• Korean journal of food and cookery science
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• v.22 no.2 s.92
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• pp.222-228
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• 2006

The effects of olive oil addition on the quality characteristics of pound cake was investigated. Olive oil was added to the batter at a ratio of 33, 66 and 100%. The volume of pound cake prepared by adding $33{\sim}100%$ olive oil increased from 841.2 to 1083.2 mL. The volume index of pound cake prepared by adding $33{\sim}100%$ olive oil increased by $3.19{\sim}3.70$ and that of the control was 2.88. The hardness and penetration resulting from the addition of $33{\sim}100%$ olive oil decreased significantly during storage for 1 hour and 72 hours, respectively. The lightness and redness values of the cake decreased with increasing olive oil content. The taste, moistness and overall acceptability of the pound cake with 66% olive oil were the best.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.25 no.2
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• pp.181-187
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• 1996

본 연구에서는 비타민 $B_{2}$ 결핍이 3일간 금식과 6일간 감식시 체내 저장연료 이용에 어떠한 영향을 미치는 가를 알아본 결과, -B2군은 pair-feeding을 감식시켰음에도 불구하고 +B2군에 비해 체중이 유의적으로 낮게 나타났으며 식이 이용효율도 낮았다. 모든 장기, 특히 간장 무게는 -B2군이 +B2군에 비해 무겁게 나타났으며, 감식과 금식시에도 -B2군의 장기무게가 가벼워졌으나 여전히 유의하게 무거웠으며 -B2군의 간장 중성 지방이 높게 나타나 지방간 증상으로 간장이 비대해진 것으로 추정된다. 혈장 포도당과 단백질 함량은 섭식, 금식 및 감식시 +B2군과 -B2군 사이에 유의적인 차이가 없었다. 혈장 중성지방 수준은 +B2군에 비해 -B2군이 섭식시는 높은 수준을 나타냈으나 금식 및 감식시에는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 간장 중성 지방도 이와 유사한 경향을 나타내었다. 혈장 유리지방산 수준은 섭식시에는 +B2군과 -B2군 사이에 유의적인 차이가 없었으나, 금식으로 인해 +B2군은 유리지방산 수준이 증가하였고 -B2군은 오히려 감소하여 -B2군이 +B2군 보다 낮게 나타났다. 그러므로 비타민 $B_{2}$ 결핍으로 인해 이 유리지방산의 유리가 원활히 일어나지 않았거나, 비타민 $B_{2}$ 결핍으로 인해 지방산화가 저해된 것이 금식으로 지방이 에저지원으로 이용되어야만 하는 상황이 발생하여 감소된 지방산 산화가 다소 회복된 것으로 추정된다. 금식 및 감식시 +B2군에 비해 -B2군이 근육단백질 수준은 높은 경향을 나타내었고 근육 글리코겐 수준은 낮은 경향을 나타내어 -B2군이 심각한 비타민 $B_{2}$ 결핍으로 저지방이나 근육단백질을 이용하지 못하게 됨에 따라 근육 글리코겐을 이용한 것으로 추정된다. 이는 +B2군에 비해 -B2군의 뇨중 총질소 배설량이 적은 것으로도 재확인되었다. 그러므로 금식이나 감식시 체지방이나 체단백질을 이용하는 에너지 보충 적응기전이 일어나야 하나 비타민 $B_{2}$ 결핍상태에서는 이러한 체내 열량공급이 지장을 받게 되며, 체단백질 이용저하로 포도당 신생이 영향을 받아 장기간의 금식 또는 감식시에는 혈장 포도당 수준도 낮아질 것으로 예상된다.

• Korean Journal of Plant Resources
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• v.20 no.5
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• pp.475-480
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• 2007

Effects of Galgeun(Pueraria radix) extracts on plasma and liver lipid composition, liver function and antioxidative capacity were investigated in rat fed high oxidized fat. Plasma total cholesterol and triglyceride concentration increased in the high oxidized fat groups, however these values showed a tendency to decrease in the Galgeun extracts groups. Plasma HDL-cholesterol concentration revealed a tendency to increase in Galgeun extracts groups. The concentration of liver total cholesterol showed no significantly different in all treatment groups, however liver triglyceride concentration showed a tendency to decrease in galgeun extracts groups. Thiobarbituric acid(TBARS) concentration in plasma and liver showed a tendency to decrease in galgeun extracts groups. The galgeun extracts samples have also decreased the plasma GOT and GPT activities, whereas they have increased the liver glutathione peroxidase, superoxide dismutase and catalase activity.

• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2018.10a
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• pp.54-54
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• 2018

숨은물뱅듸 산림유전자원 보호구역은 해발 950 m 이상 지역의 습지로서 오름으로 둘러싸인 넓은 웅덩이 형태로 환경부 멸종위기 2급 야생식물인 자주땅귀개를 비롯한 다양한 습지 식물과 이를 둘러싸고 있는 산림지역을 포함하여 산림청에서는 산림유전자원 보호구역으로 지정 관리되고 있다. 본 조사는 숨은물뱅듸 산림유전자원 보호구역을 대상으로 식물상을 조사하여 식물종 다양성을 보존하기 위한 기초자료를 만들기 위해 실시하였다. 본 연구는 2018년 7월 24일부터 8월 28일까지 총 4회에 걸쳐 현장조사를 통하여 표본을 채집하고 기록하여 정리하였다. 그 결과, 숨은물뱅듸에 자생중인 식물은 양치식물 8과 11속 17종 17분류군, 나자식물 2과 2속 2종 2분류군, 피자식물 56과 121속 167종 5변종 1품종 173분류군 총66과 134속 186종 5변종 1품종의 총 192분류군이 조사되었다. 이 중 환경부 멸종위기야생식물은 자주땅귀개 1종이 확인되었고, 제주특산식물 6분류군, 한국특산식물 2분류군이 확인되었다. 식물구계학적특정식물은 총37분류군이며 V등급 5분류군, IV등급 5분류군, III등급 12분류군, II등급 5분류군, I 등급 10분류군이 확인되었다. 한국의 적색목록 식물은 위기(EN) 1분류군, 취약(VU) 1분류군, 준위협(NT) 1분류군, 관심대상(LC) 6분류군, 미평가(NE) 3분류군으로 나타났다. 조사된 식물들 대상으로 생활형을 분석해보면, 휴면형은 Ch 47분류군으로 가장 많이 나타났고, G(30분류군), MM(24분류군), HH(23분류군) 순으로 나타났다. 번식형은 R5가 101분류군, 산포기관형은 D4가 84분류군, 생육형은 e가 89분류군으로 가장 많이 나타났다. 반면, 외래식물 1분류군이 출현한 것으로 보아 숨은물뱅되는 아직까지 보전이 잘 되어 있고, 식물종다양성이 우수하며 식물학적으로 가치가 매우 높은 것으로 판단되었다.

• Proceedings of the Korean Society of Crop Science Conference
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• 2018.10a
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• pp.180-180
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• 2018

• The Journal of the Korea Contents Association
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• v.15 no.7
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• pp.216-227
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• 2015

The purpose of this study is to investigate the moderating effect of interpersonal relationship skills in adapting military life and stress in the army. For this purpose, 453 soldiers in Chungnam and Daejeon were surveyed. First, the main result of this study is the difference in interpersonal skills and group life adjustment in accordance with the rank and class of the soldiers. Second, too much stress can cause difficulty to adapt military life and interpersonal skills. Also high interpersonal skills can help to adjust well to military life. Third, according to the survey, it was confirmed that the openness in the sub-factors of military life and military life stress was effective. This study suggests that it is important to help control the stress of military life to improve the ability of the openness of interpersonal skills in order to increase the adaptability military life.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2010.05a
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• pp.912-916
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• 2010

국내 통합수자원관리기술 수준은 계속되는 연구와 개발 노력으로 선진국 수준을 따라잡을 것으로 기대되나 개발된 기술의 실용성, 적용효과를 가시적으로 보여주지 못하고 있다. 따라서 본 연구에서는 통합수자원 관리 기술을 적용하고자 강원도 평창군의 평창강 유역을 대상으로 통합수자원관리 전략을 수립한다. 평창강 유역의 대부분이 평창군이라는 하나의 행정구역에 속해 있어 본 연구에서는 평창강 유역 단위로 자료의 수집이 어려운 부문은 평창군을 기준으로 수집하여 분석하였다. 이수, 치수, 환경, 조직 및 정책 부문으로 나누어 평창군의 수자원 현황을 파악하고 평창군 수자원관리의 강점, 약점, 기회, 위협 요인을 분석(SWOT 분석)하였다. 그 결과 평창군의 강점은 수자원에 대한 관심이 높고, 관련 문제를 해결하고자 하는 의지가 강하다는 것이다. 약점은 수자원관리를 위한 총괄조직이 없다는 것이고, 위협요인은 기후변화에 따른 국지성 집중 호우로 홍수피해 위험성이 증가하고 있다는 점이다. 반면, 평창군의 기회요인으로는 동계올림픽 유치를 위한 노력이 계속되고 있어 토지 및 수자원 개발 측면에서도 좋은 기회가 될 수 있다. SWOT 분석의 결과를 고려하여 통합수자원관리를 위한 전략을 제안하였다. 평창군 물문제 해결을 위한통합수자원관리 실행을 목표로 '평창물관리위원회' 설치를 제안하였다. 그리고 평창군의 통합수자원관리 기반을 조성하기 위해서는 이해당사자의 참여가 필요하며, 평창군 통합수자원관리지원시스템 구축을 제안하였다. 이러한 전략에 따라 강원도 평창군에서는 '평창군 물관리위원회 운영 조례(2009.9.11, 평창군 조례 제1919호)'가 제정되었고 평창군 물관리위원회를 이끌어갈 위원들의 구성도 마무리되었으며, 이를 지원할 평창군 통합수자원관리 지원 시스템도 구축되어 운영되고 있다. 앞으로의 계획은 2010년 4월 평창군 물관리위원회 창립총회를 시작으로 평창군 스스로 위원회를 운영하고 물관리 비전을 설정하고 실행계획을 수립할 수 있도록 지원할 계획이며;구축된 평창군 통합수자원관리지원시스템의 운영을 활성화하는 것이다. 이와 같은 통합수자원관리 적용 노력을 통합수자원관리 성공 사례로 발전시켜 나아가 국내는 물론 국외에서도 좋은 모델로 활용할 수 있을 것이다.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.29 no.3
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• pp.382-391
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• 2016

The purpose of this experiment was designed to investigate the effects of medicinal herbs (MH) extracts on dementia induced by trimethyltin chloride (TMT) in rats. Six-week-old male Sprague-Dawley rats were randomly divided into five groups; normal group (group 1), control group (group 2), MH extracts group (250, 500 mg/kg) (group 3, group 4) and positive control group (tacrine group, group 5). In the control group to induce dementia, a 2.5 mg/kg of TMT intraperitoneal injection was used for 14 days (1 per day) in the rats. In the MH extracts group 250 mg/kg and 500 mg/kg of MH extracts were medicated in an oral inoculation for 20 days (1 per day). After 30 minutes, a 2.5 mg/kg of TMT intraperitoneal injection, which causes dementia, was used for 14 days (1 per day). In the positive control group (Tacrine group) 10 mg/kg of Tacrine, the dementia treatment, was medicated in an oral inoculation. After 30 mintues, 1 mg/kg of TMT intraperitoneal injection, which causes dementia, was used for 14 days (1 per day). The present author observed the passive avoidance performance test, and memory ability test (Y maze test), the values of MDA, acetlycholinesterase (AchE) activity in the brain and antioxidant enzyme in serum. MH extracts significantly improved memory of AD model rats in the Y-maze test, and also significantly improved memory of AD model rats in the passive avoidance test. MH extracts significantly reduced AChE activity, and significantly increased the SOD level, but not catalase and MDA. From the results above, MH extracts is thought to be effective in the improvement of antioxidant enzymes and memory ability.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.33 no.7
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• pp.1119-1125
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• 2004

The effect of hemicellulose extracted from soy fiber on the level of blood glucose and serum cholesterol in the streptozotocin-induced diabetic rat were investigated. The experimental plots were divided to cellulose group (control, 0.5％ hemicellulose group (H-l) and 1％ hemicellulose group (H-2) group. The groups were fed for 6 weeks, then fed for 1 week more after streptozotocin injection. Food intakes, weight gain and food efficiency ratio of H-2 group were higher, while water intakes and liver weight were lower than those of control and H-l group. The content of blood glucose and urine glucose were 212.8 mg/dL, 0.97 mg/dL in the control group, 160.5 mg/dL, 0.53 mg/dL in the H-l group, 141.0 mg/dL, 0.35 mg/dL in the H-2 group, respectively. There was no significantly difference in the content of neutral lipid, while the content of total serum cholesterol was 101.6 mg/dL in the control group, 73.8-78.4 mg/dL in the hemicellulose groups. The content of serum HDL-cholesterol in the all experimental groups showed no significantly difference showing 39.8-44.7 mg/dL. HTR and atherogenic index were 0.44 and 1.27 in the control group, but 0.54 and 0.46-0.85 in the hemicellulose groups, respectively.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.31 no.2
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• pp.196-203
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• 2002

Effect of different levels (0 ,0.05, 0.15, 0.25%) of xanthan gum on kakdugi fermentation was investigated by analyzing physicochemical and sensory characteristics during fermentation at 2$0^{\circ}C$. During fermentation, pH was maintained higher, and total acidity and number of lactic acid bacteria, maintained lower in xanthan gum groups, especially in 0.05% addition group than control. Free sugar amount were higher in xanthan gun groups than control, and glucose and fructose which were the major free sugars, decreased rapidly during fermentation, whereas mannitol increased in all samples, especially in xanthan gum groups. Liquid content of kakdugi was smaller in 0.05% xanthan gum group than control. Viscosity of kakdugi liquid decreased rapidly whereas initial viscosity was maintained in xanthan gum groups. Hardness decreased during fermentation, but at the 7th day of fermentation was higher in 0.05% xanthan gum group than control. The result of sensory evaluation shows that there were no significant difference in sour odor, moldy, sour taste and savory taste among samples. Starch taste was higher in 0.15% or 0.25% xanthan gum, but there is no difference in 0.05% group, compared to control. Overall preference until the 5th day of fermentation, xanthan gum group was not significantly different from that of control but at the 7th day of fermentation, 0.05% addition group was significantly higher than control.