• 한국축산식품학회지
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• 제39권6호
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• pp.918-933
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• 2019

Cacao has been shown to have antioxidant effects and health benefits. However, the applicability of cacao as a meat preservative has not been thoroughly evaluated. Here, we examined the effects of cacao nib extracts (CEs) on suppression of fat oxidation and enhancement of quality characteristics of pork patties. Cacao nib powder was extracted in distilled water or 50%, 70%, or 99% ethanol. CEs prepared using 70% ethanol had the highest total phenolic and total flavonoid contents, and the highest 1,1-diphenyl-2-picrylhytdrazyl radical and 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activities. Decompression-concentrated CEs prepared using 70% ethanol and 0.1% ascorbic acid were added to pork patties, and the physiochemical properties of the patties were measured. The pH of all pork patties increased during storage, but tended to decrease according to the CEs content. CEs enhanced the preservation of redness and texture of the pork patties during storage. Analysis of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in patties revealed that fat oxidation was highly suppressed in all treatment groups containing CEs during storage, and TBARS values decreased according to CE content. Treatment with 0.1% CE reduced fat oxidation to a level similar to that of treatment with 0.1% ascorbic acid. Consumer flavor preference increased according to CE content, and overall preference was the highest for patties prepared with 0.05% and 0.075% CEs. Overall, 70% ethanol was found to be the optimal concentration for extraction of cacao nibs, and adding 0.05% or 0.075% CEs to pork patties yielded the highest quality.

• 산업식품공학
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• 제13권3호
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• pp.216-220
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• 2009

Aloe gel의 동결건조에 농축도가 서로 다른 액상 시료를 사용하였을 때 건조분말의 기능성 변화를 비교분석하였다. Aloe의 많은 기능성 중에서 유효 다당류의 농도, 기능성 작용기에 대한 FT-IR 특성, Jack bean urease 저해 효과, FAC(fat adsorption capacity)를 대상으로 하였다. 농축도가 높은 경우에 유효 다당류의 농도, urease 저해 효과, FAC 모두 상대적으로 크게 나타났다. FT-IR의 분석에서는 농축도가 높은 경우에 glucomannan의 acetyl 기에 대한 spectrum 영역인 1600-1550 $cm^{-1}$와 1450-1400 $cm^{-1}$에서 흡광도가 크게 관찰되었다. 결과적으로 Aloe gel의 동결건조시 전처리과정인 농축 공정에서는 농축도가 높을수록 유효다당류의 양과 acetyl기 함량의 수준이 크며, 간접적으로 urease 저해 효과에 따른 Helicobacter pylori의 억제 및 FAC의 증가 효과를 보였다.

• 생명과학회지
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• 제27권9호
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• pp.1020-1030
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• 2017

대장암은 미국 등 서양 국가뿐만 아니라 국내에서도 2번째로 많이 발병이 되는 암으로 알려져 있다. 역학조사에 의하면 오메가-3를 많이 섭취한 인종에서 대장암 발생빈도가 감소하고 최근 오메가-3는 수종의 암에 대해 항암작용을 나타낸다고 한다. 이에 본 연구에서는 대장암에서 DHA의 항침윤, 항혈관 신생 및 항종양 형성능 억제의 기전을 규명하여 다음과 같은 결과를 얻었다. DHA는 인체 대장암 세포주 HT29 의 증식을 농도 의존적으로 억제하였으나 AA는 거의 영향이 없었다. FACS 분석에서 DHA 처리했을 때 Sub G1 phase의 세포가 DHA의 농도 의존적으로 증가 하였다. DHA 처리 후 cleaved PARP가 증가하고, uncelaved caspase-3가 감소 하였다. HT29 세포의 침윤능은 DHA 처리에 의해 억제 되었다. DHA 처리 후 MMP-9 및 MMP-2 mRNA양이 감소 되었을 뿐만 아니라 그 promoter의 reporter 활성도 억제하였으며 VEGF promoter 활성도 DHA에 의해 억제 되었다. NF-kB promoter 활성 및 핵으로의 이동도 DHA에 의해 억제 되었다. In vivo 동물실험에서 생쥐 대장암 세포주인 MCA38에 대한 Fat-1 transgenic mice에서의 종양 형성능은 현저히 억제 되었다. 면역형광염색법을 이용한 Fat-1 transgenic mice의 종양 조직에서의 TUNEL 양성세포는 wild type mice에 비해 현저히 증가하였으나 CD31의 형광강도는 감소 되었다. 이상의 결과로 오메가-3는 대장암 세포에서 NF-kB 억제에 따른 COX-2, MMP-2 및 MMP-9 등 matrix matalloproteinase의 억제를 통한 침윤능의 억제, VEGF 억제를 통한 혈관신생의 억제등 복합적 기전에 의해 항암작용을 나타내리라 생각되며, 따라서 오메가-3는 대장암의 예방 및 치료에 유용하게 사용될 수 있으리라 생각된다.

• 한국방사선학회논문지
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• 제13권7호
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• pp.1035-1043
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• 2019

본 연구의 목적은 1.5 T와 3.0 T 비 인두 MRI 검사 후 SNR과 CNR을 평가하여 최적의 Tesla를 알아보고자 하였다. 총 30명의 PACS로 전송된 Nasopharynx MRI검사 환자를 무작위로 선택하여 본 연구에 적용하였다. 데이터 분석에 사용된 장비로는 1.5 T, 3.0 T MRI 장비를 이용하였다. 분석 방법으로 T1 WI과 T1 지방소거 영상에서 각 Tongue, Spinal Cord, Masseter Muscle, Fat, Parotid Gland, Tumor의 조직에 대하여 일정한 관심영역을 설정하고 SNR와 CNR을 평가하였다. 6가지의 조직에 대하여 정량적 분석으로 SNR과 CNR을 평가하였고, 정성적 분석으로 균일한 지방소거, 자화 감수성 인공물에 대한 영상의 질을 4점 척도로 측정하였다. 본 데이터 분석의 통계적 유의성은 독립표본 T검증과 Wilcoxon Signed Ranks사용하였으며, p 값이 0.05이하일 때 유의성을 두었다. 본 실험에 대한 정량적 평가 결과 T1 WI 과 T1 지방소거를 1.5 T와 3.0 T를 비교했을 때 T1 WI에 대한 3.0 T가 평균 SNR(124.75±), CNR(118.91±)로 정량적 분석에서 SNR과 CNR값이 1.5 T평균 SNR(73.15±), CNR(60.59±)에 비해 높게 나타났다. 또한 T1 지방소거에서 3.0 T가 평균 SNR(101.10±), CNR(81.24±)로 1.5 T의 평균 SNR(78.47±), CNR(65.70±)에 비해 높게 나타났다. 정성적 분석으로 균일한 지방소거, 자화 감수성 인공물에 대하여 4등급으로 평가했을 때 1.5 T 장비가 높은 점수를 얻었다(p<0.05). 결론적으로 두 기기에 대한 데이터 분석 결과 정량적 평가부분 에서는 3.0 T 장비가 높게 나타났고 정성적 평가 부분에서는 1.5 T가 높게 나타났다. 따라서 각 장비에 대한 장단점을 고려할 때 상호보완적으로 장비를 선택하여 환자에게 적용한다면 최적의 정보를 제공할 것이라고 사료된다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제22권4호
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• pp.513-519
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• 2021

봉합 나사못을 이용한 견관절 수술 환자들의 예후를 확인하기 위하여 MRI(Magnetic Resonance Imaging)를 이용하여 추적검사를 시행한다. 봉합나사못을 삽입한 경우에는 임상적 관찰을 용이하게 하기 위하여 지방소거법을 이용한 영상촬영 기법이 이용되는데, 이때 이용되는 지방 신호 억제 기법으로 CHESS(Chemical Shift Selective), STIR(Short Tau Inversion Recovery), Dixon 기법 등이 주로 이용되고 있다. 봉합나사못은 비자성 재료를 이용해서 제작되지만, 환부에 삽입되는 티타늄 재질의 금속물질은 비자성체임에도 불구하고 국소자장을 왜곡시켜 결과 영상의 기하학적인 왜곡은 물론 심각한 영상신호의 감소 현상을 발생시킨다. 봉합나사못을 삽입하여 환부를 관찰하는 경우에는 뼈 혹은 뼈 인접 부위의 영상을 획득하여야 하는데 뼈와 주변 조직의 임상적 관찰을 위해서는 뼈의 지방 신호를 억제할 필요가 있다. 이때 이용되는 지방 신호 억제 기법은 금속 삽입물로 인한 자기장 불균일의 영향을 받는다. 본 연구에서는 3가지 지방억제 영상기법(CHESS, STIR, Dixon)을 이용하여 금속물질을 삽입한 환자로부터 영상을 획득하여 비교, 분석하였으며, 그 결과로 봉합나사못을 삽입한 환자의 병변 관찰 및 수술 후 예후를 관찰하기 위한 영상기법으로 STIR 영상기법이 가장 적합함을 알 수 있었다. 연구 결과에 따르면 금속 물질을 인체에 삽입한 환자의 경우, 지방 신호 억제가 필요한 MRI 검사에서는 STIR 기법을 이용하는 것이 임상적 가치가 높은 영상을 얻을 수 있을 것이다.

• Perspectives in Nursing Science
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• 제2권1호
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• pp.92-104
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• 2005

Obesity rates are increasing worldwide, associated with excess acute and chronic disease risk. In most countries, obesity rates among women exceed rates in men, particularly during the post menopausal years. Many factors affect body weight and appetite, including age, metabolic rate, physical activity level, stress, cultural factors, socioeconomic status, health status and health literacy, diet composition, attitudes, and beliefs. Gender affects appetite and body weight indirectly by altering factors contributing to food choice. However, there is emerging evidence that gender affects appetite and body weight directly, altering the physiological control systems regulating appetite. The follicular menstrual cycle phase (estrogen-rich) is associated with relative suppression of appetite. Lower estrogen levels are associated with increased food intake, body weight gain, and altered body fat distribution in humans and animals. This paper reviews the linkages between estrogen and appetite regulation. While relationships among appetite, body weight, and gender-linked hormones are complex, research elucidating these interrelationships could lead to development of gender-specific treatment approaches for obesity and appetite dysregulation.

• 대한자기공명의과학회:학술대회논문집
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• 대한자기공명의과학회 2003년도 제8차 학술대회 초록집
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• pp.100-100
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• 2003

In brain MR imaging, contrast-enhanced study is important in the detection and characterization of lesions. As a postcontrast brain MR imaging, conventional T1 weighted imaging has been usually used. Magnetization transfer imaging has been used to increase conspicuity of enhancing lesions. In addition, fat-suppression imaging can be used as in other parts of the body. Recently, FLAIR sequence has been reported to be useful in detecting subarachnoid, meningeal, and subdural abnormalities. In this exhibit, we demonstrate basic principles and typical appearances of various pulse sequences that can be used as a postcontrast brain MR imaging in children. Furthermore, we discuss imaging strategies to increase clinical usefulness of postcontrast brain MR imaging for specific abnormalities. The advantages and disadvantages of each pulse sequence are also discussed.

• Journal of Korean Neurosurgical Society
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• 제38권1호
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• pp.71-73
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• 2005

A case of intramedullary spinal cord lipoma is presented. A one month-old male infant presented with irritability and weakness on his upper extremities. A magnetic resonance[MR] image of the cervical spine demonstrated a well defined, high signal intensity lesion on both T1 and T2-weighted MR images and suppression on the fat saturation sequence. The tumor mass extended from the foramen magnum to T2 vertebra level. Ventral displacement of the spinal cord with kinking of the cervico-medullary junction was evident on the T2-weighted sagittal image. Partial resection of the tumor mass through laminoplastic laminotomy from C1 to T2 resulted in improved motor weakness on his upper extremities.

• 지질동맥경화학회지
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• 제8권1호
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• pp.1-7
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• 2019

Vascular dementia is the most common neuropsychiatric syndrome and is characterized by synaptic dysfunction, neuroinflammation, and cognitive dysfunction. Vascular dementia is associated with various environmental, genetic, and lifestyle risk factors. Recent research has focused on the association between vascular dementia and dietary patterns, suggesting that dietary regulation leads to better control of energy metabolism, improvements in brain insulin resistance, and the suppression of neuroinflammation. Intermittent fasting is a calorie-restriction method known to be more effective in promoting fat loss and regulating the impairment of glucose metabolism as compared with other dietary restriction regimens. Herein, the authors review the effects of intermittent fasting with regard to vascular dementia based on recent evidence and propose that intermittent fasting could be a therapeutic approach for ameliorating vascular dementia pathology and preventing its onset.

• 디지털융복합연구
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• 제12권10호
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• pp.385-390
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• 2014

이 연구의 목적은 복부 MRI검사에 유용한 m-DIXON기법이 기존 e-THRIVE기법에 비해 임상적으로 유용한 검사인지 알아보기 위해 2013년 9월부터 2014년 2월까지 간 질환을 주소로 복부 MRI검사를 시행한 84명을 대상으로 분석하였다. 연구결과에서 SNR은 m-DIXON기법 $90.42{\pm}16.90$, e-THRIVE $60.42{\pm}11.54$로 나타났으며, CNR은 m-DIXON기법 $52.38{\pm}22.58$, e-THRIVE기법 $46.31{\pm}20.25$로 나타났다. 정성적 평가는 m-DIXON기법에서 영상의 질 $4.06{\pm}0.34$, 인공물 $3.64{\pm}0.22$, 지방소거 $4.16{\pm}0.15$로 나타났으며, e-THRIVE기법에서 영상의 질 $3.14{\pm}0.35$, 인공물 $3.06{\pm}0.38$, 지방소거 $3.14{\pm}0.30$으로 나타났다. 결론적으로 복부 MRI검사에서 m-DIXON기법은 e-THRIVE 기법에 비해 정량적 평가 및 정성적 평가에서 우수한 것으로 나타나, 향후 복부질환의 진단에 유용하게 활용할 것을 제안한다.