• 한국산학기술학회논문지
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• 제18권7호
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• pp.184-192
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• 2017

본 연구는 노인 당뇨환자를 위한 교육용 기능성 게임 콘텐츠(롤리폴리 160)를 개발하고 적용가능성을 평가하기 위한 예비연구이다. 롤리폴리 160은 문헌고찰, 요구도 조사 및 자문의뢰, 게임을 활용한 기능성 콘텐츠 추출, 롤리폴리 160 개발, 사용자 사전 만족도 조사, 보건교육자 대상 워크샵, 롤리폴리 160 수정, 롤리폴리 160 사용자 만족도 조사와 같은 8단계 연구절차를 걸쳐서 개발되었다. 롤리폴리 160은 노인 당뇨환자가 자가관리를 할 수 있는 3가지 모듈(식사자가관리, 카드게임, 퀴즈게임)로 직관적으로 구성되었으며, 6가지 원칙에 입각하여 설계되었다. 첫째, 사용자의 연령을 고려한 직관적인 인터페이스를 구축하였다. 둘째, 음식은 한국인이 주로 섭취하는 음식위주로 배열하고 음식선택시 칼로리 학습이 동시에 이루어지도록 하였다. 셋째, 사용자 선택한 음식의 칼로리와 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 칼슘, 나트륨)가 분석되고, 문진표에 기록한 모든 검사자료는 년, 월, 주 별로 그래프로 도식화하여 변화추이가 한눈에 파악되도록 설계하였다. 넷째, 필요한 자료는 저장하여 출력하여 교육 자료로 활용 가능하도록 하였다. 다섯째, 사용자의 자료는 호환 및 합산이 가능하며 1억 명까지 회원가입이 가능하도록 하였다. 여섯째, 필요 시 모바일 App으로 개발이 가능하도록 설계하였다. 롤리폴리 160을 활용하여 119명의 노인 당뇨환자에게 당뇨교육을 실시한 후 만족도 점수는 5점 만점 중 4.26점으로 나타났다. 이는 롤리폴리 160이 당뇨환자 자가간호 도구로 적절하며, 향후 보건소나 병 의원에서 당뇨환자를 교육하는 프로그램으로 활용가능성이 있음을 시사해준다.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제6권4호
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• pp.668-677
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• 2001

This study conducted to assess the effectiveness of nutrition education program for elderly females with various diseases. Forty subjects(hypertension ; 20, diabetes ; 12, hyperlipidemia ; 8) out of 56 completed the 7 weeks nutrition education program. The nutrition education program was based for healthy food habits and dietary guidelines for each specific disease. It also included practicing individualized menu planning and exercising program. Energy, calcium, iron, vitamin A and ash intakes significantly increased in the hypertension group. total sodium intake did not decrease, however sodium intake per kcal decreased significantly(p〈0.05). Elderly with diabetes did not show any changes in dietary intakes. Dietary protein, plant fat, ash, and sodium intakes were significantly elevated(p〈0.05), but cholesterol intakes significantly decreased(p〈0.05) in the hyperlipidemic group. Elderly with hypertension agreed strongly with changes of food habits such as increasing milk intake, and decreasing Kimchi, soup, pickles and salty food, and table salt intakes after nutrition education. Diabetic elderly showed significantly improved food habit scores in decreasing white rice intake, sugar intake and increasing sea-weed consumption, vegetable consumption and exercise. Hyperlipidemic elderly did not show much improvement in food habit scores except in biochemical indices. However, mean serum glucose and atherogenic index decreased in the diabetic and hyperlipidemic groups after education, respectively.

• Nutrition Research and Practice
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• 제16권4호
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• pp.450-463
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• 2022

BACKGROUND/OBJECTIVES: Adolescents who skip breakfast have an increased prevalence of chronic diseases. Thus, we aimed to evaluate whether the intake of rice-based breakfast had positive effects on blood glucose indices and to determine the possibility of diabetes prevalence in Korean youths who habitually skip breakfast. SUBJECTS/METHODS: In this randomized parallel-group controlled trial, 81 subjects who were suitable for compliance among 105 middle-and high-school students aged 12-18 years who usually skipped breakfast were included in this study (rice-meal group [RMG], n = 26; wheat-meal group [WMG], n = 29; general-meal group [GMG], n = 26). The RMG and WMG received a rice-based breakfast and a wheat-based breakfast for 12 weeks, respectively. The anthropometric indices, blood glucose indices, and metabolites were measured at baseline and the endpoint, respectively. RESULTS: The mean body weights in the RMG, WMG, and GMG groups at the endpoint were 62.44 kg, 61.80 kg, and 60.28 kg, respectively, and the mean body weights of the WMG and GMG groups at the endpoint were significantly higher than that at baseline (P < 0.05). The levels of fasting insulin and homeostasis model assessment of insulin resistance (HOMA-IR) values were significantly decreased in the RMG group at the endpoint compared to baseline (P < 0.05, P < 0.05, respectively). The levels of tryptophan and tyrosine in the WMG group at the endpoint were significantly higher than that those at baseline (P < 0.01, P < 0.05, respectively). CONCLUSIONS: Rice-based breakfast has positive effects on fasting insulin levels and HOMA-IR in Korean adolescents who skip breakfast. Additionally, it was found that a skipping breakfast could increase the prevalence of diabetes in adolescents who skip breakfast. Therefore, in addition to reducing breakfast skipping, it is vital to develop a rice-based menu that fits teenage preferences to prevent chronic diseases such as diabetes.

• 한국식생활문화학회지
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• 제28권6호
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• pp.562-575
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• 2013

Century-old nutrition and health concepts can be revived and applied in the modern age in the forms of newly developed menus, recipes, and lifestyle education. Current medical nutrition therapy concepts were first described in the Chosun Dynasty (1392-1897) in Korea based on the philosophy that food and medicine originate from the same source, which is known as 'food as medicine'. Recognizing the importance of culture, tradition, local diet, and lifestyle on health and medical nutrition therapy, we tried to rediscover traditional Korean approaches towards food consumption and nutrition through systematic review of the literature and developed contemporary menus accordingly. The medical nutrition therapy prescriptions described in 'Shikryochanyo' (1460) by the Chosun Dynasty's royal physician Soonyi Jeao cover 45 different diseases. In this project, we developed contemporary menus for those disease models that are most prevalent in modern society. Menus developed with foods that are readily available today were evaluated for their nutritional content and adequacy using a computer-aided nutritional analysis program (CAN pro 3.0, developed by the Korean Nutrition Society for comparison with RDA for Koreans). Therefore, century-old nutrition and health concepts can be revived and applied in modern society as newly developed menus recipes and lifestyle education.

• 한국게임학회 논문지
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• 제16권6호
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• pp.121-130
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• 2016

본 연구는 제2형 당뇨 환자 식이교육 기능성 게임(Roly-Poly 160)을 개발하고 그 효과를 검증하고자 수행하였다. 당뇨환자의 식이교육 기능성 게임은 식사자가관리, 카드게임, 퀴즈게임으로 총 3가지 종류의 모듈로 이루어져 있다. 식사자가관리는 매일의 식사정보를 관리하여 12개월 동안의 변화추이를 관찰할 수 있도록 개발되었다. 카드게임은 권장식사메뉴를 바탕으로 변화된 카드를 제한시간동안 찾아내는 게임이며 퀴즈게임은 식이요법에 관한 퀴즈를 풀면서 지식을 습득하는 게임이다. 이 게임은 2016년 9월 28일부터 10월 28일까지 G지역소재 C병원과 G병원에 내원하여 당뇨식이교육을 신청한 제2형 당뇨병환자 30명에게 1인당 1시간씩 총 5회 실시하여 당뇨식이지식과 식후 2시간 혈당을 실험전과 후에 반복 측정하였다. 실험 후 제2형 당뇨환자의 당뇨지식은 실험전보다 통계적으로 유의하게 상승하였고(p=0.01), 공복시 혈당과 식후 2시간 혈당은 각각 통계적으로 유의하게 감소하여(p<.05) Roly-Poly 160의 임상효과를 검증하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권1호
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• pp.114-122
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• 2004

본 연구는 임상영양 분야의 전문 웹사이트로서 당뇨병 환자를 위한 식사관리 및 영양상담 프로그램을 개발하기 위하여 수행되었다. 프로그램은 당뇨병에 대한 식사관리, 영양상담 및 재진상담, 영양평가 프로그램으로 구성하였다. 프로그램은 표준체중 및 열량 필요량 파일, 식품교환표 및 식단작성방법 파일, 식단표 파일, 당뇨뷔페 파일, 식품선택 및 식품정보 파일, 식사력 조사 및 평가 파일, 혈당수첩 파일, 식품 및 영양소 데이터베이스 파일, 음식 영양소 함량 및 영양소별 20순위 식품 파일 등을 데이터베이스로 하여 웹 페이지 형식으로 만들어졌다. 사용자는 인터넷 사이트로 들어가 자신의 정보를 입력하면 그 결과로 자신의 비만도 및 1일 열량 필요량이 제시되고 그에 알맞는 식단을 보고 이용할 수 있도록 하였다. 식사관리 프로그램에서는 열량별 식단 자료실을 두어 1,000 kcal에서 2,500 kcal까지 100 kcal 단위로 일주일간의 식단을 볼 수 있게 하였고, 식품의 선택방법, 식사요법 및 식품교환표, 식단작성방법, 당뇨뷔페, 영양소별 20순위 식품, 용어설명 및 관련 사이트를 소개하였다. 영양상담 및 재진상담 프로그램으로는 식사력조사 및 상담ㆍ평가, 혈당관리 및 평가, 식품섭취빈도조사, on-line상담 등이 있다. 영양평가 프로그램으로는 섭취음식을 입력함으로서 영양소 섭취상태, 열량 영양소, 식사별, 식품군별 영양소 섭취상태, 동ㆍ식물성식품 영양소 섭취상태, 기간별 영양소 섭취변화 등을 평가받을 수 있도록 하였다. 영양소 섭취상태는 사용자의 필요량과 비교하여 그래프로 제시되고, 열량 영양소, 식사별 영양소 섭취 상태는 아침, 점심, 저녁, 간식으로 구분하여 결과를 볼 수 있고, 동ㆍ식물성 식품 섭취 및 기간별 영양소 변화 등은 각각의 영양소별로 그 섭취상태를 비교할 수 있도록 하였다. 이에 본 프로그램이 당뇨병 환자들에게 널리 활용되어 그들의 건강증진에 이바지할 수 있기를 기대한다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제22권6호
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• pp.734-742
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• 1993

본 연구는 당뇨병 환자들을 위하여 개발된 영양상담 시스템으로서 식사력 조사, 섭취된 식품의 영양분석 및 식단작성 프로그램으로 구성되었다. 식사력 조사 프로그램에서는 상담자의 식습관, 식품의 기호도 및 식이요법 등에 있어서 답변을 통하여 상담후 바로 식이요법에 도움이 될 수 있는 정보를 얻음으로서 문제점들을 파악하여 올바른 식이요법을 행할 수 있다. 섭취된 식품의 영양분석 프로그램에서는 하루에 섭취한 모든 식품의 섭취상태와 열량 및 영양소를 분석할 뿐만 아니라 당뇨병의 식이요법에 있어서 중요한 성분인 섬유소 및 지방 섭취상태를 분석 평가함으로서 상담자의 식사가 바람직한가를 평가할 수 있다. 또한 식단작성 프로그램에서는 상담자의 체중과 활동에 알맞게 산출된 열량에 따라 식품교환표를 이용하여 작성된 식사별 식품 구성표와 일일 식단표를 제공받을 수 있다. 이와같이 상담자는 자신의 식사력 및 식사에 대한 분석 평가를 통하여 식이요법의 중요성과 그릇된 식습관을 인지할 수 있을 뿐만 아니라 자신의 열량 필요량에 알맞는 식단을 제공받음으로서 올바른 식이요법을 행할 수 있다.