Studies on the Chemical Composition of Some Fruit Vegetables and Fruits in Korea(I) -On the Free Amino Acid and Sugar Contents in Tomato, Watermelon, Muskmelon, Peach and Plum (한국산(韓國産) 주요과채류(主要果菜類) 및 과실류(果實類)의 화학성분(化學成分)에 관(關)한 연구(硏究) (제1보)(第1報) -토마토.수박.참외.복숭아.자두중(中)의 유리(遊離)아미노산 및 당(糖)의 함량(含量)-)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.4 no.1
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- pp.36-43
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- 1972