을 원료 쌀의 10%를 첨가하여 취반한 인삼 밥이었고, 조직감과 밥맛에 대한 기호도는 홍삼액(RGE)을 50% 첨가하였을 때이었다. 인삼 밥의 물성은 쌀알 크기의 1~2배 정도로 잘게 다진 형태의(MRG)의 수삼을 첨가할 경우 10% 이상 첨가 시부터는 hardness와 adhesiveness가 감소하였으며, 홍삼액 형태(RGE)로 밥물 대신 첨가하여 취반하였을 경우는 첨가량이 많아질수록 hardness는 증가하였으며 adhesiveness는 감소하였다. 믹서로 갈은 슬러지 형태의 수삼(GRG)과 잘게 다진 형태(MRG)의 수삼을 첨가하여 인삼 밥을 취반할 경우 취반과정 중 사포닌구조의 변화가 일어나 수삼에서 검출되어진 Re를 포함한 8종의 진세노사이드성분의 함량이 감소되고 홍삼특유의 사포닌인 Rg3, Rh2 및 Rh1 등의 사포닌이 생성되었다. 총 유리아미노산 함량은 수삼 및 홍삼액 모두 첨가량이 증가할수록 인삼밥의 총 유리아미노산 함량이 증가되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제31권2호
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• pp.427-432
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• 1999

마이크로파 진공 건조 방법을 달리하여(3분 건조-2분 정지를 반복하여 24시간 건조하는 방법 ; MWVD 1,5분 건조-2.5분 정지를 반복하여 24시간 건조하는 방법 : MWVD2, 열풍 건조기를 이용하여 $45^{\circ}C$에서 12시간 예비 건조 후 마이크로파 건조기를 이용하여 3분 건조-2분 정지를 반복하여 12시간 건조하는 방법 : HMWVD1, 5분 건조-2.5분 정지를 반복하여 12시간 건조하는 방법 : HMWVD2) 인삼을 건조한 후 품질특성을 검토하였다. 마이크로파 진공 건조 후 수축현상 없이 수분활성도 0.54, 수분함량 16.82%까지 건조되었다. 건조 후 일반성분의 차이는 조단백질, 회분은 차이가 없었으나 조지방의 함량은 감소되었다. 유리당 조성에서 포도당(glucose)은 증가한 반면 자당(sucrose)은 감소하였다. $Ginsenoside-Rb_1$ 및 Rc는 건조 후 감소하였으며 $Ginsenoside-Rg_1$의 함량은 MWVD2와 HMWVD2 처리구에서 각각 0.15, 0.17로 MWVD1와 HMWVD1 처리구보다는 높은 함량을 나타내었다. 미세구조 관찰에서 MWVD1 처리구가 건조 후 가장 치밀한 내부 구조를 나타내었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제37권2호
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• pp.256-260
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• 2008

홍삼은 건강을 유지하기 위한 약재로 오래전부터 우리나라에서 많이 애용되고 있는 한방소재로서 근래에 와서 홍삼의 유효 성분군이 사포닌으로 밝혀지면서 약리 효능적인 측면에서는 연구가 급진전되었으나, 홍삼의 유용 사포닌 성분을 안정성 높게 회수하기 위한 추출방법 및 홍삼을 추출하는데 있어 이화학적인 특성에 영향을 주는 조건에 대해서는 현재까지 연구된 바가 많지 않아 홍삼 추출조건에 대한 체계적인 연구가 필요한 실정이다. 이에 본 연구에서는 홍삼 추출기를 이용하여 추출조건에 따른 사포닌 성분 및 이화학적 변화에 대해 조사하여 비교분석하였다. 홍삼추출액의 총 사포닌 함량에 있어서는 추출온도와 시간이 증가함에 따라 총 사포닌 함량이 감소하는 경향을 나타내었으며, $75^{\circ}C$, 24시간 추출조건에서 0.774 mg/g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 개별 ginsenoside 함량에서도 대부분 추출온도와 시간이 증가될수록 함량이 감소하였지만, $Rg_3$의 경우에는 일정범위내에서의 추출조건에서는 함량이 오히려 증가하는 경향을 나타내었다. 이는 홍삼 추출 시 가열 과정에서 일부 ginsenoside가 $Rg_3$로 구조 전환되면서 그 함량이 증가한 것으로 추정된다. 또한 추출조건별 홍삼추출액의 이화학적 변화에 있어서는 사포닌의 경우와 반대로 추출온도와 시간이 증가될수록 $^{\circ}Brix$와 색차는 증가되는 반면, pH는 감소하는 등 전반적으로 품질 측면에서는 안정화되는 경향을 나타내었으며, 품질적인 특성만을 고려한 적정 추출조건은 $85^{\circ}C$ 내외에서 48시간 추출하는 것이 효율적이라 판단된다. 따라서 이러한 결과를 바탕으로 홍삼 추출액의 품질특성과 사포닌의 안정적인 추출을 위한 적정 추출조건은 ginsenosides의 손실이 최소화되는 $80^{\circ}C$ 내외에서 물리적 성질이 안정화되기 시작하는 48시간 이내로 추출하는 것이 적합한 것으로 사료된다. 이와 같은 결과는 홍삼 추출방법에 있어서 최적의 추출조건에 대한 정보를 주는 것이며, 더 나아가 고농도 사포닌성분이 함유된 기능성 홍삼제품 개발에 기초정보를 제공하는 결과라 사료된다.

• 생약학회지
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• 제42권4호
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• pp.361-365
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• 2011

The objective of this study is to provide basic information for developing a high-value ginseng product using ginseng saponin and prosapogenin. In order to achieve the proposed objective ginsenoside compositions of Black (BG) and Red (RG) ginseng extract with 95% ethyl alcohol were examined by means of HPLC. The crude saponin and ginsenoside composition of processed ginseng products were analyzed and compared, with BG topping the list with a crude saponin content of 7.53%, followed by RG (5.29%). Ginseng prosapogenin (ginsenosides $Rg_2$, $Rg_3$, $Rg_5$, $Rg_6$, $Rh_1$, $Rh_4$, $Rk_1$, $Rk_3$, $F_1$ and $F_4$) in BG was found to be contained almost 2.6 times as much as that in RG. Ginsenosides $Rg_3$, $Rg_5$, $Rk_1$, $Rh_4$ and $F_4$ in BG in particular were found to be almost 3 times as much as those in RG. $Rg_6$ and $Rk_3$ in BG were also found to be almost 4 times as much as those in RG.

• 한국식품과학회지
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• 제37권3호
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• pp.508-512
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• 2005

고려인삼의 수출확대를 위해서 백삼 및 태극삼의 사포닌(saponin) 함량에 대한 중국 고려인삼 수입의약품 둥록기준 설정의 기초 자료를 얻고자 조사하였다. 백삼 50구의 크기에 따른 초특대편, 특대편, 대편, 중편 및 소편의 ginsenoside-Rg1, -Re 및 -Rb1의 평균 함량은 각각 664.7, 796.9, 674.7, 839.0 및 646.6 mg%이었으며, Rg1/Re의 비율은 각각 1.0, 1.2, 0.8, 1.0 및 1.0의 분포였다. 태극삼 13구의 ginsenoside-Rg1, -Re및 -Rb1의 평균 함량은 755.1 mg%, Rg1/Re의 비율은 1.28이었다. 그리고 백삼 50구의 Rg1 평균값은 $232.7{\pm}110.2 mg%$, Re평균값은 $235.3{\pm}101.5 mg%$, Rb1 평균값은 $280.1{\pm}121.3 mg%$으로 이들의 합은 $748.2{\pm}299.4 mg%$이었으며, Rg1/Re의 비율은 1.02이었다. 또한 태극삼 13구의 사포닌 성분의 분석결과, Rg1 평균값은 $262.1{\pm}127.2 mg%$, Re 평균값은 $213.1{\pm}55.7 mg%$, Rb1 평균값은 $279.9{\pm}92.1 mg%$으로 이들의 합은 $755.1{\pm}233.6 mg%$이었다. 백삼과 태극삼의 사포닌 조성 및 함량은 중국수입의약품 등록기준인 ginsenoside-Rg1, -Re 및 -Rb1 값의 합이 0.4% 이상이라는 기준규격에 적합하였고, HPLC-ELSD로 분석시 인삼의 분석방법별 기준인 ginsenoside -Rg1과 -Re의 함량비($Rg1/Re{\Leq}3.87$)에 부합되었다.