• Vending industry
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• v.11 no.1
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• pp.36-39
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• 2012

사방을 둘러보면 커피 천지이다. 사무실이나 가정에서 쉽게 믹스커피를 타 마실 수 있고, 식당에 가면 커피 서비스는 기본이다. 맛좋은 원두커피를 마시고 싶으면 조금만 발품을 팔아 곳곳에 있는 원두커피 전문점을 이용할 수도 있으며, 편의점, 제과 제빵점 등에서도 커피를 파는 게 일상화되어 있다. 또 요즘은 건강에 좋은 웰빙 믹스커피나 손쉽게 마실 수 있는 캡슐커피도 나온다. 과거 자판기를 통해 한잔 마시면 족했을 커피가 이제 다양하기 그지없는 유통 수단을 통해 서비스 되고 있는 것. 가히 커피 천국이자, 커피 공화국이라 아니 할 수 없다. 아무리 불황여도 커피시장은 별다른 여파를 타지 않는다. 오히려 새로운 커피들과 유통수단이 속속 등장하며 시장 파이를 넓혀 가고 있다. 커피 시장의 급속한 트렌드 변화, 그리고 그 속에서 오히려 입지가 점점 약해지는 커피자판기 현실을 담아 봤다.

• Culinary science and hospitality research
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• v.21 no.6
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• pp.312-330
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• 2015

Domestic coffee franchise market in South Korea has been rapidly growing along with developing the global coffee franchises as well as entering domestic franchise companies into the beverage market. Competitions in the markets are getting more accelerated and local franchises and owner-operated coffee shops are losing their market shares gradually as a result. Local franchises and owner-operated coffee shops in Daegu, however, are notable in that they are maintaining the competitiveness in the markets. This is a unique phenomenon, which deserves to be analyzed to identify the successful attributes as a case study. Important Performance Analysis (IPA) method has been employed for analyzing and its gap(i.e., difference between importance and performance) analysis shows that the price and quantity of coffee are the most important differentiating attributes of local and owner-operated coffee franchises in Daegu.

• 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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• 2018.11a
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• pp.67-70
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• 2018

본 연구는 커피 바리스타 교육 프로그램에 최근 트렌드를 반영한 연계 과정을 추가하여 예비 창업자들의 커피 전문점 창업의지에 어떠한 영향을 미치는지 확인하고자 한다. 연구 대상은 커피 전문점을 창업하려는 예비창업자를 중심으로 커피 바리스타 교육 과정을 이수하였거나, 현재 교육 과정을 수강 중인 수강생을 대상으로 한다. 실증연구에서 확인된 커피 바리스타 교육 프로그램과 커피 트렌드 연계과정을 포함한 교육 프로그램의 변수를 중심으로 상관분석을 통해 상관도를 확인하고 창업의지에 미치는 영향을 확인하고자 경로분석을 통해 가설 검증을 확인하고자 한다. 따라서 본 연구를 통해 스폐셜티 커피, 커피 산업의 제3의 물결과 같은 지속적인 커피 트렌드 분석을 통해 바리스타 교육 프로그램에 추가한다면 커피 바리스타의 전문성을 향상 시켜 소비자의 다양한 욕구를 충족시키고 커피 예비 창업자들의 창업의지를 향상시킬 것으로 보인다.

• Vending industry
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• v.7 no.2 s.20
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• pp.34-41
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• 2007

최근 원두커피 시장의 움직임이 범상치 않다. 원두커피 시장은 테이크아웃 전문점들의 시장 확대로 매년 급속한 시장성장을 기록해 전체 커피시장의 30%선에 육박을 했다. 커피시장의 트랜드가 인스턴트에서 원두커피로 빠르게 이동하고 있다는 반증이다. 이러한 동향이 자판기 시장에 있어 강건너 불구경 하듯이 남의 일 일수 없다. 커피시장 동향 변화는 원두커피자판기 분야에 있어서도 빠르게 트랜드 변화를 이끌어야 한다는 당면과제를 안겨주고 있다. 커피시장의 트랜드가 변하는데 자판기가 이를 제대로 활용하기 못한다면 산업계의 희망은 있을 수 없다. 현 시점에서 볼 때 원두커피자판기는 여전한 가능성의 영역에 머물고 있는 듯하다. 벌써 시장개척이 진행 된지 5년여가 넘었지만 기대만큼의 시장발전을 이끌어 내지 못하고 있는 것이 사실이다. 서서히 시장이 좋아 지고 있다는데서 그나마 위안을 삼아왔을 뿐이다. 여전히 원두커피자판기 시장은 시기상조라는 부정적 인식도 강하고, OP업체들의 적극성도 떨어지는 편이었다. 그런데 최근 대형 OP위주로 원두커피자판기 전개가 확대되면서 좋은 반응을 얻고 있고, 일반 시판시장의 판매도 늘고 있다. 시장의 새로운 희망이 싹트고 있는 중이다. 이러한 시장 변화를 잘 살려 파급력 있는 트랜드 변화를 이끌어 낸다면 원두커피자판기가 더 이상 가능성의 영역에 머물지 않을 것이다. 커피자판기 시장의 주류로써 당당히 부상하며 침체된 커피자판기 시장의 새로운 돌파구를 마련할 수 있게 된다. 그렇다면 과연 원두커피자판기 분야에 희망은 어떻게 전조되고 있는 중일 까? 대형 OP업체의 원두커피자판기 운영 사례를 살펴보고, 시장 발전을 위한 과제들을 조명해 봤다.

• Vending industry
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• v.3 no.2 s.10
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• pp.46-56
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• 2004

원두커피시장의 시장 특수는 가능한가. 올 한해 자판기 산업계 최대 화두인 원두커피자판기 시장 성공여부에 대한 산업계의 관심이 집중되고 있다. 기존 로케이션 한계에 시름하는 인스턴트 커피자판기의 대안 모델로서, 또 새로운 시장 개척의 시원한 돌파구를 제시할 뉴 트랜드 상품으로서의 기대를 한몸에 받고 있다. 지난해부터 보급되기 시작한 원두커피의 자판기 시장은 일부 대형 로케이션을 위주로 본격적인 시장 가능성을 타진하고 있는 중이다. 필드에서의 소비자 반응과 운영현황은 원두커피자판기의 시장 활성화시기를 가늠해 볼 수 있는 바로미터이다. 금번 기획특집에서는 원두커피 자판기 필드 로케이션의 약동의 현장을 취재했다. 삼성광주전자 원두커피자판기를 운영하는 휘닉스벤딩서비스, 캐리어 LG 원두커피자판기를 운영하는 벤딩뱅크의 필드 로케이션 탐방을 중심으로 원두커피 자판기 시장 가능성을 집중 진단했다.

• Vending industry
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• v.8 no.3
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• pp.36-37
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• 2008

미니 커피자판기 시장의 절대 강자 동구전자가 원두커피 분야로도 신화창출을 노리고 있다. 동구전자는 원두커피 시장 확대를 위해 미니 원두커피자판기와 원두커피 서비스기 2모델을 개발 출시하여 업계 관심을 증폭시키고 있다. 오랜 기간 동안 치밀한 제품보완을 거쳐 출시한 두 제품은 '과연 동구 제품이구나'하는 평가를 받을 정도로 시장의 호평을 받고 있다.

• Vending industry
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• v.11 no.2
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• pp.72-73
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• 2012

커피자판기의 위기를 말하는 사람들이 많다. 믹스커피, 원두커피 시장 등이 상대적으로 확대되어 커피자판기의 매출이 과거만 못한 것이 사실이다. 그래도 분명한 점은 서민은 여전히 자판기 커피를 즐기고 있다는 사실이다. 한 설문조사에서 이 같은 사실이 나타났다. 고급커피 시장의 이면에는 항상 저가 커피에 대한 니즈도 상존하고 있음을 보여주는 서베이 결과를 소개한다.

• Proceedings of the Korean Society of Computer Information Conference
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• 2022.07a
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• pp.687-688
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• 2022

국내 커피산업에 있어서 2020년 기준으로 개인 커피전문점 점포수는 7만 5520곳으로 전체 커피전문점 점포수의 90%를 차지하였으나, 국내 3대 대형 커피프랜차이즈(스타벅스, 투썸플레이스, 이디야)의 매출액 비중은 60%으로 대형 커피프랜차이즈의 매출비중이 매우 높다[1]. 개인 커피전문점의 경우 대형프랜차이즈에 비해 자본력과 브랜드 파워 부족으로 어려움을 겪고 있는데, 본 연구에서는 마이클포터의 Five-Forces Model을 커피산업에 적용하여 한국 커피산업 외부환경을 분석하고, VRIO 분석을 통해 개인 커피전문점 내부자원을 분석하여 개인 커피전문점의 발전을 위한 경영전략을 도출하고자 한다.

• Vending industry
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• v.11 no.2
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• pp.39-41
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• 2012

일반적으로 중국은 전통차 문화가 워낙 강해 커피를 잘 안 마시는 것으로 알려져 있다. 중국의 자판기 산업이 좀처럼 돌파구를 못 찾는 것도 제 1의 타킷시장이라 할 수 있는 커피자판기 시장 개척이 수월치 않는 요인이 크다. 그러나 올해 KOTRA에서 발표한 자료를 살펴보면 중국에서의 커피 소비도 빠르게 늘어나고 있다고 한다. 청 장년층을 바탕으로 커피가 점차 인기를 끌어가고 있는 것이다. 이처럼 소비는 변하기 마련이다. 특히 커피는 범(汎)세계적인 음료로 점차 비중이 확대되고 있다. 아무리 전통차 문화가 강한 중국도 커피의 맛을 알게 되면 파급력이 엄청 커질 수 있다. 이렇게 보면 중국 내 커피자판기 시장도 희망은 있다. 안된다고 단정 지을 시장이 아니라는 얘기다. 과연 중국 커피시장에 어떠한 변화의 바람이 불고 있을까?

• Vending industry
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• v.11 no.1
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• pp.18-19
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• 2012

달달한 인스턴트커피가 마시고 싶을 때가 있고, 쌉싸래한 원두커피가 생각날 때도 있다. 한 기계에서 입맛 당기는 대로 커피를 마실 수는 없을까? 콤비 제품이 해법이다. (주)동구에서 인스턴트커피와 원두커피를 함께 즐길 수 있는 새로운 원두커피 서비스기를 선보였다.