• 베이커리
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• 2호통권319호
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• pp.136-137
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• 1995

기술인 양성으로 지역 제과업계에 기여해온 대구동경제과기술학원은 현장 적응력이 뛰어난 기술인 육성을 교육 목표로 삼고 있다. 이에 따라 모든 교육도 여기에 맞춰져있다. 따라서 배출 인원에 대한 평가로 학원에 대한 평가를 심판받기 원한다.

• 베이커리
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• 10호통권339호
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• pp.164-171
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• 1996

• 베이커리
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• 12호통권449호
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• pp.140-149
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• 2005

• 베이커리
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• 4호통권381호
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• pp.118-119
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• 2000

• 베이커리
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• 11호통권376호
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• pp.73-91
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• 1999

• 베이커리
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• 10호통권399호
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• pp.94-101
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• 2001

지난 여름 일본 동경제과학교에서는 국내 기술인들이 모인 가운데 3일간의 기술연수 세미나가 열렸다. 본지는 이 세미나에서 소개된 제품 중 11가지를 선별해 이번 호에 싣는다.

• 베이커리
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• 11호통권448호
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• pp.38-45
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• 2005

• 베이커리
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• 12호통권389호
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• pp.96-99
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• 2000

• 베이커리
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• 5호통권346호
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• pp.146-154
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• 1997

• 베이커리
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• 3호통권332호
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• pp.58-60
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• 1996

제과일이 기피직종으로 인식되면서 제과점의 인력난이 심각하다고 한다. 새벽부터 늦은 밤까지 옴짝 달싹할 수 없이 일에 매달려야 하기 때문일 것이다. 그러나 인력난이 심각하다고 아우성을 치면서도 자식에게 기술도 전수하면서 힘든 가게 일을 물려주기란 쉽지 않은 일이다. 여기 '쉽지 않은 일'을 한 제과점을 소개한다. 부모는 망설였지만 어려서부터 일을 거들면서 가족 간의 사랑을 확인하고 그 속에서 제과 일에 대한 자부심을 갖게 된 아들의 의지가 확고했기에 나타난 결과였다.