• 한국미생물·생명공학회지
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• 제34권1호
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• pp.52-57
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• 2006

새로운 고지혈증 예방 제품 개발을 위한 기초 자료를 얻고자 우선 전통 된장으로부터 HMG-CoA reductase 저해 물질을 강력하게 세포외로 생산하는 D-3 세균을 최종 분리 하였다. D-3 균의 미생물학적 특성을 조사한 결과 그람양성의 간균으로 운동성이 있었고 통성 혐기성이였다. 이들 특성과 16S rRNA 염기서열의 분석 결과 등을 종합하여 Bergey's manual로 동정한 결과 Bacillus cereus D-3로 동정되었다. HMG-CoA reductase 저해물질 생산 최적 조건을 조사한 결과 Bacillus cereus D-3를 glucose 2%, corn steep liquor $0.6%,\;K_{2}HPO_4\;0.04%,\;KH_{2}PO_4\;0.05%$를 함유한 Glucose-CSL 배지에 접종하여 $30^{\circ}C$에서 36시간 배양하여 얻은 상등액의 HMC-CoA reductase 저해활성이 39.4% 저해물질을 가장 많이 생성 하였다.