• 베이커리
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• 9호통권386호
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• pp.128-133
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• 2000

한국제과기능장협회(회장 서정웅)는 8월19일 한국제과고등기술학교에서 제1회 제과기능장 기술 세미나를 개최했다. 이번 세미나에서는 제과기능장 박찬회,장복용, 함상훈,윤성찬씨가 각각 머랭케이크,마지팬 공예, 버터크림케이크, 가나슈케이크 부문의 실연을 맡아 다양한 데커레이션 기법들을 선보였다.

• 베이커리
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• 2호통권439호
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• pp.103-105
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• 2005

• 베이커리
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• 8호통권445호
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• pp.106-109
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• 2005

• 베이커리
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• 8호통권445호
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• pp.105-105
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• 2005

'노블레스 오블리제'는 중세 유럽시대 '귀족들의 높은 신분에 따른 도덕적 의무'를 뜻하는 말이다. 중세의 '노블레스 오블리제'가 21세기 한국으로 훌쩍 넘어와 제과업계의 기술 대표주자 '한국제과기능장협회'가 추구하는 올해의 가장 큰 화두가 됐다. 한국제과기능장협회 제10차 정기총회 및 '제과제빵 산업의 현황 및 전망'을 주제로 열띤 토의가 이루어진 워크숍을 다녀왔다.

• 베이커리
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• 7호통권444호
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• pp.156-157
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• 2005

지난 5월 29일 한국산업인력공단에서 주관하는 제37회 제과기능장 실기시험이 서울을 비롯해 각 지역 지정된 시험장소에서 열렸다. 이번 실기시험에 출제된 가나슈를 코팅한 데코레이션 케이크, 마지팬으로 과일 만들기, 3가닥 꽈배기빵 만들기의 핵심 포인트를 설명한다.

• 베이커리
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• 6호통권455호
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• pp.161-161
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• 2006

지난 4월 27일 대전에서 긴급으로 개최된 2006년도 제3차 이사회는 한국제과기능장협회의 오는 6월 사단법인화 계획에 대한 다양한 업계의 의견을 들어보고 이번 사안이 전체 베이커리 업계에 미칠 파장에 대해 뜨거운 공방을 벌였다.

• 베이커리
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• 12호통권401호
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• pp.180-183
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• 2001

• 베이커리
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• 12호통권377호
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• pp.145-145
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• 1999

• 베이커리
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• 11호통권328호
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• pp.172-173
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• 1995

• 베이커리
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• 5호통권394호
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• pp.136-137
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• 2001