젖산나트륨과 다양한 분자량의 키토산을 함유한 저지방 소시지의 10°C에서 냉장저장 중 품질과 저장성 효과 (Product Characteristics and Shelf-Life Effect of Low-Fat Functional Sausages Manufactured with Sodium Lactate and Chitosans During Storage at 10°C)
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- 한국축산식품학회지
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- 제29권1호
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- pp.75-81
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- 2009