• 베이커리
• /
• 8호통권445호
• /
• pp.105-105
• /
• 2005

'노블레스 오블리제'는 중세 유럽시대 '귀족들의 높은 신분에 따른 도덕적 의무'를 뜻하는 말이다. 중세의 '노블레스 오블리제'가 21세기 한국으로 훌쩍 넘어와 제과업계의 기술 대표주자 '한국제과기능장협회'가 추구하는 올해의 가장 큰 화두가 됐다. 한국제과기능장협회 제10차 정기총회 및 '제과제빵 산업의 현황 및 전망'을 주제로 열띤 토의가 이루어진 워크숍을 다녀왔다.

• 베이커리
• /
• 2호통권319호
• /
• pp.136-137
• /
• 1995

기술인 양성으로 지역 제과업계에 기여해온 대구동경제과기술학원은 현장 적응력이 뛰어난 기술인 육성을 교육 목표로 삼고 있다. 이에 따라 모든 교육도 여기에 맞춰져있다. 따라서 배출 인원에 대한 평가로 학원에 대한 평가를 심판받기 원한다.

• 베이커리
• /
• 10호통권339호
• /
• pp.164-171
• /
• 1996

• 베이커리
• /
• 12호통권449호
• /
• pp.140-149
• /
• 2005

• 베이커리
• /
• 4호통권381호
• /
• pp.118-119
• /
• 2000

• 베이커리
• /
• 10호통권399호
• /
• pp.94-101
• /
• 2001

지난 여름 일본 동경제과학교에서는 국내 기술인들이 모인 가운데 3일간의 기술연수 세미나가 열렸다. 본지는 이 세미나에서 소개된 제품 중 11가지를 선별해 이번 호에 싣는다.

• 베이커리
• /
• 11호통권448호
• /
• pp.38-45
• /
• 2005

• 베이커리
• /
• 12호통권389호
• /
• pp.96-99
• /
• 2000

• 베이커리
• /
• 5호통권346호
• /
• pp.146-154
• /
• 1997

• 베이커리
• /
• 8호통권457호
• /
• pp.52-63
• /
• 2006

지난 7월 7일 미국 애리조나주 피닉스에서 열린 '2006 월드페이스트리팀챔피언십'이 프랑스에 우승컵과 3개의 특별상을 안기며 이틀 동안의 여정을 마감했다. 이번 챔피언십에서 한국은 10개나라 가운데 종합 6위를 차지하는데 그쳤지만, 끝까지 포기하지 않고 최선을 다하는 참다운 프로의식을 보여줘 세계 제과인들의 박수를 받았다. 세계 제과인의 진지한 열정으로 들끓었던 2006 월드페이스트리팀챔피언십 현장을 들여다본다.