• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.29 no.3
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• pp.384-388
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• 2000

본 연구는 cocoa mass를 마이크로파 roasting하여 그 향기성분의 변화를 pyrazine류를 중심으로 살펴보는 한편 상법으로 roasting한 경우와 비교하고자 하였다. 마이크로파 roasting은 110,120,130,140,15$0^{\circ}C$의 온도에서 20분 및 30분 동안 행하였고 상법의 경우는 14$0^{\circ}C$에서 30분간 roasting하였다. Roasting한 시료를 연속수증기증류추출법으로 추출하고 농축한 후 GC와 GC/MS로 향기 성분을 분석하였다. 마이크로파 roasting의 경우 5분만에 14$0^{\circ}C$에 도달한 후 그 온도를 잘 유지하였으나, 상법의 경우 25분이 경과되어서야 14$0^{\circ}C$에 도달되었다. Roasting 한 시료의 향기성분으로 2,6-dimethyl pyrazine, 2,3,5-trimethyl pyrazine, 2,3,5,6-teramethyl pyrazine, 5-methyl fufural, 2-methyl-6-propyl pyrazine 등이 확인되었다. Roasting 온도가 증가함에 따라 dimethyl-, trimethyl-, tetramethyl pyrazine류가 증가하였고, tetramethyl pyrazine은 15$0^{\circ}C$ 20분 roasting의 경우 현저하게 증가하였으나, 30분 동안 roasting한 경우 14$0^{\circ}C$에서 증가하였다가 15$0^{\circ}C$일 때는 감소하였다. 그러나 적정 roasting 지표인 di/tri, di/tetra pyrazine의 비율은 1 이하를 보임으로써 마이크로파 roasting이 cocoa mass의 향기 발현에는 부족한 것으로 나타났다.

• Proceedings of the Korean Environmental Sciences Society Conference
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• 2006.05a
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• pp.326-329
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• 2006

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2001.05b
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• pp.1173-1176
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• 2001

• Proceedings of the Korean Magnestics Society Conference
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• 2001.10a
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• pp.122-123
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• 2001

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.41 no.5
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• pp.528-535
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• 2009

Three domestic varieties of red grapes were utilized for the fermentation of wines, including Campbell, Muscat Bailey A (MBA), and Sheridan. The grapes were treated by four different methods before fermentation, which included conventional fermentation for red wine, fermentation with skin-removed grapes, fermentation with grapes and addition of removed skins, and fermentation with grape juice. Three different grape varieties with four different treatments did not show any differences in terms of $^{\circ}Bx$ and alcohol changes during fermentation. However, the L value of the MBA wine was lower and darker than the L values of wines prepared from Campbell and Sheridan grapes. The wines prepared from grapes with the addition of removed skins were darker and had 30% higher polyphenol concentrations than those of wines made from grapes by the conventional method, regardless of the grape varieties. Sensory evaluations of dry-type wines demonstrated that quality was higher for those made from Campbell and MBA grapes with the addition of removed skins than for wines made by the conventional method. Whereas for sweet-type wines, the wine that was made from the skin-removed grapes (Sheridan) was more favorable than that made by the conventional method.

• Railway Journal
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• v.12 no.6
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• pp.51-56
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• 2009

• Journal of Arbitration Studies
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• v.7 no.1
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• pp.470-490
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• 1997

• Korean Journal of Crystallography
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• v.10 no.1
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• pp.71-75
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• 1999

융액인상법에 의하여 Nd3+ 이온이 15 at% 주입된 LaSc3(BO3)4 단결정을 성장하였다. 최적의 결정성장 조건하에서 성장된 결정은 결정형이 잘 발달되고 보라색 투명하였다. 편광 현미경에 의한 결정결함 분석결과 성장된 결정 중심부에서 0.1 mm 크기의 기포가 검출되었고, B2O3가 증발하여 결정에 증착된 shoulder 부위에서는 균열이 발생되었으나 body에서는 결함이 검출되지 않았다. X선 회절에 의하여 cell parameter를 측정한 결과 a=7.73 , b=9.85 , c=12.05 , β=105.48o 및 공간군 C2/c의 monoclinic 구조로 분석되었다. 양질의 단결정을 성장하기 위한 결정성장 요소는 회전속도 10 rmp, 인상속도 1.5 mm/h이었다. 성장된 결정은 808 nm에서 강하고 넓은 흡수대와 1050∼1080 nm에 걸친 형광 방출대가 관찰되었다. 성장된 결정을 이용하여 직경 3 mm, 두께 1mm 크기의 micro-chip laser 소자의 제조기술을 확립하였다.

• Korean Journal of Crystallography
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• v.10 no.1
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• pp.76-82
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• 1999

융액인상법에 의하여 Garnet 구조내 결정학적 8면체 및 4면체의 양이온 자리에 전하 보상이온 Mg2+, 구조 수식이온 Sc3+ 및 laser 활성이온 Cr4+을 다양한 농도로 주입한 융액으로부터 Cr4+:YAG 단결정을 성장하고, 주입된 불순이온이 흡수계수에 미치는 영향을 규명하였다. 양질의 단결정을 성장하기 위한 인상속도와 회전속도는 각각 1.5 mm/h와 10 rmp이었으며, Cr4+:YAG 단결정은 <111> 방위로 성장하였다. 성장된 결정의 결정구조 동정 및 결정격자 상수를 측정하고, 1.064 ㎛에서의 결정화분율에 따른 흡수계수, 형광방출 스펙트럼, 유효편석계수(keff)를 보고하였다.

• Korean Journal of Optics and Photonics
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• v.16 no.3
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• pp.225-234
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• 2005

In the integral imaging system for 3D display, the elemental image size is closely related to the several variables, such as the size of elemental lens, the distance between elemental lens and elemental image, etc., on the pick up system. We have analyzed the geometric relation between the variables. In addition, we have investigated the integrated image variation for the individual and whole conversion of the size of the elemental images, different from in pick up process, and presented experimental results.