• Horticultural Science & Technology
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• v.30 no.4
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• pp.345-356
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• 2012

We investigated the changes of fruit quality parameters, polysaccharide contents and cell wall components during maturation and ripening of two Korean pear cultivar 'Hanareum' and 'Manpungbae' compared with 'Niitaka' pear (Pyrus pyrifolia Nakai) which showed different physiological maturity based on days after full bloom (DAFB). Flesh firmness decreased continuously with fruit development and maturation, reaching a final level of 29.4, 33.5, and 27.4N at maturity in 'Hanareum' (127 DAFB), 'Manpungbae' (163 DAFB), and 'Niitaka' (170 DAFB), respectively. The level of ethylene production was very low in early season 'Hanareum' pear which showed at most 0.39 ${\mu}L{\cdot}L^{-1}$ at maturity and no ethylene was detected in 'Manpungbae' and 'Niitaka' at maturity. Fructose was the most abundant soluble sugar during fruit maturation in the pears tested and an increase of sucrose was observed during fruit ripening in the Asian pears commonly. Ethanol insoluble solids (EIS) content decreased gradually with different levels among the pear cultivars as fruit ripens consisted of 10.79, 12.72, and 12.75 $mg{\cdot}g^{-1}$ FW. The amount of total soluble polyuronides was higher in early season cultivars 'Hanareum' than those of mid-season cultivar 'Manpungbae' and 'Niitaka'. In 'Niitaka' which harvested most late season, the level of 4% KOH soluble hemicelluloses was lower than 'Hanareum' and 'Manpungbae' and maintained constantly during fruit ripening period. Cellulosic residues were determined high level in 'Niitaka' which showed 612.33 ${\mu}g{\cdot}mg^{-1}$ EIS at maturity when compared with 'Hanareum' (408.0 ${\mu}g{\cdot}mg^{-1}$ EIS) and 'Manpungbae' (538.67 ${\mu}g{\cdot}mg^{-1}$ EIS). The main constituents of cell wall neutral sugars which consisted of arabinose, xylose, galactose, and glucose were decreased gradually with onset of fruit ripening regardless of cultivar. Arabinose which was predominant in 'Hanareum' pear decreased at the last stage of ripening, but the changes of cell wall neutral sugar during ripening were not occurred in 'Niitaka' pear. The change of molecular mass distribution in water soluble pectin observed dominantly at the early stage of fruit development. Depolymerization of 4% KOH-soluble hemicelluloses and degradation of xyloglucan showed in early-season cultivar 'Hanareum' during fruit maturation, and degradation of those fractions were detected only at the early stage fruit development in mid-season cultivar 'Manpungbae' and 'Niitaka'. The molecular mass profile of CDTA soluble pectin, $Na_2CO_3$-SP and 24% KOH soluble hemicelluloses showed no significant change during fruit maturation regardless of cultivar.

• Journal of the Korean Home Economics Association
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• v.39 no.1
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• pp.91-102
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• 2001

The non-starch polysaccharides in the cell wall of rice, glutinous rice, and black rice, were analyzed. They were fractionated into fractions; water-soluble, hot writer-soluble, ammonium oxalate-soluble, sodium hydroxide-soluble, potassium hydroxide-soluble, and the alkali-insoluble, according to the solvent solubility. The dietary fiber contents were 5.4% in glutinous rice, 4.2% in rice and 7.5% in black rice. The sodium hydroxide soluble fibers were abundant in each kind of rice, especially 4.01% in black rice. The water soluble fibers were 80% of dietary fiber in glutinous rice, 66% in rice, 86% in black rice. It was supposed that the content of the water soluble fibers in rice was increased by pounding. Pectic substances in water soluble fibers, hot water soluble fibers, and ammonium oxalate soluble fibers fraction, were 2.4% in glutinous rice fraction,1.59% in rice, and 1.12% in black rice. Alkali soluble fibers were considered as hemicellulose. Black rice contained 5.80% of hemicellulose, which was more than twice as much as glutinous rice(2.58%) and rice(2.22%). Alkali insoluble fibers were considered as cellulose, which showed no considerable difference. Among samples content of uronic acid in glutinous rice, rice and black rice were 0.9%, 0.66%, 1.8% respectively. Uronic acid of black rice was twice more than other samples tested. The fraction of black rice that uronic acid was extracted at most was the fraction of sodium hydroxide. Mono saccharides of the fraction was the glucose, the arabinose, the xylose.

• Korean Journal of Plant Resources
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• v.27 no.1
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• pp.60-71
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• 2014

This study was conducted to identify the potential of rape stalk as a raw material for biorefinery process of rape flower. At first, rape stalk (RS) was immersed in distilled water (DW), acetic acid (AA), oxalic acid (OA), sulfuric acid (SA) and sodium hydroxide (SH) solutions, and the content of reducing sugars liberated from immersed RS was analyzed. Glucose, xylose, arabinose and sucrose were detected varying with the immersion type. In particular, 1% AA-immersion of RS for 72 hr was the most effective conditions to liberate glucose from RS. Secondly, the RS residues were used for elementary analysis and fabrication of fuel pellets. In addition to the solution type, concentration of immersion solutions (0%, 1%, 2%) and immersion time (24, 72, 120 hr) were used as experimental factors. The contents of nitrogen, sulfur and chlorine reduced effectively through the immersion of RS in DW, AA and OA solutions. For properties of RS-based pellets, bulk density and higher heating value of RS-based pellets greatly increased with the immersion of RS, and the qualities were much higher than those of the A-grade pellet of the EN standards. Ash content decreased remarkably through the immersion of RS, and was satisfied with the A-grade pellet standard. Durability was negatively affected by the immersion of RS, and did not reached to B-grade of the EN standard. In conclusion, acid immersion of RS can be a pretreatment method for the production of fuel pellet and bioethanol, but use of the immersed RS for the production of high-quality pellets might be restricted due to low durability of immersed-RS pellets. Therefore, further studies, such as investigation of detailed immersion conditions, fabrication of mixed pellets with wooden materials and addition of binders, are needed to resolve the problems.

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 1998.10a
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• pp.261-263
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• 1998

IEEE-1394 버스(이하 13394 버스)는 가정용 가전기기와 컴퓨터를 서로연결 할 수 있는 버스로 100Mbps, 200Mbps, 400Mbps의 광대역폭을 제공하고 데이터를 전달하는 방법으로 비동기 (asynchromous)전송뿐만 아니라 등시성(isochronous)전송도 제공한다. 비동기 전송은 시간의 제약이 없고 정확한 전달이 필요한 데이터에 적합한 반면 등시성 전송은 실시간을 요구하고정확한 전잘이 필요없는 데이터에 적합한 특성을 가진다. 1394 버스는 멀티미디어 데이터를 생성하고 편집하는 장치들을 서로 연결시키고 기존의 LAN이 갖는 대역폭의 부족과 프로토콜살의 실시간 전송 방법의 부재 때문에 진정한 의미의 실시간 구현이 어려웠던 화상 전화기, 화상회의 시스템, 비디오편집 시스템을 가능하게 한다. 이러한 멀티미디어 응용 시스템은1)대용향의 멀티미디어 파일 전송을 필요로 하고 화상전화기 혹은 화상회의 시스템은 2) 고속의 파일 전송을 요구하게 된다. 또 두사람이 화상 전화기를 통해 통신을 하면서 여러 가지 문서를 교환하는 경우 최대한 빠르게 파일 전송이 완료될 필요가 있다. 현재 1394버스에서 IP가 올리는 일이 진행중이므로 기존의 FTP는 사용할 수 없다. 게다가 1394 버스에 IP가 올라가더라도 1394 버스 내에서 대용량의 파일을 더 빠르고 정확하게 전달하기 위해서는 IP오버헤드가 없고 1394 버스의 특성을 직접 이용한 새로운 파일 전송 기법이 필요하다. 1394 버스내에서 대용량의 파일을 빠르고 정확하게 전송하는 기법을 찾기 위해서는 비동기 전송과 등기성 전송의 특성을 잘 이해해야하고 각 전송 방법으로 파일을 전송 할 때 생기는 장단점들을 파악해야한다. 본 논문에서는 비동기 전송과 등기성 전송을 이용한 팔일 전송 기법을 각각 제시하고 실험을 통해 이들의 특성을 비교분석하였다.미에서 uronic acid 함량이 두 배 이상으로 나타났다. 흑미의 uronic acid 함량이 가장 많이 용출된 분획은 sodium hydroxide 부분으로서 hemicellulose구조가 polyuronic acid의 형태인 것으로 사료된다. 추출획분의 구성단당은 여러 곡물연구의 보고와 유사하게 glucose, arabinose, xylose 함량이 대체로 높게 나타났다. 점미가 수가용성분에서 goucose대비 용출함량이 고르게 나타나는 경향을 보였고 흑미는 알칼리가용분에서 glucose가 상당량(0.68%) 포함되고 있음을 보여주었고 arabinose(0.68%), xylose(0.05%)도 다른 종류에 비해서 다량 함유한 것으로 나타났다. 흑미는 총식이섬유 함량이 높고 pectic substances, hemicellulose, uronic acid 함량이 높아서 콜레스테롤 저하 등의 효과가 기대되며 고섬유식품으로서 조리 특성 연구가 필요한 것으로 사료된다.리하였다. 얻어진 소견(所見)은 다음과 같았다. 1. 모년령(母年齡), 임신회수(姙娠回數), 임신기간(姙娠其間), 출산시체중등(出産時體重等)의 제요인(諸要因)은 주산기사망(周産基死亡)에 대(對)하여 통계적(統計的)으로 유의(有意)한 영향을 미치고 있어 $25{\sim}29$세(歲)의 연령군에서, 2번째 임신과 2번째의 출산에서 그리고 만삭의 임신 기간에, 출산시체중(出産時體重) $3.50{\sim}3.99kg$사이의 아이에서 그 주산기사망률(周産基死亡率)이 각각 가장 낮았다. 2. 사산(死産)과 초생아사망(初生兒死亡)을 구분(區分)하여 고려해 볼때 사산(死産)은 모성(母性)의 임신력(姙娠歷)과 매우 밀접한 관련이 있는 것으로 사료(思料)되었고 초생아사망(初生兒死亡)은 미숙아(未熟兒)와 이에 관련된 병발이 거의 결정

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 1998.10a
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• pp.65-67
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• 1998

내장 실시간 시스템이 높은 우선순위의 비동기적 이벤트를 적시에 처리하면서 필수적으로 적은 비용의 선점 다중쓰레드를 지원해야한다. 사용자 레벨 쓰레드는 커널 레벨 쓰레드 보다 적은 비용의 유연한 추상적 기법들을 제공하지만, 기존의 실시간 시스템에서는 스케줄링과 시그날(signal) 처리가 단순하다는 이류로 커널 레벨 쓰레드가 선호 되어왔다. 본 논문에서는 내장 실시간 시스템에 적합한 새로운 사용자 레벨 다중 쓰레드 방식을 제안한다. 이 기법은 가상 쓰레드(virtual threads)와 개선된 스케줄링 이벤트 업콜(scheduling event upcall) 메카니즘을 기반으로 한다. 가상 쓰레드는 사용자 레벨 쓰레드에게 커널 레벨의 실행 환경을 제공할 수 있도록 사용자 레벨 쓰레드를 커널 레벨로 형상화한 것이다. 이 쓰레드는 필요에 의해 잠시동안 사용자 레벨 쓰레드에 묶이는 소동적인 존재이다. 스케줄링 이벤트 업콜 메카니즘은 쓰레드 블록킹과 타이머 만기와 같은 커널 이벤트를 유저 프로세서에게 전달할 수 있게 한다. 본 논문의 개선된 업콜 방식은 scheduler activation과 시그날과 같은 전통적인 업콜 구조에서 예측하기 힘든 요소들을 배제했다. 순간적인 시스템의 과부하 상황에서도 이벤트를 놓치지 않으면서 커널과 유저 프로세서의 비싼 동기화 작업들을 피할 수 있도록 하는 잠금(lock)이 필요 없는 이벤트 큐를 상용한다. 본 기법은 서울대학교 실시간 운영체계 실험실에서 구현한 ARX위에 완벽하게 구현되었다. ARX 사용자 레벨 쓰레드가 사용자 레벨 쓰레드의 장점을 손상하지 않으면서 솔라리스와 윈도즈98과 같은 상용 운영체제의 커널 쓰레드보다 성능이 우수함을 실험적 비교에 의해서 입증한다.분에서 uronic acid를 분리동정하였을 때 점미는 0.90%, 백미는 0.66%, 흑미는 1.8%로서 흑미에서 uronic acid 함량이 두 배 이상으로 나타났다. 흑미의 uronic acid 함량이 가장 많이 용출된 분획은 sodium hydroxide 부분으로서 hemicellulose구조가 polyuronic acid의 형태인 것으로 사료된다. 추출획분의 구성단당은 여러 곡물연구의 보고와 유사하게 glucose, arabinose, xylose 함량이 대체로 높게 나타났다. 점미가 수가용성분에서 goucose대비 용출함량이 고르게 나타나는 경향을 보였고 흑미는 알칼리가용분에서 glucose가 상당량(0.68%) 포함되고 있음을 보여주었고 arabinose(0.68%), xylose(0.05%)도 다른 종류에 비해서 다량 함유한 것으로 나타났다. 흑미는 총식이섬유 함량이 높고 pectic substances, hemicellulose, uronic acid 함량이 높아서 콜레스테롤 저하 등의 효과가 기대되며 고섬유식품으로서 조리 특성 연구가 필요한 것으로 사료된다.리하였다. 얻어진 소견(所見)은 다음과 같았다. 1. 모년령(母年齡), 임신회수(姙娠回數), 임신기간(姙娠其間), 출산시체중등(出産時體重等)의 제요인(諸要因)은 주산기사망(周産基死亡)에 대(對)하여 통계적(統計的)으로 유의(有意)한 영향을 미치고 있어 $25{\sim}29$세(歲)의 연령군에서, 2번째 임신과 2번째의 출산에서 그리고 만삭의 임신 기간에, 출산시체중(出産時體重) $3.50{\sim}3.99kg$사이의 아이에서 그 주산기사망률(周産基死亡率)이 각각 가장 낮았다. 2. 사산(死産)과 초생

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 1998.10a
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• pp.477-479
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• 1998

인터넷상에서의 다자간 회의는 수천명의 참가하는 대규모의 회의가 될 수 있으므로 다자간 회의 시스템에서는 확장성이 중요하다. 현재의 인터넷상에서의 다자간 회의 시스템은 대부분 RTP/RTCP를 이용하는데. RTCP를 이용한 피드백 정보 전송의 빈도 수와 전송 시간의 동기화 현상이 다자간 회의 시스템의 확장성에 큰 영향을 준다. 즉, 세션 참가자 수가 증가함에 따라 네트워크에 전송되는 RTCP 패킷의 숫자가 기하급수적으로 증가하게 된다. 피드백 정보의 전송 빈도 수 감소와 동기화 현상을 방지하기 위해 도입한 무작위 지연기법은 너무 단순하여 수많은 참가자들이 동시에 피드백 정보를 교환할 때에 피드백 정보 전송시간의 동기화 현상을 피하지 못해 네트워크에 혼잡 상태를 유발할 수 있다. 이러한 혼잡을 예방하기 위한 기존의 RTP/RTCP 확장 기법의 피드백 정보 전송지연은 송신자가 수신자의네트워크 상태에 따라 효율적으로 전송을 제어할 수 없게 한다. 본 논문에서는 RTP/RTCP 확장성을 증가시키는 기존의 기법들의 성능을 평가하고, 확장성 증가와 동시에 성능이 향상된 RTP/RTCP 확장 기법을 제안한다. 본 논문에서는 확장성 증가와 피드백 지연 정도를 줄이기 위해 빠른 제고 기법을 제안한다. 빠른 재고 기법은 두가지 세부 기법으로 나누어지는데, 첫째는 네트워크의 상태의 변화에 따라 RTCP피드백 정보의 전송지연 정도를 조절하는 것이고, 둘째는 무작위 지연을 선택적으로 조정하려 피드백 정보를 오랜 기간 동안에 보내지 못한 참가자에게 우선권을 주는 것이다. 본 논문에서는 시뮬레이션을 통해 제안된 확장성 기법을 이용할 때에 기존 방식에 비해 거의 비슷한 확장성을 보이면서도 초기 RTCP패킷 전송지연이 50%정도 감소함을 보여준다.구현되고 있다.팔일 전송 기법을 각각 제시하고 실험을 통해 이들의 특성을 비교분석하였다.미에서 uronic acid 함량이 두 배 이상으로 나타났다. 흑미의 uronic acid 함량이 가장 많이 용출된 분획은 sodium hydroxide 부분으로서 hemicellulose구조가 polyuronic acid의 형태인 것으로 사료된다. 추출획분의 구성단당은 여러 곡물연구의 보고와 유사하게 glucose, arabinose, xylose 함량이 대체로 높게 나타났다. 점미가 수가용성분에서 goucose대비 용출함량이 고르게 나타나는 경향을 보였고 흑미는 알칼리가용분에서 glucose가 상당량(0.68%) 포함되고 있음을 보여주었고 arabinose(0.68%), xylose(0.05%)도 다른 종류에 비해서 다량 함유한 것으로 나타났다. 흑미는 총식이섬유 함량이 높고 pectic substances, hemicellulose, uronic acid 함량이 높아서 콜레스테롤 저하 등의 효과가 기대되며 고섬유식품으로서 조리 특성 연구가 필요한 것으로 사료된다.리하였다. 얻어진 소견(所見)은 다음과 같았다. 1. 모년령(母年齡), 임신회수(姙娠回數), 임신기간(姙娠其間), 출산시체중등(出産時體重等)의 제요인(諸要因)은 주산기사망(周産基死亡)에 대(對)하여 통계적(統計的)으로 유의(有意)한 영향을 미치고 있어 $25{\sim}29$세(歲)의 연령군에서, 2번째 임신과 2번째의 출산에서 그리고 만삭의 임신 기간에, 출산시체중(出産時體重) $3.50{\sim}3.99kg$사이의 아이에서 그 주산기사망률(周産基死亡率)이 각각 가장 낮았다. 2. 사산(死産)과 초생아사망(初生兒死亡)을 구분(區分)하여 고려해

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 1998.10a
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• pp.424-426
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• 1998

공간정보의 효율적 공유를 위해 인터넷 기반 GIS소프트웨어 개발 및 응용과 관련된 연구가 활발히 진행 중에 있다. 여러 인터넷 GIS의 기본적인 요구사항 및 현재까지 개발모델과 문제점을 살펴보고, 표준 인터넷 기술을 기반으로 최근 웹 기술 표준 동향을 포함한, OpenGIS상호 운용성이 지원되는 인터넷 GIS기본 구조를 제시하고자 한다. 표준화될 인터넷 GIS 속도 향상과 TCP/IP상의 보안문제가 해결되어야 하고, OpenGIS에서 구성하고 있는 공간 데이터 공유를 위한 표준 사양을 준수할 뿐 아니라 클라이언트/서버의 부하가 최적화된 구조여야한다. 특히 웹 중심의 각종 인터넷 기술들, 즉 HTTP NG. XML, SSL등의 표준 기술이 함께 적용되어야 한다. 새로운 인프라구조는 GIS D/B에 포함된 확장된 (Enhanced) HTTP/MAP 서버와 클라이언트로 구성된다. MAP클라이언트는 MIME-TYPE 에 따라 GIS데이터를 표시할 수 있는 윈도우 환경으로 변환되며 GIS 데이터셋은 XML을 기반으로 하는 MapML(Mapping Makup Language)를 통해 형식을 정한다. 클라이언트가 MapML 토큐먼트를 통해 정의된 구획의 레이어와 벡터 데이터를 요청하고, Map서버는GIS D/B에서 WKB 혹은 소위 VML 형태로 추출하여 클라이언트로 보내주게 된다. 주어진 구획은 MapML로 정의된 속성들을 통해 각종 부가 정보를 열람할 수 있다. MAP은 HTTP와 같은 형태로 동작하므로 전자인증, 암호화를 통한 GIS정보 보안, 클라이언트와 서버 부하의 효율적인 분배 XML을 통한 다양한 GIS속성표현이 가능하다. 본 구조는 Apache +Amiya + Crass D/B+ MapML 환경에서 구현되고 있다.팔일 전송 기법을 각각 제시하고 실험을 통해 이들의 특성을 비교분석하였다.미에서 uronic acid 함량이 두 배 이상으로 나타났다. 흑미의 uronic acid 함량이 가장 많이 용출된 분획은 sodium hydroxide 부분으로서 hemicellulose구조가 polyuronic acid의 형태인 것으로 사료된다. 추출획분의 구성단당은 여러 곡물연구의 보고와 유사하게 glucose, arabinose, xylose 함량이 대체로 높게 나타났다. 점미가 수가용성분에서 goucose대비 용출함량이 고르게 나타나는 경향을 보였고 흑미는 알칼리가용분에서 glucose가 상당량(0.68%) 포함되고 있음을 보여주었고 arabinose(0.68%), xylose(0.05%)도 다른 종류에 비해서 다량 함유한 것으로 나타났다. 흑미는 총식이섬유 함량이 높고 pectic substances, hemicellulose, uronic acid 함량이 높아서 콜레스테롤 저하 등의 효과가 기대되며 고섬유식품으로서 조리 특성 연구가 필요한 것으로 사료된다.리하였다. 얻어진 소견(所見)은 다음과 같았다. 1. 모년령(母年齡), 임신회수(姙娠回數), 임신기간(姙娠其間), 출산시체중등(出産時體重等)의 제요인(諸要因)은 주산기사망(周産基死亡)에 대(對)하여 통계적(統計的)으로 유의(有意)한 영향을 미치고 있어 $25{\sim}29$세(歲)의 연령군에서, 2번째 임신과 2번째의 출산에서 그리고 만삭의 임신 기간에, 출산시체중(出産時體重) $3.50{\sim}3.99kg$사이의 아이에서 그 주산기사망률(周産基死亡率)이 각각 가장 낮았다. 2. 사산(死産)과 초생아사망(初生兒死亡)을 구분(區分)하여 고려해 볼때 사산(死産)은 모성(母

• Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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• v.13 no.11
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• pp.5179-5186
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• 2012

Miglitol, a well-known therapeutic intervention agents for diabetes, exhibits competitive inhibitory activity against ${\alpha}$-glucosidase and it is usually produced through three sequential steps including chemical and bioconversion processes. Gluconobactor oxydans (G. oxydans) belonging to acetic acid bacteria biologically, converts 1-deoxy-1-(2-hydroxyethylamino)-D-glucitol (P1) into a key intermidiate, 6-(2-hydroxyetyl) amino-6-deoxy-${\alpha}$-L-sorbofuranose (P2) by incomplete oxidation. In this study, we identified and optimized fermentation conditions of CK-2165, that was selected in soil samples by comparing the bioconversion yield. CK-2165 strain was found to be closely related to G. oxydans based on the result of phylogenetic analysis using 16S rDNA sequence. Utilization of API 20 kits revealed that this strain could use glucose, mannose, inositol, sorbitol, rhamnose, sucrose, melibiose, amygdalin and arabinose as carbon sources. The culture conditions were optimized for industrial production and several important factors affecting bioconversion rate were also tested using mycelial cake. Cell harvested at the late-stationary phase showed the highest bioconversion yield and $MgSO_4$ was critically required for the catalytic activity.

• Korean Journal of Agricultural Science
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• v.34 no.2
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• pp.99-109
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• 2007

Cellulomanas sp. CS 1-1 was studied for its morphological, physiological and biochemical characteristics, together with DNA homology and fatty acid pattern to elucidate its taxonomical position in the species level. Colony morphology of CS1-1 exhibited circular form, opaque, convex, entire edge and pale yellow. Cells were of rod with the size of $0.3{\sim}0.5{\times}0.8{\sim}1.2{\mu}m$, while coryneforms were formed at the early stage of culture. D-ribose, raffinose, rhamnose, acetate, propionate, L-lactate, D-gluconate, aspartate and proline were not utilized as a sole source of carbon, whereas saccharose, arabinose, and amlyose were utilized. Biochemical characteristics of CS1-1 were Gram positive, catalase positive, oxidase negative, nonmotile, facultative anaerobic, mesophilic and G+C content of 74.7 mol %. The major fatty acid and menaquinone were 12-methyltetradecanoic acid(anteiso-$C_{15:1}$) and MK-$9(H_4)$, respectively. These results were correspondent with the characteristics reported for member of the genus Cellulomonas. The strain CS 1-1 exhibited a high level of DNA homology as 70% with C. uda ATCC491, compared to those of 54~59% with C. fimi ATCC 15724, 46~48% with C. biazotea, C. gelida and C. bibula. Finally, strain CS1-1 could be classified as a novel species belongs to C. uda.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.35 no.5
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• pp.583-587
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• 2006

Aqueous solutions of sugar alone or in the presence of lysine were gamma irradiated at 0, 5, 10, 20 and 30 kGy at room temperature. Absorbances at 284 nm as an indicator of intermediate stage of non -enzymatic browning reaction increased with irradiation dose in both the solution of sugar or lysine alone and sugar-lysine mixed solution. Absorbances at 420 nm as indicator of browning increased in the irradiated sugar-lysine mixed solutions although no browning was observed in the irradiated solution of sugar or lysine alone. The degree of browning of the irradiated sugar-lysine mixed solution increased with irradiation dose and was dependent on the type of sugar. For sugar-lysine mixed solution irradiated at 30 kGy, the browning had the following order of intensity: sucrose>fructose>arabinose>xylose>glucose. However, the sugar loss of irradiated sugar lysine mixed solution had a following order of intensity: glucose>fructose>sucrose>xylose>arabinose. The reducing power of the non-reducing sugar, sucrose, was produced by gamma irradiation. The present results indicated that gamma irradiation leads to a non-enzymatic browning reaction (carbonyl-amine reaction) in an aqueous system.