• Title/Summary/Keyword: 커피 트렌드

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커피 바리스타 교육 프로그램의 트렌드 연계과정이 창업 의지에 미치는 영향: 예비 창업자를 중심으로

  • Kim, Min-Ja;O, Sang-Do
    • 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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    • 2018.11a
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    • pp.67-70
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    • 2018
  • 본 연구는 커피 바리스타 교육 프로그램에 최근 트렌드를 반영한 연계 과정을 추가하여 예비 창업자들의 커피 전문점 창업의지에 어떠한 영향을 미치는지 확인하고자 한다. 연구 대상은 커피 전문점을 창업하려는 예비창업자를 중심으로 커피 바리스타 교육 과정을 이수하였거나, 현재 교육 과정을 수강 중인 수강생을 대상으로 한다. 실증연구에서 확인된 커피 바리스타 교육 프로그램과 커피 트렌드 연계과정을 포함한 교육 프로그램의 변수를 중심으로 상관분석을 통해 상관도를 확인하고 창업의지에 미치는 영향을 확인하고자 경로분석을 통해 가설 검증을 확인하고자 한다. 따라서 본 연구를 통해 스폐셜티 커피, 커피 산업의 제3의 물결과 같은 지속적인 커피 트렌드 분석을 통해 바리스타 교육 프로그램에 추가한다면 커피 바리스타의 전문성을 향상 시켜 소비자의 다양한 욕구를 충족시키고 커피 예비 창업자들의 창업의지를 향상시킬 것으로 보인다.

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Zoom In - 커피 시장 트렌드 어떻게 변화하고 있는가?

  • 한국자동판매기공업협회
    • Vending industry
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    • v.11 no.1
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    • pp.36-39
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    • 2012
  • 사방을 둘러보면 커피 천지이다. 사무실이나 가정에서 쉽게 믹스커피를 타 마실 수 있고, 식당에 가면 커피 서비스는 기본이다. 맛좋은 원두커피를 마시고 싶으면 조금만 발품을 팔아 곳곳에 있는 원두커피 전문점을 이용할 수도 있으며, 편의점, 제과 제빵점 등에서도 커피를 파는 게 일상화되어 있다. 또 요즘은 건강에 좋은 웰빙 믹스커피나 손쉽게 마실 수 있는 캡슐커피도 나온다. 과거 자판기를 통해 한잔 마시면 족했을 커피가 이제 다양하기 그지없는 유통 수단을 통해 서비스 되고 있는 것. 가히 커피 천국이자, 커피 공화국이라 아니 할 수 없다. 아무리 불황여도 커피시장은 별다른 여파를 타지 않는다. 오히려 새로운 커피들과 유통수단이 속속 등장하며 시장 파이를 넓혀 가고 있다. 커피 시장의 급속한 트렌드 변화, 그리고 그 속에서 오히려 입지가 점점 약해지는 커피자판기 현실을 담아 봤다.

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뉴트랜드 제품 - 위생만점 & 뛰어난 맛 자랑하는 팩커피자판기 등장

  • 한국자동판매기공업협회
    • Vending industry
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    • v.10 no.2
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    • pp.58-60
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    • 2010
  • '청소와 관리 걱정이 필요 없다.' '뛰어난 맛이 원두커피가 제공된다.' '고객에게 위생에 대한 신뢰까지 준다.' 이런 장점을 가진 커피자판기가 등장했다. (주)에이알티커피컴퍼니에서는 국내 최초로 팩커피를 판매하는 커피자판기를 선보이고 사업을 본격화하고 있다. 기존 커피자판기들과는 완전 차별화한 제품으로 새로운 시장 트렌드를 형성할 것으로 기대되고 있다.

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Expansion of coffee shop untact service and research on delivery service - Focusing on coffee delivery keywords that utilize big data - (언택트 서비스 증가와 커피전문점 배달서비스 연구 - 빅 데이터를 활용한 커피배달 키워드 중심으로 -)

  • Lim, Miri;Ryu, Gihwan
    • The Journal of the Convergence on Culture Technology
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    • v.8 no.3
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    • pp.183-189
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    • 2022
  • COVID-19 is also influencing the coffee industry. This will increase untact consumption, a new consumption trend. Consumption utilizing online channels and delivery service applications that represent untact consumption is becoming commonplace. The coffee industry is also increasingly using coffee shops with drive-through and smart ordering systems that can be ordered with minimal contact. While most of the untact services are preempted at franchise stores, many independent coffee shops still offer differentiated services by communicating directly with customers. However, along with the prolonged COVID-19 infection, coffee shops in the present era, which cannot be free from infectious diseases, have no choice but to worry about delivery services. Therefore, this study analyzed the factors that influence coffee delivery services. Research results due to the influence of COVID-19, regular delivery services have increased along with coffee delivery services. Regular delivery services will play a central role in coffee delivery services due to increased use of home cafes by consumers who want to enjoy coffee in various ways.

An Exploratory Study on Key Attributes of Specialty Coffee by Online Big Data Analysis (온라인 빅 데이터 분석을 활용한 스페셜티 커피 속성에 대한 탐색적 연구)

  • Lim, Miri;Wun, Daiyeol;Ryu, Gihwan
    • The Journal of the Convergence on Culture Technology
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    • v.6 no.3
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    • pp.275-282
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    • 2020
  • Social interest on high-quality specialty coffee is increased due to customers' growing experience upon coffee and recent change of coffee culture, which is taking one step further from putting emphasis on not just price and quality but also psychological satisfaction. As a culture of drinking coffee and giving much value on its taste and flavor, a number of customers increasingly demand coffee which is probable to suit one's taste. Likewise, the number of specialty coffee shops is increasing with growing qualities of their coffee. Therefore, the purpose of this study is to analyze the main attributes of specialty coffee and to build a marketing system for specialty coffee shops. The text mining on domestic web portal sites by online big-data analysis is used to extract components of properties of specialty coffee and analyze the degree of how the elements affect the properties. According to the result of the study, words related to coffee taste, coffee beans and baristas were found to play a central role in the properties of specialty coffee.

이탈리아 요리에 대한 이야기

  • Korean Bakers Association
    • 베이커리
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    • no.8 s.445
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    • pp.76-79
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    • 2005
  • 이탈리아 요리 중에는 우리에게 익숙한 음식이 많다. 꾸준한 인기를 누리는 스파게티부터 에스프레소 커피, 젤라또 등 다양한 제품들이 이탈리아로부터 시작된 음식들이다. 최근 '웰빙'으로 통하는 이탈리아 요리의 트렌드와 우리들이 일고 있는 이탈리아 빵과 케이크는 어떤 유래와 특징을 가지고 있는지 살펴본다.

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Medical Service Countermeasures Following Aging in Japan (일본의 고령화에 따른 의료서비스 대책)

  • CHOI, SUNG BAIG
    • Science of Emotion and Sensibility
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    • v.19 no.2
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    • pp.79-88
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    • 2016
  • Modern society is living in material affluence after the Industrial Revolution. Meanwhile, consumer needs, in conformity with product diversification, are also being diversified. Modern consumers, unlike those of the past, are trending towards individual consumption that satisfies emotion and values instead of simple goal-oriented consumption. A model case is that of Starbucks. Starbucks has grown into the global coffee franchise it is today through emotional marketing that sells an atmosphere that is unique to Starbucks, consisting of store decorations, store music, employee service, and charming coffee aromas that are identical in every store anywhere in the world. Because this method is marketing that stimulates human emotion, it is assigned to and appeals to human senses and sensitivity. In other words, the charm of emotion marketing is that it draws out consumer emotion, produces positive reactions towards products, and leads to consumption. The utilization of emotions for products or service differentiates brand image and is becoming a key method in reinforcing brand royalty. In particular, more importance is being placed on customer service to strongly impress consumers. Intangible service is becoming the best way to impress customers.