• Child Health Nursing Research
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• 제26권4호
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• pp.445-453
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• 2020

Purpose: Community child centers (CCCs) were introduced to provide after-school activities and care, including meal services to children from low-income families. The assistant cooks, who have the main responsibility for making and serving food at CCCs, are a major factor influencing the eating habits of children using CCCs. In this study, we tried to identify and understand who the assistant cooks are, what their job responsibilities are, and what they need in order to be able to provide children with healthy meals. Methods: Three focus group interviews were held with 17 workfare program participants who worked as assistant cooks at CCCs, and content analysis methods were applied using the NVivo 12 qualitative data analysis software. Results: The assistant cooks reflected on their perceptions of the children's health at the CCCs, their own cooking style, and their role at the CCCs. Additionally, barriers to the optimal provision of their services were pointed out, and improvements were suggested. Conclusion: The results of this study can be used as a fundamental resource for the development of tailored interventions that consider a child's unique environment to address health disparities, specifically with respect to childhood obesity.

• 한국정밀공학회지
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• 제20권3호
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• pp.202-209
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• 2003

We succeeded to build a cost effective assistance robotic arm with a compact and lightweight body. The robotic arm has three joints, and the tip of robotic arm to install tools consists of a closed link mechanism, which consisted of two actuators and several links. The robotic arm has been made possible by the use of actuators typically used in radio control devices. The controller of the robotic arm consists of a single chip PIC only. The robotic arm has a friendly user interface, as the operators are aged and disabled in most cases. The operator can manipulate the robotic arm by voice commands or by pressing a push button. The robotic arm has been successfully prototyped and tested on an elderly patient to assist with eating. The results of field test were satisfactory.

• 대한가정학회지
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• 제39권6호
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• pp.15-24
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• 2001

The purpose of this study was to investigate the perception and preference of Americans residing in Korea for Korean traditional food. Out of 250 questionnaires, 95 respondents were taken. Most of the respondents (96.8%) were experienced in eating Korean food in Korea and 66.3% of them were experienced in eating Korean food in other countries except Korea. On the appearance and color of Korean flood,94.8% and 93.7% of the respondents answered for earth that it was 'Good'. Most of the respondents (95.7%) had much interest in Korean flood. Nevertheless they proposed the improvement in hot and strongly spiced Korean food. The following Korean foods; bibimbap, bulgogi, kalbigui, samgetang, and chapchae were preferred by most Americans. The preference on 11 korean traditional foods was significantly different in gender, age, and period of residence at p<0.05. This study suggests that we need to develop the sauce and seasoning which is suitable for foreigner's taste to improve the popularity of Korean foods. And we also know that foreigners have the trends to avoid selecting the food item which is unknown for them. Therefore, we need to add the information about Korean food ingredient and the cooking method which is not familiar with foreigners on the menu.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제27권1호
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• pp.12-26
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• 2022

Objectives: This paper aimed to provide an in-depth analysis of the factors influencing the dietary habits of male and female workers at a facility in Gwangju and their awareness of the same. Methods: A total of 32 workers were divided into eight groups based on work type, gender, and age, and focus group interviews (FGIs) were conducted. The FGIs included cognitive, behavioral, and environmental questionnaires based on dietary habits and the social cognitive theory. The interviews were analyzed by subject and sub-subject using audio recordings and transcriptions. Results: Male workers in the concerned company favored meat while female workers preferred vegetables, yet by and large, the preferences were irregular. Male workers living alone frequently ate ready meals and female workers often skipped meals. An analysis of the factors influencing the study subjects' dietary habits from the cognitive, behavioral, and environmental perspectives showed that the main factors negatively affecting their dietary habits were shiftwork, living alone, and drinking. Workers were unaware of these factors and their poor eating habits. Instead, male workers complained of poor cooking skills, while female workers complained of loneliness. Workers thus appeared to need the support of nutrition education and a counseling assistant to cope with this situation. Conclusions: The study identified the fact that the absence of nutrition education left the workers unaware of their poor eating habits. The workers would need counseling and support to help them build healthy dietary habits. It would also be necessary to focus on raising the workers' cognitive awareness of dietary habits and enhancing their behavioral ability to cope with bad eating habits through nutrition education that reflects the reality of their situation.

• 한국전자통신학회논문지
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• 제16권5호
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• pp.1001-1010
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• 2021

시각이 온전한 사람들은 식사를 할 때 시각에 대한 의존도를 깊게 인지하지 못한다. 그러나 시각장애인은 식단에 어떤 음식이 있는지 알지 못하기 때문에 옆에 있는 보조인이 시각장애인 수저로 음식의 위치를 시계방향 또는 전후좌우 등 일정한 방향으로 설명하여 그릇 위치를 확인한다. 본 논문에서는 시각장애인이 스마트폰의 카메라를 이용하여 자신의 식단을 비추면 각각의 음식 이미지를 인식하여 음성으로 음식의 이름을 알려주는 식사보조 시스템의 개발 내용에 대해 기술한다. 이 시스템은 음식과 식기도구(숟가락)의 이미지를 학습한 YOLO모델을 통해 숟가락이 놓인 음식을 추출해 내고, 이 음식이 무엇인지를 인식하여 이를 음성으로 알려준다. 본 시스템을 통해 시각장애인은 식사보조인의 도움없이 식사를 할 수 있음으로써 자립의지와 만족도를 높일 수 있을 것으로 기대한다.

• 산업경영시스템학회지
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• 제33권1호
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• pp.59-70
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• 2010

This paper reorganized five service qualities dimensions of ski-resorts, then derived the improvement priority order of the service quality through a satisfaction measure considering the importance. There're more competitive situations to guarantee customers using the skies and snowboards is a major sports in winter season. In these competitive environments, this paper's going to propose a predominant-competitive strategies for improving the service quality of ski-resorts. This study measured the satisfaction considering the importance of service quality target on customers has an experience ski resort service quality to improve ski resort service quality. This study using Performance Model decide a priority order about a particular item improvement, then is going to present a guideline that can improve the service quality more exactly. As a result of the study the factors that is important to the customer were prime physical factor, access, assistance physical factor, staff service and assistant service, an improvement priority order were accommodation and eating-drinking facilities, waiting time of a slope and lift/gondola, entertainment/shopping facilities in the resorts, equipment rental and lift fare.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권2호
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• pp.183-195
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• 2011

서울 시내와 경기도 파주시에 소재하는 남녀 공학 고등학교의 식생활 실태 중 식사 규칙성과 식사횟수와 관련된 사항에 대하여 조사하였다. 남녀 고등학생의 식사의 규칙성에서는 남학생에 비해 여학생의 경우 상대적으로 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 1일 동안의 식사횟수는 남녀학생 모두 대체로 '1일 3식'을 하는 것으로 나타났다. 식사섭취횟수의 형성 시기에 대한 결과에서는 남녀학생은 모두 '중학교'로 나타났으며, 특히 여학생에 있어서는 '학령기 이전'이라고 답한 경우도 28.7%로 높게 나타났다. 활동에 가장 영향을 주는 식사에 대한 답변은 남학생은 점심(41.0%)이라고 답한 결과가 가장 높은 반면 여학생은 '아침'(39.8%)이라는 결과가 높게 나타났다. 학년별 식사섭취 빈도와 규칙성의 항목에 대한 분석 결과에서는 전반적으로 규칙적인 식사를 하고 있는 것으로 나타났지만 유의차가 없었다(p<0.05). 1일 식사횟수에서는 1~3학년 모두 대체적으로 '1일 3식'을 하는 것으로 나타났다. 학년별 식사섭취횟수 형성시기에서는 모든 학년에서 '중학교'와 '학령기 전'의 순의 결과를 보여 주었다. 식사의 규칙성과 일반사항의 분석 결과, 가족 수 '5명'과 '용돈이 적을수록'의 항목에서 규칙적인 식사가 이루어지고 있었다. 용돈 중 '3만원 이하'의 경우 '5만원 이상'의 식비 지출의 경우 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 식사를 준비하는 사람에 따라서는 '어머니'가 식사를 준비하는 경우 상대적으로 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 부모의 연령과 교육정도가 높고 월 가구 소득이 많을수록 하루 식사가 비교적 규칙적으로 나타났다. 부모의 직업에 따라서는 아버지 '사무직'(149명(56.9%))과 어머니 '전업주부'(279명(56.9%))인 경우 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 1일 동안의 식사횟수와 일반사항과의 차이분석 결과에서는 대체적으로 '1일 3식'을 하는 것으로 볼 수 있었다. 한 달 용돈 '5만원 이하'의 경우 54.3%가 '1일 3식'을 하는 것으로 나타났고 식사를 준비하는 사람의 경우, '스스로' 이외에는 대체적으로 1일 3식을 하는 것으로 나타났다. 부모의 연령, 부모 학력, 월 가족소득에 따라 식사횟수와 차이를 보여주었다. 식사 섭취횟수의 형성 시기와 일반사항을 분석한 결과, '용돈'과 ' 식사를 준비하는 사람'의 결과는 '중학교'>'학령기전' 순으로 나타났다. 수면 시간과의 분석결과에서는 '5~8시간'이라고 응답한 학생들의 경우 '중학교 때 형성되었다'에서 높은 결과를 보였다. 또한 부모 연령이 낮을수록 '중학교 때 형성되었다'는 결과가 높았고 연령이 높아질수록 '학령기 전'의 결과가 높게 나타났다. 월가구소득과 식사섭취횟수와의 분석 결과에서는 소득이 높을수록 '학령기 전'이라고 답변한 결과가 높았고 소득이 낮을수록 '중학교 때 형성되었다'에서 높은 결과를 보여 주었다. 전체적으로 볼 때, '중학교 때 형성되었다'가 34.6%으로 가장 높게 나타났고, '학령 전'(23.8%), '초등학교 4~6학년 전'(13.7%), '초등학교 2학년 전'(11.8%) 순으로 나타났다. 한 끼 식사 중 자신활동에 가장 큰 영향을 미치는 식사를 분석한 결과에서는 '점심'이 37.6%으로 가장 높게 나타났고, '아침'(35.8%), '저녁'(22.8%) 순으로 나타나 전반적 '점심'이 자신의 활동에 가장 큰 영향을 미친다고 생각하는 것을 볼 수 있었다. 한 달 용돈 '9만원 이하'의 경우 '점심'이, '10~20만원'의 경우 '아침'이, '21만원 이상'의 경우 '저녁'이 가장 큰 영향을 미친다고 하여 차이를 보였다. 수면시간과의 분석 결과에서는 4, 5, 6시간의 경우 '아침'이, '7시간 이상' 수면을 하는 경우 '점심'이 가장 큰 영향을 미친다는 결과였다. 아버지의 연령은 낮을수록 어머니의 연령은 높을수록 '아침'의 영향력이 크다는 상반된 결과가 나타났다. 또한 월가구소득이 증가할수록 '아침'의 영향력을 높게 느끼고 있는 결과였다. 이상의 결과를 종합해 보면, 고등학생의 식생활태도는 성별과 학년별로 차이를 나타내어 차별화된 영양교육과 식생활 태도에 관련한 기초지식을 강화해야 함을 알 수 있었다. 식사의 규칙성과 식사횟수에 있어서는 부모의 특성과 월 가족 소득에서 차이가 나타나 고등학생 개인의 영양교육은 물론이고 가정을 연계한 영양지도에 대한 대책이 필요한 것을 확인할 수 있었다. 식사횟수의 형성은 이미 고등학생 이전에 만들어져 고정되어 있는 결과가 나타나기에 특히 다양한 교육방법을 활용하여 그 중요성을 인지하도록 만들고 올바른 식습관으로 개선된 후 유지되도록 지속적인 모니터링이 요구되었다. 아침식사보다 점심식사에 대한 영향력이 나타난 결과를 보면, 아침식사에 대한 결식과 영양불균형을 예측해 볼 수 있었고 영양 섭취가 세 끼니에 골고루 분배될 수 있는 영양지도의 중요성과 아침식사와 결식에 고등학생의 식생활태도의 후속연구를 진행해야 할 필요성을 확신할 수 있었다. 본 조사의 결과는 남녀 고등학생이 식생활태도와 영향을 미치는 요인들과 관련하여 분석해서, 실천적인 식습관 형성 및 개선에 대한 개별적이면서 세부적인 영양교육 프로그램을 구축하는데 있어 기초 자료가 활용되어지길 바란다. 또한 지속적이면서 다각적인 식사관련 후속 연구들이 진행되어 영양교육 시간이 정규 수업시간으로 정착하는 데 있어 도움이 되리라 생각된다.