• 동아시아식생활학회지
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• 제12권6호
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• pp.554-565
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• 2002

본 연구는 식이에 결명자 분말 첨가가 흰쥐 체내의 카드뮴 축적작용에 미치는 영향을 관찰하고자 행하였다. 실험 동물은 Sprague-Dawley계(4주령,♂) 5마리를 한 군으로 정상군(Cn) 대조군(Cs), 카드윰 첨가군(Cl), 결명자(C2, C3, C4) 분말을 각각 0.5, 1.0,1.5% 수준으로 첨가한 군으로 나누어 S주간 실험을 수행하여 성장률, 식이 효율, Cd 축적량을 분석한 결과는 다음과 같다. 1. 체중 증가 경향은 C3>C2>C4>Cn>Cs>Cl군 순이었으며, 카드뮴만을 섭취한 Cl군이 가장 낮았으며, Cl군과 C3군 사이에 1%수준에서 유의성이 인정되었다. 2. 식이 효을은 C3>C2>Cs>Cn>C4>Cl군 순이었으며, 식이 효율이 가장 낮은 Cl군보다 각각 22.87, 19.89, 18.54, 14.20, 13.17% 높은 식이 효율을 보였다. 3. 날 결명자 분말을 첨가한 군의 각 장기 즉, 뇌, 심장, 비장, 간, 폐, 고환, 신장, 대퇴부근육, 다리뼈에 축적된 카드뮴 함량은 각각 0.45$\pm$0.04～0.83$\pm$0.04, 1.68 $\pm$0.02～2.16$\pm$0.02, 3.26$\pm$0.05～4.62$\pm$0.27, 37.82$\pm$0.09～47.71 $\pm$0.73, 1.07$\pm$0.10～1.66$\pm$0.04, 1.030$\pm$0.06～l.24$\pm$0.08, 36.79$\pm$0.20～39.61 $\pm$0.53, 0.87$\pm$0.02～1.00$\pm$0.02, 0.65$\pm$0.17～l.27$\pm$0.06 $\mu$g/g 범위였다. 4. 날결명자 분말첨가군 각 조직에 축적된 카드뮴 함량이 제일 낮았던 C4를 Cl과 비교한 결과 뇌, 심장, 비장, 간, 폐, 고환, 신장, 대퇴부근육, 다리뼈에 각각 49.03, 22.56, 36.02, 35.75, 41.75, 36.20, 37.00, 22.77, 56.67 %의 감소를 보였으며, 각 장기의 함량은 뇌<다리뼈<대퇴부 근육<고환<폐<심장<비장<신장<간 순 이었다. 5. 카드뮴 총 섭취량으로 장기 및 조직의 카드뮴 평균함량에 대한 축적율은 카드뮴만 섭취한 군(Cl) 의 경우 7.14%이었으며, 결명자 분말 첨가군인 C2, C3, C4군의 경우 각각 4.91, 4.81, 4.50 %이었다. 6. 체모의 카드뮴 함량은 Cl군이 가장 높았고, 결명자 첨가군들의 카드뮴 함량은 6주째까지 모든 시험군에서 증가하는 경향을 보였으며, 6주 이후에는 감소되는 경향을 보였다. 7. 분변 중 카드뮴 함량은 C4군이 가장 높았고, 결명자 첨가군들의 카드뮴 함량은 C3군과 C4군을 제외한 나머지 군들에서 완만하게 증가하는 경향을 보였으며, 6주째에 카드뮴 함량이 감소되는 경향을 보였다가 6주 이후에 다시 카드뮴 함량이 증가하는 경향이었다.

• 한국가축번식학회지
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• 제23권1호
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• pp.1-12
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• 1999

카드뮴 (Cd)의 투여가 흰쥐의 임상적인 중독 정도와 청자능력 및 장기조직에 미치는 영향을 조사하였다. 카드뮴의 임상적인 중독증 유발을 위한 시험사료는 흰쥐용 purified diet(AIN-76)에 CdCl를 이용하여 Cd 농도가 각각 0, 25, 50, 100 및 250ppm이 되도록 첨가하였다. 생후 7주령 ( 평균체중 231$\pm$14g) 된 Sprague-Dawley계 웅성 흰쥐 30 수를 체중에 따라 완전임의 배치법으로 6수씩 5군으로 나누어 8주간 사육하였다. 중체량, 사료섭취량 및 음수량은 카드뮴 첨가수준이 높을수록 유의하게 감소한 것으로 나타났으며, 장기무게에 있어서 특히 신장과 정소의 무게는 카드뮴 첨가수준이 높을수록 비대하였고 처리구간 유의한 차이가 있었다 (P＜0.05). Hematocrit 치와 hemoglobin 함량 역시 Cd 첨가수준이 높을수록 감소하였고 처리구간 유의한 차이가 있었다 (P＜0.05). 식이중 카드뮴의 간과 신장조직에의 평균 축적율은 간 조직이 34.1%, 신장조직이 54.3% 이었고, 저수준의 Cd 투여군이 고수준의 Cd 투여군 보다 간과 신장조직에의 축적율이 대체로 높았다. 간 조직중 metallothionein(MT) 함량은 대조군 (A) 이 30.0 $\mu\textrm{g}$/g 인데 비해 250ppm 투여군 (E) 에서는 138.6 $\mu\textrm{g}$/g 으로 카드뮴 투여수준에 따라 MT 합성은 유의한 영향을 받은 것으로 나타났다. 정자농도는 대조군에 비해 Cd 투여수준에 따라 유의한 감소 경향 (P＜0.05) 이었고, 정자 활력은 비록 통계적인 차이는 없었으나 대조군에 비해 Cd 투여군에서 낮은 경향이었다. 한편 카드뮴 투여가 조직병변에 미치는 결과를 보면 육안병변의 경우 대조군에 비하여 Cd l00ppm과 250ppm 투여군의 흰쥐에서 외관상 수척되어 있었고, 특히 250ppm 투여군의 흰쥐에서 신장과 고환의 현저한 위축이 관찰되었다. 병리조직학적 검사에서 Cd 투여군에서 간상간세포의 변성, 간세포와 간세포사이의 모세혈관이 sinusoid에서의 호산성물질의 저류 및 Kupffer cell의 활성화가 관찰되었다. 신장의 경우 Cd 투여군에서 세뇨관 상피세포의 변성 및 호염성병변이 관찰되었으며 고환에서는 Cd 투여 농도에 의해서 세포변성, 정자세포수의 감소 및 거핵세포의 출현이 관찰되었다. 따라서 카드뮴에 장기간 노출은 성선조직의 변화에 의해 정자활력 및 농도의 감소가 일어나고 이로 인해 번식효율이 저하되는 한 요인으로 작용되는 것으로 사료된다.

• 한국유기농업학회지
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• 제9권3호
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• pp.85-92
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• 2001

The effect of Dolichos lablab leave extract on enzyme activities in mice blood was investigated in this study to clarify the new useful application of the Plant leaves. There were not significant differences in the enzyme activities in mice blood among treatment fed with the leave extract and non fed control. The feeding treatment with the extract showed a tendency to activity compared to the nun fed control. The activities of glutamate oxaloacetate transaminase, glutamate pyruvate transaminase and lactate dehydrogenase in mice blood at the treatment fed with lead and the leave extract were significantly low compared to their activities at the non fed treatment with the extract, respectively. The choline esterase activity was high at the leave extract feeding. The cadmium dietary treatment showed the same result as the lead treatment. In conclusion, the physiological function of the Jebikong leave was significantly in creased when the mice was stressed by the hear metal intake. Therefore, the plant leave extract would consider the reduction of heart metal effect.

• Nutrition Research and Practice
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• 제3권3호
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• pp.212-219
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• 2009

This study was performed to investigate the association between hair mineral levels and nutrient intakes, age, and BMI in female adults who visited a woman's clinic located in Seoul. Dietary intakes were assessed by food frequency questionnaire and mineral levels were measured in collected hairs, and the relationship between these was examined. The average daily nutrient intakes of subjects were compared to those of the KDRIs, and the energy intake status was fair. The average intake of calcium in women of 50 years and over was 91.35% of KDRls and the potassium intake was greatly below the recommended levels in all age groups. In the average hair mineral contents in subjects, calcium and copper exceeded far more than the reference range while selenium was very low with 85.19% of subjects being lower than the reference value. In addition, the concentrations of sodium, potassium, iron, and manganese in the hair were below the reference ranges in over 15% of subjects. The concentrations of sodium, chromium, sulfur, and cadmium in the hair showed positive correlations (P < 0.05) with age, but the hair zinc level showed a negative correlation (P < 0.05) with age. The concentrations of sodium, potassium, chromium, and cadmium in the hair showed positive correlations (P < 0.05) with BMI. Some mineral levels in subjects of this study showed significant correlations with nutrient intakes, but it seems that the hair mineral content is not directly influenced by each mineral intake. As described above, some hair mineral levels in female adults deviated from the normal range, and it is considered that nutritional intervention to control the imbalance of mineral nutrition is required. Also, as some correlations were shown between hair mineral levels and age, BMI, and nutrient intakes, the possibility of utilizing hair mineral analysis for specific purposes in the future is suggested.

• 자원환경지질
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• 제28권4호
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• pp.389-394
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• 1995

Yugu-Kwangcheon Au-Ag Province is connected to the southwestern part of the Cheonan Province and includes the Gubong (one of the biggest gold mine in past), Daebong and Samgwang mines. Cadmium concentrations in sphalerite of Yugu-Kwancheon Province is higher than those of other Au-Ag provinces and could be the source of the heavy metal contaminations. Heavy metals are present in rock-soil-plant-human system from natural geological materials, and dietary intake through this system makes a significant contribution to the ingestion of heavy metals by man. In order to examine the degree and extent of heavy metal contaminations in the Gubong, Daebong and Samgwang mine areas of Yugu-Kwangcheon Province, soil, stream water, sediment and crop plant samples were taken and analyzed for Cd, Cu, Pb and Zn by Atomic Absorption Spectrometry (AAS) and Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry (ICP-AES). Cadmium and Pb concentrations in paddy/farm soils and stream sediments from the Gubong and Samgwang mine areas are higher than those in uncontaminated soils. Lead concentrations in crop plants cultivated in these soils are high up to $0.38{\mu}g/g$ in rice grain and $4.5{\mu}g/g$ in sesame. In these mine areas, regular consumption of crop plants by the local population would seem to pose a potential health problems from long-term Pb exposure. The biological absorption coefficient in rice grain for heavy metals varies in the order $C_d=Zn>Cu>Pb$ and the relationship between Cd concentrations in soils and crop plants is expressed by the equation $Cd_{plant}=0.11245\;Log\;Cd_{soil}+0.13472$.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제27권4호
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• pp.456-460
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• 2012

본 연구는 기준 미설정 국내 유통 농산물 5품목 (상추, 호박, 양상추, 양배추, 쑥갓)의 기준 규격 설정을 위해 모니터링 자료를 확보하고자 전국에서 총 407건의 시료를 수거하여 ICP-MS와 수은분석기를 이용하여 납, 카드뮴, 비소 및 수은의 함량을 분석하였다. 대상 농산물 5품목의 납의 평균 함량은 0.001~0.026 mg/kg, 카드뮴은 0.001~0.018 mg/kg, 비소는 0.001~0.008 mg/kg, 수은은 0.0005~0.004 mg/kg 이었다. 모든 시료의 납, 카드뮴 함량은 채소류의 Codex 허용기준 (엽채류:납 0.3 mg/kg 카드뮴 0.2 mg/kg, 과채류: 납 0.1 mg/kg, 카드뮴 0.05 mg/kg)보다 낮은 수준이었다. 본 연구의 모니터링 결과와 2008년 국민건강영양조사의 식품별 1일 평균섭취량을 근거로 위해평가를 실시한 결과 조사대상 농산물 모두를 1일 평균섭취량으로 섭취한다고 하더라도 납, 카드뮴, 수은의 섭취량은 모두 PTWI 값의 1% 이하의 수준인 것으로 나타났다. 이상의 결과는 조사대상 농산물 5품목의 중금속 오염도와 이들의 섭취에 의한 위해도가 모두 낮은 수준이라는 것을 보여준다.

• 한국수산과학회지
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• 제50권5호
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• pp.487-493
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• 2017

Recent years have seen steadily increasing concerns about human exposure to heavy metals through seafood consumption. In Korea, the diverse dietary patterns of different bivalve shellfish necessitate tissue-specific evaluation of heavy metal contents for risk assessment. We analyzed the heavy metal contents of various tissues in scallops (Patinopecten yessoensis) and pen shells (Atrina pectinate). In both species, we found higher levels of cadmium (Cd) in the mantle than in the adductive muscle, while there was no significant difference between the two tissue types in total mercury (THg) and lead (Pb) (P<0.05). Levels of THg and Pb were acceptable by Korean standards. However, the level of Cd in pen shell mantle tissue exceeded the standard by 40%. The rate of heavy metal exposure from consumption of these species was shown to be 0.003-0.010% of the provisional tolerable weekly intake of THg and 0.312-0.600% of the provisional tolerable monthly intake (PTWI) of Cd as recommended by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. These findings on the tissue-specific heavy metal contents of these species will be useful in assessing the health risks of Korean dietary habits.

• 동아시아식생활학회지
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• 제22권4호
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• pp.521-526
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• 2012

본 연구는 염생 식물이라는 특성으로 인해 갯벌이 발달한 우리나라에서 쉽게 접할 수 있는 칠면초에 대한 분석과 항산화활성을 검토하고자 이루어졌다. 일반성분 분석 결과, 수분을 제외하고 탄수화물, 단백질, 회분의 함량이 10.75%, 8.3%, 7.6%로 많이 측정되었다. 무기질 중에서는 나트륨이 5.4%로 측정되어 회분의 대부분이 나트륨임을 알 수 있었다. 중금속함량 측정 결과, 납, 카드뮴, 비소, 수은은 각각 건물 기준 0.86 ppm, 0.04 ppm, 0.39 ppm, 0.01 ppm을 나타내어 식품으로서 기준치에 적합하였다. 70% 에탄올로 칠면초를 추출하여 항산화력을 알아본 결과, 총 페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 18.77 mg/g, 2.69 mg/g을 보여주었다. Hydroxyl radical 소거능, hydrogen peroxide 소거능, xanthine oxidase 소거능등을 측정하여 합성항산화제인 BHA와 비교한 결과, BHA의 30~50% 가량의 활성을 보여주었다.

• 한국환경농학회지
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• 제40권1호
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• pp.60-66
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• 2021

BACKGROUND: The concern over heavy metal(loid)s in arable land and agricultural products increases for public health in recent years. This study aims to identify transition characteristics of heavy metal(loid)s and to assess dietary risk in barley grown at the major producing districts in Korea. METHODS AND RESULTS: The soil and barley samples were collected from 38 locations around the major producing districts at Jeollabuk-do in Korea for the propose of examining the concentrations of heavy metal(loid)s. The 34 barley samples were separately purchased on the market for the same survey. The average concentration and range of arsenic (As), cadmium (Cd) and lead (Pb) in barley grown at the major producing districts in Korea were 0.037 (0.016-0.094), 0.028 (0.004-0.083) and 0.137 (0.107-0.212) mg kg-1, respectively. Currently, the maximum allowable level for barley Pb is set at 0.2 mg kg-1 in Korea, and the monitoring results suggested that some samples exceeded the maximum allowable level and required appropriate farming management. Bio-concentration factor values by heavy metal(loid)s in barley were high at Cd, copper (Cu) and zinc (Zn), similar to other crops, while As and Pb were low, indicating low transferability. CONCLUSION: Human exposure to As, Cd and Pb through dietary intake of barley might not cause adverse health effects due to relatively low concentrations, although the Pb in some barley was detected higher than the maximum allowable level. Further study on uptake and accumulation mechanism of Pb by barley might be required to assess the human health risk associated with soil contamination.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제16권4호
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• pp.324-332
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• 2001

인체의 중금속 노출은 식품이 대부분을 차지하고 있어 세계 어느나라나 인체건강의 유지라는 측면에서 깊은 관심을 쏟고 있다. 본 연구에서는 국내산 식품의 중금속 함량과 식이섭취량에 관련된 연구결과를 총정리하였으며 외국자료와 비교함으로써 중금속의 위해성을 평가하였다. 식품군별(해산어류, 연안패류, 담수어류, 곡류)로 비소, 카드뮴, 수은, 납의 4가지 금속원소의 함량에 대한 연차적 변화추세를 분석한 결과 1970년대보다는 1980년대, 그리고 1990년대로 올수록 중금속의 평균농도는 감소하는 것으로 나타났다. 중금속의 국내기준과 비교하였을 때 평균치로는 기준을 초과하는 경우가 없었으나 최고치로는 기준을 초과하는 경우가 드물게 발견되었다. 한국인에 의한 중금속의 식이섭취량 데이터를 요약하면 1980년대보다는 1990년대에 감소하는 경향이 있었다. 중금속 중 As, Hg의 평균섭취량은 PTWI의 6∼8%, Cd, Pb은 50∼80%수준으로 모두 허용량을 밑돌고 있으나 특정식품을 많이 먹는 극단소비량으로 계산한다면 PTWI를 초과할 수 있으므로 심도있는 평가가 요구된다. 한국인에 의한 Cd, Hg, Pb의 식이섭취량은 여러 국가에 대한 GEMS/Food 데이터와 비교시 중위권에 속하는 것으로 나타났다. 식품 중에서 수산물은 Hg, Cd 및 As의 오염이, 일반식품은 Pb의 오염이 우려되고 있으므로 이들 중금속에 대한 법적기준을 설정하여 중금속에 의한 오염 진행상황을 감시해야 될 것이다. 나아가 모든 급원(음식물, 공기, 불, 직업적 노출)으로부터 중금속의 총 노출량을 평가하고 식생활에서의 위해요소를 확인함으로써 식량자원의 안전성을 확보할 수 있게 되기를 바란다.