필자는 동절기 대비 젖소의 번식 성적유지와 효율 개선을 위해 번식관련 사양관리상 중요한 요점을 설명하고자 한다. 대부분의 젖소농가에서 동절기에 임박해서 대비를 하는 경향이 있는데 미리 준비를 하는 것이 젖소의 번식효율 유지와 사양 관리상 발생할 수 있는 문제점을 줄이는 방법이다. 본고에서는 번식우의 생리적 활성화 방법, 자축의 환절기 관리법, 육성우의 번식관리법, 농후사료 및 조사료 급여 요점을 기술하고자 한다.
좀 더 넓은 곳에서 젖소를 키우고 싶어 2년 전 김포 월곶면 고양리와 인접해있는 쇄암리로 자리를 옮긴 대성우목장(대표 이성우 56)은 현재 총 65두(착유우39 육성우21 건유우5, 쿼터 1,330kg/서울우유)의 젖소를 사육하고 있다. 이 목장은 지가(地價)가 높은 수도권에 위치한 탓에 생산비 자체를 낮추기 보다는 산차수를 높게 유지하고 두당 평균 산유량을 늘리는 방식으로 경쟁력을 높였다. 대성우목장 이성우 대표로부터 가장 효율적인 평균 산차는 몇 산인지, 그리고 두당 평균 산유량을 높이기 위해 어떻게 해야 하는지 그 비법을 들어봤다.
올해로 15년째 성보목장(충남 천안시 성남면 봉양리)을 운영하고 있는 방경운 김진옥 부부는 400여 평의 작은 부지에서 매일 56두(착우유 33두와 육성우 23두)의 젖소와 함께 아침을 맞이한다. '기본에 충실하면 작은 목장도 수익을 기대할 수 있다'고 확신하며 매일 목장관리에 힘쓰고 있는 방 대표와 이야기를 나눠보았다.
우리나라의 젖소 사육농가도 예전과는 달리 효율적인 사양관리를 기하기 위해 부단히 노력한 결과, 조사료와 농후사료의 배합비율이나 사료의 질과 양을 어느 정도로 급여하는 지를 사육농가가 관심을 가지는 농가가 늘고 있는 추세이다. 특히 젖소사양관리에서는 고품질우유, 고능력우가 증가하면서 우유의 생산성, 고능력우의 선발육종, 송아지의 조기육성시스템, 분만간격단축 등에 현저한 향상을 보이고 있다. 젖소는 건유기의 조사료위주의 사양으로부터 비유최고조기에 농후사료위주 사양에 이르면서 사료의 급격한 변화에 따라 짧은 기간내에 적응하지 않으면 안된다. 이러한 이유로 인해서 영양불량응로 인한 대사성질병들의 발생이 증가하고 있는 실정에 비추어 소의 생리적조건에 맞는 필요한 영양분을 충분하게 공급하여 주지 않으면 안된다.
종축개량을 통한 고능력우 위주의 목장경영을 위해 '87년부터 종축개량을 실시하여 현재는 전 두수가 혈통등록이 되어 있고 젖소개량부로부터 검정등록을 실시하면서 검정성적을 기록 관리하며 개체별 관리를 철저히 하고 근친 및 형질개량을 위하여 우수한 고능력우의 정액을 이용하고 '90년도부터는 자가인공수정을 시키고 있다.
본 연구는 국내 실정에 맞는 적정 TDN/CP 비율을 결정하기 위하여 4.6:1(T1)과 4.3:1(T2)의 비율로 생후 13개월령 육성우에게 급여하여 영양소 섭취량, 소화율, 반추 위액 특성 및 혈액조성에 대하여 조사하였다. 건물 섭취량은 9.0kg/day로 동일하였으며, 조단백질 섭취량은 T1이 1.34kg/day, T2가 1.45kg/day로 T2가 조금 높았으나 유의적인 차이는 없었다. 섬유소 섭취량과 소화율은 T1이 조금 높은 경향을 보였으나 유의적인 차이는 없었다. 사료 섭취 후 4시간째 위액의 pH, ammonia-N, VFA 농도를 비교한 결과 처리구간 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 전반적인 VFA 수치는 TDN/CP 비율에 따라 큰 영향이 없었으나 T1 처리구에서 iso-butyrate, iso-valerate 및 A/P ratio가 유의적으로 높은 결과를 보였다(p<0.05). 혈액 특성에는 처리구간 유의적인 차이를 나타내지 않았다. TDN/CP 비율이 4.3:1과 4.6:1 수준은 반추위 특성에 큰 영향을 미치지 않았지만, 소화율과 비교하였을 때 생후 13개월령 육성우 시기에는 섬유소 섭취량과 소화율이 증가되는 4.6:1 수준이 보다 적합할 것으로 판단된다.
본 연구는 사양체계 및 TMR의 NDF 수준이 번식용 젖소 육성우의 혈중 대사물질 농도 변화에 미치는 영향을 검토하고, 에너지, 단백질, 지질 및 간 기능 관련 지표 대사물질의 농도를 토대로 영양 상태를 관리하기 위한 기초자료를 제공하기 위해 수행되었다. 공시동물은 번식용 젖소 육성우 50두를 공시하였으며, 시험구 배치는 사양체계에 따라 TMR 처리구(TMR) 및 배합사료 + 혼합 조사료 처리구(CON)의 2처리로 하였으며, TMR의 NDF 수준에 따라 53% 이상(T1), 50 ~ 53%(T2) 및 50% 이하(T3)로 3처리 하였다. 혈중 GLU 농도는 사양체계에 영향을 받지 않았지만, NDF 수준이 감소될수록 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 사양체계가 혈중 단백질 관련 대사물질 농도에 미치는 영향은 없었으며, NDF 수준이 낮아질수록 혈중 ALB 농도가 증가되는 결과를 보였다(p<0.05). 혈중 CHOL 농도는 TMR 보다 CON 처리구에서 높았으며(p<0.05), NDF 수준이 낮을수록 증가되는 결과가 나타났다. 혈중 지질 농도는 TMR 보다 CON에서 높았으며, NDF 수준이 낮아질수록 높게 나타났다. 혈중 ALT 농도는 T3구가 T1 및 T2구에 비해 유의적으로 낮게 나타났다(p<0.05). 따라서 본 연구의 결과에서 사양체계 및 TMR의 NDF 수준은 번식용 젖소 육성우의 혈중 대사물질 농도 변화에 영향을 미칠 수 있지만, 사료섭취량 및 영양성분 수준을 고려할 필요가 있을 것으로 판단된다.
최근 우유 소비량 감소로 인한 분유 재고 증가, 원유생산할당제, 더 강화된 체세포 등급 및 유대산정 기준, 매년 증가되는 우유 생산 원가, 질병 및 환경 스트레스로 인한 젖소 유지 및 생산비용 증가 등으로 인하여 우리나라 낙농가들의 경영성적이 극도로 악화되고 있는 실정이다. 문제는 이러한 요인들이 단시일 내에 낙농가들의 의지와 노력만으로는 극복하기 어렵다는 점이다. 이러한 이유로 인하여 전국의 낙농가 수들은 점차적으로 감소하고 있고 앞으로도 이런 추세는 당분간 지속될 것으로 보고 있다. 그렇다면 어떻게 해야 우리 목장은 살아 남을 수 있을까? 답은 변화다. 그동안 관행적으로 해 왔던 사양관리나 환경관리, 구체적이지 못한 경영목표 관리, 소극적인 신기술 접목 등이 목장 경영 선진화에 큰 걸림돌일 수밖에 없으므로 이에 대한 혁신이 필요하다. 본고에서 목장 경영 선진화에 필요한 기술 경영 특히 스트레스 환경관리, 초산분만 월령 단축 및 적정 육성우 보유 개선 방안들을 중점적으로 다루려 한다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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