Due to environmental changes such as diet and fine dust, the public has a growing interest in health. With the growing interest in health, consumption of health functional foods to prevent diseases has increased, and the health functional food market is also growing. However, most health functional foods rely on imported raw materials, and the development of health functional foods using domestic raw materials is urgently needed. Therefore, in this paper, provides information on functional raw materials for health functional foods that have been recognized by using domestic agricultural products in Rural Development Administration, and insists that R&D should be more active in order to increase more domestic raw materials in the health functional food market in the future.
Recently demand for safer and healthier food has augmented with advancements in health conditions. Food ingredients with yet to be known safety and functionality, are being investigated for their safety or detrimental effects. The Ministry of Food and Drug Safety has introduced "health functional food" by the "Health Functional Food Act" to evaluate bio-functional and safety properties of raw materials using standard methods including in-vitro and in-vivo testing before human consumption. Despite recent growth in net worth of domestic functional food market, most of the raw materials are not from local Korean industries with own research and development, and mostly terrestrial not marine resources. Geographically, Korea has access to diverse marine bio-resources that need to be managed and utilized sustainably. Recently, diverse novel physiologically active substances have been reported from marine organisms. Hence, the development of functional foods from marine bio-resources is considered as an inevitably important task.
This study developed learning content and web pages providing information on Health/Functional Food (HFF) for consumers who come across information indiscriminately from a variety of advertising media such as the Internet and TV. After coming to an understanding of the current situation through literature review and fact-finding, we collected information and commercials on HFF that are exposed to consumers. Focusing on advanced countries such as the U.S. and Japan, we examined the current status of consumer education programs, especially in terms of HFF industry. Further, we referred to the guidelines for consumer education provided by the U.S. Food and Drug Administration and monitored the information from a web site that sells dietary supplementary products in the U.S. In addition, we surveyed consumer information on foods for special health use provided by the Japanese National Institute of Health & Nutrition, and investigated a DB of raw materials of function food (functionality/safety documents). Upon a literature review, the 13 functions of HFF were classified. As a result of conducting interviews with consumers, we developed content that was fit for consumers' perspectives. Through this research, we established a web page to enable people to search for information by function and then by raw material. After searching for information by raw materials, searching products by raw materials can be done in cooperation with E-marketplace. Subsequently developed content and education programs were offered on an HFF web page, which has been in operation since 2005. Therefore, it is expected that appropriate information on HFF will be available.
Dense crack-free yttria film with 10 $\mu m$ thickness was prepared on aluminum by aerosol deposition. X-ray diffraction pattern on the film showed that it contained the same crystalline phase as the raw powder. Transmission electron microscopy revealed a nanostructured yttria film with grains smaller than 100 nm. Tensile adhesion strength between the film and aluminum substrate was 57.8 $\pm$ 6.3MPa. According to the etching test with $CF_4-O_2$ plasma, the etching rate of the yttria film was 1/100 that of quartz, 1/10 that of sintered alumina and comparable to that of sintered yttria.
Recently, Aerosol Deposition method has attracted considerable attention because of its advantages to produce ceramic coatings on various substrates at room temperature. This method is strongly dependent on the raw powder, which should have high mobility with carrier gas and moderate mechanical strength to be crushed onto the substrate. In this report, the effects of the ceramic granules' compressive strength on the ceramic coating formation are discussed. The ceramic granules were prepared by spray-drying method and heat treated at various temperatures. It was found that at the moderate mechanical strength of ceramic granules gave more effective film formation behavior during Aerosol Deposition method.
By-products from fisheries produced in Korea are of the same industrial material as imported raw materials and are valuable resources for marine bioindustries. Securing raw materials for the mass production of functional materials is one of the main objectives for marine bioindustrial development. The use of fishery by-products as raw materials is anticipated to increase rapidly as the biomarket is growing into a promising industry. In this study, data were acquired from an open-source environment to perform exploratory data analysis, and various visualization methods were used to compare fishery production to the production of marine processed products in the year 2020. This study suggested that the amount of seafood processing, types of processing items, and areas where fishery processing residue is generated, should be able to secure hygienic raw material supply in large quantities. Thus far, it has been found that the Gyeonggi-do and Busan province, where HACCP-certified processing facilities are concentrated, and the local government Seafood Cluster and the Smart Aquaculture Cluster are at the forefront of stable, mass production of raw materials.
국내 시판용 전통 목탄의 과학적인 성질 규명과 주요 기능성 분석과 이용 방안에 대한 분석을 실시하였다. 국내에서 구입 가능한 시판용 목탄의 범위 내에서 해부학적 특성, 원소 조성, 무기성분 조성, 발열량, 음이온 및 원적외선 방사량, 조습성 등의 분석을 통하여 기능성 재료로 이용 가능성에 대하여 판단하고자 하였다. 원소조성, 무기물 조성, 음이온 및 원적외선 방사량은 목탄 제조 방법과 제조회사에 따라서 큰 변이를 보였다. 특히 조습성은 흑탄의 경우 백탄이나 기계숯 보다 열등한 성능을 나타내었다. 전통숯을 기능성 재료로 사용하기 위해서는 해부학적 특성, 원소 조성, 무기물 조성, 발열량, 음이온 및 원적외선 방사량, 조습성을 분석하여 선택적 이용이 필요 할 것으로 생각한다. 또한 차후 원하는 기능에 맞는 목탄 제조 방법 기술의 개발이 필요할 것으로 생각한다.
Lipid-based functional components present in foods undergo chemical changes during cooking. Useful n-3 and n-6 fatty acids, phytosterols, tocopherols, and carotenoids are degraded by thermal cooking such as frying, resulting in loss of their physiological functions. However, conjugated linoleic acid and diacylglycerols can be formed during heating, which would be beneficial to the health. Degree of degradation and formation of the functional components depends on the cooking method, cooking temperature and time, lipid matrix containing the components, and the presence of other materials. Although it is clear that the content of each functional component varies during long-heating in a model system consisting of small numbers of components, the real foods cooked in a small scale for a limited cooking time do not show highly significant differences in the functional components contents from raw food materials.
Eun Bi Jang;Hyejin Hyeon;Yoonji Lee;Sung Hye Han;Kwang Yeol Baek;Su Young Jung;Ki Sung Shin;Weon-Jong Yoon
한국자원식물학회:학술대회논문집
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한국자원식물학회 2023년도 임시총회 및 춘계학술대회
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pp.61-61
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2023
Zanthoxylum piperitum has been used as a spice or various folk remedies since ancient times, and studies on antibacterial, anti-inflammatory and analgesic effects have been reported. In this study, a raw material standardization study was conducted for the industrialization of Z. piperitum. First, optimal conditions for drying methods were established for the standardization of raw materials for Z. piperitum, and optimal conditions were established through content analysis using quercitrin, an marker compound, by obtaining samples every month. As for the drying method of Z. piperitum, it was confirmed that cold air drying was the best. It was analyzed that the marker compound content was highest in July. Next, for functional and toxicity evaluation of Z. piperitum, anti-oxidant, anti-inflammatory and immune enhancing efficacy and cytotoxicity were evaluated. Cytotoxicity of Z. piperitum was not observed, and it was confirmed that although it had an antioxidant and anti-inflammatory effect, it had no immuneenhancing effects. In addition, a study was conducted on the change in the efficacy of Z. piperitum using lava seawater, and as a result of the study, it was confirmed that the efficacy was superior when lava seawater was simultaneously treated. In conclusion, this study suggested the standardization of raw materials through the analysis of the marker compounds and the functional evaluation of Z. piperitum, and it can be used as basic data for future industrialization.
Ecklonia cava (EC) has been widely utilized as an ingredient in commercial products such as functional foods and cosmeceuticals. Recently it has been found that Sargassum horneri (SH) has been invading on Jeju Island coast area by its huge blooming. Moreover, both seaweeds are considering as important ingredients in traditional medicine specifically in East-Asian countries (China, Japan, and Korea). In the present study, we attempted to compare anti-inflammatory properties of 70% ethanolic extracts of EC (ECE), SH (SHE), and their different combinations on lipopolysaccharide (LPS)-activated RAW 264.7 cells. Results indicated that 8 : 2 combinations of ECE : SHE significantly inhibited LPS-activated inflammatory responses (cytokines, protein, and gene expression) in RAW 264.7 macrophage cells compared to the respective extracts and other combinations. The synergistic effect of ECE and SHE was found to be prominent than the effects of ECE or SHE alone. These observations provide useful information for the industrial formulation of functional materials (functional foods and cosmeceuticals) using these two particular seaweeds in Jeju Island of South Korea.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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