• Food Science and Biotechnology
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• 제18권5호
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• pp.1096-1099
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• 2009

This study investigated change in the chemical components and antioxidant activity of ramie (Boehmeria nivea) leaves (RL) for the development of functional foods. Proximate compositions of protein, crude ash, and crude fat were 24.49, 11.41, and 4.89%, respectively. Contents of minerals of calcium (Ca), potassium (K), magnesium (Mg), and iron (Fe) were 1,874, 1,433, 362, and 16 mg/100 g, respectively. ${\alpha},\;{\beta}$, and ${\gamma}$-Tocopherol contents were 9.79, 0.18, and 1.44 mg/100 g, respectively. Linoleic and linolenic acid contents were higher than those of palmatic and stearic acid. Total phenolic and flavonoids contents showed the high level of 149 and 49 mg/g. The $IC_{50}$ values of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), hydroxyl, and superoxide radical scavenging of RL extracts were 688, 424, and $596{\mu}g/mL$, respectively, while the radical scavenging values by butylated hydroxylanisole (BHA) were 92, 58, and $98{\mu}g/mL$, respectively. Thus, RL has the potential to be used as a healthy and functional food ingredient.

• 한국자원식물학회지
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• 제28권6호
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• pp.675-681
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• 2015

β amyloid protein (Aβ) plays a critical role in the pathogenesis of Alzheimer's disease (AD) and possibly in Aβ-induced mitochondrial dysfunction and oxidative stress. Aβ can directly cause reactive oxygen species (ROS) production. Overproduction of ROS is considered to be involved in the pathogenesis of neurodegeneration of AD. Here, we investigated 9 kinds of ramie (Boehmeria nivea, (L.) Gaud., BN; hereafter denoted as BN) for their protective action against oxidative stress in a cellular system using C6 glial cells. We observed loss of cell viability and high levels of ROS generation after treatment with hydrogen peroxide (H₂O₂) and Aβ_25-35. However, treatments with BN extracts led to an increase in cell viability and decrease in ROS production induced by H2O2 and Aβ25-35. In particular, the extracts of BN-01 (seobang variety from Seocheon) and BN-09 (local variety from Yeonggwang) showed excellent anti-oxidative properties. This indicates that BN extracts could prevent neurodegeneration by reducing oxidative stress in cells.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2017년도 9th Asian Crop Science Association conference
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• pp.226-226
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• 2017

This study was to evaluate methods to high quality food ramie rice cake, thereby increasing farm income. This study investigated the effects of different covering material on stable winter survival management with edible leaf in Ramie(Boehmeria nivea L.). The method of winter survival with covering material were conducted under three condition compose to Non covering, Rice straw cutting covered with 500kg.10a-1, Rice husks covered with 1,000kg.10a-1(covered 4~5 cm thickness in the soil surface). Method of application were standard application(N-P-K-Compost applied at 27-9-27-600kg.10a-1. Compost and fused phosphate applied at 100% of basal fertilizer in March 25. 20% of top dressing were four times application in March 25 - October 5. Planting year were March 15, 2011. Plants were spaced 60 cm apart in rows 25 cm apart with open cultivation. According to non covering < Rice husks covered with 1,000kg.10a-1 < Rice straw cutting covered with 500kg.10a-1 cultivation this order, aerial part as a result were plenty amount of growth. Sprout time and winter survival rates was uncovering control plot compared to 2 - 5 days quickly, 45-57% highly by rice husks and rice straw covering. Green leaf yields is untreated control plot (12,44 kg.10a-1) compared to rice husks covering 7% higher, and rice straw covering increased to 18% of the most.

• 한국약용작물학회지
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• 제14권1호
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• pp.14-18
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• 2006

한반도 모시풀속 식물의 이용과 보존을 위한 기초자료로 제공하기 위해 현지관찰로서 자생 분포지, 생육지 환경특성 및 혼생식물종을 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 왜모시풀, 개모시풀, 좀깨잎나무, 풀거북꼬리는 거의 전지역에 걸쳐 분포하고 있었으며, 야생화된 모시풀은 충남 이남에 자라고, 왕모시풀과 긴잎모시풀은 남부지역에만 자생하고 있었다. 2. 조사대상 모시풀속 식물의 혼생식물은 평균 124.9종류였으며, 중요치가 높은 공통의 혼생식물은 쑥이었다. 3. 모시풀속 식물간에 공유하는 혼생식물은 개모시풀과 좀깨잎나무간이 49.0%로서 최고의 공통종을 나타낸 반면에 모시풀과 풀거북꼬리간이 21.6%의 최저 공통종이었다. 4. 자생지의 연평균강수량은 $1100\;mm{\sim}1390\;mm$, 연평균기온은 $11.3^{\circ}C{\sim}13.7^{\circ}C$ 범위이었으며, 토양의 화학적 특성은 pH가 평균 5.3에서 7.2 범위로서 약산성 또는 약알칼리성을 띠었으며, 유기물함량은 모시풀이 다른 모시풀속 식물에 비해 현저하게 높았다. 또한 K과 Na 함량은 각각의 모시풀속 식물에서 큰 차이를 보이지 않았으나, $P_2O_5$와 Ca 및 Mg은 다소 차이를 나타내었다.

• 한국약용작물학회:학술대회논문집
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• 한국약용작물학회 2010년도 심포지엄 및 추계학술발표회
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• pp.412-413
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• 2010

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2023년도 춘계학술대회
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• pp.149-149
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• 2023

• 한국식생활문화학회지
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• 제33권3호
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• pp.268-275
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• 2018

This study examined the effects of Boehmerianivea powder on the functional and sensory characteristics of dumpling shell. Various dumpling shell samples were prepared with wheat flour containing different amounts of Boehmerianivea powder. The instrumental characteristics were examined and sensory evaluations were performed. According to the amylograph data, the composite Boehmerianivea powder-wheat flour samples had increased gelatinization temperatures with increasing Boehmerianivea powder content; whereas the initial viscosity at $95^{\circ}C$, viscosity at $95^{\circ}C$ after 15 minutes, and the maximum viscosity were reduced. The L, a and b Hunter's color values decreased with increasing Boehmerianivea powder content. In addition to the cooked weight, the cooked volume and turbidity of dumpling shell increased with increasing level of Boehmerianivea powder. In terms of the textural characteristics, the addition of Boehmerianivea powder increased the chewiness, smoothness and adhesiveness. The DPPH free radical scavenging activity increased significantly with increasing content of Boehmerianivea powder (p<0.05). Finally, the results of the sensory properties indicated that 5% Boehmerianivea powder had the highest scores. These results suggest that Boehmerianivea powder can be applied to dumpling shells to achieve high quality and functionality.

• 한국자원식물학회지
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• 제36권1호
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• pp.1-14
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• 2023

본 연구에서는 섬모시풀의 항산화 활성과 유용성분을 채집 지역별로 측정하였다. 6개 지역에서 채집한 섬모시풀 192개체의 DPPH라디칼 소거능은 0.02 ~ 1.35 mgAAE/g으로 나타났으며, 고흥(0.53 ± 0.37)과 울릉도(0.52 ± 0.28)에서 채집한 섬모시풀이 가장 높은 활성을 보였다. ABTS라디칼 소거능은 0.07 ~ 1.81 mgAAE/g으로 울릉도(0.47 ± 0.36)에서 채집한 시료들이 가장 높은 활성을 보였다. 총 폴리페놀의 함량은 18.6 ~ 234.8 ㎍GAE/g으로 목포(93.4 ± 34.7)와 진도(90.4 ± 24.5)에서 채집한 섬모시풀이 가장 높은 함량을 보였으며, 총 플라보노이드 함량은 0.10 ~ 1.22 mgQE/g으로 울릉도(0.49 ± 0.31)에서 채집한 섬모시풀이 가장 높은 함량을 보였다. 상관관계 분석에서 환경조건과 항산화 활성은 유의적 관계를 보이지 않았으며 총 폴리페놀 함량은 일교차와 정의 상관을 보였고, 평균풍속, 평균 습도와는 부의 상관을 보였다. 총 플라보노이드의 경우 평균온도, 최고온도, 최저온도와 모두 부의 상관관계를 보였다. 본 연구 결과 채집지역 환경에 따라 섬모시풀의 생리활성물질 함량차이를 확인할 수 있었으며 환경요인과 상관관계가 없었던 항산화 활성의 지역적 차이는 생리활성물질의 차이에서 기인한 것으로 사료한다. 추후 채집지역별 섬모시풀의 유전적, 연차간 차이에 관한 추가적 연구가 필요하지만 본 결과는 기능성 원료로 섬모시풀의 가능성과 유용성 증대 섬모시풀 재배조건 확립을 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것이다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권6호
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• pp.853-860
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• 2010

모시잎 분말의 생리활성 기능과 이용 가능성에 관한 연구의 일환으로 모시잎 분말의 일반성분 및 영양성분을 측정한 결과는 다음과 같다. 일반성분은 수분 함량 5.42%, 조단백질 28.15%, 조지방 6.95%, 조회분 15.27% 및 탄수화물 54.79%를 함유하였다. 총식이섬유소 함량은 39.66 g/100 g이며, 그 중 불용성 식이섬유소와 수용성식이섬유소 함량은 각각 20.32 g/100 g와 19.34 g/100 g로 나타났다. 구성당은 glucose가 가장 많았고 다음으로 lactose, galactose 순으로 총 3종이 검출되었다. 구성 아미노산은 aspartic acid 함량이 2,432.53 mg%로 가장 많았으며, 다음으로는 glutamic acid, leucine, histidine, phenylalanine, valine, alanine 순이었다. 유리 아미노산은 asparagine이 983.57 mg%로 가장 많아 총 유리 아미노산 함량의 절반 이상을 차지하였으며, 그 외에는aspartic acid, ${\gamma}$-amino-n-butyric acid, valine, phenylalanine, alanine, threonine, phosphoserine 순으로 나타났다. 지방산 조성으로 구성 지방산 중 포화지방산 함량은 caproic acid methyl ester가 58.23%, pentadecanoic acid가 41.77% 검출되었으며, 불포화지방산은 극미량으로 검출되었다. 비타민 함량 분석으로 항산화 비타민 A, E 및 C의 함량은 각각 0.0194 mg%, 0.0184 mg% 및 0.1833 mg%로 검출되었으며, 비타민 C의 함량이 가장 높게 나타났다. 무기질을 분석한 결과, Ca 함량이 3,135.20 mg%로 가장 많았으며, K이 1,434.60 mg%였고 다음으로 Mg, Na, Mn, Fe, Zn, Cu 순으로 검출되었고 Zn과 Cu의 함량은 미량으로 나타났다. 유기산은 총 3종의 유기산이 검출되었으며, 이 중 succinic acid가 가장 많았고, 다음으로 citric acid, maleic acid 순으로 나타났다.

• 한국식품영양학회지
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• 제31권2호
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• pp.229-235
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• 2018

Ramie (Boehmeria nivea M.) has been used for fiber materials in Korea traditionally, but in recent years, the concern with ramie leaves for the food industry such as tteok (a kind of Korean rice cake) industry has been increasing, so a study for eatable ramie is required for the expansion of ramie consumption. Moreover, the ramie varieties for the food industry are not established, so the natural species are cultivated in general; therefore, it is very important to select the ramie varieties for the food industry such as rice cakes, tea, beverage and so on. This study was undertaken to compare the physiochemical properties among 9 ramie lines selected in the Yeonggwang-gun Agricultural Technology Center to select the eatable ramie varieties for the food industry. The contents of the protein among 9 ramie lines was 6.21~7.56% and had the highest content in the YG55. The folic acid (folate) and vitamin C content had varying differences among the 9 lines; the content of folate showed $771.52{\sim}1,978.84{\mu}g%$, that of vitamin C showed 149.42~275.34 mg%. The ACE inhibitory activity appeared to be the highest in YG88 (21.5%) among the 9 ramie varieties tested.