• The Safety technology
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• no.199
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• pp.6-6
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• 2014

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.42 no.6
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• pp.101-103
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• 2010

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.42 no.3
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• pp.94-97
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• 2010

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.42 no.3
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• pp.98-100
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• 2010

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.42 no.3
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• pp.101-103
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• 2010

• Journal of Fisheries and Marine Sciences Education
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• v.13 no.2
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• pp.236-242
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• 2001

• Science & Technology Policy
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• v.7 no.11 s.104
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• pp.99-115
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• 1997

• Agrochemical news magazine
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• v.21 no.7 s.160
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• pp.6-9
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• 2000

• Agrochemical news magazine
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• v.21 no.3 s.156
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• pp.19-21
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• 2000

• 식품문화 한맛한얼
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• v.3 no.1
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• pp.31-35
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• 2010

우리나라 장류로는 된장, 간장, 고추장 쌈장, 청국장 등이 전통적으로 제조되어 왔으며 한국인의 식단에서 빼놓을 수 없다. 여기에서는 된장과 간장의 건강기능성에 중점을 두어 얘기하고자 한다.