• 동아시아식생활학회지
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• 제18권3호
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• pp.302-310
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• 2008

In this study, potato kimchi was prepared by applying heat to raw potatoes, and then the physico-chemical properties and anti-cancer effects of the kimchi were analyzed. The texture results indicated the potato kimchi had very good hardness and springiness attributes. During th late storage period, total vitamin C content of the kimchi slowly increased. In addition, the potato kimchi had non-volatile organic acid changes that promoted early aging; however, after the complete aging period, it was comparatively similar to other types of kimchi. Using the methanol extracts of various kimchi samples, the potato kimchi(solid 100%) showed the highest anti-carcinogenic effects in terms of anti-tumor activity in tumor bearing Balb/c mice with sarcoma-180 cells. In addition, the effects of the methanol extracts on hepatic glutathione S-transferase content were $289.76\;{\mu}mol/mg$ protein/min, $250.97\;{\mu}mol/mg$ protein/min, $251.20\;{\mu}mol/mg$ protein/min, $219.53\;{\mu}mol/mg$ protein/min, $183.79\;{\mu}mol/mg$ protein/min, for control kimchi, mul kimchi, and two potato kimchis [(solid 100%) and(solid 60%+kimchi juice 40%)], respectively. The in vivo anti-cancer effects of the potato kimchi were investigated using AGS human gastric adenocarcionoma cells and HT-29 human colon adenocarcionoma cells. Overall, an MTT assay revealed that the methanol extract of the potato kimchi showed the highest anti-carcinogenic effects.

• Journal of Gastric Cancer
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• 제6권2호
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• pp.91-96
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• 2006

목적: 일반적으로 DNA가 손상된 세포들은 사멸되거나 적절히 손상된 부위를 복구하여 항상성을 유지하거나, 손상된 DNA를 가지고 계속 증식하여 결국 암으로 진행한다. 그러므로 세포자멸사와 세포증식의 균형의 변화는 조직 항상성 및 암 발생의 중요한 조절기전이다. 이에 본 연구자들은 위샘종 또는 위샘암종 조직을 대상으로 세포 사멸 및 세포증식의 정도를 보고자 하였다. 대상 및 방법: 내시경적으로 절제된 위샘종 41예, 외과 수술로 절제된 위샘암종 100예를 대상으로 면역조직화학적 검사를 시행하여 Ki-67 labelling 지수를 구하고, TUNEL 방법을 이용하여 세포자멸사 지수를 구하여 위샘종에서의 이형성 정도에 따른 발현도의 차이 및 위샘암종에서의 조직분류 및 병기에 따른 발현도의 차이를 관찰하였다. 결과: Ki-67 labelling 지수는 위샘종 $51.90{\pm}1.45$, 위샘암종 $55.33{\pm}0.94$로서 위샘암종에서 의의 있게 높았다(P<0.05). 세포자멸사 지수는 위샘종 $53.27{\pm}2.67$, 위샘암종 $42.41{\pm}1.32$로서 위샘종에서 의의 있게 높았다(P<0.05). 위샘종에서 이형성에 따른 Ki-67 labelling 지수 및 세포자멸사 지수는 차이가 없었다. 위샘암종에서 Ki-67 labelling 지수 및 세포자멸사 지수는 Lauren 분류법에 의한 장형과 미만형, 조기 위암과 진행성 위암, 림프절 전이 유무, TNM 분류에 따른 각 군 간의 통계학적 차이는 보이지 않았다. 결론: 샘암종에서의 세포자멸사 지수와 Ki-67 labelling 지수에 대한 연구에서 위샘종은 위샘암종보다 좀 더 정적인 결과를 보이고, 위암발생에서는 세포증식이 중요한 역할을 하나 이 두 지수가 위암의 조직학적 분류 및 병기에 따른 예후와는 관련이 없었다.