• Title/Summary/Keyword: 저온유통

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Pedigree System Design for Improving Authenticity in Cold-chain (콜드체인에서 입증성 향상을 위한 Pedigree 시스템 설계)

  • Eom, Ji-in;Kim, Gihong;Hong, Bonghee
    • Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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    • 2009.04a
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    • pp.766-769
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    • 2009

  • 콜드체인은 생산지로부터 소비지까지 저온상태로 상품을 신선하게 유지하여 안전하게 소비자에게 공급하는 것을 목적으로 한다. 그러나 유통 중 저온 유지가 안될 경우가 발생하고 이에 따라 변질된 상품을 소비자가 구매할 수 있다. 그러므로 소비자는 냉장 유통과정에 대해 입증할 수 있는 정보를 제공받기를 원한다. 따라서 본 논문에서 제안하는 Pedigree 시스템은 콜드체인 상품을 주고 받을 때 거래에 관한 정보인 Pedigree 데이터를 교환하는 시스템으로, 매 분배 단계에서 냉장 온도 및 물품의 상태를 체크하여 이상이 없을 경우에만 확인자의 서명정보를 추가하여 다음 분배지로 유통시키고 이상이 있을 경우 유통을 중지하여 변질된 상품이 유통되는 것을 막는다. 본 시스템의 아키텍처는 기존의 EPCIS(EPC Information Services)를 확장하여 사용하도록 설계하였고, Pedigree 처리를 위한 API 를 제공하는 Pedigree Library 를 제안하여 EPCIS 환경에 대하여 확장이 용이하다.

  • https://doi.org/10.3745/PKIPS.y2009m04a.766 인용 PDF

Effects of Shelf Temperature on the Quality of Red Pepper (Capsicum annuum L.) after Low Temperature Storage (홍고추의 저온저장 후 모의 유통온도가 품질에 미치는 영향)

  • Park, Sung Min;Kang, Won Hee;Lee, Yun Soo;Kim, Il Seop;Jeong, Cheon Soon
    • Horticultural Science & Technology
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    • v.19 no.4
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    • pp.526-529
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    • 2001

  • The study was conducted to investigate quality changes of red pepper by different shelf temperatures after storage at $7^{\circ}C$ for 30 days. Red pepper fruits produced high volume of $C_2H_4$ and $CO_2$ when alternating temperatures exceeded $10^{\circ}C$. Total sugar contents were not different among all the treatments. In contrast, sucrose content decreased about half at higher shelf temperature conditions than at $7^{\circ}C$. Capsaicinoid content was not influenced by alternating temperature, but ascorbic acid content tended to decrease by high shelf temperature after storage at $7^{\circ}C$. Decay did not occur under $13^{\circ}C$, while it occurred in 22.2% of hits at $15^{\circ}C$ and 68.8% at room temperature, respectively. From this results, it is suggested that the optimum shelf temperature of red pepper after low temperature storage should be under $13^{\circ}C$ and that fruits of red pepper stored at $7^{\circ}C$ for 30 days could be sold within 10 days on the shelf.

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