Water-Activity Depressor가 Pullulanase의 역반응에 의한 Maltosyl-$\beta$ -Cyclodextrin의 합성에 미치는 영향
(Effect of Water-Activity Depressor on the Enzymatic Synthesis of Maltosyl-$\beta$ -Cyclodextrin through the Reverse Reaction of Pullulanase)
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- 한국미생물·생명공학회지
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- 제20권4호
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- pp.422-429
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- 1992