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Evaluation of the Relationship between Freezing Rate and Quality Characteristics to Establish a New Standard for the Rapid Freezing of Pork

  • Yun, Young-Chan;Kim, Honggyun;Ramachandraiah, Karna;Hong, Geun-Pyo
    • 한국축산식품학회지
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    • 제41권6호
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    • pp.1012-1021
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    • 2021
  • This study evaluated the effect of freezing rate on the quality characteristics of pork loin to establish an objective standard for rapid freezing. To generate various freezing rates, three air flow rates (0, 1.5, and 3.0 m/s) were applied under three freezing temperatures (-20℃, -30℃, and -40℃). Based on the results, freezing rates ranged from 0.26-1.42 cm/h and were graded by three categories, i.e, slow (category I, >0.4 cm/h), intermediate (category II, 0.6-0.7 cm/h) and rapid freezing (category III, >0.96 cm/h). Both temperature and the air flow rate influenced the freezing rate, and the freezing rate affected the ice crystal size and shear force in pork loin. However, the air flow rate did not affect thawing loss, drip loss or the color of pork loins. In the comparison of freezing rates, pork belonging to category II did not show a clear difference in quality parameters from pork in category I. Furthermore, pork in category III showed fresh meat-like qualities, and the quality characteristics were clearly distinct from those of category I. Although the current standard for rapid freezing rate is 0.5 cm/h, this study suggested that 0.96 cm/h is the lowest freezing rate for achieving meat quality distinguishable from that achieved with conventional freezing, and further increasing the freezing rate did not provide advantages from an energy consumption perspective.

백두대간보호지역의 IUCN 관리 카테고리 적용 연구 (Study on Application of IUCN Management Category System on Baekdudaegan Protected Area)

  • 김성일;강미희
    • 한국산림과학회지
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    • 제100권3호
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    • pp.494-503
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    • 2011
  • 본 연구는 백두대간보호지역에 IUCN 보호지역 관리 카테고리 시스템을 시범적으로 적용하여, 백두대간보호지역 내 중복지정된 다양한 보호지역을 IUCN 관리 카테고리로 재분류하고자 수행되었다. 카테고리 적용을 위한 분류키를 개발하고 각 보호지역의 지정 목적에 근거하여 적합한 IUCN 카테고리로 분류하였다. 국립공원을 포함한 산림보호지역 관리자와 관련 전문가를 대상으로 의견을 수렴한 결과, 현재 카테고리 IV로 일괄 분류된 백두대간보호지역을 개별 보호지역의 지정목적을 살리는 방향으로 분류하는 것이 더 타당함이 제시되었다. 예컨대 원시림 유형으로 지정된 산림유전자원보호구역을 카테고리 Ia로 하고 나머지 유형은 IV로, 과거 보안림 중 경관보호구역으로 명칭이 변경된 곳은 V로 분류하고 나머지는 VI으로 분류하는 등의 방안이 제시되었다. 향후 세계보호지역데이터베이스(WDPA)에 백두대간보호지역 카테고리 재조정 등록과 더불어 국가적 차원에서 산림보호지역의 관리효과성 평가와 IUCN 카테고리별 분류 및 WDPA에 등록이 이루어져야 할 필요성을 제안하였다.

배우자의 가해자 교정·치료 프로그램 이수에 대한 피해자의 경험연구 (A study on the experience of the victim about spouse who completed domestic violence offender intervention program)

  • 강진아;신지영;이현숙;제오복;조명숙;진희경
    • 한국가족관계학회지
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    • 제23권3호
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    • pp.31-50
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    • 2018
  • Objectives: The purpose of this study was to focus on the phenomenon of spouses experienced by offenders after completing the offender intervention program. Method: For this purpose, among the offenders who received the decision of counsel (counseling order) accused by domestic violence, who the other spouse selected case without counseling. After the in - depth interviews with the 9 participants, the collected data were analyzed by Colazzi 's phenomenological study method. Results: Major research findings can be summarized as follows. Category 1 was "Experiences about causes of violence", category 2 was "Experiences with forms of violence", category 3 was "What I wanted about my spouse when I called the police", category 4 was "What I wanted for myself when I reported to the police", category 5 was "the situation of the offender after completing the offender intervention program", category 6 was "what I experienced after completing the offender intervention program" and category 7 was "Experiences for Follow-up consultation needs". Conclusions: Based on the results of the research, counseling for perpetrators who are violent actors needed a therapeutic approach not only to strengthen the temporary punishment but also to help the family recovery on a continuous and sustainable level. Therefore, the implications of policy intervention for domestic violence were suggested.

일 종합전문요양기관 간호사의 핵심역량 도출 및 근무지 특성별 중요도 인식 비교 (Defining the Core Competencies of the Nurses in A Tertiary Hospital and Comparing Different Units based on Their Respective Characteristics)

  • 성영희;정정희
    • 간호행정학회지
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    • 제12권1호
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    • pp.76-93
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    • 2006
  • Purpose: The purpose of this study was to define the core components required of nurses to provide quality nursing care to patients and analyze the significance of these components in the hospital's various units to maintain a high level of competence among nurses. Method: The study evaluated 3 categories included 35 subcategories with 148 core components that were derived from literature review and interviews of nursing professionals. The nursing professional category included 18 subcategories with 98 components, the organizational culture category included 4 subcategories with 16 components, and the temperament-attitude category included 13 subcategories with 34 components. The study included 335 nurses with more than one year of hospital experience and measured disparities among different hospital units. The data was analyzed with SPSS-Win 10.0, differing perceptions of the importance of general traits among the participants were measured using standard deviation, and differing perceptions of the importance of professional traits among the participants were assessed using ANOVA and subsequently with the Bonferroni Test. The reliability of the aforementioned research tools were evaluated using the Cronbach's ${\alpha}$. Result: The results of the study were as follows: 1. Among the three categories, temperament-attitude category was perceived to be the most important, followed by nursing professional category and organizational culture category. Among the ten most important subcategories within the three categories, safety and infection prevention as well as responsibility were perceived to be the most important, followed by promotion of physiologic adaptation, document management and presentation, self-control, ethics, observance law, coping with emergency, humanity, and medication. 2. The relative importance of category associated with the core competencies within the hospital unit were as follows : 1) The units that rated nursing professional category as being the most significant were: internal medicine, surgical unit, mother-child unit, emergency room, intensive care unit, and operating room, in that order. 2) The units that rated the organizational culture competencies as being the most significant were: mother-child unit, internal medicine, surgical unit, emergency room, operating room, and intensive care unit, in that order. 3) The units that rated temperament-attitude category as being the most significant were: internal medicine, surgical unit, emergency room, mother-child unit, operating room, and intensive care unit, in that order.

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한국인의 건강과 관련된 돌봄 - 강원도 위촌리 지역민을 중심으로 한 문화기술지 - (Caring related to Health in Korea - Ethncgraphy centered Wichon-ri, Kangwon-do -)

  • 황혜연
    • 대한간호학회지
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    • 제30권1호
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    • pp.194-201
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    • 2000
  • The propose of the study is to try to support the practice of caring suitable for our cultural emotion by cognating the meaning of caring related to health which is melted in korean culture. Concrete purposes were as followings; to first, confirm the caring of civilian in Kangwon-do, to secondly search the caring in the traditional culture idea, and to thirdly present the conceptual frame about the caring. The methodology of this research is the ethnography to use the depth interview and the participative observation. The geographical area of this research was in Wichon-ri, Songsan- myon, Study participants were, 6men and 18women, totally 24 persons. Their average age was 72.6 years old. The period of data collection was from January, 1998 to April, 1999, which original data became saturation. Data collection was done after accept allowance of the participants, their stories were recorded in cassettee, by the way of the Spradley analysis was applied and adjusted. The results which was analyized as domain, category and property were as following; First, the category was the life serving other persons, which is the for mind, the benefiting one, the comprehensive one, the respective one, on soon. Second, the category was the controling life, and its property was the moderate mind, that is, vegetables were tried to be fed moderately, pleasantly and comfortable. Thirdly, the category was the eagerness life, and the properties were diligent mind, and mind which accomplished the complete resposibility. Fourth, the category was a happy life, and the properties were positive mind, satisfying one, thankful one, one of their ancestors benefit, and supplicatory one. Fifth, the category was the accepting life, and the properties were the submissive mind, resign one. Sixth, the category was the joint life all together and the properties were the harmonized mind, and the mutual helping one. Seventh, the category was the ruling life, and the properties were the pure mind, the ones which controls the body, the mind, the nature; which could surely confirmed the source of the life that lived with the nature, the native idea of our people. Eighth, the category was the retaining life, and the properties were the inherits the native custom, and the one that keep public morals. According to the result of examining the caring in ethnography, the general caring was performed the conceptual frame about the caring which is related to health was found in the principle of consideration, harmony, compliance, and transcendence.

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MetaData와 Category를 이용한 효과적인 교육용 커뮤니티 서비스 시스템(ECSS) 구현 (Implementation of an Effective Educational Community Service System by using Metadata and Category)

  • 윤선정;김미진;김치용
    • 한국멀티미디어학회논문지
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    • 제9권10호
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    • pp.1332-1343
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    • 2006
  • 본 논문에서는 많은 사용자층을 가지고 있는 개인형 커뮤니티를 이용하여 양질의 정보를 중복 없이 집중적으로 관리하고 효과적인 검객 기능을 제공하는 교육용 커뮤니티 서비스 시스템을 제안한다. 이 시스템은 MetaData와 Category를 통해 검색과 관리의 효율성을 높인 것으로 개인형 커뮤니티의 장점은 살리고 단점을 개선한 자기 주도적인 교육용 커뮤니티 시스템이다. 이 시스템을 검증하는 도구로 블로그를 활용하여 자동으로 생성되는 교육용 블로그 체인 서비스인 EduLOG(Educational blog)를 구현하였다. 특별히 세계적인 MetaData의 기반인 더블린코어의 MetaData요소를 근거로 이 서비스에 맞는 MetaData를 추출하였고 교육용 커뮤니티 사이트와 공적인 교육관련 기관들이 제시한 교육 Category를 근거로 새로운 Category를 만들어 이 시스템에 적용하였다. 그리고 이 서비스가 원하는 성능을 제공하는지 웹사이트 평가인증표를 기준으로 설문지를 작성하고 전문가를 통해 평가하였다. 이 평가 결과에 의하면 검색의 정확성, 낮은 재현율, 정보 등록 및 접근의 용이성, Category별 정보의 집중관리 부분 등에서 평균 평점 3.5(/5.0) 이상의 좋은 점수를 얻어 그 효율성을 확인할 수 있었다. 그러므로 본 논문에서 제안한 시스템은 향후 효율적인 정보저장소와 검색소의 역할을 담당할 것으로 확신한다.

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재가 뇌졸중환자의 주간재활간호 프로그램 서비스 요구조사 (The Need for Rehabilitation Day Care Program Service of Stroke Survivors)

  • 정성희;서문자
    • 재활간호학회지
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    • 제2권1호
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    • pp.29-44
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    • 1999
  • This study was carried out to obtain basic data required to plan and develop Rehabilitation Day Care Program for the stroke Survivors at home in Korea. The subjects comprised of 118 stroke survivors who discharged from 4 hospitals in Seoul during the past 2 years. The data were collected from August 3, 1998 to September 18, 1998, through interviews with questionnaires about general characteristics, activities of dally living, depression and service need of rehabilitation day care program at the outpatient clinics by trained nursing graduates. Data were analyzed with descriptive analysis, Pearson's correlation analysis, and Stepwise multiple linear regression analysis using SPSS/WIN program. The results obtained are as follows ; 1. The mean score of the general need of rehabilitation day care program of stroke survivors was 2.78(range 1-4). The highest need among the service categories of the rehabilitation day care program was self-care and restorative activities category, and health services referral category, recreation category, psychosocial activities category in order. The needs of each category are as follows ; 1) In the health services referral category, the need for speech therapy was highest, followed by the need for physical therapy and occupational therapy. 2) In the psychosocial activities category, the need for self-help group was highest. 3) In the self-care and restorative activities category, the need for bathing was highest, followed by bowel training, and ambulation training. 4) The need for the recreation category was 2.62. 2. Among the need for the effect related to the utilization of day care program, the need for survivors' physical and psychological well-being was highest and was followed by the need for caregiver's physical and psychological wellbeing. Pearson's correlation analysis revealed following results ; 1. The need for rehabilitation day care program service displayed a correlation with the level of education, ADL, and the level of depression, and a reverse correlation with age. 2. The need for the effect related to the utilization of rehabilitation day program displayed a correlation with the level of education, ADL, and the level of depression. The stepwise multiple linear regression analysis revealed following results : 1. For the need for rehabilitation day care program service, 28.4% of the variance was initially explained by one variable, level of depression. The level of depression plus two variables, survivors' age and ADL, explained 34.2% of the variance in the need for rehabilitation day care program service. 2. For the need for the effect related to the utilization of rehabilitation day care program, 12.4% of the variance was initially explained by one variable, level of depression. The level of depression plus one variable, level of education, explained 20.4% of the variance in the need for the effect related to the utilization of rehabilitation day care program. In conclusion, above characteristics should be considered when we are planning to develop stroke survivors' rehabilitation day care program.

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유아 문제행동 척도 개발을 위한 기초 연구 (A Basic Study on Scale Development of Problem Behaviors for Young Children)

  • 김정겸;강영식
    • 한국산학기술학회논문지
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    • 제17권4호
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    • pp.147-159
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    • 2016
  • 본 연구는 유아들의 문제행동 척도를 도출하는데 목적을 갖고 실증조사하였다. 조사대상은 어린이집 교사와 유치원 교사, 유아 교육전공 교수 세 그룹의 전문가를 대상으로 하였으며, 1970년대 부터 현재까지 유아 문제행동에 대한 측정척도는 문항 209개 문항을 대상으로 하였다. 연구결과 유아의 문제행동 척도 관련한 5개 영역 총 209개의 항목 가운데 96개가 주요항목으로 채택되었다. 이들 하위 요인별 채택된 내용을 보면 또래 관계의 40항목 중 17개가 채택되고 발달영역 또한 41개 항목 중 13개 항목이 기본생활습관 50항목 중 20개 항목, 도덕성이 38개 항목 중 22개 항목, 정서적 항목의 40개 항목 중 24개 항목이 채택되었다. 이 중 가장 많은 항목이 채택된 문항은 정서적 요인이었으며 가장 많이 기각된 것은 발달 영역인 것으로 나타났다. 이 같은 결과는 발달기 유아의 내면적으로 잠재되어 있는 부분은 부정적인 감정으로 인한 불안, 위축, 돌발 행동, 부모나 교사에 의존, 둔하된 저행동 등이 유아의 문제행동의 주요 원인인 것으로 판단된다.

인상형성에 있어 사회범주 정보(우리-남)와 성격특성 정보(따뜻한-차가운)의 영향 (The impacts of social category information (we/other) versus personality information (warm/cold) on impression formation)

  • 박정열;허태균
    • 한국심리학회지 : 문화 및 사회문제
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    • 제12권4호
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    • pp.55-75
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    • 2006
  • 기존의 연구들은 특정정보가 인상형성에 미치는 영향을 성격 또는 집단과 같은 특정 범주 내에 정보들 간의 비교에 초점을 맞추어 왔기에 다양한 범주들 간의 비교는 상대적으로 소홀히 하여 왔다. 본 연구는 사회범주 정보(우리-남)와 성격특성 정보(따뜻한-차가운)가 인상형성에 미치는 효과를 비교 확인하기 위한 목적에서 수행되었다. 이를 위해 연구 1에서는 개인적인 성격특성을 나타내는 점화자극(따뜻한-차가운)과 사회범주 정보를 나타내는 점화자극(우리-남)이 식역하 상태에서 함께 제시되었을 때 이것이 인상평가에 미치는 상대적인 영향을 살펴보았다. 그 결과 사회범주 정보가 성격특성 정보보다 호오(goodness)와 화친(likability)의 인상차원 모두에서 더 큰 영향력을 발휘하는 것을 확인할 수 있었다. 연구 2는 연구 1에서 발견된 인상형성에서 사회범주 정보의 상대적 중요성에 대한 대안적 가설을 확인하기 위해, 사회범주 정보와 성격특성 정보를 독립적으로 식역하 자극으로 제시하였다. 그 결과 호오차원과 화친차원에서 사회범주 정보와 성격특성 정보의 영향력이 다를 수 있음을 확인할 수 있었다. 즉 사회범주 정보는 호오차원보다는 화친차원에서 더 큰 영향력을 발휘하였으며, 성격특성 정보는 호오차원에서 더 큰 영향력을 발휘하는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과를 한국문화에서 우리성과 마음틀의 심리 기능적 역할의 관점에서 논의하였다.

BERT를 활용한 속성기반 감성분석: 속성카테고리 감성분류 모델 개발 (Aspect-Based Sentiment Analysis Using BERT: Developing Aspect Category Sentiment Classification Models)

  • 박현정;신경식
    • 지능정보연구
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    • 제26권4호
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    • pp.1-25
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    • 2020
  • 대규모 텍스트에서 관심 대상이 가지고 있는 속성들에 대한 감성을 세부적으로 분석하는 속성기반 감성분석(Aspect-Based Sentiment Analysis)은 상당한 비즈니스 가치를 제공한다. 특히, 텍스트에 속성어가 존재하는 명시적 속성뿐만 아니라 속성어가 없는 암시적 속성까지 분석 대상으로 하는 속성카테고리 감성분류(ACSC, Aspect Category Sentiment Classification)는 속성기반 감성분석에서 중요한 의미를 지니고 있다. 본 연구는 속성카테고리 감성분류에 BERT 사전훈련 언어 모델을 적용할 때 기존 연구에서 다루지 않은 다음과 같은 주요 이슈들에 대한 답을 찾고, 이를 통해 우수한 ACSC 모델 구조를 도출하고자 한다. 첫째, [CLS] 토큰의 출력 벡터만 분류벡터로 사용하기보다는 속성카테고리에 대한 토큰들의 출력 벡터를 분류벡터에 반영하면 더 나은 성능을 달성할 수 있지 않을까? 둘째, 입력 데이터의 문장-쌍(sentence-pair) 구성에서 QA(Question Answering)와 NLI(Natural Language Inference) 타입 간 성능 차이가 존재할까? 셋째, 입력 데이터의 QA 또는 NLI 타입 문장-쌍 구성에서 속성카테고리를 포함한 문장의 순서에 따른 성능 차이가 존재할까? 이러한 연구 목적을 달성하기 위해 입력 및 출력 옵션들의 조합에 따라 12가지 ACSC 모델들을 구현하고 4종 영어 벤치마크 데이터셋에 대한 실험을 통해 기존 모델 이상의 성능을 제공하는 ACSC 모델들을 도출하였다. 그리고 [CLS] 토큰에 대한 출력 벡터를 분류벡터로 사용하기 보다는 속성카테고리 토큰의 출력 벡터를 사용하거나 두 가지를 함께 사용하는 것이 더욱 효과적이고, NLI 보다는 QA 타입의 입력이 대체적으로 더 나은 성능을 제공하며, QA 타입 안에서 속성이 포함된 문장의 순서는 성능과 무관한 점 등의 유용한 시사점들을 발견하였다. 본 연구에서 사용한 ACSC 모델 디자인을 위한 방법론은 다른 연구에도 비슷하게 응용될 수 있을 것으로 기대된다.