• 한국식품과학회지
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• 제31권2호
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• pp.404-409
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• 1999

항균력을 나타낸 한약재 각각의 추출혼합물과 crab shell를 첨가하여 김치 숙성시와 동일한 조건에서 김치발효 관련 유산균의 증식 억제도를 검토한 결과 대조구에 비하여 약간 높은 억제도를 보였으며, 이를 김치 제조에 이용하여 숙성시키면서 김치의 이화학적, 미생물학적 변화를 검토한 결과 pH, 산도, 미생물 변화는 대조구에 비해 소목, 자초 추출혼합물과 crab shell 병용처리구가 낮은 경향을 보였다. 관능적인 면에서는 숙성이 진행됨에 따라 대조구에 비해 다소 낮은 경향으로 나타났다.

• 한국염색가공학회지
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• 제11권2호
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• pp.55-63
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• 1999

The purpose of this study was to investigate the purification of chitin and chitosan for textile finishing agent from crab shell. Weight loss rate(removing Ca and protein), degree of deacetylation, solubility and MIC(Minimum growth inhibitory concentration) value of chitosan and molecular weight of the treated crab shell were measured. The results of this study were as follows : 1) Weight loss rate(removing Ca) of crab shell treated with HCI increased with the concentration of HCI and treatment time, but it became constant over 60 min. of treatment time. 2) Weight loss rate(removing protein) of crab shell treated with NaOH(0.5N∼2N) increased with the concentration of NaOH and treatment temperature and time, but it became constant above loot of temperature and over 200 min. of treatment time. 3) Degree of deacetylation of chitin treated with NaOH increased with the concentration of NaOH(40∼60％), but molecular weight decreased and thus MIC value increased. 4) Concentration of acetic acid should be above 0.3％ to dissolve chitosan easily. Solubility for chitosan was the highest with formic acid, and the next was acetic acid, hydrochloric acid, lactic acid and sulfuric acid in order.

• 한국환경과학회:학술대회논문집
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• 한국환경과학회 2000년도 정기총회 및 봄 학술발표회
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• pp.195-200
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• 2000

Chitin과 탈아세틸화된 chitosan은 중금속 제거에 효과적인 생물흡착제로 잘 알려져 있다. 그러나 본 연구의 결과 crab shell에 있어서의 중금속 제거효율이 순수 chitin과 chitosan에서 보다 더 뛰어남을 알 수가 있었다. 납, 카드뮴, 망간이온 제거실험에서 crab shell은 초기 2시간 이내에 모두 제거되었으나, chitin과 chitosan의 흡착 실험에선 14시간이 경과되어도 이들 중금속의 대부분 수용액 내에서 거의 제거되지 않았다. 구리의 경우 염의 형태에 따른 흡착의 영향을 chitosan에선 제거된 량이 Cu($SO_{4})_{2}$ > Cu($NO_{3})_{2}$ > Cu($Cl_{2}$)의 순으로 나타났으나 chitin에선 모두 흡착이 거의 안된 상태로 나타났다. 주사현미경 분석 결과 crab shell의 표면에 납이 축적되어 있는 상태를 확인하였다.

• 한국환경농학회지
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• 제24권2호
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• pp.185-190
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• 2005

일부 농가에서 이용하고 있는 기능성 쌀 생산 농자재인 게 껍질, 견운모 및 숯 분말의 시용이 벼의 생육, 수량 및 쌀의 품질에 미치는 영향을 구명하고자 본 실험을 실시하였다. 게 껍질 분말 시용구는 다른 처리에 비하여 분얼수, 이삭수, 엽면적지수, 식물체의 질소함량을 증가시켰으나 등숙율은 낮았고, 백미수량은 차이가 없었다. 미질은 게 껍질 분말 시용구에서 완전미 비율과 Toyo 식미치는 낮았고, 분상질미 비율, 단백질 함량은 높았다. 견운모와 숯 분말 처리는 벼의 생육, 수량 및 수량구성요소, 쌀의 품질은 무처리와 차이가 없었고, 단백질 함량는 무처리보다 높았으나 Toyo 식미치는 낮았다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제24권1호
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• pp.105-113
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• 1995

게 가공 폐기물을 부가가치가 높은 키틴 자원으로 활용코자, 이들 폐기물로 부터 키틴을 효율적으로 분리할 수 있는 조건을 설정하고 이로 부터 제조된 키틴의 물리화학적 성질을 조사하였다. 탈회분은 원료중량의 15배에 해당하는 1N HCI로 실온에서 30분간 교반함으로서, 탈단백질은 탈휘분된 시료에 원료중량의 15배에 해당하는 5% NaOH용액으로 $65^{\circ}C$에서 1시간 동안 교반함으로서 가장 효율적으로 이루어졌다. 탈색소는 원료중량의 10배에 해당하는 0.32% NaOCI로 3분간 처리시 가장 바람직하였다. 침지에 의한 탈회분 및 탈단백질은 교반에 비해 추출 효율성이 낮고 장시간을 요하였다. 백색의 최종 키틴제품은 질소함량이 6.45%, 회분은 0.15%이었으며, 5% lithium chloride를 함유한 N,N-dimethylacetamide-용액(DMAc-5% LiCI)에서 0.1% 키틴의 점도는 12.8cP를 나타냈다. 또한 DMAc-5% LiCI에서 키틴의 용해도는 58.4%를 나타냈으며, bulk density는 입자 크기가 20~40mesh 일때 0.27g/ml, 100mesh 이하일 때는 0.43g/ml를 나타내었다. 입자 크기에 따른 키틴의 질소 및 회분함량에는 별 차이가 없었으며, 키틴의 수율은 입자의 크기가 클수록 증가하는 경향이었다. 키틴 제조시 탈색공정은 키틴의 점도를 감소시켰으며 용해도에는 별 영향이 없었다.

• 한국환경보건학회지
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• 제27권1호
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• pp.36-43
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• 2001

Chitosans were prepared from red crab chitin under various alkali treatment conditions(different alkali concentrations, reaction times and temperatures) and theirphysicochemical properties were investigated. The nitrogen content and deacetylation degree of red crab chitin were 6.15% and 22.17A%, respectively. By the IR spectra, red crab and reference chitin showed the sharp bands at 1650 $cm^{-1}$ / and 1550 $cm^{-1}$ /, which are characteristic of chitin. The nitrogen contents of prepared chitosans ranged from 6.19~7.48%. Thedeacetylation degree was increased from 63~76% and 48~78% with increasing reaction time and temperature, whereas viscosity was decreased. The nitrogen content and yield of red crab chitosan perpared from chitin with 50% NaOH, 1:25(w/v) for 3.0 hr at 120$cm^{-1}$ / were 7.26% and 85.0%, respectively. and viscosity, deacetylation degree and molecular weight, 67.0 mPa.s, 75.0% and 6.5$\times$10$^{5}$ Dalton, respectively. From the IR spectra, the amide absorption bands of red crab and reference chitosan became very weak, similarly. And at solid state $^{13}$ C-NMR spectra, C=O(carbonyl carbon) signals absent, whereas $CH_3$(methyl carbon) was residues. Chemical shift of $^{13}$ C-NMR spectra of red crab and reference chitosans were in good agreement with slight experimental deviation.

• 상하수도학회지
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• 제12권2호
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• pp.115-126
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• 1998

In use of anaerobic bioconversion shellfish wastes present special problems, since the chitinous structures in the shell faction degrade very slowly in an anaerobic environment. Enzymatic pretreatment method was evaluated for improving the anaerobic bioconversion potential of blue crab processing wastes. An enzymatic pretreatment using chitinase enhanced the ultimate methane yield and biodergradation rate constant for total crab solid wastes by 15% and 19% respectively, above those of the untreated wastes. When the enzymatic pretreatment applied to the shell fraction alone, it resulted in increase of 34% in the ultimate methane yield and 38% in the reaction rate. The results indicate that anaerobic bioconversion of these wastes is technically feasible and enzymatic pretreatment will improve the efficiency of the process.

• 한국식생활문화학회지
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• 제23권6호
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• pp.667-680
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• 2008

The moisture contained in conventionally extracted red crab shell samples was lower than than in samples extracted using high pressure. In contrast, ash content increased as the extraction time increased and displayed no significant variation in high pressure extraction. Extraction time was influential, with lower lightness (L-value) being obtained in samples extracted at high pressure as compared to traditional extraction. However, large variation in a- and b-values resulted from traditional extraction. For both traditional and high pressure extraction increases in pH, salinity and saccharide content were noted with increasing extraction time, but these parameters did not vary substantially in red crab shell extracted at high pressure. The mineral content in samples extracted by high pressure was higher than in traditionally extracted samples. The mineral content increased with time, with marginally higher contents of essential amino acids and flavor enhancing amino acids noted following high pressure extraction. The contents of the flavor enhancing amino acids increased from 30?60 min, thereafter decreasing. Assessment of consumer acceptance revealed that, while traditionally manufactured red crab sauce was popular, sauce manufactured using a 60 min high pressure extraction was preferred. Extending the high pressure extraction time to 75 min produced a less sensory acceptable product, due to higher mineral and protein levels.

• 한국환경과학회지
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• 제11권7호
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• pp.729-735
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• 2002

In order to examine the inhibition effect of other heavy metal ions on the removal of heavy metal ions by crab shell in aqueous solution, 10 heavy metal ions $(Cr^{3+},\;Cd^{2+},\;Ni^{2+},\;Zn^{2+},\;Hg^{2+},\;Cu^{2+},\;Mn^{2+],\;Fe^{2+},\;Fe^{3+},\;Pb^{2+})$ were used as single heavy metal ions and mixed heavy metal ions, respectively. In single heavy metal ions, $Pb^{2+},\;Cr^{3+},\;Cu^{2+}$ were well removed by crab shell, however, $Cd^{2+},\;Ni^{2+},\;Zn^{2+},\;Mn^{2+}$ were not. The heavy metal removal increased as the increase of covalent index (Xm$^2$r), and the relationship classified heavy metal ions as 2 heavy metal groups $(Fe^{3+},\;Fe^{2+},\;Cu^{2+},\; Cr^{3+},\;Mn^{2+},\;Ni^{2+},\;Zn^{2+}\;group\;and\;Pb^{2+},\;Hg^{2+},\;Cd^{2+}\;group)$. In mixed heavy metal ions, the removals of $Fe^{2+},\;Fe^{3+},\;Pb^{2+},\;Cu^{2+}$ as 0.49 m㏖/g, regardless of the existence of other heavy metal ions, were similar to the result of single heavy metal ions experiment. The removals of $Mn^{2+},\;Cd^{2+},\;Ni^{2+}$ decreased as the existence of other heavy metal ions, however, the removal of $Zn^{2+},\;Cr^{3+},\;Hg^{2+}$ increased.

• 한국균학회지
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• 제36권1호
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• pp.22-25
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• 2008

큰느타리(P. eryngii)는 최근에 생산과 소비가 증가되고 있는데 이에 소요되는 재배용 톱밥배지 제조시 수산부산물인 게껍질의 첨가효과를 구명하기 위하여 시험을 수행한 결과를 요약하면 다음과 같다. 게껍질 첨가수준별 균사생장특성은 1, 2, 4% 처리구는 배양완성일수가 $22{\sim}23$ 일로 대조구인 톱밥 + 미강(80 : 20) 배지와 비슷하였으나 6% 처리구는 28일, 8% 처리구는 34일로 첨가량이 증가할수록 균사생장이 지연되었다. 자실체 수량은 게껍질 1% 첨가시 생체중 91 g로 대조구 68 g에 비해 34%가 많았다. 자실체의 CaO 함량은 4% 첨가구가 0.05%로 무첨가구의 0.01%에 비하여 5배정도 많았다. 큰느타리 배지재료로 게껍질을 이용한 결과 수량 및 자실체의 CaO 함량 증가효과가 있었으며 유용한 배지재료로 활용할 수 있을 것으로 기대된다.