A Study on the Mayonnaise Consumption Pattern of Housewives and Sensory and Physical Properties of Egg-white Mayonnaise (난백 마요네즈의 개발을 위한 주부들의 마요네즈 소비실태 및 난백 마요네즈의 물성과 관능적 특성)
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- Journal of the East Asian Society of Dietary Life
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- v.11 no.3
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- pp.179-189
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- 2001