• 원예과학기술지
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• 제34권5호
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• pp.708-718
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• 2016

Two different pest control programs were applied on 8-year-old 'Ryoka'/M.26 apple trees (Malus domestica Borkh.). Lime sulfur or Bordeaux mixture with emulsified oil were applied 12 times from late March to mid-September as organic treatment, and synthetic chemicals were 7 times applied as control treatment. Over the entire apple-growing season, photosynthesis rates of apple trees were significantly lower in the organic treatment than in the control, and this photosynthetic differences were larger in July and August. Photosynthesis-related parameters such as stomatal conductance and transpiration behaved similarly to photosynthesis. The leaf area in the organic treatment was significantly smaller ($24.7cm^2$) than that in the control treatment ($30.7cm^2$). Organic leaves contained significantly less Chl. a ($15.5mg{\cdot}g^{-1}$) than did control leaves ($17.6mg{\cdot}g^{-1}$). Fruit yield per tree was significantly lower in the organic treatment (18.8 kg) than in the control (24.5 kg), because organic fruits experienced a higher rate of disease infection such as white rot (Botryosphaeria dothidae) and bitter rot (Glomerella cingulata) than did control fruits. Organic fruits had high flesh firmness but less color development (lower Hunter's a values). In this experiment, the pest control program with frequent applications of organic fungicides showed negative effects on photosynthesis and disease infection on leaves and fruits, and thus reduce the fruit quality and yield in 'Ryoka'/M.26 apple trees.

• 현장농수산연구지
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• 제6권1호
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• pp.73-80
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• 2004

칼슘 엽면살포와 점적관수에 의한 고두병 방지방법을 구명하고자 시험한 결과는 다음과 같다. 엽면살포용 칼슘 화합물중 CaCl₂가 과실내 칼슘 함량을 가장 많이 증가시켰으며, 생육후기 살포가 생육전기 살포보다 효과가 높아 고두병 발생도 유의하게 억제시켰다. 생육기중의 한발기 관수처리는 과육의 칼슘함량을 증가시켰고, 고두병 발생도 유의하게 억제 시켰다

• 한국균학회지
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• 제10권4호
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• pp.181-185
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• 1982

사과품종(品種) 후지와 밀러의 미숙과(未熟果)는 7월(月) 10일(日)까지 사과 부패병균(腐敗病菌)(Macrophoma sp.)에 대(對)해 완전히 저항성(抵抗性)이었다. 7월(月) 31일(日)에 접종(接種)하였을 때 품종(品種)에 관계(關係)없이 감수성(感受性)이 되었고 이곰팡이는 밀러보다 후지에서 더 잘 자라났다. $25^{\circ}C$에서 사과부패(腐敗)가 $20^{\circ}C$에 비(比)하여 뚜렷하였다. 양품종(兩品種)의 사과 과육(果肉)에서 총탄수화물(總炭水化物), 환원당(還元糖)은 사과가 성숙(成熟)됨에 따라 점차 증가(增加)했다. 건전(健全)한 과일에서는 후지가 밀러보다 더 높은 탄수화물(炭水化物)을 함유(含有)했으며 감염(感染)된 사과가 건전과(健全果)에 비(比)해서 수용성(水溶性) 탄수화물(炭水化物)을 더 많이 함유(含有)했다. 건전과(健全果)에서 총수용성(總水溶性) 아미노산(酸) 함량(含量)에 후지와 밀러사이에 차이(差異)가 없었고 사과가 성숙(成熟)함에 따라 총(總)아미노산(酸) 함량(含量)은 과육(果肉)에서 감소(減少)되었다. 과육(果肉)에서 탄수화물(炭水化物), 아미노산(酸) 함량(含量)을 사과부패병(腐敗病)에 대(對)한 미숙과(未熟果)의 저항성(抵抗性)과 연관(聯關)시켜 논(論)하였다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제7권2호
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• pp.133-138
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• 2000

The research was conducted to measure the effect of temperature on respiratory and quality characteristics of 'Tsugaru' apple(Malus domestica Borkh) during storage at 4$^{\circ}$C, 10$^{\circ}$C and 20$^{\circ}$C. Respiration rate of the apple just after harvest was 7.57 mL CO$_2$/kg/h at 20$^{\circ}$C. It was decreased rapidly and was 2.86 mL CO$_2$/kg/h after storage for 45 days at 20$^{\circ}$C. The apples showed the highest ethylene production rate at 10$^{\circ}$C and 20$^{\circ}$C after 14 days, and at 4$^{\circ}$C after 28 days during storage. Weight of the apple was reduced by 2.9% after 120 days at 4$^{\circ}$C and by 6.1% after 45 days at 20$^{\circ}$C. Color difference of peel and pH increased with the temperatures but titratable acidity and flesh firmness showed the reverse trends during storage. According to the subjective quality test, it could be suggested that the shelf-life of the apple is 86 days at 4$^{\circ}$C, 65 days at 10$^{\circ}$C and 37 days at 20$^{\circ}$C, respectively.

• 농업과학연구
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• 제49권3호
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• pp.421-430
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• 2022

Crop load management in apple trees is important for achieving optimum productivity and crop value. Hence, we investigated the influence of different crop loads on the fruit quality, mineral content, and yield of the 'RubyS' apple variety. After 4 weeks of full bloom, the crop load was adjusted by hand thinning to different (5, 10, and 15 fruits·cm^-2) trunk cross-sectional areas (TCSA), representing low, medium, and high crop loads. The low crop load increased the fruit size and weight, the development of the red-blushed area, and the peel color a^* at harvest; however, it reduced the total number of fruits·tree^-1 and yield compared with that of the other crop loads. The medium crop load improved the fruit weight, flesh firmness, and soluble solids content and reduced the fruits·tree^-1 but did not affect the fruit size and yield. However, there were no significant differences in the titratable acidity and starch index among the crop loads. The fruit mineral content (phosphorus and potassium) was higher in the low and medium crop loads compared to the high crop load. However, the nitrogen, calcium, and magnesium contents in the fruits were not affected by the crop loads. Overall, this study suggests that a low crop load improves the fruit size and weight, but its effect on the quality and fruit mineral content is similar to that of a medium crop load. Therefore, the optimum crop load level for the 'RubyS' apple trees was approximately 10 fruits·cm^-2 TCSA.

• Journal of Biosystems Engineering
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• 제17권3호
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• pp.260-271
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• 1992

Fruits are generally subjected to mechanical forces during harvesting, handling, and transportation that may cause damage in the form of bruises, punctures, and cracks. In order to prevent damage, and insure better quality fruits for consumers, it is very essential to study physical properties of these materials. The studies were conducted to examine the effect of storage period, storage condition, and other factors, such as loading rate and initial strain, on the stress relaxation behavior of the fruit flesh, and develop nonlinear viscoelastic models to represent its stress relaxation behavior. The following results were obtained from the study : 1. Since the viscoelastic behavior of the fruits flesh was nonlinear, the behavior was satisfactorily modelled as follows ; $${\delta}({\varepsilon},\;t)={\varepsilon}^A[B\;{\exp}(-Ct)+D\;{\exp}(-Ft)+G(-Ht)]$$ But, for the every strain applied, the stress relaxation behavior of the fruit flesh, such as apple and pear, could be well described by the Generalized Maxwell model, respectively. 2. The effect of loading rate on the stress relaxation behavior was remarkable. The higher loading rate resulted in the higher initial stress, and the faster stress relaxation. 3. The higher initial strain resulted in the higher initial stress, and stress relaxed at the large initial strain was also much higher than at the small initial strain. 4. Stress relaxation rate and quantity stored in the fruits at the low temperature storage were much higher than those at the normal temperature storage in the same storage period. Also, in all fruits tested, the longer storage period was the more relaxation rate and quantity were shown. These trends in the normal temperature condition was the more significant than in the low temperature condition.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제44권6호
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• pp.572-578
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• 2006

$25^{\circ}C$에서 페놀 증기에 노출된 사과에서 페놀의 축적량을 측정하였다. 과피와 과육에서 페놀의 연계 확산을 가정하여 구형 매질에서 비정상상태 확산속도식을 도출하였다. 계산으로 구한 페놀의 축적량 분율 곡선을 실험 결과와 비교하여 과피와 과육에서 페놀의 유효확산계수를 추정하였다. 조직이 치밀한 과피에서 페놀의 확산이 느려 페놀 증기에 노출된 지 5일 후에야 사과의 과육에서 페놀이 검출되었다. 페놀의 유효확산계수를 과피에서는 $5.0{\times}10^{-13}m^2/s$로, 과육에서는 $1.5{\times}10^{-10}m^2/s$로 설정하여 모사하면 사과 내 페놀의 축적량 분율 측정 결과를 잘 모사할 수 있었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제12권6호
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• pp.511-515
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• 2005

쓰가루 사과 과실과 백향 복숭아 과실에서 1-MCP 처리에 대한 반응의 차이를 조사하였다. 쓰가루 사과는 수확 직후 1회의 1 또는 5 ppm의 1-MCP처리에 의하여 2주간의 저장 기간 중 품질의 지표인 과육의 경도와 적정 산도의 저하가 크게 억제되었다. 또한 1-MCP의 처리는 지속적으로 과실의 호흡을 억제하였으며 에틸렌 생성의 개시 시점을 늦추는 효과를 나타내었다. 그러나 백향 복숭아에서는 수확 후 반복적인 1-MCP의 처리에 의해서만 약간의 연화 억제 효과를 관찰할 수 있었으며 호흡 또는 에틸렌 생성 억제 효과는 일시적이었다. 이는 백향 복숭아의 에틸렌에 대한 반응성이 1-MCP처리 후 빠르게 회복되기 때문으로 생각된다. 백향 복숭아에서 1-MCP처리에 의해 과실의 저장성을 향상하려면 반복적인 처리가 요구되며 처리 중에 에틸렌의 축적을 회피하기 위한 방법이 강구되어야 할 것으로 생각된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제22권3호
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• pp.202-208
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• 2013

본 연구애서는 '후지' 사과의 CA 저장을 실용화하기 위하여 수확시기와 일정기간 저온저장한 후 CA 환경을 설정하는 지연 CA 처리가 저장 중 내부갈변장해와 과실품질에 미치는 영향을 조사하였다. 1차 년도에 '후지' 사과를 10월 22일에 수확하였을 때 밀병 발생율이 40%였고, CA 환경 조성($O_2\;2.5{\pm}0.5%+CO_2\;2.5{\pm}0.5%$)을 20일 지연 CA 저장하였을 때는 내부갈변이 발생하였으나, 30일 지연 CA 저장에서는 내부갈변이 발생하지 않았다. 2차 년도에는 수확시기가 늦어질수록 밀병 발생율이 높았고, 이러한 과실은 10~30일 지연 CA 처리구에서 내부갈변장해가 발생하였으나, 40일 지연 CA 처리구에서는 내부갈변장해가 발생하지 않았다. 호흡량은 저온저장 과실에서는 저장기간이 길어질수록 급격히 증가하였으나 지연 CA 저장에서는 호흡량이 낮게 유지되었고, 급속 CA 저장에 비해서 차이를 보이지 않았다. 에틸렌 발생량은 지연 CA 저장한 과실들이 저온저장에 비해서 낮았으나, 급속 CA 저장에 비해서는 다소 높은 발생량을 보였다. 산 함량은 지연 CA 저장이 급속 CA 저장에 비해 저장기간이 길어질수록 감소하는 경향이었고, 경도는 저장 8개월 후에도 급속 CA 처리구와 지연 CA 처리구간에는 차이를 보이지 않았다.

• 한국농림기상학회지
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• 제5권4호
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• pp.218-225
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• 2003

본 실험은사과원의 위치에 따라 국지기후조건이 다양함을 보여주었으며, 이와 같이 다양한 기후환경은 과실의 품질에 직간접적으로 많은 영향을 미치고 있는 것으로 조사되었다. 즉, 당함량과 anthocyanin 함량은 8월의 평균기온에 따라 다른 것으로 나타났으며 일정한 상관관계를 가지고 있었다. 또한 4월에서 8월까지의 평균기온과 과육의 경도 사이에 일정한 상관이 인정되었으며, 4월에서 8월까지의 최고기온과 Hunter a값 사이에도 상관관계가 인정되었다. 이러한 기후조건의 범위는 세포조직학적 특성에도 영향을 미쳤으며, 온도는 과피층 세포의 수와 크기에 영향을 주었다. 따라서, 사과 주산지의 과실 품질은 기후의 영향을 크게 받아 매우 다양하게 나타나는 것으로 조사되었다.