• Title/Summary/Keyword: 인체건강위험

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Overview of Cadmium Exposure from Plant-based Food Consumption in Global Population especially in Asia and Techniques to Reduce the Risks to Human Health (인체 건강에 위해성을 감소시키기 위한 기술과 세계 인구. 특히 아시아에서 식품 소비에 근거한 식물체로부터의 카드늄 노출 개관에서는 전세계 카드늄)

  • Su, S.W.;Chen, Z.S.
    • Korean Journal of Soil Science and Fertilizer
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    • v.42 no.spc
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    • pp.4-7
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    • 2009
  • Agricultural soils contaminated by cadmium (Cd) are common problems in Asia due to rapid industrial development, so the risks of Cd exposure from food crops consumption are concerned by public and authorities. The latest data on Cd concentration in plant-based food and the dietary intakes of Cd around the world are presented in this review. In general, Cd concentrations in major plant-based commodities seldom exceed 0.05 mg/kg fresh weight and decline in the order as: cereals > pulses > vegetables > roots and tubers > fruits in Far Eastern region. In Middle Eastern and European regions, the order is vegetables > cereals > roots and tubers > pulses > fruits. Rice has the highest Cd levels among cereals in Asian countries, but in Middle Eastern and European region the highest level of Cd occurred in leaf vegetables. The dietary intakes of Cd from plant-based commodities around the world declined in the order as: cereals > vegetables > roots and tubers > fruits > pulses. Rice is the largest contributor to total dietary Cd intake (58%) in the Far Eastern region and contributed 36% of Provisional Tolerable Daily Intake (PTDI). For high foodstuffs consumers, intake of Cd from all diets may exceed PTWI, especially for high rice consumers in Asian countries. The World Health Organization (WHO) conducted impact assessment of different maximum levels (MLs) of Cd and demonstrated that each of the four possible MLs for rice had little impact on dietary Cd intake. Since many Cd-contaminated soils in Asian countries still producing crops due to the growing population, the cost-effective techniques for reducing Cd contents in crops especially rice grain are absolutely required.

Study on Factors that Induce Musculoskeletal Symptoms in Care Workers Who Offer Visiting Home-Help Services (방문요양 요양보호사의 근골격계 통증 유발요인에 관한 연구)

  • Kim, Deokju
    • Journal of Korean Society of Occupational and Environmental Hygiene
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    • v.27 no.4
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    • pp.352-360
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    • 2017
  • Objectives: This study aimed to determine the effects on musculoskeletal symptoms of both social demographic features and detailed characteristics of each task category of care workers who offer visiting home-help services. And to establish the measures that can reduce musculoskeletal symptoms among care workers. Methods: This study was conducted among 192 care workers from welfare centers C and K located in city P. After participants completed the task burden checklist regarding the scale of musculoskeletal symptoms and the details of their duties, the data collected were analyzed using the SPSS 21.0 program. Results: According to the degree of observable musculoskeletal symptoms in care workers, the highest figures were observed for back and shoulder pain. Based on the results of assessing the effect of detailed task category characteristics on musculoskeletal symptoms, "helping patients eat, helping patients move, helping patients bath, and changing body positions" were found to have an effect from the physical care category, "providing physical therapy assistance, treating bedsores" from the health care category, and "cleaning and doing laundry" from the facility management category. Conclusions: Due to the high proportion of patients requiring burdensome physical labor from care workers such as moving patients who have trouble doing so on their own, helping them change positions, and so on, it is highly likely that pain will occur in the low back, which carries most of the physical weight. So, education on human epidemiological positions that can reduce overload on areas prone to pain such as the low back and shoulders is essential. Proper equipment and personnel support must be provided for dangerous tasks. Further, multidimensional social support is required consistently.

A Study for Comparison of Geometric Characteristics on Forearms for Improvement of Convinience in Splint Manufacturing with 3D Printing Technology (3D 프린팅 기술을 적용한 스플린트의 제작 용이성 향상을 위한 아래팔 기하 정보 비교에 관한 연구)

  • Chang, Ji Hong
    • The Journal of Korea Institute of Information, Electronics, and Communication Technology
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    • v.12 no.5
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    • pp.475-481
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    • 2019
  • A splint is one of assisting devices for the disabled with hemiplegia or contracture and is manually made by an experienced expert. Heated thermoplastic materials are continuously fitted to the affected part. This traditional method has a possible risk of low-temperature burn, quality variance of the splint due to the proficiency of maker. etc. While various approaches has been made using 3D printing technology in order to redeem those disadvantages, they still carry high cost issues with 3D scanners or accuracy issues with manual measurement. This research begins with symmetrical characteristics of human body and focuses on the preliminary study for the possibility of splint manufacturing with 3D printing technology based on geometric characteristics of unaffected arm. 3D right and left forearm models of healthy male adults were created by photogrammetry software and a series of digital images in order to measure the circumference and cross-sectional area of the forearm models at every 20mm from the elbow. The circumference and cross-sectional area showed tolerable levels of differences between both sides within subjects; The circumference and cross-sectional area showed very strong correlations between both sides within subjects. From these findings, the possibility of splint manufacturing with 3D printing technology could be confirmed based on the geometric characteristics of unaffected side.

Apolipoprotein E2 & E4 Alleles Influence on the Distribution of the Human Plasma Lipid Profiles in Mormolipidemic Korean Women (아포리포 단백질 E 유전자의 E2와 E4 변이형이 정상 한국여성의 혈중 지질 수준 분포에 미치는 영향)

  • 이명숙
    • Journal of Nutrition and Health
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    • v.29 no.6
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    • pp.642-650
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    • 1996
  • Apo E polymorphism (e2, e3, e4) was among the first reported genetic polymorphism that explained part of the normal variation in plasma cholesterol concentrations. Both alleles E2 and E4 are significantly more frequent in patients with mixed forms of hyperlipidemia and contribute on the observed differences in CHD risk among different populations. Effects of apo E polymorphism on the distribution of plasma lipid profiles were studied in 105 normolipidemic healthy women. The relative frequencies of common alleles for gene locus of apo E in this study were that E3 allele was 0.848, E4 allels was 0.087, and E2 allele was 0.067. SBP and DBP were slightly more elevated in E2 allele than those in E3 and E4. The pulsation was also significantly (p<0.016) increased by E2 allele with excess body fat % in E2 allele. There were no differences in total-, total HDL-, VLDL+LDL-, VLDL- and LDL cholesterol among the apo E alleles. However, apo E2 allele subject had lower level of total HDL and HDL2 cholesterol (P<0.047) and significantly higher lev디 of HDL3 cholesterol (P<0.05) than those in apo E3 and E4 allele subject. The conclusion is that first, it seems that apo E4-mediated alteration through LDL B/E receptors or E receptors in cholesterol metabolism results in lower plasma TG or remanate particles and in higher levels of VLDL+LDL or LDL. Second, apo E2 allele shows reciprocal effects of E4 on the plasma lipid metabolism, respecitvely. Third, apo E2 allele was more atherogenic than apo E4 because the higher levels of HDL3/HDL2 ratio and atherogenic index[(TC-HDL)/HDL]were criticized.

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Developing a Questionnaire to Assess Exposure to Food-Borne Hazards (식품으로 인한 유해물질 노출평가를 위한 설문지 개발)

  • Shin, Sang-Ah;Choi, Seul-Ki;Kim, Hye-Mi;Lee, Kyung-Youn;Shin, Sang-Hee;Lee, Jung-Won;Yu, Soo-Hyun;Nam, Hye-Soen;Yoon, Hae-Jung;Joung, Hyo-Jee
    • Journal of Nutrition and Health
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    • v.44 no.1
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    • pp.61-73
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    • 2011
  • The aim of this study was to develop a reliable dietary questionnaire to assess human exposure to food-borne hazards. Eleven food-borne hazards were chosen as a priority control list through a literature review and advisory committees. The 11 food-borne hazards were phthalate, aflatoxin, bisphenol A, polycyclic aromatic hydrocarbons, dioxin, polychlorinated biphenyls, mercury, lead, cadmium, arsenic, and acrylamide. The characteristics, exposure level, and paths of these hazards were reviewed, and questionnaire items were identified to assess human exposure from the literature. A questionnaire was developed for each selected food based on its characteristics. Based on the items in the individual questionnaires, a comprehensive questionnaire, which contained demographic characteristics, job information, socioeconomic factors, health related lifestyles, and dietary behaviors, was developed. A 99-item food frequency questionnaire (FFQ) to assess food-borne hazard exposure was also developed. The FFQ included frequency of food intake during the previous year, container type for purchasing and storing food, and cooking method. The questionnaire developed in this study could be applied to assess dietary factors during an exposure assessment of food-borne hazards in a large population. A validation study for the questionnaire is needed before applying it to surveys.

축산식품중(畜産食品中)의 Cholestrerol에 관(關)한 고찰(考察)

  • Han, Seok-Hyeon
    • Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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    • 1995.11a
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    • pp.1-48
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    • 1995
  • 식생활은 인간 생활의 주체이고 먹는다는 것은 그 수단이다. 그중 중요한 하나의 명제는 인간이 놓여진 여러 환경에서 어떻게 건강을 유지하고 그 개체가 소유하고 있는 능력을 최대치까지 생리적으로 성장 발전시킴과 동시에 최대한 수명을 연장시키기 위한 식물 섭취방법을 마이크로 레벨까지 해명하는데 있다. 인간은 일생동안 엄청난 양의 음식물을 먹는다(70세 수명일 경우 200만 파운드 즉 체중의 1,400배). 그러나 먹기는 먹되 자신의 건강과 장수를 위하여 어떤 음식을 어떻게 선택하여 어떻게 먹어야 하는 문제가 매우 중요하다. 최근 우리나라도 국민 소득이 늘면서 식생활은 서구화 경향으로 기우는 듯하다. 공해를 비롯한 수입식품 등 여러 가지 문제점이 제기됨에 따라 자연식과 건강식을 주장하는 소리가 높이 일고 있다. 그중에는 축산 식품이 콜레스테롤 함량이 다른 식품에 비하여 높게 함유하고 있다는 것으로 심혈관질환의 주범인양 무차별 강조하는 나머지 육식공포 내지는 계란 등의 혐오감 마저 불러 일으키는 경향까지 있는 듯하다. 따라서 본논고에서는 축산식품중의 콜레스테롤 함량수준이 과연 성인병의 주범인지 아니면 다른 지방산과 관련해서 올바르게 평가하고 그 문제점과 대책을 개관해 보고 요약하면 다음과 같다. 1. 사람은 유사이래 본능적으로 주변의 식물이나 동물의 고기를 먹고 성장하여 자손을 증식시키고 어느 사이에 늙으면 죽음을 맞이 하는 싸이클을 반복하면서 기나긴 세월동안 진화를 하여 오늘날의 인간으로서의 자태를 이루었다. 유인원과 같은 인류의 선조들은 수렵을 통해 육식을 많이 하였을 것이므로 인간은 원래 육식동물이 아닐까? 구석기시대의 유물을 보면 많은 뼈가 출토되고 “얄타미라”나 “라스코” 동굴벽화가 선명하게 묘사되고 있다. 2. 우리나라 선조 승구족의 일파가 백두산을 비롯한 만주 송화강 유역에 유입되면서 수렵과 목축을 주요 식품획득의 수단으로 식품문화권을 형성하면서 남하하여 한반도 민족의 조상인 맥족(貊族)으로 맥적(貊炙)이라고 하는 요리(오늘날의 불고기)를 먹었다는 기록이 있다. 3. 인간의 수명을 1900년대로 거슬러 올라가서 뉴질랜드가 세계최장수국(호주는 2위)로서 평균수명은 남자 58세, 여자 69세인 반면 일본과 한국은 당시 남자 36세, 여자 37세이던 것이 일본은 1989년에 이르러 세계 최장수국으로 등장했으나 1990년 당시 뉴질랜드${\cdot}$호주 등은 목축 및 밀(小麥) 생산국가였기 때문이라는 것과 일본은 오늘날 합리적인 식생활 국가라는 것을 간과해서는 안된다. 4. 우리나라 10대 사망원인중 (1994년도) 뇌혈관질환이 1위, 교통사고 2위, 암이 3위 순위로서 연령별로는 10~30대의 불의의 사고(교통사고), 40~60대는 암, 70대 이상은 뇌혈관질환이 가장 많다. 구미${\cdot}$일 7개국 정상국가들은 심질환 사망이 가장 높다. 5. 식생활의 변화에 있어서 우리나라는 주식으로 섭취해 왔던 곡류는 70년 대비 94년에는 0.7배 감소된 반면 육류 5배, 계란 2.4배, 우유는 무려 29.3배 증가되었다. 식생활 패턴이 서구화 경향으로 바뀌는 것 같다. 6. 71년도 우리나라의 지질섭취량은 국민 1인당 1일 평균 13.1g에 섭취에너지의 5.7%수준이었으나 92년도에는 34.5g으로서 총에너지 섭취량의 16.6%에 달하고 총섭취 지방질중 동물성 섭취 비율은 47%를 차지 한다. 국민 평균 혈청콜레스테롤 농도는 80년에 비해 88년에는 11%가 증가되었고 80년에 210mg/dl 이상 되는 콜레스테롤 혈증인 사람의 비율이 5%에서 88년에는 23%로 크게 증가했다. 7. 세계 정상국가들의 단백질 즉 축산식품의 섭취는 우리나라보다 적게는 2배, 많게는 6~7배 더 섭취하고 90년도 우리나라의 지질섭취량은 일본의 1/3수준에 불과하다. 8. 콜레스테롤은 인체를 비롯한 모든 동물체에 필수적으로 분포하고 있는 것으로 체내 존재하고 있는 총량은 90~150g, 이중 혈청콜레스테롤은 4%(6g)를 차지하고 있음에도 불구하고 이 아주 적은 콜레스테롤에 일희일비(一喜一悲) 논쟁은 60~70년 끄러오고 있다. 9. 콜레스테롤의 생체내 기능으로서는 (1) 세포벽의 지지물질 (2) 신경세포 보호막물질 (3) 담즙산의 합성 (4) 비타민 D의 합성 (5) 임신시에 반듯이 필요한 분자 (6) 기타 여러 가지 기능을 수행하는 것으로 필수적인 물질이다. 10. 우리가 식이를 통해서 섭취 콜레스테롤을 550mg정도를 섭취한다고 하더라도 이 정도의 양은 배설 소모되는 양과 거의 맞먹는 양이다. 피부와 땀샘에서 소실되는 양만도 100~300mg에 달하기 때문에 미국농무성에서 섭취량을 300mg로 제한하는 것은 무의미하다. 11. 콜레스테롤 운반체로서의 지단백질은 그 밀도가 낮은 것으로부터 킬로미크론(chylomicron), 초저밀도 지단백질(VLDL), 저밀도 지단백질(LDL) 및 고밀도 지단백질(HDL)으로 나누는데 LDL은 혈청콜레스테롤 중 약 70%, HDL은 약20%를 함유한다. 12. 혈중 콜레스테롤 수준에 영향을 미치는 요인을 열거하여 보면 다음과 같다. 1) 음식을 통해서 섭취되는 콜레스테롤 중 단지 10~40%정도가 흡수되고, 체내에서 합성되는 콜레스테롤이 증가할수록 식이콜레스테롤은 실제 혈청콜레스테롤 수준에 거의 영향을 미치지 않으므로 식이중함량에 대하여 공포를 느끼고 기피할 필요가 없다. 2) 고도불포화지방산, 단가불포화지방산, 포화지방산의 비 즉 P/M/S의 비가 균형되도록 권장한다. 3) 동맥경화를 비롯한 성인병의 원인이 되는 혈전증에는 EPA의 양을 높여줌으로서 성인병을 예방할 수 있다. 4) 오메가6지방산 아라키도닉산과 오메가3지방산인 EPA로 유도되는 에이코사에노이드 또는 프로스타노이드는 오메가6와 3지방산을 전구체로 하여 생합성되는 중요한 생리활성 물질이다. 5) 사람은 일반적으로 20세에서 60세까지 나이를 먹어감에 따라 혈중 콜레스테롤 수준이 증가하고 60세 이후부터는 일정한 수준을 유지하며 심장보호성 HDL-콜레스테롤은 감소하는 반면에 죽상경화성 LDL콜레스테롤은 증가한다. 6) 높은 HDL콜레스테롤 수준이 심장병 발생 위험요인을 감소시키는 기능을 갖고 있기 때문에 좋은 HDL이라 부르고, LDL은 나쁜 콜레스테롤이라 부르기도 하는데, 이것은 유전적 요인보다도 환경적 요인이 보다 큰 영향을 미친다. 7) 이것은 생활 형태와 영양섭취상태를 포함해서 개인적 생활패턴에 영향을 받는다. 8) 많은 실험에서 혈중 콜레스테롤 상승은 노년의 가령(加齡)에 적응하기 위한 자연적 또는 생리적인 세포의 생화학적이고 대사적인 기능을 위해 필수적일 수 있다는 것을 간과해서는 안될 것이다. 이 점으로 미루어 노년의 여성들을 위한 콜레스테롤 농도를 200mg/dl이 가장 알맞은 양이 아닌 듯하다. 9) 스트레스는 두가지 모양으로 유발되는데 해로은 스트레스(negative), 이로운 스트레스(positive)로서 긴장완화는 혈중 콜레스테롤 농도를 10% 떨어진다. 10) 자주 운동을 하는 사람들은 혈중 HDL콜레스테롤치가 운동을 하지 않는 사람보다 높다. 육체적인 운동의 정도와 혈중 HDL콜레스테롤 농도와는 정비례한다. 11) 흡연은 지방을 흡착시키므로 혈전증의 원이이 되며 혈관속의 HDL농도를 감소시킨다. 12) 에너지의 과잉섭취에 의한 체중 증가느 일반적으로 지단백질대사에 영향을 미치고, 간에서는 콜레스테롤 과잉 생산과 더불어 VLDL콜레스테롤의 LDL콜레스테롤 혈증을 나타냄으로 운동과 더불어 비만이 되지 않도록 하여야 한다. 13. 콜레스테롤 함량에 대한 조절기술 1) 식품의 우열을 평가할 때 단순히 동물성 또는 식물성 식품으로 분류해서 총괄적으로 논한다는 것은 지양되어야 한다. 이것은 그 식품에 함유하고 있는 지방산의 종류에 따라서 다르기 때문이다. 2) 인체의 원할한 기능 유지를 위해서는 P /M /S비율 뿐만 아니라 섭취 지방질의 오메가6 /오메가3계 지방산의 비율이 모두 적절한 범위에 있어야 하며 한두가지 지방산만이 과량일 때는 또 다른 불균형을 일으킬 수 있다는 점을 알아야 한다. 3) 닭고기는 오메가6지방산 함량을 높이기 위하여 사료중에 등푸른 생선이나 어분이나 어유를 첨가하여 닭고기는 첨가수준에 따라 증가됨을 알 수 있다. 4) 오늘날 계란내의 지방산 조성을 변화시켜 난황내의 오메가 3계열 지방산 함량을 증가시킨 계란의 개발이 활발해졌다. 14. 계란 콜레스테롤에 대한 소비자들의 부정적 인식을 불식시키고자 계란의 클레스테롤 함량을 낮추는 과제가 등장하면서 그 기술개발이 여러모로 시도되고 있으나 아직 실용 단계에 이르지 못했다. 15. 계란의 콜레스테롤 문제에 대한 대책으로서 난황의 크기를 감소시키는 방법에 대한 연구도 필요하다. 16. 계란 중 콜레스테롤 함량 분석치는 표현 방식에 따라서 소비자들을 혼란시킬 가능성이 있다. 또한 과거에는 비색법으로 분석했으나 오늘날은 효소법으로 분석하면 분석치에 상당한 차이가 있다. 17. 소비자의 요구를 만족시키고 버터 소비를 촉진시키기 위해 콜레스테롤을 감소시키는 물리적${\cdot}$생물학적 방식이 제안되어 있으나 현장적용이 가능한 것은 아직 없다. 18. 우리나라에서 이미 시판되고 있는 DHA우유가 선보였고 무콜레스테롤 버터의 경우 트란스(trans)형 지방산에 관해서는 논란의 여지가 많을 것이다. 끝으로 국가 목표의 하나는 복지사회 건설에 있고 복지국가 실현에는 국민 기본 욕망의 하나인 식생활 합리화가 선행되어야 한다. 소득이 늘고 국가가 발전해감에 따라 영양식${\cdot}$건강식 및 기호식을 추구하게 됨을 매우 당연한 추세라 하겠다. 우리의 식생활이 날로 향상되어 지난날의 당질 위주에서 점차 축산물쪽으로 질적 개선이 이루어진다는 것은 고무적임에 틀림없다. 이 축산물을 통한 풍요로운 식의 문화를 창출하면서 건강과 장수 그리고 후손에 이르기까지 번영하고 국가 경쟁력 강화에 심혈을 기우려야 할 때이다.

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The Effect of Red-Yeast-Rice Supplement on Serum Lipid Profile and Glucose Control in Subjects with Impaired Fasting Glucose or Impaired Glucose Tolerance (공복 혈당장애 및 내당능장애자에서 홍국의 섭취가 혈중지질 및 혈당 조절에 미치는 영향)

  • Kang, Mi-Ran;Kim, Ji-Young;Hyun, Yae-Jung;Kim, Hyae-Jin;Yeo, Hyun-Yang;Song, Young-Duk;Lee, Jong-Ho
    • Journal of Nutrition and Health
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    • v.41 no.1
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    • pp.31-40
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    • 2008
  • This study was aimed at evaluating the effect of red-yeast-rice supplementation on cholesterol-lowering and glucose control in subjects with impaired fasting glucose (IFT) or impaired glucose tolerance (IGT). We conducted a doubleblind, placebo-controlled study with 3 groups; placebo, low dose group (red yeast rice 210.0mg/capsule, 2.52g/day) and high dose group (red yeast rice 420.0mg/capsule, 5.04g/day), which were randomly assigned to subjects with impaired fasting glucose or impaired glucose tolerance. We measured fasting serum concentrations of total-, LDL-, HDL-cholesterol, triglyceride, glucose, insulin, free fatty acid (FFA) and 2 h oral glucose tolerence test (OGTT) before and after the supplementation. Both low dose and high dose groups had significant decrease in LDL cholesterol and atherogenic index (AI) compared with placebo group (p<0.05). Additionally, total and HDL cholesterol improved significantly in high dose group compared with placebo group (p<0.05). Fasting serum glucose decreased in test groups and increased in placebo group after intervention. However, it was not significant differences. In subjects which fasting blood glucose is more than 110mg/dL, fasting glucose had a tendency to decrease in high dose group (p<0.1) and Hemoglobin A1c (HbA1c) had significant decrease in low dose group (p<0.05), while insulin and HOMA-IR had a tendency to increase in placebo group after intervention. Mean changes of glucose related parameters (fasting glucose, insulin, HOMA-IR) compared with placebo group did not show significant differences. In conclusion, subjects with impaired fasting glucose or impaired glucose tolerance were significantly improved in serum lipid profile by red yeast rice supplementation without serious side effects. These are more effective in the case of a high dose. The effects of red yeast rice supplementation on glucose control were insignificant.

Effect of Trace Elements in Alcohol Beverages on the Type of Radiation-induced Cell Death (인체 임파구세포에서 X-선 조사에 의한 세포사의 형태에 주정성분이 미치는 영향)

  • Sohn, Jong-Gi
    • Journal of Radiation Protection and Research
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    • v.35 no.2
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    • pp.49-56
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    • 2010
  • Developments of radioprotective agents are important issues for minimizing the troubles and the effective treatments in radiotherapy. But few agents are useful in clinical and practical fields. It was shown that trace elements in alcohol beverages might have radioprotective effect. In this study, the types of cell death of lymphocytes according to the commercial alcohol beverage was investigated. Normal healthy volunteers ingested distilled water, beer or soju containing $81.5mg{\cdot}dl^{-1}$ ethyl ahcohol, respectively. After 2 hours, their blood were sampled with their consents. Fraction of lymphocytes was isolated by density gradient method with Histopaque-1077 (Sigma) and irradiated with dose from 0.5 to 5 Gy. After 60 hour incubation, the cells were harvested and analysed by flow cytometry. Cell viability was decreased by dose dependent manner. Cell viability of beer group was reduced about 15% compared with control group. Apoptosis in soju group was reduced about 20% compared with control group. Apoptosis of beer and control groups are similar. Necrosis of soju group significantly increased about 35% compared with control group. Early apoptosis of beer group was increased compared with control group. Early apoptosis of soju group was decreased about 25% compared with control group. Late apoptosis of beer and control group was increased by dose dependent manner. Late apoptosis of soju group was increased about 20-30% compared with control group. Late apoptosis of soju was increased and the radioprotective effect of soju was minimal because late apoptosis induced the cell necrosis. In case of soju trace elements, total cell apoptosis was decreased about 20% and early cell apoptosis was remarkably low. In this case, mitotic cells death may be dominant mechanism. Therefore, trace elements in soju may not be effective radioprotective agents.

Studies on Plasma Homocysteine Concentration and Nutritional Status of Vitamin $B_6, B_12$ and Folate in College Women (일부여대생의 혈장 호모시스테인 함량과 비타민 $B_6, B_12$ 및 엽산 영양상태)

  • 안홍석;정은영;김수연
    • Journal of Nutrition and Health
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    • v.35 no.1
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    • pp.37-44
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    • 2002
  • The purpose of this study was to provide a reference range for plasma homocysteine and to explore the relation between plasma homocysteine and nutritional indexes in a Korean college women. Thirty women were selected from college students in Seoul area With mean age of 22.4y. Dietary intakes of Vitamins B$_{6}$, B$_{12}$, folate were estimated from a 3 day food diary method and plasma homocysteine concentration was mearsured as well as the levels of blood vitamins. The results obtained are as follows. Mean daily intake of energy, vitamin B$_{6}$, B$_{12}$, and folate were 1731.9kcal, 0.9mg, 2.2mg and 139.8$\mu\textrm{g}$ respectively. Mean plasma homocysteine concentration was 12.4$\mu$mol/l with a range between 6.7 and 17.8$\mu$mol/l and the mean concentrations of plasma vitamin B$_{6}$(PLP), serum vitamin $_{12}$, Serum folate and RBC folate were 77.5nmol/l, 267.4pmol/l, 17.1 nmol/l and 736.5nmol/l arid 736.5nmol/l respectively. we found a negative correlation between plasma homocysteine concentration and dietary vitamins, and blood levels of vitamin although it was not significant.

Antithrombotic Activities of Cheongkookjang and Cheongkookjang Fermented with Green Tea or Mugwort (청국장 및 녹차, 쑥이 첨가된 청국장의 항혈전 활성)

  • Lee, Kyung-Ae;Jang, Jeong-Oak;Yoon, Hye-Kyung;Kim, Moo-Sung
    • Korean Journal of Microbiology
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    • v.43 no.4
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    • pp.298-303
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    • 2007
  • Antithrombotic activities of water extract of cheongkookjang and cheongkookjang fermented with green tea or mugwort were evaluated on some antithrombosis related activities in vitro and thrombotic death inhibition in vivo. Cheongkookjang made of white soybean (Glycine max) or black small soybean (Rhynchosia nulubilis) showed potent antioxidative activities. Addition of green tea or mugwort during cheongkookjang fermentation increased the antioxidative activity, cheongkookjang with green tea showed more drastic increase compared with cheongkookjang with mugwort. Nitrite scavenging effects of the cheongkookjang extracts were prominent but the addition of green tea or mugwort seldom increased the scavenging effects. All the cheongkookjang extracts showed strong inhibitory activities on platelet aggregation. The inhibitory activities of cheongkookjang were increased considerably by addition of green tea or mugwort even with low concentration. Plasmin unit as fibrinolytic activity was not affected considerably by addition of green tea. Addition of mugwort decreased the activity transiently at low concentration ($0.3{\sim}1.0%$) but increased again slowly at higher concentration ($1{\sim}3%$). In vitro thrombotic death inhibition test, the antithrombotic activity of cheongkookjang made of black small bean with green tea was higher by about 1.5 times compared to that without green tea. As results, cheongkookjang might inhibit antithrombosis not only by fibrinolytic action but also by inhibition of platelet aggregation and antioxidative action. The addition of functional materials such as green tea or mugwort could increase the antithrombotic function, even at low concentration.