Effect of Reduction of Phytate and Phenol Compound on the Functional Properties of Sesame Protein Concetrate (참깨박에 함유된 Phytate와 Phenol 화합물의 제거가 단백질의 기능성에 미치는 영향)
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- Journal of the East Asian Society of Dietary Life
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- v.3 no.2
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- pp.129-137
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- 1993