• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.35 no.4
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• pp.568-575
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• 2003

Selection of high-quality varieties of sprout bean and bean sprout containing high levels of total isoflavones was performed by high performance liquid chromatography. The range and mean of total isoflavone contents of sixty six varieties of sprout beans were $247{\sim}2,256$ and $1209{\pm}470\;mg/kg$, respectively, with KLG10618, KLG11118, KLG10600, KLG10022, KLG1085 and sohokong containing the highest amounts of isoflavone among the samples. Medium-sized bean variety with green seed-coat color contained highest amount of total isoflavones among samples. The range and mean of total isoflavone contents of thirty varieties of bean sprouts were $768{\sim}3,343$ and $1,898{\pm}577\;mg/kg$, respectively, with soho bean sprout containing the highest total isoflavone content (3,343 mg/kg, dry basis). Total isoflavone contents of bean sprouts increased gradually during cultivation period, reaching maximum level on the 5th day of cultivation, and were the highest in the order of roots, cotyledon, and hypocotyl.

• 물만먹고자라요
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• no.20
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• pp.72-73
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• 2008

롯데유통산업연구소가 분석한 '2008년 소매유통 전망 및 과제'에서 올해 소매유통은 167조 규모이고 인터넷쇼핑몰이 15%, 대형마트가 10% 성장할 것으로 전망했다.

• 물만먹고자라요
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• no.20
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• pp.19-25
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• 2008

• 물만먹고자라요
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• no.15
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• pp.16-24
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• 2004

• 물만먹고자라요
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• no.15
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• pp.25-32
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• 2004

• 두채산업
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• no.2
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• pp.11-20
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• 1997

• 물만먹고자라요
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• no.21
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• pp.41-43
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• 2008

콩나물의 원료로 이용되는 나물콩은 종자의 활성과 품질이 매우 중요하다. 수확시기, 탈곡, 건조과정 및 저장방법 등에 따라서 종자의 품질과 발아력에 큰 차이가 있다.

• 물만먹고자라요
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• no.21
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• pp.62-67
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• 2008

성숙기가 빠르고, 100립중이 매우 작으며, 콩나물 특성이 매우 우수한 '호서콩'의 육성경위와 주요 특성을 소개한다.

• 물만먹고자라요
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• no.21
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• pp.65-67
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• 2008

도복에 강하며, 바이러스병과 세균성 불마름병이 강하고, 대비품종인 풍산나물콩에 비해 다수성으로 우수성이 인정된 '원광'을 소개한다.

• 물만먹고자라요
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• no.21
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• pp.70-72
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• 2008

신뢰도를 높이는 것이 가장 중요한데 인증제도를 철저히 하는 것도 중요하지만 이것이 생산자 편향성에서 벗어나 소비자들에게 인식되는 것이 더 중요합니다.