• Food preservation and processing industry
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• v.7 no.1
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• pp.33-44
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• 2008

마늘의 저장 중 생리활성과 향미에 중요한 영향을 미치는 성분의 변화를 발표된 논문을 중심으로 정리하여 살펴보았다. 또한 마늘의 냄새를 최소화하고 생리활성을 극대화할 수 있는 기능성식품의 소재개발 타당성을 살펴보기 위하여 열처리(blanching)로 마늘 중의 효소를 모두 불활성화 시킨 후, 이에 마늘로부터 추출한 alliinase를 가하여 반응조건에 따른 alk(en)yl thiosulfinates 생성 및 이들의 분해산물인 휘발성 황함유화합물의 함량변화를 측정하였다. 수확한 마늘의 최종 저장물질로 알려진 -glutamyl-S-alk(en)yl-L-cysteines는 마늘중에 존재하는 -glutamyl-transpeptidase 및 oxidase의 작용에 의하여 감소한 반면 S-alk(en)yl cysteine sulfoxide는 감소한 만큼 증가하였으며, 이는 $-3^{\circ}C$ 및 실온($23^{\circ}C$)에서 보다도 냉장온도($4^{\circ}C$)에서 가장 많이 변화하는 것으로 나타났다. 이러한 감소 및 증가현상은 -glutamyl-S-(2-popenyl)-L-cysteine이 -glutamyl-S-(trans-1-propenyl)-L- cysteine이나 -glutamyl-S-methyl-L-cysteine보다 더 컸다. -glutamyl-S-(2-propen yl)-L-cysteine은 $4^{\circ}C$에서 저장 60일 만에 66%가 감소한 반면 이로부터 생성된 S-(2- popenyl)-L-cysteine sulfoxide는 그 만큼 증가하였다. -glutamyl-S-(trans-1-propenyl)-L-cysteine 및 -glutamyl-S-methyl-L-cysteine도 $4^{\circ}C$에서 150일간 저장한 경우 각각 81% 및 39%가 감소하고, 이들로부터 각각 생성된 S-(trans-1- propenyl)-L-cysteine sulfoxides 및 S-methyl-L-cysteine sulfoxide는 증가하였다. 한편 열처리 마늘에 alliinase를 가하여 함황화합물을 재생성 시킨 결과 8종의 S-alk(en)yl cysteine sulfoxides를 확인할 수 있었다. S-(2-propenyl)-L-cysteine sulfoxide은 전체 thiosulfinates함량의 약 60%를 차지하는 것으로 나타났다. 100, 200, 300 및 400 unit의 alliinase를 첨가하여 15분간 반응시킨 결과 총 thiosulfinates는 생마늘(대조구)에 비하여 각각 37, 68, 77 및 80%가 생성되는 것으로 나타났다. GC/MSD를 이용하여 대조구 및 효소를 첨가하여 반응시킨 시료의 휘발성 향기성분을 분석한 결과 alliinase를 100, 200, 300 및 400 unit 첨가하여 15분간 반응시키면 각각 마늘의 휘발성 향기성분이 25, 36, 66및 76% 씩 재 생성되는 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 마늘을 이용한 제품개발이나 연구를 할 경우 마늘의 저장조건에 따른 생리활성물질의 분석결과를 근거로 하여 이루어져야 하며, 또한 효소를 이용하여 적절히 반응시키면 마늘 냄새를 $30{\sim}80%$ 범위 내에서 조절이 가능한 것으로 나타났다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.35 no.3
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• pp.359-365
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• 2003

Headspace solid-phase microextraction(HS-SPME) was used to isolate the off-flavor volatile compounds, which are formed during the oxidation of porcine liver and unsaturated fatty acids in porcine liver induced by iron. Three fibers for HS-SPME method development were tested, and the polydimethylsiloxane/divinylbenzene(PDMS/DVB) fiber was selected as providing the best detection of analyzed compounds. In the oxidized arachidonic acid, the major compounds identified were hexanal, 1-octen-3-one(metallic), (Z)-4-heptenal, (E)-2-octenal, 1-octen-3-ol(mushroom), (Z)-2-nonenal (cardboard-like), and (E,E)-2,4-decadienal(fatty, oily). In the oxidized linolenic acid, the major ones were (E,E)-2,4-heptadienal(fishy), (E,E)-3,5-octadien-2-one and (E,Z)-2,6-nonadienal. Moreover, those of th oxidized porcine liver with iron were hexanal, 1-octen-3-one, (Z)-4-heptenal, (E,Z)-2,4-decadienal and (E,E)-2,4-decadienal. These results showed that the fishy and metallic off-flavor in porcine liver were due to the oxidation of unsaturated fatty acids in porcine liver.

• Applied Chemistry for Engineering
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• v.10 no.7
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• pp.1052-1060
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• 1999

Tire and raw material of tire, i.e., SBR were degraded using pyrolysis process. The yield of pyrolytic oil was increased and that of gas was decreased with increase of operating temperature in pyrolysis. And the yield of pyrolytic oil was increased and that of gas and char was decreased with increase of heating rate. The maximum oil yields of SBR and tire were 86% and 55% each at $700^{\circ}C$ with a heating rate of $20^{\circ}C/min$. The number average molecular weight ranges of SBR and tire were 740~2486, 740~1719, and the calorific value of SBR and tire was 39~40 kJ/g. The oil components were consisted of mostly 50 aromatic compounds. The particle size was decreased and the surface area was increased with increase of operating temperature, and the BET surface area was $47{\sim}63m^2/g$. The optimum condition of pyrolysis was the temperature of $700^{\circ}C$ with heating rate of $20^{\circ}C$, and the reactor was continuously purged with inert gas to sweep the evolved gases from the reaction zone.

• Journal of the Korean Chemical Society
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• v.34 no.5
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• pp.430-437
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• 1990

Various tris (${\eta}^4$-diene) molybdenums were easily synthesized by the reaction of various 1,3-dienes and molybdenum metal vapors by using metal atom reactor. The methyl substituent effect of the tris (${\eta}^4$-diene) molybdenum produced were discussed. And some alkadiene-molybdenum complexes which were easily decomposed in the air at room temperature were also formed.(C$_6$H$_{10}$)$_2$(CO)$_3$Mo were synthesized and its molybdenum-diene bond type were discussed.

• Journal of the Korean Chemical Society
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• v.22 no.5
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• pp.326-333
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• 1978

m-Phenylenedihydrazine(MPDH) was prepared via tetrazonium salt: m-Phenylenediamine was tetrazotized with sodium nitrite at $-10∼-5^{\circ}C$ in concentrated hydrochloric acid medium, reused tetrazonium salt was reduced with stannous chloride and MPDH was separated as dihydrochloride which was recrystallized from alcohol. The free base of MPDH being unstable it could hardly be obtained in the air. $MPDH{\cdot}2HCl$ did not show sharp melting point but decomposed at $185^{\circ}C$. MPDH, like aromatic monohydrazines, condensed with mono-and dicarbonyl compounds giving dihydrazones or cyclic compounds. The structures of condensation products obtained from the reaction of MPDH with carbonyl compounds are determined.

• Elastomers and Composites
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• v.43 no.1
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• pp.31-38
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• 2008

Sonochemical reaction of fullerene oxides, $[C_{70}(O)_n](n\geq1)$ with several aromatic amines such as 4-nitroaniline, 3-nitroaniline, and 4-isopropylaniline, in the presence of $FeCl_3$ were investigated under ultrasonic irradiation. This method is applicable to a wide variety of aromatic amines especially ring deactivated, to afford the corresponding cleavage products under mild conditions. The aminated fullerenes were confirmed by MALDI-TOF-MS and UV-vis spectra.

• Proceedings of the Korean Institute of Industrial Safety Conference
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• 2003.10a
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• pp.54-59
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• 2003

유기과산화물은 분자구조내에 과산화결합(Peroxy, -O-O-)을 갖고 있는 유기화합물로서 매우 불안정한 과산화수소(H-O-O-H)의 유도체이다. 과산화물을 특징짓는 산소-산소(-O-O-) 과산화결합은 C-H, C-O, C-C 등의 결합에 비하여 결합에너지가 작아서 열이나 빛에 의해서 쉽게 균형분해(Homolysis)가 일어나 두 개의 유리기인 라디칼(Free radical)을 생성하게 되는데, 이때 생성된 라디칼은 비닐중합반응을 개시시킬 수 있고, 또한 다른 자유 라디칼 반응을 유발시킬 수 있다.(중략)

• Journal of the Microelectronics and Packaging Society
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• v.5 no.1
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• pp.39-44
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• 1998

절연체기판으로서는 아루미나 세라믹 기판을 사용하고 전극으로서는 copper를 사용 하여 DBC공정으로 접합하여 제조하였다. 접합재료는 전처리과정을 거친다음 불활성기체 분 위기 하에서 1065~1083$^{\circ}C$의 온도로 1~60분 동안 유지시켜 접합하였다. 본 실험에서 접합 된 세라믹기판과 Cu의 계면의 SEM 관찰 결과 안정된 접합면이 생성되었으며 접합강도는 약 116MPa로 양호한 값을 얻었다. 또한 Al2O3/Copper 접합계면을 ESCA를 통하여 분석한 결과 CuAlO2의 화합물의 생성을 확인하였다. 이 DBC공정은 제조공정의 단순화를 실현시켜 대량생산에 적합함으로 전자부품 모듈생산에 유용하게 적용될 수있을것이다.

• Proceedings of the Korea Air Pollution Research Association Conference
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• 2000.11a
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• pp.197-199
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• 2000

오존은 배출원에서 직접 배출되는 1차 오염물질이 전구물질들이 강한 태양광선에 의해 광화학 반응을 일으켜 생성되는 2차 광화학 오염물질이다. 대표적인 전구물질로는 질소산화물(NOx)과 휘발성유기화합물(VOC)이다. 이러한 전구물질들은 화석연료의 연소와 자동차에서 직접 배출되어 대기 중에서 복잡한 물리ㆍ화학과정을 통하여 오존을 생성한다. 최근에 도심 지역 및 주변지역 그리고 몇몇 시골지역에서 발생하고 있는 오존의 고농도 현상은 중요한 대기오염 문제중의 하나로 부각되고 있다. (중략)

• Proceedings of the Korea Air Pollution Research Association Conference
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• 2000.11a
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• pp.389-390
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• 2000

최근 지구 온난화의 55% 이상을 차지하고 있는 이산화탄소를 유용한 화합물로 전환하고자 메탄을 환원제로 사용한 이산화탄소 개질반응으로부터 합성가스 생성에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다. 메탄의 이산화탄소 개질반응은 수증기 개질반응보다 낮은 합성 가스비의 생성, 온실효과를 유발하는 이산화탄소의 저감, 반응의 높은 흡열도를 이용한 화학에너지 전송 시스템의 응용 면에서 그 의의가 있다. (중략)