The effects of airtight containers and zipper bags on the freshness extension of pine nuts (Pinus koraiensis) were studied at 4 and $25^{\circ}C$. Changes in total microbial growth, 2-thiobarbituric acid(TBA), color, and sensory quality were evaluated during storage. Total bacterial counts of the samples continuously increased over 28 days for airtight containers and 56 days for zipper bags, and then decreased at 70 days because the lack of air could affect the inhibition of the aerobic microbial growth. However no significant differences were observed between airtight containers and zipper bags. TBA values continuously increased with storage time, but there were no significant differences between the airtight containers and zipper bags during storage. Color changes and sensory evaluation analyses showed that the data revealed similar results for both packaging systems over the storage time. Therefore, it has been concluded that airtight containers and zipper bags could be used as a good packaging system to extend the shelf life of pine nuts by controlling the microbial growth, but the packaging systems of the airtight containers and the zipper bags was not significantly affect the quality parameters for 2-thiobarbituric acid(TBA), color, and sensory quality.
This study was performed to investigate airtight storage characteristics of rough rice using airtight flexible pve container. A storage test of rough rice of 4 tonnes was carried out to determine the changes of gas composition of air in the container, grain moisture content, air temperature and relative humidity , the presence of insects ,germination rate, crack ratio , fat acidity , 1000-kernel weight, and brown rice recovery over storage period of 5 months in Suwon. Concentration of oxygen was decreased from 20% to 16% and carbon dioxide was increased of from 0.03% to 1.6%. The grain moisture content was decreased from 14.4%(w.b) to 14.1%(w.b) for 5 months storage period . Insect population levels were low but these increased after 5 months storage. Most of insects were dead, Fat acidity increased from 7.5(mg KOH/100g) to 10.2(mg KOH/100g). Other storage factors such as germination rate, brown rice recovery and 1000-kernel , and 1000-kernel weight slightly decreased and crack ratio was slightly increased. Qualities of rough rice during 5 months storage period under hemetic air conditions were maintained fairly good considering the above changes of quality factors during storage.
This study is being performed to confirm the container effects during the fermentation processes of kimchi. Kimchi fermentation was prepared in the laboratory with four different types of containers; namely, a traditional Onggi vessel (Korean traditional clay pot, TOV), plastic airtight covered Onggi vessel (PAOV), plastic covered vessel (PCV) and plastic airtight covered vessel (PACV). The kimchi fermentation in the different containers was followed by taking samples at 48 hour intervals for 10 days. In all fermentation containers, the pH changes of kimchi were decreased with fermentation days, while salt content was the same for all types of containers. The number of lactic acid bacteria in kimchi were $1.09{\times}10^8$$CFU/m{\ell}$ at first. But the TOV, PAOV, PCV, and PACV after fermentation for 10 days were $1.42{\times}10^{10}$, $9.13{\times}10^9$, $4.93{\times}10^9$ and $7.46{\times}10^9$$CFU/m{\ell}$, respectively. The kimchi fermented in the TOV with the most dominant bacterial species were the following 5 strains: Bacillus subtilis, B. licheniformis, B. safensis, Lactobacillus brevis and B. pumilus. The use of different types of containers therefore influenced the number of L. brevis and the four Bacillus species. in kimchi, and may influence the characteristics of the fermented kimchi products. The TOV offered the greatest L. brevis numbers and suggested that it could be the best suited for preparing traditional kimchi fermentation.
플라스틱 제품의 다이슬라이드식 사출성형은 기존 사출공법의 부가공정을 삭제하여 제품 생산에 요구되는 비용과 시간을 현저히 줄여준다. 그러나 다이슬라이드식 사출성형은 사출제품의 백화, 수지침투, 기공, 수지넘침 등의 결함들을 해결해야한다. 본 연구에서는 사출성형의 공정파라미터들을 유한요소법과 다구치법을 사용하여 최적화하고자 한다. 사출 성형해석은 Moldflow insight 2010 코드로 해석하며 2차 사출에서는 다단 사출코드를 적용한다. 폴리프로필렌(PP)을 밀폐용기인 냉각수 보조탱크로 성형할 때 사용하는 공정파라미터들은 다구치법의 망소특성과 $L_{16}$ 직교배열을 사용한 실험계획을 통해 최적화된다. 한편 최적값은 유의수준 5% 수준의 분산분석을 통해 타당성을 검증한다. 그리고 최적화 조건에서 성형된 제품과 기존 제품의 치수정확도를 비교한 결과 치수안정성이 5% 이상 개선됨을 확인하였다.
Kimchi is a refreshing sour food which gives sour and carbonic acid taste of carbon dioxide produced during the fermentation process. So, carbon dioxide injection was tried to raise carbonic acid taste of kimchi stored in the airtight container. First, carbon dioxide injection times of a given gas supply system were determined experimentally to attain initial concentration of 80% for different solid/liquid ratios. Since carbon dioxide is dissolved in kimchi to decrease its concentration during storage, periodical carbon dioxide injection conditions were needed and determined to keep the $CO_2$ concentration above 70%. For the initial flushing to 80% $CO_2$ concentration in model system filled with water, the injection time ranged from 40 to 89 seconds for free volumes of 2-8 L. $CO_2$ injection conditions for the under-ripened storage at $10^{\circ}C$ consisted of longer time at more frequent cycles for watery kimchi than for Chinese cabbage kimchi. At $0^{\circ}C$ of subsequent ripened stage storage of watery kimchi, the periodical injection at 3 hour interval was required because of continuous dissolution of carbon dioxide. However, Chinese cabbage kimchi did not require subsequent $CO_2$ injection during the ripened state storage and needed only flushing to 80% $CO_2$ at time of the container opening and closing. These results can be used as basic information for the programmed control of $CO_2$ injection in the kimchi container system.
본 연구는 개봉 후 남은 두부의 보관에 이용되는 용기 및 저장방법에 따른 두부의 저장성을 평가하고자, 진공용기, 밀폐용기, 그리고 두부제조사의 두부 포장용 트레이를 이용하였다. 냉장온도($5^{\circ}C$)에서는 진공용기를 적용하였을 때 미생물 생장을 일부 억제한 반면, 상온($25^{\circ}C$)에서는 용기간 유의적 차이가 없었다. 이는 온도 상승에 의한 미생물 생육이 진공을 적용함으로 억제되기는 어렵다는 것을 보여준다. 두부의 색도 변화는 온도와 저장기간에 따른 차이가 거의 없어 침지에 의해 색변화가 억제되는 것으로 사료된다. $5^{\circ}C$에 저장한 두부 침지액의 pH는 진공용기에서는 15일째까지 초기값을 유지하였으며 밀폐용기 및 트레이는 각각 12일 및 9일 이후 감소하여 진공용기와 차이를 보였다. 상온 저장에서는 12시간 이후 침지액의 pH 및 탁도 변화가 모든 용기에서 급격히 일어나 두부의 보관수명이 12시간을 넘지 못하였다.
For more than two decades, many investigators have tried a variety of methods for delivering antimicrobial agents to the oral cavity with the objective of eliminating mutans streptococci. In the belief that the effectiveness of chemotherapy might be improved by a more effective delivery system, the intention of the present study was to exploit a new drug delivery system delivering chlorhexidine to the oral cavity. The vehicle delivering chlorhexidine tested in this study was self-curing acrylic resin(polymethyl methacrylate). The powder of the acrylic resin was polymerized with the 5 different liquid preparations, in which $Chlorzoin^{(R)}$ was mixed with five different monomer/Chlorzoin ratios immediately prior to the polymerization, in a stainless steel mold ($40mm{\times}40mm{\times}2mm$). A total of 50 cured resin specimens were divided into 5 groups according to the different monomer preparations. Every specimen was soaked in an airtight container filled with distilled water (100 ml) and then kept in an incubator at $37^{\circ}C$. The solutions (0.8 ml) were collected from the container at every 24 hours, and the amount of released chlorhexidine in the solutions was measured in an ultraviolet spectrophotometer at 250nm. The container was refilled with distilled water every after measurement. This procedure was repeated for 14 days. It was found that chlorhexidine was continuously released from all of the 50 specimens during the experimental period. And it was noted that the pattern of chlorhexidine release was a type of sustained-release preparation, that is, the amount of the released chlorhexidine at the first day in all 5 groups was high (p<0.0001), and then the release was decreased during the rest of the experimental period (p<0.001).
During 2002-2008 in Korea, 455 extracts from myxobacteria consisting of 318 cellulolytic and 137 bacteriolytic myxobacteria were isolated, which were then screened for antifungal activity against the phytopathogens Botrytis cinerea, Colletotrichum acutatum, Penicillium sp., Pyricularia grisea, and Phytophthora capsici. 204 isolates had antifungal activity, causing both a clear zone due to blocked spore germination and inhibition of mycelial growth; most (199) were from cellulolytic (Sorangium cellulosum) and only five were from bacteriolytic myxobacteria. B. cinerea, the best controlled among the five tested pathogens, had a unique group of antifungal isolates of myxobacterial extracts compared to the other pathogens' groups. Among seventy-nine bioactive myxobacteria, four isolates, KYC 3130, KYC 3247, KYC 3248 and KYC 3270, were selected and all were cellulolytic. Liquid culture filtrates of these four myxobacteria were applied to tomato, cherry tomato, strawberry, and kiwi fruits 5 h before inoculation with gray mold conidia; then the treated fruits were placed in an airtight container and the experiment was repeated six to eight times. Incidence (%) of gray mold on fruit of the infected control treatment was 84-98%, whereas it was only 5-21% after the KYC 3270 treatment. After KYC 3270 treatment of the four fruits, mold control was 79-95%, which was highest among the filtrates and statistically the same as treatment with fludioxonil, a registered chemical against gray mold of stored fruits.
Kunjung-mun Gate the only existing multi-level palace gate from the Chosun Dynasty, is the main fate of Kungjung-jun, the central building of Kyungbok-koong Palace. Sangryangmun(a written record of the construction of the ridge beam) of Kunjung-mun Gate was discovered in a hole under its main beam during the renovation project on September 19th, 2000. At the time of discovery, Sangryangmun was found in its original state as a rolled up scroll. On a clould-patterned, red silk cloth, 78 cm in width and 1200 cm in length, each of all 92 lines of the Kunjung-mun Sangryangmun is comprised of either 7 or 11 brush-written, ornamental "Seal" characters. With an exception of its discoloration, the material is considered well preserved. After its discovery, the National Institute of Cultural Properties stored the document in an airtight container for a permanent preservation. In accordance to the Royal Command at the time, the Kunjung-mun Sangryangmun was composed by Kim Byungi, then written by Lee Donsang on January 19th 1867. This document records the meaning and the process of the repair effort of Kunjung-mun Gate includes the wish for peace and longevity of the Chosun Kingdom and its people.
This study was experimentally performed in order to estimate the errors due to the leakage of transmitter gaugelines in the orifice flow meter for natural gas. It would be a serious problem in safety if a large quantity of leak was occurred at the tubes or fittings like valve. But in most cases the safety problems might be rarely happened because the gas leak detectors could be operated in advance and the various kinds of inspection would be also fulfilled periodically. If the leakage was occurred continuously with an undetectable amount at the gaugelines for measuring the pressure or the differential pressure(DP), the amount of leakage might be an error or an unaccounted flow(UAE). In addition if the measuring value of pressure or DP were affected by the leakage, it might also be a measurement error. The experiments were performed to estimate the amount of leakage and to check the DP changes if it exited. First, through the measurement of the air pressure changes in the airtight container connected to a transmitter with gaugelines as the time passed, the amount of leakage causing from the fittings of gaugelines was roughly estimated. As changing the leak position of the gaugeline, the leak was intentionally made to break out. The variance of DP was checked as controlling the extent of leakage and compared to no leak conditions. Consequently, under the normal maintenance conditions, the result represented that the amount of leakage causing from the gaugelines was insignificant and also the DP changes on leakage conditions were too small to cause the errors of measurements.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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