Influence of Synergism between ${\kappa}\;-Carrageen$ and Locust Bean Gum on the Recrystallization of Ice in a Model System
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- 한국축산식품학회:학술대회논문집
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- 한국축산식품학회 1997년도 제18차 정기총회 및 학술발표회
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- pp.91-91
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- 1997