• Journal of the Korean Society of Propulsion Engineers
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• v.13 no.4
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• pp.16-21
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• 2009

This paper introduces the methods of hydrogen peroxide storage test and storability of concentrated hydrogen peroxide is estimated. Using the method of simple concentration measuring, storability was evaluated. Experiment variables were the amount of stabilizer in hydrogen peroxide, storage temperature, and caps of vessels. The experiments were performed during 8 months to 24 months. High purity hydrogen peroxide had much better storability than hydrogen peroxide with much stabilizer. In addition, the case using paraffin film which did not react with hydrogen peroxide for covering showed better storability. The temperature is very important variable in hydrogen peroxide storage. So, when hydrogen peroxide was under $10^{\circ}C$ storability of hydrogen peroxide is much improved.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.14 no.3
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• pp.255-262
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• 2001

랩포장 및 진공포장이 냉장 돈육이 저장성에 미치는 영향을 조사하기 위해 돈육의 등심부의를 랩포장 및 진공포장한 후 냉장저장하면서 저장기간에 따른 세균수,휘발성 염기질소, pH, 보수력 드립감량, 가열감량 및 경도의 변화를 측정하였다. 랩포장의 경우 일반세균수는 저장 10일에 2.0$\times$$10^{7}$ CGU/㎤의 수준에 달하였고, 휘발성 염기질소 함량은 저장 15d일에 26mg%로서 식육의 부패수준인 20mg%를 초과하였으며 , pH는 저장 7일 이후 급속하게 증가되어 저장 10일에 5.98의 수준이었다. 반면에 진공포장의 경우에는 일반세균수가 저장 30일에 7.7$\times$$10^{6}$ CGU/㎤의수준에 달하였고, 휘발성 염기질소 함량은 저장 30일에 19.8mg%로서 부패수준인 20mg%에 근접하였으며, pH는 저장기간이 경과됨에 따라 매우 완만하게 증가되어 저장 30일에 pH5.75의 수준이었다. 보수력은 저장 1일에는두 시험구가 75.0%의 수준으로 비슷하였으나, 저장기간이 경과됨에 따라 랩포장이 진공포장에 비해 급속하게 증가되었다. 드립감량과 가열감량은 저장초기인 저장 7일까지는 진공포장이 랩포장에 비해 다소 높은 수준이었으나 그 이후에는 랩 포장이 높은 수준이었다. 경도는 두 시험구 모두 저장 1일에 가장 높았고, 저장 기간이 경과됨에 따라 점차 저하되었으며, 랩포장에 비해 전공포장이 비교적 완만하게 저하되었다.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.10a
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• pp.216.2-216
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• 2003

본 연구에서는 우유에 탈지분유 또는 저장기간이 다른 3종의 통일벼(86년산, 88년산, 89년산)를 각각 2%(w/v)첨가하고 젖산균(Lacttobacillus 4종, Leuconostoc 1종)으로 발효하여 커드사으이 요구르트를 만든 후, 저장기잔이 다른 쌀의 첨가가 젖산균의 산생성과 커드상 요구르트의 품질(관능성, 점도, 저장성)에 미치는 영향을 조사하였다. TKf의 첨가로 젖산균의 산생성이 대조군(우유로만 만든 요구르트)보다 촉진되었는데, 젖산균의 종에 따라 다소 차이는 있으나 싸렝 의한 젖산균의 상생성 촉진효과는 쌀의 저장기간에 의하여 현저한 영향을 받지 않았다. 관능검사의 결과를 보면 우유에 첨가된 쌀은 저장기간이 다르더라도 요구르트의 관능성에 현저한 영향을 미치지 않았다. 점도측정의 결과를 보면 쌀의 저장기간이 경과할수록 쌀 첨가 요구르트의 첨도가 증가하였으며, 커드상 요구르트는 thixotropic fiow의 특성을 나타냈다. 5$^{\circ}C$에서 15일간 보존된 쌀 첨가요구르트의 저장성은 첨가된 쌀의 저장기간에 관계없이 우수하였다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.46 no.6
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• pp.689-693
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• 2014

Flounder sikhe is one of the traditional Korean fermented foods. Because honey, fucoidan, propolis, aronia berry, and horseradish are well known to have natural antimicrobial properties, we investigated their antimicrobial effects on improving the quality of flounder sikhe. Ethanol extracts of propolis inhibited the growth of Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes. The extracts of aronia berry showed similar effects against Salmonella Typhimurium. We also assessed the total polyphenol and total flavonoid content and 2,2-diphenyl-2-picrythydrazyl (DPPH) radical scavenging activity in the extracts obtained from these natural materials. The contents of polyphenols and flavonoids were the highest in propolis, which also showed a high DPPH radical scavenging activity. Therefore, addition of propolis 0.5% to flounder sikhe showed optimal improvement, with a storage stability of 15 days at pH 5.39, volatile basic nitrogen (VBN) content at 24.73 mg/100 g, and total bacterial count at $1.81{\times}10$ colony forming unit (CFU)/g.

• Applied Biological Chemistry
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• v.35 no.6
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• pp.490-494
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• 1992

The effect of heat treatments (boiling or microwave heating) on packaged Tofu was investigated by microbial and physicochemical changes during its storage in order to improve the shelf-life. The shelf-life of the packaged Tofu prepared by acetic acid was found better than that prepared by calcium chloride. As the spoilage of Tofu developed, titratable acidity, amino and ammonia nitrogen contents, and optical density of packaged Tofu suspension were increased. Heat treatment of fresh Tofu in package was effective in lowering the bacterial counts, and extending shelf-life, but there was no significant difference between heating methods. Packaged Tofu prepared from acetic acid and pretreated by heating for 3 minutes kept the shelf-life of 4 days at $30^{\circ}C$, but that without heat treatment spoiled at one day.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.10a
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• pp.185.1-185
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• 2003

최근 세계적으로 편의식품의 소비가 증가하면서 과채류의 신선도를 유지시킴과 동시에 편리하게 조리에 이용할 수 있는 최소가공식품(minimally processed foods)의 시장이 확대되고 있다. 그러나, 기개발된 최소가공 과채류는 미생물학적 안전성 및 색 변화 등의 문제점을 수반하여 이 부분을 보완할 수 있는 기술개발이 시급한 실정이다. 따라서 본 연구는 감마선을 이용하여 미생물학적 안전성 및 저장성을 향상시킨 최소가공식품 개발의 일환으로, 김치를 모델식품으로 원료배추의 최소가공식품을 개발하기 위해 미생물학적, 이화학적 품질특성을 조사하였다. 절단한 배추의 염농도가 3%가 되도록 절임 및 함기포장 하고, 0~2 kGy의 선량으로 감마선 조사한 후 4$^{\circ}C$에서 3주 동안 저장, 분석하였다. 비조사구의 경우 총균수, coliform Salmonella spp., lactic acid bacteria 등이 모두 7 log cycle 수준을 보였으며, 감마선 조사시 2-5 log cycle 이상 감소하는 것으로 나타났다. 또한 색도, 물성 등은 감마선 조사에 의해 비조사구와의 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 감마선 조사시 절임배추의 발효현상에 의해 나타나는 pH 저하를 억제할 수 있어 저장성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났다. 결론적으로 감마선 조사를 이용한 최소가공 절임배추의 개발시 미생물학적 안전성을 보장하면서, 이화학적 특성이 저하되지 않고 저장성을 향상시킨 최소가공식품을 개발할 수 있었다.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2002.08a
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• pp.179.2-179
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• 2002

• Korean Journal of Plant Resources
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• v.10 no.2
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• pp.145-150
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• 1997

To find out the optimum fertilizer level for onion, early maturing cultivar Fechongjoseng, experiment with four fertilizer levels was conducted of the field of the paddy and upland in Muan and Changyeong from Sep.1993 to Feb.1995. The yield character of onion was higher and rate of the rottenness was lowest under the treatment of $N-P_2O_5-K_2O$=28-9.5-23Kg/10a in the soil of paddy and upland field of Muan area. But the onion yield was excellent and rate of the rottenness was lowest under the treatments, $N-P_2O_5-K_2O$=21-19-17.3Kg/10a, in the soil of paddy field and $N-P_2O_5-K_2O$=28-9.5-23Kg/10a, in the soil of upland field of Changyeong area.

• Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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• v.3 no.3
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• pp.216-220
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• 2002

In this study, edible coatings for ‘Niikata’ pears have been applied in order to provide an alternative way to control and extend market quality and shelf life during cold storage. Fruit treated with edible coatings had better effects on maintaining some quality features such as fresh weight, firmness and SSC content than non-coated fruits. However, non-coated fruits in terms of overall quality were better evaluated than fruit with edible film. It may be caused by various factors such as film thickness effect oil emulsion on fruit skin, unknown reactions between the fruit skin and functional groups in the chitosan structure and so on.

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2005.05a
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• pp.7-10
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• 2005

본 논문에서는 관계형 데이터베이스를 이용하여 XML Schema 문서를 저장 및 갱신 시 유효성이 유지되는 저장 모델을 설계하였다. 기존의 XML Schema 저장 모델은 갱신 시 유효성 검증을 위해 XML Schema 를 파일로 추출하여 변경한 후 XML Parser 를 이용하는 복잡한 과정을 필요로 한다. 이 논문에서 설계한 모델은 슈퍼타입 서브타입을 이용한 모델링과 관계형 데이터베이스에서 제공 하는 참조 키, NOT NULL, Default, Check(Rule), Trigger 등의 제약 조건을 사용하므로 다른 응용 프로그램의 의존 없이 저장 및 갱신 데이터의 유효성을 간단하게 검증할 수 있다. 그러므로 이 저장 모델을 이용하면 XML Schema 문서가 데이터베이스에 저장이 되어 있는 그 자체로 유효한 스키 마임을 보장할 수 있어 저장 및 갱신의 효율을 높일 수 있는 장점이 있다. 본 논문에서 설계한 저장 모델은 상용 관계데이터베이스인 SQL 서버 2000 에 적용하여 테이블과 제약조건을 설정한 후 데이터 갱신과정을 실험하였으며, 실험결과 XML Schema의 작성규칙에 위배되는 변경 시도는 설정한 제약조건에 의해 사전 방지되어 데이터의 유효성이 유지됨을 확인하였다.